ഒട്ടകപ്പക്ഷി മാംസം ഇപ്പോഴും ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റാളുകളിലും മേശകളിലും വിചിത്രമാണ്, പക്ഷേ ഇത് യാഥാർത്ഥ്യമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു. ഒട്ടകപ്പക്ഷി പ്രജനന ഫാമുകളുടെ സജീവ രൂപവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും അസാധാരണമായ ഒരു പക്ഷിയെ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഒട്ടകപ്പക്ഷി ഫില്ലറ്റുകൾ കഴിക്കാത്തവർക്ക്, ഈ ലേഖനം ഉപയോഗപ്രദവും രസകരവുമായ ധാരാളം വിവരങ്ങൾ ആയിരിക്കും.
ഒട്ടകപ്പക്ഷി മാംസം എങ്ങനെയിരിക്കും
ഏറ്റവും സാധാരണമായത് - തുട, അത് ഏറ്റവും മാംസളമായതിനാൽ (മുഴുവൻ ശവത്തിന്റെ 75%). താഴത്തെ പുറകിലേക്കും പെക്റ്റോറലിലേക്കും കടന്നുപോകുന്ന പേശികൾ അപൂർവ്വമായി ഉപയോഗിക്കുക, എന്നാൽ ഈ മാംസം രണ്ടാം നിരയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും സോസേജുകൾക്കും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കും പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ ഒട്ടകപ്പക്ഷിയെ കൊല്ലുന്നതിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളും ഘട്ടങ്ങളും കോഴി കർഷകർക്ക് പരിചിതമായിരിക്കണം.
സ്റ്റോറുകളിലും ഇൻറർനെറ്റിലും കാണാവുന്ന മാംസം തുടയുടെ ഒരു ഫയലാണ്. ഇത് ചുവന്നതും കാഴ്ചയിൽ പക്ഷിയെക്കാൾ ഗോമാംസം പോലെയാണ്. 
ഒരു വിദേശ പക്ഷിയുടെ കട്ടിംഗ് ആസ്വദിക്കാൻ കിടാവിന്റെ സാമ്യമുണ്ട്, പക്ഷേ ഇതിന് അസാധാരണവും വിചിത്രവുമായ രുചി ഉണ്ട്.
കലോറി, BJU, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും
ഒട്ടകപ്പക്ഷി ഫില്ലറ്റ് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ‌പന്നമാണ്: 100 ഗ്രാം മാത്രം 98 കിലോ കലോറി, 21.7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 1.2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് മാത്രം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഇല്ല.
ഒട്ടകപ്പക്ഷി തൂവലുകൾ എങ്ങനെ ശേഖരിക്കാമെന്നും ഉപയോഗിക്കാമെന്നും പഠിക്കാനും ഒട്ടകപ്പക്ഷി കൊഴുപ്പിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ഉപയോഗത്തെയും കുറിച്ച് വായിക്കാനും ഇത് ഒരുപക്ഷേ ഉപയോഗപ്രദമാകും.
പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് പുറമേ, ഒട്ടകപ്പക്ഷി മാംസത്തിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോ, മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- ബി വിറ്റാമിനുകൾ (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- പൊട്ടാസ്യം;
- മഗ്നീഷ്യം;
- സിങ്ക്;
- കാൽസ്യം;
- ഇരുമ്പ്;
- ഫോസ്ഫറസ്;
- സെലിനിയം.
പ്രയോജനവും ദോഷവും
പൂർണ്ണവികസനത്തിനും പേശികളുടെയും മുടിയുടെയും നഖങ്ങളുടെയും വളർച്ചയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കെട്ടിടസാമഗ്രി ആവശ്യമാണ് - പ്രോട്ടീൻ. ഇതിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം എക്സോട്ടിക് ഫില്ലറ്റുകളെ ആരോഗ്യകരമായ ശരീരം കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഉൽ‌പ്പന്നമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഘടനയിലെ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ശരീരത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു:
- ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
- വിളർച്ചയുമായി മല്ലിടുന്നു;
- നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
- ആരോഗ്യകരമായ പാൻക്രിയാറ്റിക് ജോലിയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
നിലവിലുള്ള എല്ലാത്തരം മുട്ടകളിലും ഏറ്റവും വലുതാണ് ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടകളെന്ന് അറിയാം. ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ട എങ്ങനെയാണെന്നും എത്ര തവണ ഒട്ടകപ്പക്ഷികൾ തിരക്കുകയാണെന്നും പരിഗണിക്കുക, ഇൻകുബേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടകൾ ശേഖരിക്കുന്നതിനും സംഭരിക്കുന്നതിനുമുള്ള നിയമങ്ങൾ മനസിലാക്കുക.
ഒട്ടകപ്പക്ഷി ഫില്ലറ്റുകൾ തികച്ചും നിരുപദ്രവകരമാണ്. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയായിരിക്കാം ഇതിന്റെ ഉപയോഗത്തിലുള്ള ഏക നിയന്ത്രണം. 
വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ ഒട്ടകപ്പക്ഷി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഒട്ടകപ്പക്ഷികളുടെ സ്വാഭാവിക ആവാസ വ്യവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ പക്ഷികളുടെ തുട പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ അവർ റോസ്റ്റ്, സ്റ്റീക്ക്, കബാബ് എന്നിവ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ, ഈ മാംസം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും പഠിയ്ക്കാന്റെയും സ്വത്തുക്കൾ കാരണം പ്രണയത്തിലായി. ഒട്ടകപ്പക്ഷി മാംസം റോസ്റ്റിലോ സ്റ്റീക്ക് രൂപത്തിലോ പായസം, സൂപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവപോലെയോ കണ്ടുമുട്ടാം.
ഫെസന്റ്, മയിൽ, കാട, ഗാൻഡർ, മുയൽ, താറാവ്, ഗിനിയ കോഴി മാംസം എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വായിക്കുക.
റഷ്യയിലും ഉക്രെയ്നിലും ഒട്ടകപ്പക്ഷി മാംസം എത്രയാണ്
എക്സോട്ടിക് ടെൻഡർലോയിന് അതിന്റേതായ മൈനസ് ഉണ്ട് - ഇത് എല്ലാവർക്കും താങ്ങാനാകില്ല, കാരണം ചെലവ് വളരെ ഉയർന്നതാണ്. റഷ്യയിൽ, ഒരു കിലോഗ്രാമിന്റെ വില ആരംഭിക്കുന്നത് 1,800 റുബിളിൽ നിന്നാണ് (ഏകദേശം $ 31). ഉക്രെയ്നിൽ, ഫില്ലറ്റിന് ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 400 UAH (ഏകദേശം 15 ഡോളർ) വിലവരും. 
നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗോമാംസം ഒരു മികച്ച ബദലാണ് ഒട്ടകപ്പക്ഷി ഫില്ലറ്റുകൾ. ഇത് ചീഞ്ഞതും, മൃദുവായതും, പൂർണ്ണമായും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമാണ്, ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉണ്ട്. അതിന്റെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ ക്ഷാമവും ഉയർന്ന വിലയുമാണ്.
