ജലദോഷത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന സാധാരണ പുഷ്പ തേൻ ഒരുപക്ഷേ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്, മാത്രമല്ല മനോഹരമായ, മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലായ്പ്പോഴും അകലെയാണ് തേനീച്ചവളർത്തൽ ഉൽ‌പന്നം സംസ്കരിച്ച അമൃത്, പുഷ്പത്തിന് പുറമേ മറ്റൊരു തരം തേനും ഉണ്ട് - തേൻ‌തുള്ളി. ഇത് എങ്ങനെ മാറുന്നു, എത്ര വ്യത്യസ്തമാണ്, അത് ശരീരത്തിന് എന്ത് പ്രയോജനങ്ങൾ നൽകുന്നുവെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
എന്താണ് ഈ തേൻ, അത് പൂവിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു
ചൂട് സമയത്ത്, സസ്യങ്ങൾ അമൃതിന്റെ ഉത്പാദനം നിർത്തുന്നു, തേനീച്ചയിലേക്ക് മാറാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു ഹണിഡ്യൂ ശേഖരണംമരങ്ങൾ, കുറ്റിച്ചെടികൾ, മറ്റ് സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഇലകളിലും കടപുഴകിയിലും രൂപം കൊള്ളുന്നു. 
ഇത് തേനീച്ചയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ് - സസ്യങ്ങളിൽ വസിക്കുന്ന ചില പ്രാണികളുടെ വിഹിതം - മുഞ്ഞ, പുഴു, കരടി, ഇല ഇലകൾ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഹണിഡ്യൂ തേൻ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ മിശ്രിതം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് നാരങ്ങ പരിശോധന രീതിയാണ്. ഇതിനായി, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം കലർത്തി, വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗവും നാരങ്ങ വെള്ളത്തിന്റെ പത്ത് ഭാഗങ്ങളും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുന്നു. തേൻതൂവിന്റെ കുറഞ്ഞത് ഭാഗത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ തേൻ അടരുകളായി വീഴണം.
ശേഖരണത്തിന്റെ ഉറവിടങ്ങൾ
ഉൽപ്പന്നത്തിന് രണ്ട് ഉറവിടങ്ങളുണ്ട്:
- പച്ചക്കറി. അതിന്റെ ഉറവിടം - ഹണിഡ്യൂ - വലിയ താപനില വ്യത്യാസങ്ങളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ സസ്യങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന മധുരമുള്ള സ്റ്റിക്കി ദ്രാവകം. ഇതിന് ലളിതമായ ഒരു ഘടനയുണ്ട്: വെള്ളവും മുന്തിരിപ്പഴവും അല്ലെങ്കിൽ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര. അത്തരം തേൻ തേനീച്ചയ്ക്ക് ഹാനികരമാണ്, മാത്രമല്ല ശൈത്യകാലത്ത് പുഴയിൽ ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.
- മൃഗം. ഇത് തേൻ‌ഡ്യൂവിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത് - ഒരു മധുരമുള്ള ദ്രാവകം, ഇത് പച്ചക്കറി സ്രവം കഴിക്കുന്ന പ്രാണികളുടെ വിസർജ്ജനമാണ്. കടപുഴകി, കുറ്റിച്ചെടികളുടെയും മരങ്ങളുടെയും സസ്യജാലങ്ങളിൽ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഘടനയുണ്ട്: വെള്ളം, പഞ്ചസാര, പ്രോട്ടീൻ, ഗം, മറ്റ് വസ്തുക്കൾ.
എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം: തേൻ കാർഡ്
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചില സവിശേഷതകൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം:
- ശേഖരണ കാലയളവ് - വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലും ഉയർന്ന താപനിലയിൽ, വസന്തകാല വിളവെടുപ്പ് സാധാരണയായി പുഷ്പങ്ങളുമായി കലരുന്നു;
- സുഗന്ധം - പുഷ്പ ഷേഡുകൾ ഇല്ലാതെ, ഇല്ലാത്തതോ കഷ്ടിച്ച് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതോ;
- നിറം - ഇരുണ്ട (തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട്), പച്ചകലർന്ന ഷേഡുകൾ സാധ്യമാണ്, ഇളം തവിട്ട് വളരെ അപൂർവമാണ്;
- രുചി - രുചിയൊന്നുമില്ലാതെ വളരെ മധുരം, മാൾട്ട് അനുഭവപ്പെടാം, അൽപ്പം കയ്പും;
- ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ സമയം - ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ, അങ്ങനെ ഒരു ഗ്രാനുലാർ പ്രിസിപൈറ്റും ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു വിസ്കോസ് ഉൽ‌പന്നവും രൂപം കൊള്ളുന്നു;
- വിസ്കോസിറ്റി - ശക്തവും, ഉച്ചരിച്ച വിസ്കോസിറ്റിയുമായി സംയോജിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? തേനിന് അതിന്റെ വിലയേറിയ സ്വത്തുക്കൾ വളരെക്കാലം നിലനിർത്താൻ കഴിയും. ടുട്ടൻഖാമുന്റെ ശവക്കുഴി തുറന്നപ്പോൾ കണ്ടെത്തിയ പുഷ്പ തേൻ ആംഫോറയെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിച്ച വിദഗ്ദ്ധർ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിലയേറിയ സ്വത്തുക്കൾ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി.
രാസഘടന
പ്രാഥമികമായി, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെ രചന സ്വാധീനിക്കുന്നു. അതിനാൽ, യൂറോപ്പിന്റെ പടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്ത്, തേൻ‌ഡ്യൂവിന്റെ പ്രധാന ഭാഗം തേൻ‌ഡ്യൂവിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളാൽ കഴിയുന്നത്ര സമ്പന്നമാണ്, മാത്രമല്ല സാധാരണ പുഷ്പത്തേക്കാൾ ഉയർന്ന മൂല്യവുമുണ്ട്.
നാം വ്യത്യാസങ്ങൾ തേനും വിവിധ തരം ശമന സംബന്ധിച്ച വായിക്കാൻ നിർദേശം സൂര്യകാന്തി, താനിന്നു, നാരങ്ങ, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, അക്കുരെവൊഗൊ, എസ്പര്ത്സെതൊവൊഗൊ, സ്വീറ്റ് ക്ലോവര്, ഫത്സെലിഎവൊഗൊ, ഛെര്നൊക്ലെനൊവൊഗൊ, ഫർൺഅസ്, കിപ്രെയ്ംയ്, പരുത്തി, ദിഅഘിലെവ്, മല്ലി, Hawthorn, ഔഷധവും മെയ്, കാട്ടുപന്നി, പർവ്വതം, കൂടെ റോയൽ ജെല്ലി.
ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത്, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏറ്റവും പതിവ് ഉറവിടം പാഡ് ആണ്, അതിനാൽ ഇത് വിലകുറഞ്ഞതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ ജനപ്രീതിയും ഇല്ല. 
ശരാശരി, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയ്ക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതത്തിന്റെ സവിശേഷതയുണ്ട്:
- ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് - 65% ൽ കൂടുതൽ,
- സുക്രോസ് - 15%,
- പോളിസാക്രറൈഡുകൾ - 11%,
- പ്രോട്ടീനുകൾ - ഏകദേശം 3%,
- ധാതുക്കൾ - 1% വരെ,
- വെള്ളം, മറ്റ് വസ്തുക്കൾ - ബാക്കിയുള്ളവ.
ഹണിഡ്യൂവിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന തേനിൽ മൈക്രോ, മാക്രോ മൂലകങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുണ്ട്, ഇത് സാധാരണ പുഷ്പ ഉൽ‌പന്നത്തേക്കാൾ പത്തിരട്ടി പൊട്ടാസ്യം ആണ്.
പ്രാണികളുടെ വീഴ്ചയുടെ ഉറവിടമായ തേനിൽ 11% പ്രോട്ടീനുകളും ആസിഡുകളും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും ഉണ്ട്, ഇത് പുഷ്പത്തേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കൂടുതലാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! തേനീച്ചക്കൂടിൽ ഫൈറ്റോൺ‌സൈഡുകൾ ഇല്ല, അമൃതും പുഷ്പങ്ങളുടെ കൂമ്പോളയും വേർതിരിച്ച് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നം എളുപ്പത്തിൽ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ധാരാളം ഡെക്സ്ട്രിനുകൾ ഉള്ളതിനാൽ വേഗത്തിൽ പുളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഉൽ‌പന്നത്തിലെ ചാര പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം പൂക്കളിൽ നിന്നുള്ള തേനിനേക്കാൾ എട്ട് മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. ഇതിൽ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, നൈട്രജൻ, കാൽസ്യം, അയഡിൻ, സിങ്ക്. 
വിറ്റാമിൻ ഘടന: വിറ്റാമിൻ സി, നിയാസിൻ, പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്, ലാക്ടോഫ്ലേവിൻ, പിറിഡോക്സിൻ, ഫോളിക് ആസിഡ്.
പഞ്ചസാര പ്രധാനമായും ഡിസാക്കറൈഡുകളാണ്, ഇത് ജലീയ മാധ്യമങ്ങളിൽ മോശമായി ലയിക്കുന്ന കട്ടിയുള്ളതും രേതസ് നിറഞ്ഞതുമായ ഘടന നൽകുന്നു.
സ്വാഭാവികതയ്ക്കായി തേൻ എങ്ങനെ പരീക്ഷിക്കാമെന്നും വീട്ടിൽ കാൻഡിഡ് തേൻ ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെയെന്നും അറിയുക.
ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ഹണിഡ്യൂ തേനിന് അതിശയകരമായ നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതായത്:
- ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളടക്കം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും: രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു;
- ബി വിറ്റാമിനുകളുമായുള്ള സാച്ചുറേഷൻ ഉറക്കക്കുറവ്, അമിത സമ്മർദ്ദം, നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം എന്നിവ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു;
- മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്ഭവ പാഡിൽ പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, എൻസൈമുകൾ എന്നിവയുടെ സങ്കീർണ്ണത ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്നങ്ങൾ, കരളിന്റെ രോഗങ്ങൾ, പിത്തസഞ്ചി, പാൻക്രിയാസ് എന്നിവ പരിഹരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
- ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെയും മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെയും ഇല്ലാതാക്കാൻ കാരണമാകുന്നു;
- വിലയേറിയ ട്രെയ്സ് മൂലകങ്ങളുടെ സങ്കീർണ്ണത കുടൽ ചലനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു;
- വലിയ അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അസ്ഥി ടിഷ്യു ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു;
- ഉൽപ്പന്നം ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, പരിക്കുകൾക്കും അപകടങ്ങൾക്കും ശേഷം പുനരധിവാസത്തിന് സഹായിക്കുന്നു;
- മുഖംമൂടി മുഖം ചർമ്മത്തിന്റെ പോഷണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വീക്കം ഒഴിവാക്കുകയും ചുളിവുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- റാപ്പുകൾ സെല്ലുലൈറ്റിന്റെ രൂപം കുറയ്ക്കുന്നു, വടുക്കളുണ്ടാക്കുകയും വലിച്ചുനീട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ദോഷഫലങ്ങളും മുൻകരുതലുകളും
ഹണിഡ്യൂ തേനിന്റെ വിലയേറിയ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിന്റെ ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. അടുത്തിടെ, പലപ്പോഴും തേനീച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു അലർജി ഉണ്ട്. കുട്ടികളും പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞവരുമാണ് കൂടുതലും അപകടസാധ്യത. അവർ ഉൽ‌പ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം, ആദ്യം അതിനോടുള്ള ശരീരത്തിൻറെ പ്രതികരണം പരിശോധിക്കുക.
തേനീച്ചയില്ലാത്ത കൃത്രിമ തേൻ പഞ്ചസാര, ഡാൻഡെലിയോൺ, മത്തങ്ങ, തണ്ണിമത്തൻ, പൈൻ കോൺ എന്നിവയുടെ സഹായത്തോടെ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം.
ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അമിതഭാരമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ പ്രമേഹ രോഗികളായ ആളുകൾ നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി കൂടിയാലോചിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഗുരുതരമായ അല്ലെങ്കിൽ വിട്ടുമാറാത്ത ഏതെങ്കിലും രോഗമുള്ളവർക്കും ഇത് ബാധകമാണ്.
തടയുന്നതിന്, പ്രതിദിനം 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ തേൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കൂടാതെ ചൂട് ചികിത്സ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മൂല്യം കുറയ്ക്കുന്നുവെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്, അതിനാൽ ഇത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് warm ഷ്മള ചായയിലേക്ക് ചേർക്കാം (താപനില 50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ).
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? "മധുവിധു" എന്ന പ്രസിദ്ധ പ്രയോഗം നോർവീജിയൻ വംശജരാണ്. ഈ രാജ്യത്ത് വിവാഹത്തിന് ശേഷം ആദ്യ മാസത്തിൽ തന്നെ തേനും പാനീയവും ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു എന്നതാണ് വസ്തുത.
വീഡിയോ: എന്താണ് ഹണിഡ്യൂ തേൻ
നിർഭാഗ്യവശാൽ, ചിലർ തേൻ‌തൂണിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ഇത് "രണ്ടാം നിരക്ക്" ആയി കണക്കാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മിതമായ രുചി ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് വളരെ വിലപ്പെട്ട ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ഈ അത്ഭുതകരമായ പ്രകൃതി മരുന്നിനെ അവഗണിക്കരുത്, ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!
