തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളത്തിൽ എത്രത്തോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാമെന്ന് വീട്ടമ്മമാർക്ക് ടിപ്പുകൾ

ചിലപ്പോൾ ഹോസ്റ്റസിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുൻകൂട്ടി തൊലിയുരിക്കേണ്ട ആവശ്യമുണ്ട്, 1-2 കഷണങ്ങളല്ല. പ്രത്യേകിച്ചും നിരവധി അതിഥികൾ സന്ദർശിക്കുന്ന അവധിക്കാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനായി വരുമ്പോൾ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കുമ്പോൾ, തൊലി കളഞ്ഞ പച്ചക്കറി വളരെ വേഗത്തിൽ ഇരുണ്ടതാകുകയും വരണ്ട പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടുകയും ഓക്സിജനുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഈ റൂട്ടിന്റെ "ആയുസ്സ്" വിപുലീകരിക്കുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

എന്നാൽ ഇരുണ്ടതാക്കാതിരിക്കാനും രുചി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം? ഇത് വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമോ? കൂടുതൽ ഉത്തരങ്ങൾ.

തൊലി കളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പെട്ടെന്ന് വായുവിൽ ഇരുണ്ടതാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

തൊലി കളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം വായുവിലായിരിക്കുമ്പോൾ കറുത്തതായി മാറാൻ തുടങ്ങും.. ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ കാരണമാണിത്:

1. അസംസ്കൃത കിഴങ്ങുകളിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (ഏകദേശം 0.9%). അമിനോ ആസിഡുകളുമായി ഇടപഴകുന്നതിലൂടെ ഇത് നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി പച്ചക്കറികളുടെ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങൾ മാറുന്നു: രുചി, നിറം, മണം. അതനുസരിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നു, കൂടുതൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കും.
2. ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം മുതലായവയും ഇതിലുണ്ട്. ഓക്സിജനുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ അവ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇരുണ്ടതായി തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കുക: നൈട്രജൻ വളങ്ങളിൽ വ്യാവസായിക തോതിൽ വളരുന്ന ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇരുണ്ടതായി തുടങ്ങും. സ്വന്തം വേനൽക്കാല കോട്ടേജിൽ നിന്നുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ വായുവിൽ ഇരുണ്ടതായിരിക്കില്ല.

തൊലികളഞ്ഞ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുടെ ഇരുണ്ടതാക്കുന്നതിന്, ഒരു സാധാരണ അടുക്കളയിൽ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി തെളിയിക്കപ്പെട്ട രീതികളുണ്ട്.

Temperature ഷ്മാവിൽ സംഭരണം

മിക്കതും തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇരുണ്ടതാക്കാതിരിക്കാനുള്ള ഒരു പൊതു മാർഗ്ഗം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക എന്നതാണ്.. ഇത് പച്ചക്കറിയുടെ രുചിയും പുതിയ രൂപവും സംരക്ഷിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ സമ്പുഷ്ടമായ വിറ്റാമിനുകളും ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങളും ക്രമേണ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയേണ്ടതാണ്. ഇത് തടയുന്നതിന് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് മുറിക്കുക.

അത്തരം അവസ്ഥയിലുള്ള രാജ്യ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 3-4 മണിക്കൂർ, സ്റ്റോർ ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കാം. ഈ കാലയളവുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ room ഷ്മാവിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാന്നിദ്ധ്യം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കും.

ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം:

1. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലം നിറയ്ക്കുക.
2. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അവ പൂർണ്ണമായും മൂടും.
4. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നത് അവയുടെ സംഭരണ ​​സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എത്രനേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം? കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ, 24 മണിക്കൂറും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടില്ല.. ഈ രീതിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ദീർഘായുസ്സ് കൂടുതൽ വെള്ളവും മിക്കവാറും രുചിയുമില്ല.

ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം:

1. ആഴത്തിലുള്ള ഏതെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ പഴം കഴുകുക.
3. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. വിഭവങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
5. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പച്ചക്കറി വീണ്ടും ഒരു തണുത്ത അരുവിയിൽ കഴുകണം.

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കൂടുതലറിയാം, അസംസ്കൃത, വേവിച്ച, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ഇവിടെ കാണാം.

മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?

ഇത് പല തരത്തിൽ ചെയ്യാം. ശരിയായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നിരവധി മാസങ്ങളായിരിക്കാം.. ഉരുകിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

മുഴുവൻ

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്, ചെറിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വളരെ വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതിയായി മുറിക്കാം.

എങ്ങനെ ചെയ്യാം:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബ്രഷ് ചെയ്ത് കഴുകുക.
2. അടുക്കള തൂവാല കൊണ്ട് ഫലം ഉണക്കുക.
3. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ മടക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിയുക.
4. ഫ്രീസറിൽ ഇടുക, പച്ചക്കറി വകുപ്പിൽ.

കഷ്ണങ്ങൾ

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി.
2. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
3. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് നന്നായി വരണ്ടതാക്കുക.
4. കിഴങ്ങുകളെ ബ്ലോക്കുകളായോ കഷണങ്ങളായോ മുറിക്കുക.
5. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ഒഴിവാക്കാൻ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉപ്പ്.
6. 1 ലെയറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ട്രേയിൽ ക്രമീകരിച്ച് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
7. ഫ്രീസറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു ട്രേ ഇടുക.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കുക അസാധ്യമാണ്. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക, ഉടനടി വേവിക്കുക.

റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുടെ ആയുസ്സ് എങ്ങനെ നീട്ടാം?

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സംഭരണ ​​കാലയളവ് നീട്ടുന്നതിന് ചില ലളിതമായ വഴികളുണ്ടെന്ന് പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് അറിയാം.:

• തൊലികളഞ്ഞ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുള്ള വെള്ളത്തിൽ, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം.
• -30 to C വരെയുള്ള താപനിലയിൽ ഡീപ് ഷോക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പരിധിയില്ലാത്തതാക്കുന്നു.
• മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കിഴങ്ങുകൾ വാക്മിംഗ് ചെയ്യുന്നത് പച്ചക്കറികൾ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരം

മുൻ‌കൂട്ടിത്തന്നെ ധാരാളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കേണ്ട ഒരു സാഹചര്യം പലരും കണ്ടിട്ടുണ്ട്, കാരണം ജോലി കഴിഞ്ഞ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അത് ചെയ്യാൻ മതിയായ സമയമില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു തൊലി ഇല്ലാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതികൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

വീഡിയോ കാണുക: ഉരളങകഴങങ ചപസ POTATO CHIPS (മേയ് 2024).