ശാന്തവും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും രുചിയുള്ളതുമായ മാംസം കൽക്കരിയിൽ വറുത്തതാണ് ... അത്തരമൊരു ചിത്രം നിങ്ങളെ പലപ്പോഴും ഉമിനീർ വിഴുങ്ങാൻ ഇടയാക്കുന്നു, കൂടാതെ മുമ്പത്തെ വിവരണത്തിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഒരു അതുല്യമായ മസാല സ ma രഭ്യവാസന ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്ഥലം വിട്ട് പുതിയ ഇറച്ചിക്കായി കടയിലേക്ക് പോകണം , marinate ചെയ്യാനും വേഗത്തിൽ എമ്പറിൽ എറിയാനും. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഗ്രിൽ രുചികരമായ ചിക്കൻ ചിറകുകളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രശസ്തമായ പഠിയ്ക്കാന് ഏറ്റവും മികച്ചത് നമുക്ക് നോക്കാം.
ബാർബിക്യൂവിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക്
ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പേരിൽ ഒരു കൊക്കേഷ്യൻ രീതിയിൽ കബാബുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അതിൽത്തന്നെ, "ഷിഷ് കബാബ്" എന്ന വാക്ക് കൊക്കേഷ്യൻ സംസ്കാരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് നമ്മുടെ ഭാഷയിലേക്ക് ക്രമരഹിതമായി എത്തിയിരിക്കുന്നു. ക്രിമിയൻ ടാറ്റർ പ്രസംഗത്തിൽ നിന്നുള്ള ആജ്ഞയുടെ ഒരു തരം വളച്ചൊടിക്കലായി ഇത് മാറി, അതിൽ “ഷിഷ്” എന്നാൽ “തുപ്പൽ”, “ഷിഷ്‌ലിക്” എന്നിവ യഥാക്രമം “തുപ്പലിൽ എന്തോ” എന്നാണ്.
പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
- ആദ്യം നിങ്ങൾ ചിറകുകളുടെ നുറുങ്ങുകൾ ഒഴിവാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വിശാലമായ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മുറിക്കണം.
- ചിറകുകൾ ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും ആവശ്യമാണ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കരുത്. ചിറകുകൾക്ക് മുകളിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചൂഷണം ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം ചിറകുകൾ തിരിഞ്ഞ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ ചെയ്യുക.
- വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള പപ്രികയുമായി പച്ചക്കറി (വെയിലത്ത് ഒലിവ്) എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. പഠിയ്ക്കാന് 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ അത്തരം ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക.
- ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബീജസങ്കലനത്തിനായി ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുറച്ച് മണിക്കൂർ ചിറകുകൾ വിടേണ്ടതുണ്ട്.
ചിറകുകൾ വറുക്കുന്നതെങ്ങനെ
- മാംസം മാരിനേറ്റ് ഘട്ടം കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ബ്രാസിയറിലേക്ക് അയയ്ക്കാം (തീർച്ചയായും, മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ബ്രാസിയറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് കൽക്കരിയുടെ സാന്നിധ്യം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം, ഉദാരമായി കല്ല് കല്ലുകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക).
- സ്കീവറുകളിൽ ചിറകുകൾ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് തിളങ്ങുന്ന കൽക്കരിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
- ഇടയ്ക്കിടെ മാംസം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വരെ കൊണ്ടുവരിക, പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധത.
- വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മാംസം ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു. ഒരു അലങ്കാരമായി, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതും പാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന് റെഡ് വൈൻ വിളമ്പുന്നതും നല്ലതാണ്.
വീഡിയോ: ഗ്രില്ലിൽ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
പുതിന പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തെ ക്രീം രുചിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇത് തൈരിന് നന്ദി പറയുന്നു. ചിക്കൻ മാംസത്തിന്റെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമായ ഘടന ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും അതിലോലമായ പുതിന സ്വാദുമായി ഇത് പൂരകമാകുമ്പോൾ.
ചേരുവകൾ
- 15 പീസുകൾ. ചിക്കൻ ചിറകുകൾ.
- സുഗന്ധമില്ലാതെ 145 ഗ്രാം പ്രകൃതിദത്ത തൈര്.
- പുതിയ പുതിനയുടെ 3-4 വള്ളി.
- വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ.
- 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട
- ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.
- വയ്ച്ചു വിഭവങ്ങൾക്കായി ചില സസ്യ എണ്ണ.
വീട്ടിൽ ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ നെല്ലിക്കയും ടികെമാലി സോസും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
പാചകം
- പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ചിറകുകൾ നന്നായി കഴുകി വരണ്ടതാക്കണം. സന്ധികളോടൊപ്പം 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, കൂടാതെ അറ്റങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ഉദാരമായി ഉപ്പ് ചെയ്ത് 20-25 മിനിറ്റ് വിടുക.
- ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, എന്നിട്ട് അത് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ തള്ളുക അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്. പുതിന കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, തണ്ടിൽ നിന്ന് ഇലകൾ വേർതിരിച്ച് വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത് (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ അലങ്കരിക്കാൻ കുറച്ച് ഇലകൾ ഇടാം).
- ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കറുവാപ്പട്ട, വെളുത്തുള്ളി, പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- അതേ പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചിറകുകൾ സ്വയം വയ്ക്കാം, മാരിനേഡിലേക്ക് ഉദാരമായി മുക്കുക, അതിനുശേഷം വിഭവങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.
- ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൽക്കരി, അടുപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ആദ്യ കേസിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗിന് ഒരു കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, രണ്ടാമത്തെ കേസിൽ നിങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉദാരമായി തടവേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ചിറകുകൾ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, പുതിനയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. പച്ചക്കറികളും ചുവന്ന വീഞ്ഞും ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക പാചകത്തിന് നന്ദി, അതിൽ 11 വിലമതിക്കുന്നതും എന്നാൽ വെളിപ്പെടുത്താത്തതുമായ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അമേരിക്കൻ കമ്പനിയായ കെ‌എഫ്‌സി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രിയ ബ്രാൻഡായി മാറി. 110 രാജ്യങ്ങളിലായി 18,000 ൽ അധികം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
തേൻ കടുക് അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ്
മധുരമുള്ള തേനും കയ്പുള്ള കടുക് ഈ പാചകത്തിൽ അവരുടെ തനതായ അഭിരുചികളുടെ വിജയകരമായ സംയോജനം കണ്ടെത്തി. വഴിയിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ബ്രാസിയറിന് മാത്രമല്ല, അടുപ്പിനും അനുയോജ്യമാണ്. ഗ്രില്ലിൽ വറുത്തതിന്റെ തത്വം ഒന്നുതന്നെയാണ്, ഇത് കുറച്ചുകൂടി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ വിവരണത്തിൽ അടുപ്പിലെ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന സവിശേഷതകളിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും.
ചേരുവകൾ
- 700 ഗ്രാം ചിക്കൻ ചിറകുകൾ.
- 4 ടീസ്പൂൺ. l തേൻ
- 3 ടീസ്പൂൺ. l കടുക്
- 2 ടീസ്പൂൺ. l ഉപ്പ്.
- 3 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്.
- 1 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള കൊറിയൻ സാലഡ്, ജോർജിയയിലെ പച്ച തക്കാളി, ഉപ്പിട്ട കാബേജ്, വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ, ബീറ്റ്റൂട്ട് നിറമുള്ള നിറകണ്ണുകളോടെ, അഡ്‌ജിക്ക, പാറ്റിസണുകളിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ, കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ പരിശോധിക്കുക.
പാചകം
- ആദ്യം നിങ്ങൾ ചിറകുകൾ നന്നായി കഴുകി വരണ്ടതാക്കണം. കൂടാതെ, അവ സന്ധികളോടൊപ്പം 3 ശകലങ്ങളായി വിഭജിക്കണം, കൂടാതെ അറ്റങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം.
- തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പ്രസ് വഴി വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഒരു സ്പൂൺ കടുക്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പുതിയ ദ്രാവക തേൻ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
- പഠിയ്ക്കാന് പാത്രത്തിലേക്ക് ചിക്കൻ ചിറകുകൾ അയച്ച് തേൻ-കടുക് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാന്യമായി കലർത്തുക. നന്നായി പഠിക്കാൻ 4-5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ പഠിയ്ക്കാന് പാത്രവും ചിറകും ഇടുക.
- ഗ്രില്ലിൽ ചിറകുകൾ ഇടുക (നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ ചുവടെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പകരം വയ്ക്കുക) ചൂട് ചികിത്സയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക (40-45 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പിന്റെ കാര്യത്തിൽ). സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം, പച്ചക്കറികൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, റെഡ് വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
വീഡിയോ: തേൻ കടുക് സോസിൽ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പഠിയ്ക്കാന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ഓരോ 10-15 മിനിറ്റിലും അടുപ്പ് തുറന്ന് തേൻ കടുക് പഠിയ്ക്കാന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിറകുകൾ നനച്ചാൽ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.
കെഫീർ, കറി പാചകക്കുറിപ്പ്
കറി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓറിയന്റൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രശസ്ത വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക രുചി നൽകും. ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ!
ചേരുവകൾ
- 10 ചിക്കൻ ചിറകുകൾ.
- അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ 1 കപ്പ് തൈര്.
- 2 ടീസ്പൂൺ. l കറി
- 1.5-2 കല. l നാടൻ ഉപ്പ്.
- 2 അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.
- നിലത്തു കുരുമുളക്.
- 1 ടീസ്പൂൺ. l ഒലിവ് ഓയിൽ.
പാചകം
- തൈര്, കറി, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ നന്നായി കലർത്തി അതുവഴി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ സോസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മാംസത്തിന്റെ എല്ലാ ഉപരിതലങ്ങളും മൂടിക്കൊണ്ട് അവയെ പഠിയ്ക്കാന് ഉരുട്ടിമാറ്റുക.
- മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 3-8 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ room ഷ്മാവിൽ 3 മണിക്കൂർ പായസം വിടുക.
- സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം ചിറകുകൾ ഇടുക. അടുപ്പിന്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് കൊഴുപ്പ് വീഴാതിരിക്കാൻ ഗ്രില്ലിനടിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.
- 200 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അവസാന അഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, പുറംതോടിന്റെ മികച്ച സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതിന് അടുപ്പ് സംവഹന മോഡിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.
വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
അജിക പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം മസാല പഠിയ്ക്കാന്
തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവിധം ഏത് വിഭവത്തിന്റെയും രുചി സവിശേഷതകൾ മാറ്റാൻ അജികയ്ക്ക് കഴിയും. മസാല പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ ചിറകുകൾ ഒരു അപവാദമല്ല.
ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ.
- 200 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്.
- രുചിയിൽ അജിക ചേർക്കുക (കൂടുതൽ, മൂർച്ചയുള്ളത്).
- ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്.
പാചകം
- ആദ്യം ചിറകുകൾ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക. അടുത്തതായി, അവ 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അറ്റങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
- ഇപ്പോൾ കുറച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മയോന്നൈസ്, അജിക, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു ഗ്രേറ്ററും കുറച്ച് നുള്ള് കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിൽ ചിറകുകൾ മുക്കി മിക്സ് ചെയ്ത് രണ്ട് മണിക്കൂർ അച്ചാറിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിലെ കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക.
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉദാരമായി തളിക്കുക, തുടർന്ന് ചിക്കൻ ചിറകുകൾ ഒരു വരിയിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
- ഒരു ശാന്തമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വരെ 35-40 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പടിഞ്ഞാറ്, ബാർബിക്യൂ കബാബുകളുടെ ഒരു അനലോഗ് ആണ്, മോൾഡോവൻ പാചകരീതിയിൽ - കിർനെറ്റ്സി, റൊമാനിയൻ ഭാഷയിൽ - ഗ്രാറ്റാർ, മഡെയ്‌റ ദ്വീപിൽ - എസ്‌പെറ്റഡ.
സോയ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓറിയന്റൽ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇത് ലളിതമായ ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് നിസ്സംഗത കാണിക്കില്ല
ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ.
- 2 ടീസ്പൂൺ. l തേൻ
- 4 ടീസ്പൂൺ. l സോയ സോസ്.
- 2 ടീസ്പൂൺ. l സസ്യ എണ്ണ.
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ.
- 1 ടീസ്പൂൺ. l മസാല തക്കാളി സോസ്.
- കോഴിയിറച്ചിക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
പാചകം
- ചിറകുകൾ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക. സന്ധികളോടൊപ്പം 3 ശകലങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ആരംഭിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സോസുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തേൻ ചേർക്കുക.
- ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പഠിയ്ക്കാന് പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, മൂന്ന് മണിക്കൂർ അച്ചാറിനായി ഫ്രിഡ്ജിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇടുക.
- സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിറകുകൾ ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന്റെ എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും ഒഴിക്കുക.
- വേവിക്കുന്നതുവരെ 200 ഡിഗ്രിയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
കോഴികളുടെ ഇനങ്ങളുമായി പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: ഹിസെക്സ്, ഹബാർഡ്, മാരൻ, ആംറോക്സ്, മാസ്റ്റർ ഗ്രേ, ലോമൻ ബ്ര rown ൺ, കൊച്ചിൻ‌ഹിൻ, സസെക്സ്, ഓർ‌പിംഗ്ടൺ, മിനോർക്ക, ആധിപത്യം, കറുത്ത താടി, റഷ്യൻ വെള്ള, ഫാവെറോൾ, അൻഡാലുഷ്യൻ, വിയാൻ‌ഡോട്ട്.
മറ്റ് പാചക ഓപ്ഷനുകൾ
തീർച്ചയായും, അടുപ്പിലും ഒരു തുറന്ന തീയിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ വളരെ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്, കാരണം ഇരുമ്പു പെട്ടിയിൽ മാംസത്തിന് തീയുടെ പുക ചുമക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളുടെ കലാപം, കാറ്റ് കൊണ്ടുവന്ന പുൽമേടുകളുടെ പുല്ല്, ഓക്സിജനുമായി പൂരിത ശുദ്ധമായ വായു എന്നിവ ലഭിക്കില്ല. എന്നാൽ അതിൽ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ചിറകുകളിൽ നിന്ന് അതിശയകരമായ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അധിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - ഓൺ.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു
മിക്കപ്പോഴും വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു തുറന്ന തീയിൽ ഒരു ഷിഷ് കബാബ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാൻ ആളുകൾ സ്വപ്നം കാണുന്നു. അത്തരം സ്വപ്നങ്ങൾ ഡിസംബർ മുതൽ നമ്മുടെ തലച്ചോറിനെ ഭയപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് പോലും ഗ്രില്ലിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം പരീക്ഷിക്കാനുള്ള അവസരം സ്വയം നിഷേധിക്കരുത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അടുപ്പ്, ഗ്രിൽ, മറ്റൊരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. ലവണങ്ങൾ;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. പപ്രിക;
- 2 ടീസ്പൂൺ. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
- 2 ടീസ്പൂൺ. l തേൻ
- കാൽ കപ്പ് ചൂടുള്ള സോസ് (സൽസ അല്ലെങ്കിൽ അജിക പോലുള്ളവ);
- കാൽ കപ്പ് സോയ സോസ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ. l 9% വിനാഗിരി.
പാചകം:
- ചിറകുകൾ നന്നായി കഴുകി വരണ്ടതാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. തുടർന്ന് അവയെ സന്ധികളോടൊപ്പം 3 ശകലങ്ങളായി വിഭജിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ അറ്റങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുകയും വേണം.
- ഉപ്പ്, പപ്രിക, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചിറകുകൾ വിതറി 25 മിനിറ്റ് പായസം വിടുക.
- ചട്ടിക്ക് മുകളിൽ ഗ്രിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക. അടുത്തതായി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഗ്രില്ലിൽ ചിറകുകൾ വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് 210 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
- ചിറകുകൾ വലിച്ച് അവയെ തിരിക്കുക, ഐസിംഗ് ഒഴിക്കുക. ഗ്ലേസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, തേൻ, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം നനയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക. അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാണ്!
ഗ്രില്ലിൽ
പുരാതന കാലം മുതൽ, തുറന്ന തീയിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് എല്ലാ രാജ്യങ്ങളുടെയും പ്രതിനിധികൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തുറന്ന തീയാണ് വിഭവത്തെ പ്രത്യേകമാക്കുന്നത്. പിന്നെ ഗ്രില്ലിൽ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകങ്ങളിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ ചുവടെ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഗ്രില്ലിൽ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം പറ്റിനിൽക്കുകയോ പറ്റിനിൽക്കുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഗ്രിൽ പ്രീ-ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, ചിറകുകൾ പരസ്പരം വളരെ അടുത്ത് വയ്ക്കരുത്. അവയ്ക്കിടയിൽ കുറഞ്ഞത് 0.5 സെന്റീമീറ്ററെങ്കിലും ഇടമുണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ മാംസം എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും തുല്യമായി വറുക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- 0.5 കിലോ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ;
- 0.5 കപ്പ് തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ മസാല സോസ് (സൽസ, ടബാസ്കോ, അജിക മുതലായവ);
- വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ;
- കാൽ ടീസ്പൂൺ ലവണങ്ങൾ;
- കുരുമുളകിന്റെ മാന്യമായ നുള്ള്.
പാചകം:
- ആദ്യം ചിറകുകൾ കഴുകുക, തൂവാല അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. സന്ധികളിൽ അവയെ വേർതിരിച്ച് നുറുങ്ങുകൾ വേർതിരിക്കുക (വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നുറുങ്ങുകളിൽ നിന്ന് മികച്ച ചിക്കൻ ചാറു ഉണ്ടാക്കാം).
- പഠിയ്ക്കാന് തയാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത തക്കാളി പേസ്റ്റ്, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ചൂടുള്ള സോസ്, ഒരു പ്രസ്സ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലൂടെ ഞെക്കി, ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ അരച്ചെടുക്കണം.
- തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ അയച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പാത്രം ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട ചിറകുകൾ കൊണ്ട് മൂടി 30-40 മിനുട്ട് temperature ഷ്മാവിൽ marinate ചെയ്യാൻ വിടുക.
- മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, ചിറകുകൾ എടുത്ത് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പ്രീ-ലൂബ്രിക്കേറ്റഡ് ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ബ്രാസിയറിലേക്ക് സുരക്ഷിതമായി അയച്ച് മനോഹരവും ശാന്തയുടെതുമായ പുറംതോട് വരെ വേവിക്കുക. ഈ നിമിഷം മാംസം വളരെക്കാലം ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കുക എന്നത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ അത് നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കുകയും ഇടയ്ക്കിടെ (ഓരോ മിനിറ്റിലും നല്ലത്) എല്ലാ വശത്തുനിന്നും മാംസം പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഗ്രില്ലിന്റെ വശങ്ങൾ മാറ്റുകയും ചെയ്യുക.
- വിഭവം ചൂടുള്ളതാണ്. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി, പച്ചിലകൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, റെഡ് വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. ബോൺ വിശപ്പ്!
നിങ്ങളെ പരീക്ഷിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രശ്നമല്ല. അവയെല്ലാം അവരുടേതായ സവിശേഷവും സവിശേഷവുമായ സവിശേഷതകളുണ്ട്. ചിലത് മധുരമുള്ള രുചി നൽകുന്നു, മറ്റുള്ളവ - കയ്പേറിയത്, മറ്റുള്ളവ സാധാരണയായി വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളുടെ അഭിരുചികൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, അവ ഓരോന്നും അന്തിമ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിലേക്ക് അതിന്റേതായ രസം ചേർക്കുന്നു. അതിനാൽ, പ്രകൃതിയിലേക്ക് കടക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് അവഗണിക്കരുത് കൂടാതെ ഓപ്പൺ എയറിൽ ചിക്കൻ ചിറകുകളുടെ അത്ഭുതകരമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ആസ്വദിക്കാൻ ഈ പാചകങ്ങളിലൊന്ന് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
നെറ്റ്‌വർക്ക് ഉപയോക്താക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഫീഡ്‌ബാക്ക്
ആസ്വദിക്കാൻ പച്ചിലകൾ ഉറങ്ങാൻ തയ്യാറായ ചിറകുകൾ
