ആധുനിക ലോകത്ത്, മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസം അവതരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഉചിതതയും യുക്തിസഹവും സംബന്ധിച്ച തർക്കങ്ങൾ പതിവാണ്. ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, അത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് കൂടുതൽ മാനുഷികമായിരിക്കും, പക്ഷേ പ്രായോഗികമായി മനുഷ്യത്വം ഇതിന് ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ല.
പ്രതിരോധത്തിൽ, മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നവർ അതിന്റെ അനിവാര്യതയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുതിയ വാദങ്ങൾ ഉദ്ധരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അത്തരം ഭക്ഷണത്തിനായി ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്നാണ് ഗോമാംസം. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് വളരെ മൂല്യവത്തായതും നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ എന്ത് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നതും - വായിക്കുക.
കാള മാംസത്തെയും പശുക്കളെയും ഗോമാംസം എന്ന് വിളിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്
"ഗോമാംസം" എന്ന ആധുനിക ആശയം റഷ്യയുടെ കാലത്താണ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്, കന്നുകാലികളെ പലപ്പോഴും "ഗോമാംസം", അതായത് "കാള" അല്ലെങ്കിൽ "കന്നുകാലികൾ" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. അതേസമയം, ഈ പദത്തിന് "ഗ ou" എന്ന റൂട്ട് ഉണ്ട്, അതിനാലാണ് ഇന്തോ-യൂറോപ്യൻ "ഗോവ്സ്", ഇംഗ്ലീഷ് "പശു", അർമേനിയൻ "കോവ്" തുടങ്ങിയ പദങ്ങളുമായി ഇത് വളരെ വ്യഞ്ജനാത്മകമായിട്ടുള്ളത്. വിവർത്തനം, ഈ വാക്കുകളെല്ലാം "പശു" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. 
അതേസമയം, ഡാളിന്റെ വിശദീകരണ നിഘണ്ടുവിൽ കാളയെക്കുറിച്ച് ഒരു വ്യക്തതയുണ്ട്, ഇത് ഗോമാംസം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "കാളയിൽ നിന്ന് എടുത്ത മാംസം" ആക്കുന്നു. ഈ പ്രസ്താവനയിലെ യുക്തി നിലവിലുണ്ട്, കാരണം നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ പശുക്കളെ അറുത്തത് അവസാന ആശ്രയമായിട്ടാണ്, പ്രധാനമായും പാൽ ഉറവിടമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസം ഉറവിടത്തിന്റെ പങ്ക് വലുതും ശക്തവുമായ കാളകൾക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.
കൊല്ലപ്പെട്ട മൃഗത്തിന്റെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇന്ന് അവയുടെ മാംസത്തിന്റെ സവിശേഷതകളായ മറ്റ് ആശയങ്ങളുണ്ട്:
- പാൽ കിടാവിന്റെ - 2-3 ആഴ്ച പ്രായമുള്ള പശുക്കിടാക്കളുടെ മാംസം;
- ഇളം ഗോമാംസം - 3 മാസം - 3 വർഷം;
- ഗോമാംസം - മൂന്ന് വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മാംസം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പശുക്കൾക്ക് വളരെ നന്നായി വികസിപ്പിച്ച സമയബോധമുണ്ട്, അതിനാൽ മിൽ‌മെയ്ഡ് കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും വൈകിയാൽ, പാൽ വിളവ് 5% കുറയും, പാലിലെ കൊഴുപ്പ് 0.2-0.4% കുറയും.
കലോറിയും രാസഘടനയും
മാംസത്തിന്റെ വിഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഗോമാംസത്തിന്റെ കലോറിയും രാസഘടനയും. അതിനാൽ ആദ്യ വിഭാഗത്തിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന മൂല്യങ്ങൾ (100 ഗ്രാമിന്‌) ന്യായമാണ്:
- പ്രോട്ടീൻ - 18.6 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പുകൾ - 15.9 ഗ്രാം;
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 0 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 64.4 ഗ്രാം;
- ചാരം - 0.9 ഗ്രാം;
- കൊളസ്ട്രോൾ - 0.08 ഗ്രാം;
- ഒമേഗ -3 ആസിഡുകൾ - 0.1 ഗ്രാം;
- ഒമേഗ -6 ആസിഡ് - 0.4 ഗ്രാം
ബീഫ് രണ്ടാം വിഭാഗം (അവികസിത പേശി ടിഷ്യുവും വൃക്ക, പെൽവിക്, തുട പ്രദേശങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപിക്കുന്നതും) ഇനിപ്പറയുന്ന സൂചകങ്ങളാൽ സവിശേഷതകളാണ്:
- പ്രോട്ടീൻ - 19.9 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പുകൾ - 9.7 ഗ്രാം;
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 0 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 69 ഗ്രാം;
- ചാരം - 1 ഗ്രാം;
- കൊളസ്ട്രോൾ - 0.07 ഗ്രാം;
- ഒമേഗ -3 ആസിഡുകൾ - 0.1 ഗ്രാം;
- ഒമേഗ -6 ആസിഡ് - 0.3 ഗ്രാം
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മെലിഞ്ഞ ഉൽ‌പന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 156 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും, അതേ അളവിൽ മാർബിൾ മാംസം 170 കിലോ കലോറി നൽകുന്നു, ഒപ്പം പായസം ചെയ്ത ഇനത്തിൽ ഈ കണക്ക് 232 കിലോ കലോറി ആയി ഉയരുന്നു. 100 ഗ്രാം ഗോമാംസത്തിന് ശരാശരി 187 കിലോ കലോറി.
അക്കൂട്ടത്തിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെഉൾപ്പെടുത്തിയതും മനുഷ്യർക്ക് വളരെയധികം പ്രയോജനകരവുമായ, ഗ്രൂപ്പ് ബി (ബി 1, ബി 2, ബി 5, ബി 6, ബി 9, ബി 12) ന്റെ വിറ്റാമിനുകളും ഇ, എച്ച്, സി, പിപി എന്നിവയും വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും. അവയ്‌ക്ക് പുറമേ പോയി ഉപയോഗപ്രദമല്ല. മൈക്രോ, മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾഅയോഡിൻ, ഫ്ലൂറിൻ, ചെമ്പ്, നിക്കൽ, ക്രോമിയം, മോളിബ്ഡിനം, സിങ്ക്, ക്ലോറിൻ, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, സൾഫർ, സോഡിയം എന്നിവയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.
കോഴി മാംസത്തിന്റെ (ചിക്കൻ, കാട, താറാവ്, Goose, ഗിനിയ കോഴി, ടർക്കി, ഫെസന്റ്, മയിൽ, ഒട്ടകപ്പക്ഷി), മുയലിനെയും ആടുകളെയും കുറിച്ച് വായിക്കുക.
ശരീരത്തിന് എന്തൊക്കെ ഗുണങ്ങൾ
സ്ത്രീ, പുരുഷ, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളുടെ ജീവികൾക്ക് വ്യത്യസ്ത അളവിൽ മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലും അവരുടെ ക്ഷേമത്തെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ബാധിക്കും. ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്താണെന്നും അത് വിവിധ വിഭാഗങ്ങളിലെ ആളുകളിൽ ഉപയോഗിക്കണമോ എന്നും നമുക്ക് നോക്കാം. 
പുരുഷന്മാർ
നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാരും വാദിച്ചത് ശാരീരിക ശക്തിക്കായി ഒരു മനുഷ്യൻ മാംസം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അവന്റെ ശരീരമാണ് ദീർഘകാലത്തേക്ക് energy ർജ്ജം നൽകുന്നത്. ഗോമാംസത്തിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണെന്നത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അത്ലറ്റുകളുടെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു നല്ല ഘടകമായി കണക്കാക്കാം, എല്ലായ്പ്പോഴും ആകൃതിയിൽ തുടരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ.
ശരിയാണ്, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ ചില പരിമിതികളുണ്ട്. ശക്തമായ ലിംഗത്തിന്റെ പ്രതിനിധിയുടെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ച്, അത്തരം മാംസം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ദൈനംദിന നിരക്ക് 170-180 ഗ്രാം വരെയാണ് (പ്രായമേറിയ പുരുഷൻ, ഗോമാംസം കുറവാണ്).
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പശു മാംസത്തിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്, അതിനാൽ ഇത് വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, ഈ ചേരുവയുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ വേവിച്ചതോ പായസം ചെയ്തതോ ആയ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.
സ്ത്രീകൾ
പുരുഷന്മാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പെൺ ഗോമാംസം പലതരം ഭക്ഷണരീതികൾക്കും കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് തരത്തിലുള്ള ഇറച്ചി ഉൽ‌പന്നങ്ങൾക്ക് പകരമായി ഉപയോഗപ്രദമാകും. വിറ്റാമിൻ ബി 5 അതിന്റെ ഘടനയിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിലെ എല്ലാ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾക്കും സംഭാവന നൽകുന്നു, അതായത് കൊഴുപ്പുകളുടെ തകർച്ച വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കും. 
വിറ്റാമിൻ ബി ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു, വിറ്റാമിൻ സി വാസ്കുലർ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്താനും വിറ്റാമിൻ ഇ യോടൊപ്പം ശരീരത്തിന്റെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അതുവഴി വെരിക്കോസ് സിരകളുടെയും ജലദോഷത്തിന്റെയും വികസനം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഒരു സ്ത്രീ ഒരു ദിവസം കഴിക്കുന്ന ഗോമാംസം നിരക്കും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: ചെറുപ്പത്തിൽ അവളുടെ എണ്ണം 160 ഗ്രാം വരെയാകാം, 30 വർഷത്തിനുശേഷം ഈ എണ്ണം 140 ഗ്രാം ആയി കുറയ്ക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.
പശുവിൻ പാലിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക: കൊഴുപ്പ്, സാന്ദ്രത, ഘടന, ഗുണങ്ങളും ഉപദ്രവങ്ങളും, പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികളും തരങ്ങളും.
കുട്ടികൾ
ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പമാർഗ്ഗം കുട്ടികളുടെ ശരീരത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, കാരണം ഇത് നിരന്തരം വളരുകയും വികസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത്തരം മാംസത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ഗുണപരമായ മാറ്റങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയിൽ പ്രകടമാണ്:
- ഉൽ‌പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തേക്കാൾ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല എല്ലാ അവയവങ്ങളുടെയും ടിഷ്യുകൾ വളരുന്നതിനുള്ള പ്രധാന നിർമ്മാണ വസ്തുവാണിത്. എലാസ്റ്റിൻ, കൊളാജൻ (ബീഫ് പ്രോട്ടീന്റെ ഇനങ്ങൾ) ബന്ധിത ടിഷ്യുവിന്റെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും ശക്തിയും ഇലാസ്തികതയും ഉറപ്പുനൽകുന്നു, വിറ്റാമിൻ ബി 2 ന്റെ പ്രവർത്തനം കാരണം ഇതിന്റെ പുരോഗതിയും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ബി 6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം നൽകുന്നു, നാഡി പ്രേരണകൾ നടത്തുന്നു, ആവേശത്തിന്റെയും പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന്റെയും ഉത്തേജനം.
- രക്തം രൂപപ്പെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ ബി 12 പങ്കെടുക്കുന്നു, ഇരുമ്പ് പോലെ വിളർച്ചയുടെ വികസനം തടയുന്നു, ഇത് കുട്ടിക്കാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസക്തമാണ്. കൂടാതെ, ഗോമാംസത്തിന്റെ ഈ ഘടകം പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ സജീവ വികാസത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
- ശരീരത്തിലെ ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ ഫോസ്ഫറസ് സഹായിക്കുന്നു, ഒപ്പം കാൽസ്യം കുട്ടിയുടെ എല്ലുകളും പല്ലുകളും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ മൂലകങ്ങളുടെ അഭാവം കുഞ്ഞിലെ റിക്കറ്റിന്റെ വികാസത്തെ പ്രകോപിപ്പിച്ചേക്കാം.
- പൊട്ടാസ്യവും സോഡിയവും വെള്ളത്തെയും ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസിനെയും പിന്തുണയ്ക്കുകയും ഹൃദയത്തെ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുകയും അതിന്റെ താളം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പിപി പോഷകങ്ങളെ energy ർജ്ജമാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു, ദഹന പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
- കോപ്പർ ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളും ഇരുമ്പും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ടിഷ്യൂകളുടെ കോശങ്ങളിലേക്ക് ഓക്സിജൻ എത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- അസ്കോർബിക് ആസിഡ് കുട്ടിയുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വൈറൽ അണുബാധയെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കൂടാതെ, കന്നുകാലികളുടെ മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ-മിനറൽ കോംപ്ലക്സ്, പുനരുൽപ്പാദന പ്രക്രിയകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും മുറിവുകളുടെ ഉപരിതലത്തെ സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, കുട്ടിക്കാലത്ത് പരിക്കുകൾ വളരെ സാധാരണമാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അവരുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ വർഷത്തിൽ, കുട്ടികൾ ഏകദേശം 25 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരം നേടുന്നു, തുടർന്ന്, ജീവിതത്തിന്റെ രണ്ടാം വർഷത്തിൽ, കുഞ്ഞ് മറ്റൊരു 8-12 സെന്റിമീറ്റർ വളരുന്നു, തുടർന്ന് വർഷം തോറും 4-6 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരം ചേർക്കുന്നു.
എന്താണ് ദോഷം
ഗോമാംസം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് എന്തെങ്കിലും ദോഷം ചെയ്യും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ അപൂർവ്വമായി മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയും അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എല്ലാ നിയമങ്ങളും പാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ഭയപ്പെടേണ്ട കാര്യമില്ല, പക്ഷേ, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ അറിയണം സാധ്യമായ പ്രശ്‌നങ്ങൾ, അതിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ഗോമാംസം അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് മൂലം ശരീരത്തിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് ദഹനനാളത്തിന്റെ അവസ്ഥയെയും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചേക്കാം;
- ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഭാഗമായ പ്യൂരിൻ ബേസുകൾ പരിധിയില്ലാത്ത ഉപയോഗത്തിൽ യൂറിക് ആസിഡ് അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, അതുവഴി ഓസ്റ്റിയോചോൻഡ്രോസിസ്, യുറോലിത്തിയാസിസ്, സന്ധിവാതം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു;
- മാംസത്തിന്റെ പതിവ് ഉപഭോഗം വൻകുടലിലെ പുട്രെഫാക്റ്റീവ് ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, സ്കാറ്റോൾ, ക്രസോൾ, ഫിനോൾ, കഡാവറിൻ, ഇൻഡോൾ, മറ്റ് സമാന പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവ വികസിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി കുടലിന് വിഷം മാത്രമല്ല, രക്തത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ആന്തരിക അവയവങ്ങൾക്ക് നാശമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വറുത്ത ഗോമാംസം പ്രത്യേക ദോഷം വരുത്തുന്നു, കാരണം അമിതമായി ഉണക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ നിന്നുള്ള ഈ ഘടകത്തിന്റെ ഒരു നിശ്ചിത അളവും അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.ഈ അസുഖകരമായ അനന്തരഫലങ്ങളുടെയെല്ലാം വികസനം തടയാൻ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കണം വിവരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗ നിരക്ക്:
- 30 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് - പ്രതിദിനം 157 ഗ്രാം കവിയരുത്, 31 വർഷത്തിനുശേഷം - ഏകദേശം 142 ഗ്രാം;
- 30 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള പുരുഷന്മാർക്ക് - പ്രതിദിനം 185 ഗ്രാം കവിയരുത്, 31 വർഷത്തിനുശേഷം - ഏകദേശം 171 ഗ്രാം.
മാത്രമല്ല, ആഴ്ചയിൽ 550 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഗോമാംസം കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല, ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിന്, സന്ധിവാതം, യുറോലിത്തിയാസിസ്, ഓസ്റ്റിയോചോൻഡ്രോസിസ്, ശരീരത്തിലെ മറ്റ് അസുഖകരമായ പ്രകടനങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും.
പശു മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ
പ്രായോഗികമായി ഒരു പശുവിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും മനുഷ്യൻ തിന്നുന്നു, അവയുടെ ഗുണങ്ങളും (അവയുടെ വിലയും) മാത്രമേ വ്യത്യസ്തമാകൂ. ഈ വ്യത്യാസം ബീഫ് ഇനം മൂലമാണ്: ഉയർന്ന നിലവാരം മുതൽ രണ്ടാം ക്ലാസ് വരെ. വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യതിയാനമനുസരിച്ച്, ശവം ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. 
ടോപ്പ് ഗ്രേഡ്
ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിൽ ഡോർസൽ, തൊറാസിക് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ, പോഷകഗുണമുള്ള, ആരോഗ്യകരമായ മാംസം, പശുവിന്റെ ശരീരത്തിലെ മറ്റ് ചില ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും അഭിനന്ദനം അർഹിക്കുന്നവയാണ് സൈർലോയിൻ, സൈർലോയിൻ സർലോയിൻ (അല്ലെങ്കിൽ റമ്പ്), തുട (തുരുമ്പ്), തുടയുടെ പിൻഭാഗത്തിന്റെ മുകൾ ഭാഗം (തുരുമ്പ്). അവ ഓരോന്നും "അവന്റെ" വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, അതിനാൽ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഓരോ കഷണത്തിന്റെയും സവിശേഷതകൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
പിൻ ഭാഗം
ഡോർസൽ ഭാഗം, കട്ടിയുള്ള അരികായി വിഭജിക്കാം (ഇതിനെ "ഫയലറ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു), വാരിയെല്ലുകൾ, എൻട്രെക്കോട്ടുകൾ, വാരിയെല്ലുകൾ എന്നിവയിലെ വാരിയെല്ലുകൾ ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കാനും വലിയ കഷണങ്ങളായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാനും ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഏറ്റവും രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസമാണ്, അതിനാൽ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് വളരെ ഉയർന്നതാണ്. 
നെഞ്ച് ഭാഗം
ശവശരീരത്തിന്റെ മുൻ പാദത്തിൽ നിന്നുള്ള ഭാഗമാണ് ബ്രിസ്‌ക്കറ്റ്, ഇത് നെഞ്ചായി മാറുന്നു. മാംസം, കൊഴുപ്പ്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ നല്ല സംയോജനമാണിത്. പരമ്പരാഗതമായി, ബ്രിസ്‌കറ്റിന്റെ മുൻ‌ഭാഗം, മധ്യഭാഗം, കാമ്പ്, ബ്രിസ്‌ക്കറ്റ് എന്നിവയായി വിഭജിക്കാം. ആദ്യത്തേതിൽ മിക്കവാറും എല്ലുകളില്ല, മറിച്ച് കൊഴുപ്പാണ്, ഇതിന് നന്ദി ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു (കൊഴുപ്പ് മുൻകൂട്ടി നീക്കംചെയ്യുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്). 
ബ്രിസ്‌ക്കറ്റ്, മാംസം, ഫാറ്റി ലെയർ എന്നിവ അടങ്ങിയ കാമ്പാണ് ഈ പട്ടികയിലെ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായത്. ശരാശരി ബ്രിസ്‌കറ്റിന് ചില അസ്ഥികളുണ്ട്, ഇത് മെലിഞ്ഞ ഭാഗമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് തികച്ചും പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്, മാത്രമല്ല സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
മുഴുവൻ സ്റ്റെർണവും അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക ഭാഗം മാത്രം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാനും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ഒരു റോൾ രൂപത്തിൽ തിളപ്പിക്കാനും കഴിയും. പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ തിളപ്പിക്കുന്നതിനോ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.
സർലോയിൻ
ബീഫ് ശവം അരക്കെട്ട് ബാക്കിയുള്ളവയെക്കാൾ വിലയേറിയതാണ്. ഡോർസൽ സോണിന്റെ ഭാഗമായ ഇത് ഒരു നേർത്ത ഭാഗമാണ് (നേർത്ത അരികിൽ), വളരെ മൃദുവായതും മെലിഞ്ഞതുമായ മാംസം, സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, ഗോമാംസം, അസു, ഗ ou ലാഷ്, ചോപ്പ് പാറ്റീസ്, റോളുകൾ എന്നിവ. സൈർലോയിനിന് നേർത്ത അരികിൽ മാത്രമല്ല, അസ്ഥിയിൽ സൈർലോയിൻ, അസ്ഥി ഇല്ലാത്ത സൈർലോയിൻ, ടെൻഡർലോയിൻ എന്നിവയും ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഫയൽ‌കയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് നിന്നും, ഏറ്റവും നേർത്ത ഭാഗത്ത് നിന്ന് ടൂർ‌നെഡോ, മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത് നിന്ന് ഫയലറ്റ് മിഗ്നോൺ എന്നിവയിൽ നിന്നും ചാറ്റ a ബ്രിയാൻ‌ഡ് ലഭിക്കും. 
റമ്പ്
പെൽവിസിനടുത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ശവശരീരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് റമ്പിനെ വിളിക്കുന്നത്. ഇത് സാധാരണയായി നേർത്ത ഫാറ്റി ലെയറുകളുടെ സ്വഭാവമാണ്, കൂടാതെ അയഞ്ഞ നാരുകളുടെ ഘടനയുമുണ്ട്. പായസത്തിനും വറത്തിനും മികച്ചതാണ്. 
കോസ്ട്രെറ്റുകൾ
തുടയുടെ പിൻഭാഗത്തിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്താണ് ഇത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വലിയ കഷണമായി വറുത്തതിനോ എസ്കലോപ്പുകൾ, മെഡാലിയനുകൾ, ചോപ്‌സ്, അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ ആണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, തുറന്ന തീയിൽ റമ്പ് പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇത് പാചക സാധ്യതകൾ മാത്രം വികസിപ്പിക്കുന്നു. 
റമ്പ്
മൂന്ന് പ്രധാന ഫെമറൽ പേശികളുടെ സമ്പർക്കത്തിന്റെ വരികളിലൂടെ ഈ ഭാഗം നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു: മുറിവുണ്ടാക്കൽ, അന്വേഷണം, അരികിലെ കട്ടിയുള്ള വായ്ത്തല. ആന്തരിക തുടയിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച നേർത്ത നാരുകളുള്ള മാംസമാണ് അന്വേഷണം. ഇത് വളരെ സ gentle മ്യമാണ്, മാത്രമല്ല കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്തെ ചെറുതായി മറികടക്കുന്നു. ശവത്തിന്റെ മധ്യ-ഫെമറൽ ഭാഗത്തിന്റെ പുറം മേഖലയെ സെകോം വിളിച്ചു. ഇതിന്റെ പേശി നാരുകൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതും കഠിനവുമാണ്, ടഫ്റ്റുകൾക്ക് ചുറ്റും കൂടുതൽ വികസിത ടിഷ്യു ഉണ്ട്. അത്തരം മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പായസം ചെയ്യാനോ പാചകം ചെയ്യാനോ അനുയോജ്യമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! “ടോപ്പ് ഗ്രേഡ്” ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്നും മുകളിൽ വിവരിച്ച എല്ലാ ഭാഗങ്ങൾക്കും പൊതുവായ ഒരു കാര്യമുണ്ട് - അവയിൽ കുറഞ്ഞ സ്ഥിരതയുള്ള കൊളാജൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം വറുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
ഒന്നാം ക്ലാസ്
പ്രീമിയത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ആദ്യത്തേത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പായസത്തിനും സംസ്കരണത്തിനും കൂടുതൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇതിനർത്ഥം അത്തരം മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം താഴ്ന്ന നിലയിലാണെന്നല്ല. ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ സ്കാപുലർ, ഹ്യൂമറൽ ഭാഗങ്ങൾ, പാർശ്വഭാഗം, കഴുത്ത് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ബ്ലേഡ് ഭാഗം
സ്പാറ്റുല - താരതമ്യേന നാടൻ നാരുകളും കട്ടിയുള്ള ഞരമ്പുകളുമുള്ള മാംസം, പക്ഷേ മെലിഞ്ഞത്. അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യത്തെ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം, ഒപ്പം പായസം പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സ്റ്റീക്ക്സ്, ഗ ou ലാഷ്, അസു, അരിഞ്ഞ മീറ്റ്ബോൾസ്, മീറ്റ് റോളുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ സൈഡ് വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചിലപ്പോൾ തോളിന്റെ ഭാഗം "മുൻ പാദത്തിൽ നിന്ന് വറുത്തതിന് മാംസം" എന്ന പേരിൽ വിൽപ്പനയ്ക്ക് കാണപ്പെടുന്നു. 
തോളിൽ
രുചി സ്വഭാവമനുസരിച്ച്, തോളിൻറെ ഭാഗത്തെ തുടയോടോ തുരുമ്പിനോടോ താരതമ്യപ്പെടുത്താം, കാരണം മാംസം അതിലോലമായ നാരുകളാൽ സ്വഭാവമുള്ളതാണ്, മാത്രമല്ല വറുത്ത മാംസം, അരിഞ്ഞ മീറ്റ്ബോൾ, സൂപ്പ് നിറയ്ക്കൽ, വ്യക്തമായ ചാറു എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് റോളുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാനോ ചുടാനോ കഴിയും. 
പാഷിന
അത്തരം മാംസത്തിന് ഒരു നാടൻ ഘടനയുണ്ട്, പക്ഷേ ഇതിന് നല്ല രുചിയുണ്ട്. ഇത് പൊടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, തുടർന്ന് മീറ്റ്ബോൾ, കട്ട്സ്, റോളുകൾ, ഫസ്റ്റ് കോഴ്സുകൾ (സൂപ്പ്, ബോർഷ്റ്റ്), അതുപോലെ തന്നെ സ്രാസ് എന്നിവയും തയ്യാറാക്കാം. കലപ്പയിൽ എല്ലുകളും തരുണാസ്ഥികളും കാണാം, അവ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുകയോ തകർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ശുദ്ധമായ മാംസം ചിലപ്പോൾ ഉരുട്ടി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് അതിൽ നിന്ന് ഒരു റോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ കിടാവിന്റെ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. 
രണ്ടാം ക്ലാസ്
രണ്ടാമത്തെ തരം മാംസം മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ താരതമ്യേന വിലകുറഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നല്ല ഭക്ഷണം പോലും ഉണ്ടാക്കാം. കഴുത്ത്, മുന്നിലും പിന്നിലുമുള്ള ഷാങ്കുകൾ എന്നിവ പായസത്തിനും തിളപ്പിക്കുന്നതിനും കഷണങ്ങളായി വറുക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും ഈ പ്രക്രിയ ചിലപ്പോൾ ഉയർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നാം ക്ലാസിലെ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
കഷ്ണം (കഴുത്ത്)
ഇത് പേശി ടിഷ്യു പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ധാരാളം ടെൻഡോണുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ, പൊതുവേ, ഇതിന് നല്ല രുചി ഉണ്ട്. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന തിളപ്പിക്കുന്നതിനും പായസം ചെയ്യുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്, പാചകം പൂരിപ്പിക്കൽ സൂപ്പ്, ചാറു, ചോപ്‌സിനായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഗ ou ലാഷ്, ബ്രാൻ എന്നിവപോലും, എന്നാൽ നിലവിലുള്ള എല്ലാ ടെൻഡോണുകളും ഉടനടി നീക്കംചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. കൂടാതെ, ആദ്യ കോഴ്സുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു നല്ല പായസം അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ ചാറു കഴുത്തിൽ നിന്ന് മാറും, പക്ഷേ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ മാംസം വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കണം (ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ദീർഘകാല എക്സ്പോഷർ ആവശ്യമാണ്). തലയുടെ പിന്നിൽ നിന്ന് കഴുത്തിന് കൊഴുപ്പിന്റെ നല്ല പാളി ഉണ്ട്, ഇതിന് നന്ദി, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമായ റോസ്റ്റ് ലഭിക്കും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിനോ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അച്ചാറിട്ടതിനോ ഈ ഭാഗം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. 
ഫ്രണ്ട് ഷാങ്ക് (നക്കിൾ)
ധാരാളം കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യുകളും ടെൻഡോണുകളും ഇതിന്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷതയാണ്, അതിനാൽ ഗോമാംസം മുൻ ഭാഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് നക്കിൾ വളരെ കഠിനമാണ്. കൂടാതെ, ഈ ഭാഗത്ത് മസ്തിഷ്ക അസ്ഥിയും ജെലാറ്റിനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ചാറു, ജെല്ലി എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വളരെ ഉചിതമായിരിക്കും. മൃദുവായ ഭാഗത്ത് നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് സൂചനകൾ, മീറ്റ്ബോൾസ്, റോളുകൾ, പായസങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ എല്ലാ ടെൻഡോണുകളും നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം മാത്രം. 
പിൻഭാഗം
ടിബിയയിലുടനീളം പിൻ‌വശം നീക്കംചെയ്യുന്നത് അതിന്റെ ഭാഗത്തിന്റെ 1/3 ൽ അല്പം താഴെയാണ് (അക്കില്ലസ് ടെൻഡോൺ പേശി ടിഷ്യുവിലേക്ക് മാറുന്ന സ്ഥലത്ത് മുൻകൂട്ടി വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു). ഫ്രണ്ട് ഷാങ്കിനോടൊപ്പം, പുറകുവശത്ത് അരിഞ്ഞത് (ഏകദേശം 4-5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളത്) വിൽപ്പനയ്ക്ക് പോകുന്നു, ഇതിന് നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്. ഫ്രണ്ട് ശങ്കിന്റെ അതേ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ജെല്ലിയാണ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായത്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ബ്രാൻഡിന്റെ ചരിത്രം ആരംഭിച്ചു, വടക്കൻ നാടോടികളായ ജനങ്ങൾ തണുപ്പിൽ മരവിപ്പിക്കാൻ സമ്പന്നമായ ചാറു സ്വത്ത് ശ്രദ്ധിച്ചു. പിന്നീട്, ഈ വിഭവം കാമ്പെയ്‌നിന്റെ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരുന്നു, ഇത് വ്യാപാരികളെയും യോദ്ധാക്കളെയും വേട്ടക്കാരെയും വേഗത്തിൽ പൂരിതമാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. റഷ്യയുടെ കാലത്ത്, സമൃദ്ധമായ വിരുന്നിന് ശേഷം ഇത് പാകം ചെയ്തു, മേശയിൽ നിന്ന് എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും ഒരു ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. അത്തരം ഭക്ഷണം ദാസന് വേണ്ടിയായിരുന്നു.
വാങ്ങുമ്പോൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
ശരിയായി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഗോമാംസം പോലും നിങ്ങളുടെ പ്രതീക്ഷകൾ നിറവേറ്റാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഭാഗം കൃത്യമായി തീരുമാനിച്ച് അത് സ്റ്റോറിലേക്കോ മാർക്കറ്റിലേക്കോ പോകുന്നു, തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുക:
- свежее мясо молодого животного обязательно должно быть ярко-красного цвета, без каких-либо точек и пятен (тёмные оттенки будут свидетельствовать о том, что кусок получен из туши старого животного);
- имеющаяся жировая прослойка всегда должна быть плотной, с крошащейся структурой и белым цветом;
- പുതിയ ഇറച്ചി കഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലം എല്ലായ്പ്പോഴും ഇലാസ്റ്റിക് വരണ്ടതായിരിക്കും, വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തുമ്പോൾ അതിന്റെ ആകൃതി തിരികെ നൽകും;
- ഒരു പുതിയ ശവത്തിൽ നിന്ന് അസുഖകരമായ ഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കരുത്, നിങ്ങൾ ഒരു ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, പാക്കേജിൽ മഞ്ഞുവീഴ്ചയോ വലിയ അളവിൽ ഐസ് ശേഖരിക്കലോ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, കാരണം സംഭരണ നിയമങ്ങൾ ലംഘിക്കുമ്പോഴോ ഉരുകിയ ഉൽപ്പന്നം വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോഴോ അത്തരം പരലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
മികച്ച സൂപ്പ്, ചാറു, മറ്റ് ആദ്യ കോഴ്സുകൾ എന്നിവ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് റമ്പ്, അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് തുമ്പിക്കൈ, തോളിൽ ബ്ലേഡ്, തോളിൽ, തുരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നെഞ്ചിന്റെ മുൻഭാഗത്ത് നിന്നാണ്. റോസ്റ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ടെൻഡർലോയിൻ, സൈർലോയിൻ, റമ്പ്, റമ്പ് എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും ചോപ്‌സ്, മീറ്റ്ബോൾസ്, മീറ്റ്ബോൾസ്, വിവിധ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ സൃഷ്ടിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്, ഒരു തോളിൽ, ഒരു അടിയിൽ നിന്ന്, മാംസത്തിൽ നിന്നും മാംസത്തിൽ നിന്നും മാംസം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. രുചികരമായ ഖോലോഡെറ്റുകൾക്ക് (ജെല്ലികൾ) ശരിയായ നക്കിൾസ്, മുരിങ്ങയില, വാൽ എന്നിവ കണ്ടെത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.വീഡിയോ: ബീഫ് ടിപ്പുകൾ
വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
പുതിയ ഗോമാംസം ഇറച്ചി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം മൂന്ന് ദിവസത്തിൽ കൂടരുത് തുടർച്ചയായി, പക്ഷേ ഫ്രീസറിൽ ഈ കാലയളവ് 10 ദിവസമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സംഭരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദവും രുചി ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. പഠിയ്ക്കാന്റെ സഹായത്തോടെ പിന്നീടുള്ള ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നീട്ടാൻ സാധ്യമാണ്, എന്നാൽ എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും അത്തരം മാംസം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. 
പൊതുവേ, ഗോമാംസം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് വളരെ നിരുപദ്രവകരമായി കണക്കാക്കരുത്. ശരീരത്തിന് പരമാവധി പ്രയോജനം നേടുക, സാധ്യമായ നെഗറ്റീവ് പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, പാചകം, മാംസം ഉപഭോഗം എന്നിവയ്ക്ക് വിധേയമായിരിക്കും.
