പരമ്പരാഗത ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പാചക മേഖലയെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന - ക്ലാസിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒറിജിനൽ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് രസകരമായ രുചി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അവർക്ക് അസാധാരണമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
വിളവെടുപ്പിന്റെ രുചികളും ഗുണങ്ങളും
മിക്ക കേസുകളിലും ഉള്ളി അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ പാചകത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, അച്ചാറുകൾ അവയിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഉൽ‌പ്പന്നത്തെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, വായ നനയ്ക്കുന്ന മധുരവും പുളിയുമുള്ള കുറിപ്പുകളുള്ള വിലയേറിയ വിഭവമാണ്.
മരിനോവ്ക പച്ചക്കറിക്ക് അതിന്റെ വിലയേറിയ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടമാകാതെ, മൂർച്ചയും മൂർച്ചയുള്ള വാസനയും നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ. 
ഉൽ‌പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് കാരണം അതിന്റെ സമ്പന്നമായ രാസഘടനയാണ്, അത്തരം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു:
- വിറ്റാമിൻ ബി ഗ്രൂപ്പ്: അവ പ്രോട്ടീന്റെ സമന്വയത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, നാഡീ, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണവൽക്കരിക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, energy ർജ്ജ ഉൽപാദനത്തിന് ഉത്തരവാദികളാണ്;
- വിറ്റാമിൻ പിപി: നാഡീ, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ചർമ്മത്തെ നല്ല നിലയിൽ നിലനിർത്തുന്നു, രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു;
- വിറ്റാമിൻ കെ: രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണമാക്കുകയും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിന് കാരണമാവുകയും അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ അവസ്ഥ സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- വിറ്റാമിൻ ഇ: കൊളസ്ട്രോൾ സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, ഹൃദയാഘാതത്തിനും ഹൃദയാഘാതത്തിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, കോശങ്ങളിലേക്ക് ഓക്സിജന്റെ ഒഴുക്ക് സജീവമാക്കുന്നു;
- കാൽസ്യം: അസ്ഥി ടിഷ്യു ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ സാധാരണ വികാസത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നു, പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ അവസ്ഥ സാധാരണമാക്കുന്നു;
- സിങ്ക്: പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയെ സാധാരണവൽക്കരിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെയും നഖങ്ങളുടെയും മുടിയുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
- പൊട്ടാസ്യം: സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് സാധാരണമാക്കുന്നു, എൻസൈമുകളുടെ ഉത്പാദനം സജീവമാക്കുന്നു;
- ഫോസ്ഫറസ്: ശരീരത്തിന്റെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ധാരാളം ധാതുക്കൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു;
- ഇരുമ്പ്: രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, വിളർച്ചയുടെ വികസനം തടയുന്നു, ശക്തി പുന ores സ്ഥാപിക്കുന്നു, ക്ഷീണത്തിനെതിരെ പോരാടുന്നു.
അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു, ദഹനനാളം, പ്രത്യേക എൻസൈമുകളുടെ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കാനും വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനും അനുവദിക്കുന്നു.
ഉൽ‌പന്നത്തിൽ ആന്റിമൈക്രോബയൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറിവൈറൽ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്, ഇത് ജലദോഷത്തിന്റെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും വൈറൽ, ബാക്ടീരിയ സ്വഭാവത്തിന്റെ വിവിധ രോഗങ്ങളെ സജീവമായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കോളറ, ഡിസന്ററി, സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്കസ് തുടങ്ങിയ രോഗകാരികൾക്കെതിരെ മികച്ച പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉള്ളിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി.
പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ
അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ചെറുതോ ഇടത്തരമോ ആയ ബൾബുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ യോജിക്കുകയും ആകർഷകവും സൗന്ദര്യാത്മകവുമായ രൂപം നൽകുകയും ചെയ്യും. 
ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപത്തിന് ശ്രദ്ധ നൽകേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്: അതിന്റെ തൂവലുകൾ ചീഞ്ഞതായിരിക്കണം, വരണ്ടതും മഞ്ഞനിറവുമല്ല. ഉപരിതലത്തിൽ ചെംചീയൽ, കറുത്ത പാടുകൾ, മറ്റ് കേടുപാടുകൾ എന്നിവ കൂടാതെ ബൾബിന് ഇടതൂർന്ന ഘടന ഉണ്ടായിരിക്കണം.
വിവിധതരം ഉള്ളികളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക: ബൾബ്, ബാറ്റൂൺ, സ്ലിസുന, ചുവപ്പ്, ചിവുകൾ, ആഴം.
സവാള വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതാണെങ്കിൽ, തൂവലുകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി നനയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് കയ്പിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കും. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, വലിയ വലുപ്പത്തിലുള്ള ബൾബുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കണം.
അരിഞ്ഞ സവാള പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഉള്ളി ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പാണ്, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി, സലാഡുകളും തണുത്ത വിശപ്പും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ചേരുവകളുടെ ലഭ്യത. 
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
ശൈത്യകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് നടത്താൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം:
- തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി (ഏത് വലുപ്പവും) - സ്വയം നമ്പർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക;
- ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളം (നനഞ്ഞില്ല);
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 1-2 ടീസ്പൂൺ. l.;
- അച്ചാറിട്ട ഉള്ളിക്ക് പ്രത്യേക താളിക്കുക - ആസ്വദിക്കാൻ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിക്കാൻ.
ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികത വളരെ ലളിതവും ഇനിപ്പറയുന്ന അൽ‌ഗോരിതം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതുമാണ്:
- സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കുറച്ച് മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളത്, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ മടക്കിക്കളയുക, മുകളിലേക്ക്.
- പ്രത്യേക താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അനുപാതം ഒരു ഘടകവും മറ്റൊന്നിനെ തടസ്സപ്പെടുത്താത്തവിധം ആയിരിക്കണം.
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
- ഉള്ളി പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതിനായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പാത്രം നിറയ്ക്കുക.
- ആവശ്യത്തിന് ആസിഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് മുൻകൂട്ടി ശ്രമിക്കുക - രുചിയിൽ കുറച്ചുകൂടി വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഉള്ളി അല്പം തീർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, പാത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നം ചേർക്കുക, ഒരു നാൽക്കവലയിൽ സ g മ്യമായി ഇളക്കുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ ലിഡ് അടയ്ക്കാനുള്ള ശേഷി, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധങ്ങളുടെ ആധിപത്യമില്ലാതെ പഠിയ്ക്കാന് മിതമായ മധുരവും പുളിയും ഉപ്പിട്ടതുമായിരിക്കണം.ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ കുറച്ച് മണിക്കൂറിന് ശേഷം തയ്യാറാണ്. ഇത് ഏഴു ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി, ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഒഴിക്കുക. അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി സമാനമായി തയ്യാറാക്കുന്നു.
വീഡിയോ: അച്ചാറിട്ട സവാള പാചകക്കുറിപ്പ്
ശൈത്യകാലത്ത് ഉള്ളി, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി എന്നിവ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത് ഉള്ളി അച്ചാറിൻറെ മറ്റ് രീതികൾ
ശൈത്യകാലത്തെ ഒരുക്കങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, വളരെ ലളിതവും ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.
സാധാരണ പഠിയ്ക്കാന്
സാധാരണ പഠിയ്ക്കാന് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉള്ളി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- സവാള സെറ്റുകൾ - 1 കിലോ;
- തെളിഞ്ഞ വെള്ളം - 2 l;
- വിനാഗിരി പട്ടിക അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം 9% - 250 മില്ലി;
- കറുപ്പും സുഗന്ധവുമുള്ള പീസ് - 6 പീസുകൾ .;
- ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ .;
- ഉപ്പ് - 0.2 കിലോ.
പാചക രീതി:
- ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഉള്ളി പുളിപ്പിച്ചതായി മാറുന്നു, അതിനാൽ നേരിയ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന്, ദുർബലമായ ആസിഡ് പഠിയ്ക്കാന്.
- 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്നും 0.2 കിലോ ഉപ്പിൽ നിന്നും പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു ദിവസം മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ (ഒരു നിശ്ചിത അളവിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് 0.5 ലിറ്ററിന് 2 ക്യാനുകൾ ആവശ്യമാണ്), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പരത്തുക: കുരുമുളക്, ബേ ഇല.
- 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്നും 250 മില്ലി വിനാഗിരിയിൽ നിന്നും പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കി തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഉള്ളി മടക്കിക്കളയുക, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, സ്ക്വാഷ്, കുരുമുളക്, ചുവന്ന കാബേജ്, കോളിഫ്ളവർ, ബ്രൊക്കോളി, ഗ്രീൻ പീസ്, റബർബാർ, പച്ച പയർ, വെളുത്തുള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, പാർസ്നിപ്പ്, ഹത്തോൺ, ഫിസാലിസ്, വൈബർണം എന്നിവ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- ബാങ്കുകൾ 5 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കി, മെറ്റൽ ലിഡ് റോൾ ചെയ്യുക.
സബാക്കൂട്ട് പഠിയ്ക്കാന്
പച്ചക്കറികളുടെ ക്ലാസിക് രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:
- ചെറിയ ഉള്ളി - 1.5 കിലോ;
- ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 1 l;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 200 മില്ലി;
- ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും - 50 ഗ്രാം വീതം.
മാരിനേറ്റ് ടെക്നിക്:
- പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, കഴുകുക, പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം കോലാൻഡറിൽ ഒഴിക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ മാറ്റാൻ 3 ലിറ്റർ 0.5 ലിറ്റർ.
- ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 200 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും 50 ഗ്രാം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക, ഉള്ളി ഒഴിക്കുക.
- 10 മിനിറ്റ് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക.
- കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു തൂവാലയോ മൂടുപടമോ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക.
ഒരു മസാല പഠിയ്ക്കാന്
രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് മികച്ചതാണ്, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ചെറിയ ഉള്ളി - 1.5 കിലോ;
- തെളിഞ്ഞ വെള്ളം - 2 l;
- വിനാഗിരി - 0.5 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 80 ഗ്രാം;
- ബേ ഇല - 6 പീസുകൾ .;
- പൊടിച്ച കറുവപ്പട്ട - 5 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി - 2 ഗ്രാം;
- കാർനേഷൻ - 6 പീസുകൾ .;
- ബാഡിയൻ - 3 പീസുകൾ.
മുന്തിരിപ്പഴവും ആപ്പിൾ വിനാഗിരിയും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും.ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു രുചികരമായ ബില്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- തൊലി കളയുക, പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, വേരും നുറുങ്ങും മുറിക്കുക.
- ഉൽപ്പന്നം ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കുക: 1 ഗ്രാം വെള്ളം 40 ഗ്രാം ഉപ്പ് കലർത്തുക.
- ഒരു ഗ്ലാസിൽ, വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ജാറുകൾ മടക്കിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: നക്ഷത്ര സോപ്പ്, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ.
- മറ്റൊരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക്. തിളപ്പിച്ച ശേഷം 500 മില്ലി വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
- ഉള്ളി പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കുക.
- പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഇരുണ്ടതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് മടക്കുക.
ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിൽ
അസാധാരണമായ അഭിരുചികളുടെ ക o ൺസീയർമാർ തീർച്ചയായും ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കും. ഇതിനായി നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- സവാള സെറ്റുകൾ - 1 കിലോ;
- തെളിഞ്ഞ വെള്ളം - 1.25 ലിറ്റർ;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 500 മില്ലി;
- പുതിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 250 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം
വർക്ക്പീസ് നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യണം:
- തൊലി കളയുക, സവാള കഴുകുക, 1 ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് 50 ഗ്രാം ഉപ്പ് ചേർത്ത് 6 മണിക്കൂർ വിടുക.
- ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: 250 മില്ലി ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, 500 മില്ലി വിനാഗിരി 250 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ പഠിയ്ക്കാന് മാറ്റുകയും 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഉൽ‌പന്നം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടി ചുരുട്ടുക.
- കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി പൊതിയുക. വരണ്ട, ഇരുണ്ട, തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറുന്നതിന് തണുപ്പിച്ച ശേഷം.
ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിലെ ഉള്ളി ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസിൽ
ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ് മാത്രമല്ല, സൗന്ദര്യാത്മകവും ആകർഷകമാകും.
അവന് പാചകം ചെയ്യാൻ:
- ചെറിയ സവാള - 2 കിലോ;
- എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 കിലോ;
- ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 1 l;
- പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം
പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:
- എന്വേഷിക്കുന്ന ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് 30 മിനിറ്റ് വിടുക.
- സവാള തൊലി, കഴുകുക, അധികമായി മുറിക്കുക.
- ബീറ്റ്റൂട്ട് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ബുദ്ധിമുട്ട്.
- എന്വേഷിക്കുന്ന കഷായത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഇത് തിളച്ചതിനുശേഷം സിട്രിക് ആസിഡിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ പരന്നു, ബീറ്റ്റൂട്ട് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടി ചുരുട്ടുക.
- ശൂന്യത തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സംഭരണത്തിനായി ഇരുണ്ട, വരണ്ട, തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.
സംഭരണ നിയമങ്ങൾ
ശരിയായി വേവിച്ച അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി നിങ്ങൾ ഒരു അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒരു വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി, ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത് ഏഴ് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശവും +15 and C ഉം അതിലും ഉയർന്ന താപനിലയും പച്ചക്കറിക്ക് അതിന്റെ നിറം മാറ്റാനും നീലകലർന്ന നിറം നേടാനും രുചി നഷ്ടപ്പെടാനും കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കും.
പാചക സംയോജനവും സേവവും
പാചകത്തിൽ, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായും വിവിധ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുടെ അഡിറ്റീവായും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോഴി, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, തണുത്ത വിശപ്പ് എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സുഗന്ധവും രുചികരവും അസാധാരണവുമായ സോസുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. 
മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും ഇളം നിറവുമാണ്, അതിനാൽ വിശപ്പ്, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഇത് മികച്ചതാണ്. മൊത്തത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങളായി ഇത് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. അവിശ്വസനീയമാംവിധം സൗന്ദര്യാത്മക രൂപം ചുവന്ന ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു.
സേവിക്കുമ്പോൾ, അല്പം പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം തളിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഉള്ളി ഒരു രുചികരവും സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്, അത് ഒരു ഉത്സവ മേശയിലെ അത്ഭുതകരമായ വിരുന്നോ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന് രുചികരമായതോ ആയിരിക്കും.
കൂടാതെ, പരിചിതമായ വിഭവങ്ങൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനും ജലദോഷം തടയുന്നതിനും ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ചികിത്സാ ഉപകരണമായി മാറും.
