ഒരുപക്ഷേ, ശൈത്യകാലത്തെ പലതരം സംരക്ഷണത്തിനായി സംഭരിക്കാത്ത അത്തരം കുടുംബങ്ങളൊന്നും പ്രായോഗികമായി ഇല്ല, കാരണം കുറച്ച് ആളുകൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ക്യാനിൽ നിന്ന് ഉപ്പിട്ട തക്കാളി. മാത്രമല്ല, ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. കാരിംഗിനുള്ള രസകരമായ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ് കാരറ്റ് ഇലകളുള്ള തക്കാളി. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, പക്ഷേ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്!
വർക്ക്പീസിലെ അഭിരുചികളും സവിശേഷതകളും
കാരറ്റ് ശൈലി സംരക്ഷണത്തിന് ചില അലങ്കാരങ്ങൾ നൽകുക മാത്രമല്ല, ഇത് രസകരമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകുന്നു, പഠിയ്ക്കാന് തന്നെ ഇത് അസാധാരണമാക്കുന്നു. തക്കാളി മധുരമുള്ളതാണ്, അവയ്ക്ക് കീഴിലുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചില വിദഗ്ധരായ വീട്ടമ്മമാർ അപ്പവും ജിഞ്ചർബ്രെഡും ചുടുന്നു. ചില പ്രത്യേക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇവിടെ ആവശ്യമില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, അവയുടെ പങ്ക് നേരിട്ട് ടോപ്പുകൾ നിർവ്വഹിക്കുന്നു.
ഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ സവിശേഷതകൾ
പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ചെറുതോ ഇടത്തരമോ ആയ തക്കാളി സ്പിന്നിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, കാരണം അവർ ഉപ്പുവെള്ളത്തെ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുകയും ചെയ്യും.
തണുത്ത രീതിയിൽ തക്കാളി ഉപ്പിടുന്നത് എങ്ങനെ, കാപ്രോൺ ലിഡിന് കീഴിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഉണങ്ങിയ തക്കാളി, ജെല്ലി, തക്കാളി ജാം എന്നിവയിൽ തക്കാളി, തക്കാളി എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂർണ്ണമായും പഴുത്ത പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ചെറുതായി പിങ്ക് യോജിക്കും, അവയും വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും.
വലിയ കാരറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു ടോപ്പർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് ഇതിനകം ശക്തി നേടാൻ കഴിഞ്ഞു, ഇത് അച്ചാറിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുന്നു, അതനുസരിച്ച് തക്കാളിയും.
ഫോട്ടോയ്‌ക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് പോകാം - എന്താണ്, എത്രമാത്രം ആവശ്യമാണെന്നും എല്ലാം എന്തു ക്രമത്തിൽ ചെയ്യാമെന്നും നമുക്ക് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
രചന 2 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളുടെ നിരക്കിലാണ് എടുത്തത്:
- തക്കാളി - ഏകദേശം 30 പീസുകൾ. (ചെറുത്);
- കാരറ്റ് ശൈലി - നിരവധി കുലകൾ;
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി (6%) - 70 മില്ലി (നിങ്ങൾ 9% എടുത്താൽ 50-60 മില്ലി മതിയാകും);
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ബാരലിൽ പച്ച തക്കാളി പുളിപ്പിക്കുക, ജാറുകളിൽ തക്കാളി എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം, തക്കാളി ജ്യൂസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കെച്ചപ്പ്, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് പാചകം ചെയ്യുക എന്നിവയെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും
ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ധാരാളം സാധന സാമഗ്രികൾ ആവശ്യമില്ല. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളാണ്. രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന പട്ടിക അടയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഇരുമ്പ് മൂടിയാണ്.
പാചക പ്രക്രിയ
അച്ചാർ തക്കാളി ഒരു സ്നാപ്പ് ആണ്:
- ക്യാനുകളുടെ അടിയിൽ ഒരു ജോടി ശാഖകൾ മുകളിൽ ഇടുക. മുകളിൽ - 5 തക്കാളി കഷണങ്ങൾ.
- പിന്നെ - വീണ്ടും ശൈലി, പിന്നെ - തക്കാളി. അതിനാൽ ബാങ്കുകളുടെ കഴുത്തിലേക്ക്, ശൈലിക്ക് മുകളിൽ.
- ഫ്രൂട്ട് ജാറുകളിലേക്ക് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- മൂടി 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.
- ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ അൽപം തിളച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. ആവശ്യമുള്ള അളവ് കാണാൻ ബേക്കറിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അവസാനം കണ്ടെയ്നറിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
- ഇതെല്ലാം ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ അവിടെ ഒഴിക്കുക. അലിഞ്ഞു തീയിടുക.
- പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക
- റെഡി പഠിയ്ക്കാന് മുകളിലേക്ക് ബാങ്കുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക
- പാത്രങ്ങൾ മൂടിയുപയോഗിച്ച് ശക്തമായി അടച്ച് തലകീഴായി ഇടുക.
- ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഒരുകാലത്ത് വിഷം കണക്കിലെടുത്ത് തക്കാളി കഴിച്ചില്ല. യൂറോപ്പിൽ, അവയെ ഒരു പ്രകൃതിദൃശ്യമായി മാത്രം നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു. അമേരിക്കൻ സസ്യശാസ്ത്ര പാഠപുസ്തകങ്ങളിൽ പ്രസിഡന്റ് ജോർജ്ജ് വാഷിംഗ്ടണിന് ഒരു പാചകക്കാരൻ ഒരിക്കൽ തക്കാളി വിഭവം നൽകി വിഷം കൊടുക്കാൻ ശ്രമിച്ചതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കഥ പോലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? തക്കാളി സെറോടോണിൻ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാണ് - "സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോൺ", ഇത് മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പഴങ്ങൾ പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, തണ്ടിനടുത്ത് ഒരു സൂചി അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പലതവണ കുത്തുക.
വർക്ക്പീസ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
സംരക്ഷണം ഏറ്റവും മികച്ചത് ബേസ്മെന്റിലോ നിലവറയിലോ ആണ്, പക്ഷേ ഇത് അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ആകാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ക്ലോസറ്റിൽ. പ്രധാന കാര്യം ഈ സ്ഥലം ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായിരുന്നു. തക്കാളി കുതിർക്കാനും പൂർണ്ണ സ്വാദുണ്ടാക്കാനും സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു മാസമെങ്കിലും വളച്ചൊടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
കാവിയാർ സ്ക്വാഷ്, വഴുതനങ്ങ, കാരറ്റ്, കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാലഡ്, ജോർജിയൻ ഉപ്പിട്ട കാബേജ്, വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ, ബീറ്റ്റൂട്ട് നിറത്തിലുള്ള നിറകണ്ണുകളോടെ, അജിക, നെല്ലിക്ക സോസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക.ശരിയായ സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ടിന്നിലടച്ച സംരക്ഷണ ബാങ്കുകൾക്ക് ഒരു വർഷം മുഴുവൻ നിൽക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇത് സംഭവിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല - ശൈത്യകാലത്തിനുശേഷം അത്തരം രുചികരമായ നിലനിൽപ്പ് ഉണ്ടാകുമെന്നത് സംശയമാണ്.
മേശപ്പുറത്ത് തക്കാളി വിളമ്പാൻ എന്താണ്
അത്തരം തക്കാളി മേശപ്പുറത്ത് എന്തും നൽകാം - ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നുള്ള ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ, മാംസം, ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾക്കുള്ള പ്രത്യേക ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവ. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെയും രുചി മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പൊതുവേ - അച്ചാറിട്ട തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മേശയും നശിപ്പിക്കാനാവില്ല.
ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ: അഴുകൽ, തക്കാളി പ്രക്ഷുബ്ധത എന്നിവയുടെ അടയാളങ്ങളുമായി എന്തുചെയ്യണം
സംരക്ഷണത്തിന്റെ അപചയത്തിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ ക്യാനുകളിലെ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, 2-3% ഉപ്പ് ലായനിയിൽ കഴുകുക (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 20-30 ഗ്രാം) വീണ്ടും ശുദ്ധമായ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തണ്ണിമത്തൻ, പാൽ കൂൺ, റൗബെറി, പച്ച തക്കാളി, തേൻ അഗാരിക്, ചാൻടെറലുകൾ, പ്ലംസ് എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും.
പല പാളികളിലായി മടക്കിവെച്ച നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് പഴയ അച്ചാർ അരിച്ചെടുക്കുക, തിളപ്പിച്ച് തക്കാളി കൊണ്ട് മൂടുക. ഉപ്പുവെള്ളം പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, പുതിയത് വേവിക്കുക. പൂരിപ്പിച്ച ക്യാനുകളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കി മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. 
പുതിയ തക്കാളി അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. സമ്മതിക്കുക - ഇത് തികച്ചും ലളിതമാണ്. ആദ്യത്തെ കാൻ തുറക്കുമ്പോൾ ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം സംരക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പശ്ചാത്തപിക്കില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക എന്നതാണ്, എല്ലാം നിങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കും.
