ചെറിയ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള (0.8-1.8 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള) കടും നീല, കുറവ് ചുവപ്പ് നിറമുള്ള ഒരു ബെറിയാണ് ഇർഗ. കുറ്റിച്ചെടി വളരെ ഒന്നരവര്ഷവും ഹാർഡിയുമാണ്. പൂന്തോട്ട പ്ലോട്ടുകളിലും കാട്ടിലും ഇത് കാണാം.
ചെടി നേരത്തെ സഹിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, വിള സാധാരണയായി സമൃദ്ധമാണ്. അതിനാൽ, ഭൂപ്രദേശങ്ങളിൽ ഷാഡ്‌ബെറി കൃഷി ചെയ്യുന്നത് ലാഭകരവും ലളിതവുമായ ഒരു ജോലിയാണ്.
ഇർ‌ജിയുടെ പ്രയോജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംക്ഷിപ്തമായി
ഇർഗി മിനറൽ പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും (ഗ്രൂപ്പുകൾ ബി, സി, പി) സമൃദ്ധി ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതി പിന്തുടരുന്നവർക്കിടയിൽ ഇത് ജനപ്രിയമാക്കുന്നു. ഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ഈ ബെറി. ഭക്ഷണത്തിലെ ഇതിന്റെ ഉപയോഗം മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ ഒരു ആന്റിട്യൂമർ, ഇമ്യൂണോസ്റ്റിമുലന്റ്, സെഡേറ്റീവ്, ടോണിക്ക് പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈ ബെറി പക്ഷികളെ വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് വലിയ പ്രദേശങ്ങളിൽ വ്യാപിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. പക്ഷി അസ്ഥിക്കൊപ്പം പൾപ്പ് കഴിക്കുന്നു, ഇത് മൃഗത്തിന്റെ കുടലിലെ ദഹന പ്രക്രിയയിലൂടെ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ കടന്നുപോകുകയും അമ്മ വൃക്ഷത്തിൽ നിന്ന് വളരെ ദൂരെയായി നിലത്തു വീഴുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബെറി തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ
ഭൂരിഭാഗവും, ഇർ‌ജി പാകമാകുന്ന കാലയളവ് ജൂൺ അവസാനത്തോടെ, മെയ് ആരംഭത്തിൽ വരുന്നു. വസന്തകാലം തണുപ്പാണെങ്കിൽ, വിളവെടുപ്പ് കാലം ഓഗസ്റ്റിലേക്ക് മാറിയേക്കാം. 
ഇർഗയ്ക്ക് എന്ത് ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
സാധാരണ സരസഫലങ്ങൾ പോലെ തന്നെ ഈ പഴങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക - കീറുക, ഇറുകിയ പാത്രത്തിലോ ബക്കറ്റിലോ ഇടുക. ഗെയിമിന് കട്ടിയുള്ള ചർമ്മമുണ്ട്, അതിനാൽ പഴങ്ങൾ വികൃതമാണെന്ന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ, വളരെ ആഴത്തിലുള്ള ശേഷി തിരഞ്ഞെടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.അവ മൊത്തം പാകമാകുന്ന തലത്തിൽ ചെടിയിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം ഇർഗ പക്വത പ്രാപിക്കുന്ന കാരണത്താലാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
സരസഫലങ്ങളുടെ പഴുപ്പ് നിർണ്ണയിക്കാൻ, ഇത് അല്പം ഞെക്കി - പഴുത്തതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴുകും. കൂടാതെ, മിക്ക ഇനങ്ങളിലും കായ്ക്കുമ്പോൾ പഴത്തിന്റെ നിറം ചുവപ്പ് മുതൽ കടും നീല, പർപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഓവർറൈപ്പ്, വളരെ പച്ച അല്ലെങ്കിൽ കേടുവന്ന പഴം ശേഖരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. പക്ഷികളെ പോറ്റാൻ അവ വിടുക.
ഇർ‌ജിയിൽ നിന്നുള്ള ശൂന്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഇർഗിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം: ജ്യൂസുകൾ, ജാം, പ്രിസർവ്സ്, കഷായങ്ങൾ, ജെല്ലികൾ, കമ്പോട്ടുകൾ, വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ കഴിക്കും. സരസഫലങ്ങൾ കൂടാതെ ചെടിയുടെ പൂക്കൾ, ഇലകൾ, പുറംതൊലി എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ജാം
ജാംബെറി ജാം വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഇത് ചായ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം, റൊട്ടിയിൽ പരത്താം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
ഉൽപ്പന്ന പട്ടിക:
- ഷാഡ്‌ബെറി സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200-300 മില്ലി;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ഗ്ര.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ:- പഴങ്ങൾ കഴുകുക, പഴത്തിന്റെ കാലുകൾ തൊലി കളയുക.
- വെള്ളത്തിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക (ജാം തിളപ്പിക്കുന്ന അതേ പാനിൽ).
- ഗെയിം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ മടക്കണം.
- സിറപ്പിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുക (അത് പൂർണ്ണമായും തണുത്തതിനുശേഷം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക).
- വേവിക്കുന്നതുവരെ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
- സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ മറ്റേതൊരു ജാം പോലെ ഉരുളുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഒരു തുള്ളി സിറപ്പിൽ ജാമിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം - ഇത് പരന്ന പ്രതലത്തിൽ പടരരുത്.
ജാം
കാട്ടിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് മറ്റ് സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല.
ഉൽപ്പന്ന പട്ടിക:
- ഇർഗ - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- വേവിച്ച വെള്ളം - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- പഴങ്ങൾ കഴുകുക, പഴത്തിന്റെ കാലുകൾ തൊലി കളയുക.
- ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
- പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- 3-4 മണിക്കൂർ നിർബന്ധിക്കുക.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
- പോയിന്റുകൾ 5 ഉം 6 ഉം ആവർത്തിക്കുക (ജാമിന്റെ ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത ലഭിക്കുന്നതിന് 3-4 തവണ).
- 5-6 പോയിന്റുകളുടെ അവസാന ആവർത്തനത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
- സാധാരണ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ ബാങ്കുകളിൽ റോൾ അപ്പ് ചെയ്യുക.
നെല്ലിക്ക ജാം, സ്ട്രോബെറി, ചെറി, പ്ലംസ് എന്നിവ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
വീഡിയോ: ഇർ‌ജിയിൽ നിന്നും ചെറിയിൽ നിന്നും ജെം
ജ്യൂസ്
പുതുതായി വിളവെടുത്ത പഴങ്ങൾ എല്ലാം വേണ്ടത്ര പാകമാകില്ല, അതിനാൽ ജ്യൂസ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 5-7 ദിവസം ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഇതിന് പരമാവധി ജ്യൂസ് ലഭിക്കും.
ഉൽപ്പന്ന പട്ടിക:
- ഇർഗ - 1 കിലോ അതിൽ കൂടുതലോ;
- പഞ്ചസാര - ഓരോ ലിറ്റർ ഞെക്കിയ ജ്യൂസിനും 100-150 ഗ്രാം;
- സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ജ്യൂസറിലേക്ക് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ലോഡുചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് വോളിയം അനുസരിച്ച് അനുയോജ്യമായ അളവിൽ ശേഖരിക്കുക (ഇതിലെ ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കും).
- സ്റ്റ ove യിൽ ചൂടാക്കാൻ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ ഇടുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ ബാങ്കുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സിറപ്പ് ലഭിക്കും).
കമ്പോട്ട്
കമ്പോട്ട് ഇർ‌ജിയുടെ ഒരു വലിയ എണ്ന പാകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല.
ഉൽപ്പന്ന പട്ടിക:
- ഇർഗ - 1 ഇടത്തരം ഗ്ലാസ്;
- വെള്ളം - 1.75 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ.
സ്ട്രോബെറി, ചെറി, പ്ലംസ്, കടൽ താനിന്നു, ആപ്രിക്കോട്ട്, ചെറി എന്നിവയുടെ ഒരു കൂട്ടം തയ്യാറാക്കുക.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
- പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു: ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വിറകുകളും കേടായ സ്ഥലങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ മൂടി തീയിടുക.
- തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഫലം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ശീതകാലത്തിനായി ഇർഗു വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
പുതിയതും പഴുത്തതുമായ സരസഫലങ്ങൾ വളരെക്കാലം സംഭരിക്കില്ല (3-5 ദിവസം മാത്രം). കൂടുതൽ സംഭരണം ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, 0-2 താപനിലയുള്ള ഒരു മുറിയിൽ ഇത് ചെയ്യണം. കഴുകിയ ശേഷം ഇർഗയ്ക്ക് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് ഇത് നന്നായി കഴുകുന്നു. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, മരവിപ്പിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് വളരെ പ്രായോഗികമാണ്, കാരണം ഇതിന് തിളപ്പിക്കൽ, പഞ്ചസാരയുടെ വില, ബാങ്കുകളുമായി യാതൊരു ബുദ്ധിമുട്ടും, കാനിംഗ് നടപടിക്രമവും ആവശ്യമില്ല.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഗെയിം ഒന്നരവര്ഷമായി, അത് ആർട്ടിക് സർക്കിളിനപ്പുറം വളരുന്നു.
ഫ്രോസ്റ്റ്
ബെറി പഴങ്ങൾ വളരെ സാന്ദ്രമാണ്, അതിനാൽ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ശേഷം അവയുടെ ആകൃതിയും ആകർഷകമായ രൂപവും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഫ്രീസുചെയ്യൽ നടപടിക്രമം മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾക്ക് സമാനമാണ്:
- ഗെയിം കഴുകി ഉണക്കിയിരിക്കുന്നു.
- ഫ്രീസർ ട്രേയിലെ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു.
- ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം മരവിപ്പിക്കുന്നു.
- ഫ്രീസറിലെ സ storage കര്യപ്രദമായ സംഭരണ പാത്രത്തിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്തു (അത് കർശനമായി അടയ്ക്കണം).
ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം സരസഫലങ്ങൾ കൊയ്തെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക: യോഷി, വൈബർണം, സൺബെറി, സ്ട്രോബെറി, നെല്ലിക്ക, ബ്ലൂബെറി, ഡോഗ്വുഡ്, ഹത്തോൺ, ക്രാൻബെറി, ലിംഗോൺബെറി, കടൽ താനിന്നു, ഉണക്കമുന്തിരി.
ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ
ഇർഗി പഴം ശരിയായി വരണ്ടതാക്കാൻ, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള, warm ഷ്മള മുറിയിൽ അവ വിഘടിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മികച്ച ഗ്രിഡിൽ ഒറ്റ പാളിയിൽ സരസഫലങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. 60 കവിയാത്ത താപനിലയിൽ ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറ്റിക്കാം. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഇടയ്ക്കിടെ മിശ്രിതമാക്കണം. ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം സംഭരണത്തിനായി ഒരു സ container കര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
രുചികരമായ മാത്രമല്ല, വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമായ പഴങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഒന്നരവര്ഷമായി സമൃദ്ധമായി കായ്ക്കുന്ന സസ്യമാണ് ഇർഗ. വിശാലമായ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിൽ ഇറുഗുവിനെ ഒരു നല്ല സഹായിയാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ ഈ ചെടി നടുന്നതിന് ഈ ഘടകങ്ങൾ മതി. മാത്രമല്ല, പ്ലാന്റ് തന്നെ വളരെ മനോഹരവും അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വളർത്താം.
നെറ്റ്‌വർക്ക് ഉപയോക്താക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഫീഡ്‌ബാക്ക്
