ക്രാൻബെറികളുള്ള പുളിച്ച കാബേജ്

മാസ്റ്റർ‌ലി പുളിപ്പിച്ച കാബേജ് ഹോസ്റ്റസിന്റെ അനുഭവത്തിന്റെ അതേ സൂചകമാണ്, അതുപോലെ നന്നായി വേവിച്ച സൂപ്പും. മിഴിഞ്ഞു പാചകക്കുറിപ്പുകളൊന്നുമില്ല!

അവരിൽ പലരും മുത്തശ്ശിമാർ മുതൽ പേരക്കുട്ടികൾ വരെ രഹസ്യമായി കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അവർ പറയുന്നത് പോലെ, "തലമുറകളിലേക്ക് അലഞ്ഞുനടക്കുക." അഴുകലിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒന്നും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിലും, എല്ലാവർക്കും ഈ ജോലിയെ നേരിടാൻ കഴിയില്ല, അറിവുള്ള ആളുകൾക്ക് പുളിച്ച കാബേജിനെക്കുറിച്ചുള്ള രഹസ്യ അറിവ് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ കാബേജ് വ്യത്യസ്തമായി: ബാരലുകളിലും ഉപ്പുവെള്ളത്തിലും, എന്വേഷിക്കുന്നതും ആപ്പിളും. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ക്രാൻബെറികളുള്ള കാബേജിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു.

നമുക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്?

ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഇടത്തരം കാബേജ് (ഏകദേശം 3-4 കിലോഗ്രാം);
• 2-3 ചെറിയ കാരറ്റ് (100-150 ഗ്രാം);
• 2 ടീസ്പൂൺ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ (ഏകദേശം 10 ഗ്രാം);
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 2-3 ബേ ഇലകൾ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• തീർച്ചയായും, പ്രധാന ഘടകം ക്രാൻബെറികളാണ്! അവൾ, 100-150 ഗ്രാം അളവിൽ കാരറ്റ് പോലെ.

എന്ത്, എന്താണ് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത്

പാചക ഉപയോഗത്തിന്:

• ഇനാമൽഡ് ആഴത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ - 5-6 ലിറ്റർ വീതിയുള്ള എണ്ന, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തടം;
• shredder, അല്ലെങ്കിൽ വിശാലമായ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി. ഉചിതമായ നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഫുഡ് പ്രോസസർ ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ കട്ടിംഗിന് ആവശ്യത്തിന് മനോഹരവും ഭംഗിയുള്ളതുമായ രൂപം ഉണ്ടാകില്ല!
• വലിയ ഗ്രേറ്റർ, വൈക്കോൽ തടവുന്നതിന്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

സ്റ്റാർട്ടറിനായി, ഞങ്ങൾ ഇത് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• കാബേജിന്റെ പുറം ഇലകളിൽ നിന്ന് മായ്ച്ച് നാല് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക (കീറിപറിഞ്ഞ) വൈക്കോൽ;
• തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി;
• ക്രാൻബെറികൾ അടുക്കി കഴുകി ഉണക്കിയിരിക്കുന്നു;
• ഞങ്ങൾ കാരറ്റും കാബേജും ശേഷിയിൽ കലർത്തുന്നു. ചില വീട്ടമ്മമാർ വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള മേശപ്പുറത്ത് തന്നെ ചെയ്യുന്നു;
• ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കാബേജും കാരറ്റും പൊടിക്കുക (കുഴയ്ക്കുക) ഈ ഘട്ടത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകളിലൊന്നാണ്. ഈ രീതി പച്ചക്കറികൾക്ക് ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു - അച്ചാറിംഗ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നു, കാബേജ് രുചിയിൽ വളരെ അതിലോലമായതാണ്;
• ചതകുപ്പ, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, ബേ ഇല ചേർക്കുക;
• വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക;
• വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു കാബേജ് ഇല മുഴുവൻ അടിയിൽ ഇട്ടു - വൃത്തിയുള്ളതും വരണ്ടതും;
• ഞങ്ങൾ കുറച്ച് റെഡി മിക്സ് അവിടെ കിടക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ഒരു പാളി ഒരു പെസ്റ്റൽ അമർത്തുന്നു;
• മുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു ക്രാൻബെറിയുടെ പകുതി സരസഫലങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു;
• കാബേജ് ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ കീടങ്ങളെ ലഘുവായി അമർത്തുക;
• കാബേജ് മറ്റൊരു പാളി സരസഫലങ്ങൾ;
• രണ്ടാമത്തേത് കാബേജ് ആയിരിക്കണം.

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ, ആപ്പിളും ഉണക്കമുന്തിരിയും

ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു: ചതകുപ്പ വിത്ത്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര. ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗം - ഒന്നോ രണ്ടോ പിഞ്ചുകൾ!

ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• കാബേജ് ഒന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് കിലോഗ്രാം;
• 2-3 ചെറിയ കാരറ്റ് (100-150 ഗ്രാം);
• 100-150 ഗ്രാം അളവിൽ കാരറ്റ് പോലെ ക്രാൻബെറി.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആപ്പിൾ (2-3 കഷണങ്ങൾ), ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി (2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ) എന്നിവ ചേർക്കുക. പാചകം അതേപടി തുടരുന്നു, ഉണക്കമുന്തിരി, ക്രാൻബെറി എന്നിവ മാത്രമേ പ്രീ-മിക്സഡ്. ഞങ്ങൾ ആപ്പിളും ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അവ കഴുകി ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് മുറിക്കുന്നു. പിന്നെ വൈക്കോൽ പൊടിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ, കാബേജ് പാളികൾ സരസഫലങ്ങളുടെയും ആപ്പിളിന്റെയും പാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറിയിരിക്കുന്നു:

• ആദ്യത്തെ പാളി കാബേജ്;
• രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉണക്കമുന്തിരി, ക്രാൻബെറി എന്നിവയാണ്;
• മൂന്നാമത്തെ പാളി കാബേജ്;
• നാലാമത്തെ പാളി ആപ്പിൾ;
• അഞ്ചാമത്തെ പാളി കാബേജ്;
• ആറാമത്തെ പാളി - ഉണക്കമുന്തിരി, ക്രാൻബെറി എന്നിവയുടെ സരസഫലങ്ങൾ.

മുകളിലുള്ള എല്ലാം, അവസാനം, കാബേജ് ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ലഘുവായി ടാമ്പ് ചെയ്തു!

എങ്ങനെ kvass?

1. ടാമ്പുചെയ്ത പിണ്ഡം ഒരു ഇല കാബേജ് കൊണ്ട് മൂടി അടിച്ചമർത്തലിനു മുകളിൽ വയ്ക്കണം - ഉദാഹരണത്തിന്, വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ.
2. പാത്രം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക - ഒരു തടം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന. അധിക ജ്യൂസ് മുകളിലൂടെ ഒഴുകുന്നു!
3. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ മൂന്ന് ദിവസം വരെ മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു - അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ അടയാളം.
4. അടിച്ചമർത്തലും കാബേജ് ഇലകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, ക്രാൻബെറികളുള്ള കാബേജ് ഒരു മരം റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് (ചൈനീസ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സാധ്യമാണ്) തുളച്ചുകയറുന്നു - പലയിടത്തും വളരെ താഴേക്ക്. ഈ വിധത്തിൽ നാം “കൈപ്പ് പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു” എന്ന് മുത്തശ്ശിമാർ ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
5. ഒരു പഞ്ചറിനുശേഷം, കാബേജ് മറ്റൊരു ദിവസത്തേക്ക് അടിച്ചമർത്തലില്ലാതെ പരസ്യമായി തീർപ്പാക്കുന്നു!
6. അതിനുശേഷം അതിൽ വറ്റിച്ച ജ്യൂസ് ചേർക്കുന്നു (ക്യാനിന്റെ അരികിൽ പകരമുള്ള ശേഷിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച ഒന്ന്), ക്യാനുകൾ അടച്ച് തണുപ്പിൽ സംഭരണത്തിനായി പുറത്തെടുക്കുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

"ദ്രുത" കാബേജ്

മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് പുളിക്കായി കാത്തിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്ക്, ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• കാബേജ് (ഏകദേശം 1 കിലോഗ്രാം);
• 2-3 ചെറിയ കാരറ്റ് (100-150 ഗ്രാം);
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 10 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 100 - 125 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി (അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി) എണ്ണ;
• മൂന്ന്, നാല് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ തല ഉണ്ടാകാം);
• രുചിക്കാൻ ക്രാൻബെറി;
• അര ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചകം:

1. മൂന്നോ നാലോ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി കലർത്തിയ കാരറ്റ്, കഴുകിയ ക്രാൻബെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ കാബേജ് (ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയി).

   ശ്രദ്ധിക്കുകഅത്:

   • കാബേജ് ചൂടാകുന്നില്ല, കൈകൊണ്ട് തടവുകയുമില്ല;
   • തണ്ടില്ലാതെ കീറി.
2. അര ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 100 ​​ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, 100 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
3. 9% ടേബിൾ വിനാഗിരിയുടെ 10 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. ഒരു ഇനാമൽ എണ്നയിൽ പാകം ചെയ്ത കാബേജിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് സോസർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റിൽ കാബേജ് അമർത്തി. മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തലാണ്. പാചക സമയം ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂറാണ്.
5. മൂന്ന് മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഞങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് മിഴിഞ്ഞു!

കുറച്ച് ദ്രുത കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെ കാണാം.

രസകരമായ നാടോടി ശകുനങ്ങൾ

കാബേജ് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്താൽ നന്നായി ആസ്വദിക്കും:

• മുന്നേറുന്ന ചന്ദ്രന്റെ ഘട്ടത്തിൽ;
• തിങ്കൾ, ചൊവ്വ, വ്യാഴം - അതായത് പുരുഷന്മാരുടെ ദിവസങ്ങൾ;
• നല്ല മാനസികാവസ്ഥയോടെ.

കാബേജ് 100 ആയി മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വിള ശരിയായി വിളവെടുക്കുകയും അതിന്റെ സംഭരണം ശരിയായി നിർണ്ണയിക്കുകയും വേണം. ശീതീകരിച്ചതും ശീതീകരിച്ചതുമായ കാബേജ് അച്ചാറിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

നമ്മൾ എങ്ങനെ കഴിക്കും?

സ u ക്ക്ക്രട്ട് പ്രത്യേക വിഭവമായി കഴിക്കാം. അതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചില സസ്യ എണ്ണ (രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും). സ au ക്ക്ക്രട്ട് - നമ്മുടെ പുരുഷന്മാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണം!

സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾക്കുള്ള പാചകത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പായസം ഉണ്ടാക്കാം. അവളുടെ താറാവ്, അല്ലെങ്കിൽ Goose. കുരുമുളക് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുക.

ബഹുമാനപ്പെട്ട "റഷ്യൻ പട്ടികയുടെ രാജ്ഞി" മിക്കവാറും എല്ലാ അവധിക്കാല മെനുവിലും ഉണ്ട്. ഒറ്റവാക്കിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഉൽപ്പന്നം സാർവത്രികവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. യാഥാസ്ഥിതികർക്കായി, മിഴിഞ്ഞു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പും ഒരു ക്രഞ്ച് ഉള്ള ഒരു കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്.

ഞങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിലെ തനതായ ക്രാൻബെറി, കാബേജ് എന്നിവയുടെ വിജയകരമായ സംയോജനം, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ നിരവധി വസ്തുക്കളുടെ ഉടമ, ഭക്ഷണത്തെ വിറ്റാമിനുകളും ഘടകങ്ങളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാക്കുന്നു. നമ്മുടെ ശരീരം സൂര്യന്റെയും പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും അഭാവം അനുഭവിക്കുന്ന ശൈത്യകാല-വസന്തകാലത്ത് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്!