രണ്ട് തുള്ളി വെള്ളം പോലെ പരസ്പരം സമാനമായ സസ്യങ്ങളുണ്ട്. അവരെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാതിരിക്കാൻ, അവർ എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നുവെന്നും അവ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്നും നിങ്ങൾ നന്നായി അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഈ അസാധാരണ ജോഡിയിൽ രണ്ട് സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു - ചതകുപ്പ, ജീരകം.
സസ്യങ്ങളുടെ വിവരണവും സവിശേഷതകളും
സസ്യങ്ങളുടെ എല്ലാ സമാനതകളും ഉണ്ടെങ്കിലും, അവയെ വേർതിരിച്ചറിയുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. പുല്ല് വിരിയുന്നതിനായി നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയുടെ "കുടകളുടെ" നിറം താരതമ്യം ചെയ്യുക. ചതകുപ്പ മഞ്ഞ, ജീരകം - വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് കലർന്ന പൂക്കൾ. എന്നാൽ അവയുടെ പഴങ്ങൾ അവയുടെ റിബൺ പ്രതലത്തിനും നീളമേറിയ ആകൃതിക്കും സമാനമാണ്.
ജീരകം
കുടൽ കുടുംബത്തിലെ ഒരു ചെടിയാണ് ജീരകം, ഇത് മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയുള്ള യുറേഷ്യയിലെ പ്രദേശങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ രണ്ട് വയസോ അതിൽ കൂടുതലോ പ്രായമുണ്ടാകാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ജീരകം വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തകർന്നതും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. അവയുടെ സ ma രഭ്യവാസന പൂരിതമായിരിക്കണം, മാലിന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്.
ജീരകത്തിന്റെ രൂപം:
- തണ്ട് - ഇരുണ്ട പച്ച, മിനുസമാർന്ന, 30-80 സെ.മീ.
- റൂട്ട് - കട്ടിയുള്ള, സിലിണ്ടർ;
- ഇലകൾ മൂന്നു പ്രാവശ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ട പിന്നേറ്റ്;
- പൂക്കൾ - ബൈസെക്ഷ്വൽ അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗികമായി സ്റ്റാമിനേറ്റ്;
- ദളങ്ങൾ - വൃത്താകാരം ആയതാകാരം, വെള്ള, പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്;
- പഴങ്ങൾ - ആയതാകാരം, മൂർച്ചയേറിയ വാരിയെല്ലുകൾ, ചെറുതായി പരന്നതാണ്‌;
- വിത്തുകൾ - ചെറുത്, സോപ്പ് സ ma രഭ്യവും രുചിയും (1 ഗ്രാം 500-700 വിത്തുകളിൽ).
സമ്പന്നമായ രാസഘടനയുള്ള വിത്തുകൾ ശേഖരിക്കാനാണ് ജീരകം വളർത്തുന്നത്:
- അണ്ണാൻ;
- കൊഴുപ്പുകൾ;
- അവശ്യ എണ്ണകൾ;
- റെസിനുകൾ;
- ടാന്നിസിന്റെ;
- പിഗ്മെന്റുകൾ.
ചതകുപ്പ
ഡിൽ കുട കുടുംബത്തിന്റെ വാർഷിക സസ്യമാണ്, ഇത് മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും വളരുന്നു, ഏഷ്യയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് പ്രകൃതിയിൽ വളരുന്നു.
ചതകുപ്പ എപ്പോൾ, എങ്ങനെ നടാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക.
ഒരു പ്ലാന്റ് എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു:
- തണ്ട് - ഇരുണ്ട പച്ച, മിനുസമാർന്നതും, രോമിലമായതും, 40-150 സെ.മീ.
- ഇലകൾ മൂന്നു-, നാല് ഇലകളുള്ള, വിഘടിച്ച, മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളവയാണ്;
- കുടകൾ - ഇരട്ട, 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വലിപ്പം, 20-50 കിരണങ്ങൾ വീതം;
- പൂക്കൾ - 2-9 സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കുടകളിൽ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു;
- ദളങ്ങൾ - മഞ്ഞ;
- പഴങ്ങൾ - വിസ്ലോപോഡ്നികി;
- വിത്തുകൾ - മുട്ടയുടെയോ വിശാലമായ അർദ്ധവൃത്തത്തിന്റെയോ രൂപത്തിൽ, നീളം 3-5 മില്ലീമീറ്റർ, വീതി 1.5-3.5 മില്ലീമീറ്റർ (1 ഗ്രാം 600-800 വിത്തുകളിൽ);
- മണം - തീവ്രമായ, നിർദ്ദിഷ്ട, മസാല.
പഴത്തിന്റെ അവശ്യ എണ്ണയുടെ ഘടന:
- ഡി-കാർവൺ;
- ഡി-ലിമോനെൻ;
- α-falllandren;
- α- പിൻനെൻ;
- ഡിപന്റീൻ;
- ഡൈഹൈഡ്രോകാർവോൺ.
ഇലകളുടെ രാസഘടന:
- വിറ്റാമിൻ സി, ബി 1, ബി 2, ബി 3, പിപി;
- കരോട്ടിൻ;
- ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ;
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്;
- പെക്റ്റിക് വസ്തുക്കൾ;
- ധാതു ലവണങ്ങൾ.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, പല പ്രദേശങ്ങളിലും, ചതകുപ്പ പലപ്പോഴും അലങ്കാര സസ്യമായി പുഷ്പ കിടക്കകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. പുരാതന റോമിലും പുരാതന ഗ്രീസിലും പുരുഷന്മാർ അവരുടെ തിരഞ്ഞെടുത്തവർക്ക് പലപ്പോഴും ചതകുപ്പ പൂച്ചെണ്ടുകൾ സമ്മാനിച്ചിരുന്നു.
ജീരകം, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങൾ
ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് എന്ത് പ്രയോജനമുണ്ടാക്കാമെന്നും അവയുടെ ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ടോ എന്നും നമുക്ക് നോക്കാം.
നേട്ടങ്ങൾ
ജീരകം, ചതകുപ്പ എന്നിവ മരുന്നുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിനും പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിനും ഫാർമക്കോളജിയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. 
1. ചതകുപ്പ; 2. ജീരകം.
ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രോപ്പർട്ടികൾക്ക് സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്:
- ദഹനപ്രക്രിയയെ സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ദഹനനാളത്തിന്റെ ചലനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വായുസഞ്ചാരത്തെ നേരിടാനും വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്താനും പഴങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു;
- വിത്തുകൾക്ക് നല്ല ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ട്;
- മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ പാൽ ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഹെർബൽ ടീ സഹായിക്കുന്നു;
- പഴത്തിന്റെ അവശ്യ എണ്ണകൾ ഒരു എക്സ്പെക്ടറന്റ് ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു, ശ്വാസകോശത്തിലെയും ശ്വാസകോശത്തിലെയും രോഗങ്ങളുമായി മാറാൻ സ്പുതത്തെ സഹായിക്കുന്നു;
- വിത്തുകളുടെ കഷായം നേരിയ മയക്കമുണ്ടാക്കുന്നു, ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
- മെറ്റബോളിസത്തെ സഹായിക്കുന്നതിനും കരൾ, വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പച്ചിലകൾ ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സാധ്യമായ ദോഷം
ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ പോലും അനിയന്ത്രിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്. അതിനാൽ, ചതകുപ്പയും ജീരകവും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദത്തെ മാനദണ്ഡത്തിന് താഴെയാക്കും, തകരാറുണ്ടാകുകയും ബോധക്ഷയം സംഭവിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, താഴ്ന്ന മർദ്ദത്തിന് സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് ജാഗ്രത പാലിക്കണം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഗുരുതരവും വിട്ടുമാറാത്തതുമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, പങ്കെടുക്കുന്ന വൈദ്യന്റെ അനുമതിയോടെ മാത്രമേ എല്ലാ plants ഷധ സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ.
കൂടാതെ, bal ഷധസസ്യങ്ങൾ അലർജിക്കും വൃക്കയിലെ കല്ലുകളുടെ രൂപവത്കരണത്തിനും കാരണമാകും. രക്തം രൂപപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ചതകുപ്പയുടെ കഴിവ് സ്ത്രീകളിലെ ആർത്തവത്തിലും ഗർഭകാലത്തും ദോഷം ചെയ്യും. 
ജീരകം, ചതകുപ്പ വിത്ത്
വിത്തുകൾ പല വിഭവങ്ങളിലും സംരക്ഷണത്തിലും നാടോടി പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ശുചിത്വ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ചതകുപ്പ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് പാചകത്തിന്റെയും മറ്റ് വ്യവസായങ്ങളുടെയും ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മസാല എണ്ണ തയ്യാറാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇവയുടെ കഷായങ്ങൾ ഹെമറോയ്ഡുകൾക്കുള്ള പരിഹാരമായും ബാഹ്യമായി ഒരു രോഗശാന്തിയായും ചർമ്മത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. ചതകുപ്പ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് സ്പാസ്മോലിറ്റിക്, സെഡേറ്റീവ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.
കോളിക്ക് ഒഴിവാക്കാനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കുഞ്ഞിനെ സഹായിച്ചത് "ചതകുപ്പ വെള്ളം" എന്ന വസ്തുത പലരും നേരിട്ടു. പല സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും കോസ്മെറ്റിക് കോമ്പോസിഷനുകളും തയ്യാറാക്കാൻ പെരുംജീരകം വിത്തുകളിൽ നിന്നുള്ള സത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ് - ക്രീമുകൾ, കൊളോണുകൾ, ടൂത്ത് പേസ്റ്റുകൾ. ജീരകം പല പാചകത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു - സൂപ്പ്, സോസുകൾ, പച്ചക്കറി, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്. മുകളിലെ പുറംതോടിൽ സുഗന്ധമുള്ള ജീരകം ഇല്ലാതെ സാധാരണ ബോറോഡിനോ റൊട്ടി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പുരാതന കായിക മത്സരങ്ങളിലെ വിജയികൾക്ക് സമ്മാനമായി ലോറൽ റീത്തുകൾ ലഭിച്ചുവെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, പലപ്പോഴും പുരാതന റോമിൽ ചാമ്പ്യൻമാർക്ക് ചതകുപ്പയിൽ നിന്ന് ഒരു റീത്ത് നൽകി.
മയക്കുമരുന്ന് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, മദ്യം, സുഗന്ധദ്രവ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാരവേ ഓയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. കാരവേ വെള്ളം പലപ്പോഴും പോഷകസമ്പുഷ്ടമായും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തണുത്ത ലക്ഷണങ്ങളുടെ ഉരസലായും മുലയൂട്ടുന്ന എൻഹാൻസറായും മയക്കമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജീരകം വിത്ത് ആമാശയം, കുടൽ മലബന്ധം എന്നിവ നേരിടാനും വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. 
ഉപയോഗത്തിനുള്ള ശുപാർശകൾ
ചതകുപ്പ വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ഇത് പലപ്പോഴും പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫൈൻ-കട്ട് ചതകുപ്പ ആദ്യത്തെ വിഭവങ്ങൾക്ക് ആകർഷകമായ രസം നൽകുന്നു. പല സലാഡുകൾ, പഠിയ്ക്കാന്, മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ കൂടാതെ ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല. അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, കാബേജ് എന്നിവയ്ക്കായി ചതകുപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പൂവിടുമ്പോൾ ശേഖരിക്കും. താളിക്കുകയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ സംരക്ഷണത്തെ കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്താനും പൂപ്പലിന്റെ രൂപത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത അന്തിമ സ്പർശനമാണ് ഉക്രേനിയൻ ബോർഷിലെ ചതകുപ്പയുടെ പുതിയ കുട. ചതകുപ്പ വിളവെടുത്ത് ഉണങ്ങിയതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് ഒറ്റയ്ക്കോ മറ്റ് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചോ ഒരു വിഭവത്തിൽ വിജയകരമായി "തുറക്കുന്നു", അതിന്റെ അദ്വിതീയ രസം നൽകുന്നു. ജീരകം പലപ്പോഴും വരണ്ട രൂപത്തിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇതിന്റെ വിത്തുകളും ഇലകളും പല വിഭവങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, സോസുകൾ, ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിലും കാണാം.
ജീരകം എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ് എന്നതിനെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക.
ജീരകത്തിന്റെ ഇളം ഇലകൾ പലപ്പോഴും സലാഡുകളിൽ ചേർത്ത് വിറ്റാമിനുകളുപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുകയും പ്രത്യേക സ്വാദുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, ജീരകവും ചതകുപ്പയും തമ്മിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ സമാനമാണ്. ഈ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വിലയേറിയ മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ ചേർക്കും, അതുപോലെ തന്നെ നിരവധി അവയവങ്ങളും ശരീര സംവിധാനങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. അവയുടെ രസം ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാക്കും.
