സീസണൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽ‌പന്നങ്ങൾക്കായുള്ള ആവശ്യം വർഷം മുഴുവൻ ഉയർന്നതാണ്. സംഭരണ സ്ഥലങ്ങൾ നിരീക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ രുചിയും ഗുണവും നഷ്ടപ്പെടുകയും മൃദുവും തിളക്കവും ഇരുണ്ടതുമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നല്ല വിളവെടുപ്പ് വളർത്താൻ നിങ്ങൾ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യണം.
ശരിയായ സംഭരണത്തിനായി അദ്ദേഹത്തിന് സുഖപ്രദമായ വ്യവസ്ഥകൾ നൽകേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പുതിയ വിളവെടുപ്പ് വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവയുടെ പോഷകവും രുചിയും നിലനിർത്തണം, കാരണം ഞങ്ങൾ ഇത് വർഷം മുഴുവനും ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരിയായ അവസ്ഥയിൽ ശരിയായ സംഭരണം ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് നേടാൻ വളരെ പ്രയാസമില്ല. അതിനാൽ, ഒരു പച്ചക്കറി സംഭരണത്തിന് മുമ്പ്, എല്ലാം കണക്കിലെടുക്കണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കൽ. ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദീർഘകാല സംഭരണം ഉറപ്പാക്കാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ.
വ്യവസ്ഥകൾ
താപനില
താപനില കൂടുതലാണെങ്കിൽ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ "ഉണരാൻ" തുടങ്ങും, സ്പ്രിംഗ് നടീലിനായി തയ്യാറെടുക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളെ ഉണർത്തുന്ന പ്രക്രിയ:
ഉണർന്നിരിക്കുന്ന കണ്ണുകൾ.- മുളകൾ വളർത്തുക.
ഉണർന്നിരിക്കുന്ന കണ്ണുകൾ.തൊലിയിൽ (മുകളിലെ പാളിയിൽ) സോളനൈൻ (വിഷ പദാർത്ഥം) അടിഞ്ഞു കൂടാൻ തുടങ്ങുന്നു. താപനില 0 ഡിഗ്രിക്ക് അടുത്താണെങ്കിൽ, ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രുചിയെ സാരമായി ബാധിക്കും. ഏത് വിഭവത്തിന്റെയും രുചി നശിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മധുര രുചി അവനുണ്ടാകും.
കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ അന്നജം പഞ്ചസാരയായി മാറുന്നതിനാലാണിത്, ചെറുതായി ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ വേഗം വഷളാകാൻ തുടങ്ങുന്നു.
വായു ഈർപ്പം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കുന്ന സമയത്ത് വായുവിന്റെ ഈർപ്പം ആവശ്യമാണ്:
- ഒപ്റ്റിമൽ ഈർപ്പം 80 - 85% തലത്തിൽ നൽകണം, അത്തരം പാരാമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ "വരണ്ടുപോകുകയില്ല", അതായത് സംഭരണ സമയത്ത് അവയുടെ പിണ്ഡം നഷ്ടപ്പെടില്ല.
- വരണ്ട വായു ഉപയോഗിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രുചി കവർന്നെടുക്കുന്നു, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വരണ്ടതും മന്ദഗതിയിലുമാണ്, ജ്യൂസ് അപ്രത്യക്ഷമാകും.
- നേരെമറിച്ച്, പച്ചക്കറി സംഭരണശാലയിൽ ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഫംഗസ് രോഗങ്ങളുടെ രൂപവും റൂട്ട് വിളകളുടെ അഴുകലും സാധ്യമാണ്.
മറ്റുള്ളവ
ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള സംഭരണ അവസ്ഥ:
- വെന്റിലേഷൻ ഉറപ്പാക്കണം.
- പച്ചക്കറി സ്റ്റോറിന്റെ അടിഭാഗം സിമൻറ് ചെയ്യാനും ഫ്ലോറിംഗ്, ലിനോലിയം, മറ്റ് സമാന വസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടാനും ഇത് അനുവദനീയമല്ല, കാരണം ഈർപ്പം എളുപ്പത്തിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുകയും പൂപ്പൽ ക്രമേണ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യും. അടിയിൽ മണൽ, അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ചരൽ അല്ലെങ്കിൽ കല്ലുകൾ (ഈർപ്പം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കൾ) എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ പച്ചക്കറി സംഭരണശാലയിൽ കിടക്കുന്നതിന് രണ്ടാഴ്ച മുമ്പ്, ഇത് അണുവിമുക്തമാക്കണം. ഏതെങ്കിലും ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് നിലവറ അടച്ച് നന്നായി സംപ്രേഷണം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം വീഴാൻ നമുക്ക് അനുവദിക്കാനാവില്ല, ഇതുമൂലം അത് സ്വയം വിഷലിപ്തമായ ഗ്ലൈക്കോസൈഡ് അടിഞ്ഞു കൂടാൻ തുടങ്ങും (പച്ചയായി മാറുക), അത് കഴിക്കുന്നത് അസാധ്യമായിരിക്കും.
- ഈ റൂട്ട് വിളയ്ക്ക് “അയൽക്കാർ” അഭികാമ്യമല്ല, എന്വേഷിക്കുന്നവർക്ക് മാത്രമേ ഒഴിവാക്കാനാവൂ (ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ അവ പരത്തുന്നത് നല്ലതാണ്) - ഇത് അനുകൂലമായ “അയൽക്കാരൻ” ആണ്.
എന്വേഷിക്കുന്നവർ അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം ഈ റൂട്ട് അതിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കില്ല.
- നിങ്ങൾ ചീഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം മാത്രമല്ല, തൊട്ടടുത്തായി കിടക്കുന്നവയും നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് (അടുത്ത ബന്ധത്തിൽ, അടുത്തുള്ള എല്ലാ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളും ആരോഗ്യകരമായി തോന്നിയാലും ഒരു അണുബാധ ബാധിച്ചിരിക്കുന്നു).
- വിവിധ കീടങ്ങൾക്ക് പുറത്ത് നിന്ന് കടയിലേക്ക് നുഴഞ്ഞുകയറുന്നത് തടയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: എലികൾ, എലികൾ, സ്ലഗ്ഗുകൾ.
കിഴങ്ങുകളിൽ വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്ന അന്നജവും വെള്ളവുമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കുന്നതിലെ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ.
ഘട്ടങ്ങൾ
സംഭരണത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കുന്നതിന് നിരവധി പ്രധാന ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഈർപ്പം, താപനില എന്നിവയുടെ വിവിധ രീതികൾ സൃഷ്ടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- ആദ്യത്തേത് - വിളവെടുപ്പ് കഴിഞ്ഞയുടനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ അടുക്കി വരണ്ടതാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഈ കാലയളവ് ഏകദേശം 7 മുതൽ 12 ദിവസം വരെയായിരിക്കും. ഈ ഘട്ടത്തിന് ആവശ്യമായ താപനില 15 മുതൽ 17 ഡിഗ്രി വരെയായിരിക്കണം.
- രണ്ടാമത്തേത് - ഇതാണ് രോഗശാന്തി കാലഘട്ടം, അതായത് ചില പരിക്കുകൾ ഭേദമാകുന്ന കാലഘട്ടം, അതുപോലെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പാകമാകൽ. ഇവിടത്തെ താപനില 20 ഡിഗ്രി വരെയും വായുവിന്റെ ഈർപ്പം 90-95% വരെയും ആയിരിക്കണം.
- മൂന്നാമത് - കൂടാതെ, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് തണുപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. താപനില ക്രമേണ കുറയ്ക്കണം (എല്ലാ ദിവസവും 0.5 ഡിഗ്രി വരെ) അതിനെ 3 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം.
- നാലാമത് - പ്രധാന സംഭരണ കാലയളവ്. ഈ സമയത്ത് ആവശ്യമായ ഈർപ്പം 80 - 85% വരെ നിലനിർത്തണം. ആനുകാലിക വെന്റിലേഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, ആന്തരികവും ബാഹ്യവുമായ വായു കൂടിച്ചേർന്നാൽ, മികച്ച പ്രകടനം കൈവരിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
- അഞ്ചാമത് - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ചൂടാക്കുക. ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ ദുർബലമായതിനാൽ ഇത് അനാവശ്യ മെക്കാനിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് അവരെ സംരക്ഷിക്കും.
ശൈത്യകാലത്ത് സംഭരണം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ
ബൾക്കായി
ഈ സംഭരണ രീതി ഏറ്റവും ലളിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇതിന് പ്രത്യേക മൂലധനച്ചെലവുകൾ ആവശ്യമില്ല.
സാധാരണഗതിയിൽ, ഈ രീതി അർദ്ധ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വെന്റിലേഷൻ നാളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബൾക്ക് രീതി അനുവദിക്കുന്നു:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലോഡുചെയ്യാനും അൺലോഡുചെയ്യാനും എളുപ്പമാണ്;
- ഉപയോഗയോഗ്യമായ മുഴുവൻ സ്ഥലവും പൂർണ്ണമായും വിനിയോഗിക്കുക.
കണ്ടെയ്നർ വഴി
ഈ സംഭരണ ഓപ്ഷന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- ഒരു മുറിയിൽ വിവിധതരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
- ഉപഭോക്താവിന് (സീസണിലുടനീളം) ക്രമേണ കയറ്റുമതി സംഘടിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കണ്ടെയ്നറുകൾ (ശരിയായ അളവിൽ) കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പായി ഭാഗികമായി ചൂടാക്കാൻ കഴിയും, ബാക്കിയുള്ളവ ഈ സമയത്ത് തണുക്കുന്നു.
സ്റ്റോക്കുകൾക്ക് എത്രത്തോളം നിലനിൽക്കും?
റൂട്ടിന്റെ സംഭരണ കാലയളവ് വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:
- ആദ്യകാല ഇനങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഡിസംബർ വരെ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- മിഡ്-സീസൺ, മിഡ്-ലേറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഏകദേശം 5-7 മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു.
- വൈകിയ ഇനങ്ങൾ‌ക്ക് ശരിയായ ഉള്ളടക്കം നൽ‌കി 10 മാസത്തേക്ക് അവരുടെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്‌ടപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല.
പഴുത്ത തൊലി ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കൂ. നിലവറയിലോ ബേസ്മെന്റിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗം. കോൺക്രീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടിക ബേസ്മെൻറ് മതിലുകളിൽ നിന്ന് മരം കൊണ്ടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേർതിരിച്ചെടുക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
തൽഫലമായി, നമുക്ക് അത് പറയാൻ കഴിയും വേണമെങ്കിൽ, അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവനായും നിലനിർത്താം. ഇതിനായി കുറച്ച് ശ്രമം നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകളിൽ നിർമ്മിച്ച ആധുനിക പച്ചക്കറി സ്റ്റോറുകൾക്ക് നന്ദി, റൂട്ടിനായുള്ള ഓട്ടോമേറ്റഡ് വെന്റിലേഷൻ സംവിധാനങ്ങൾ സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
