കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് എല്ലാവരും കേട്ടിരിക്കാം. ARVI, ഇൻഫ്ലുവൻസ എന്നിവയുടെ പകർച്ചവ്യാധികളുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ ഈ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജാം, ജാം അല്ലെങ്കിൽ ചായ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ വലിയ അളവിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അണുബാധകൾക്കെതിരെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പാചകം കൂടാതെ, ശൈത്യകാലത്ത് ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റൊരു മാർഗ്ഗമുണ്ട്, പരമാവധി വിറ്റാമിനുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു പുതിയ ബെറിയാണ്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നിലം.
രുചികരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച്
100 ഗ്രാം (ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ മുക്കാൽ ഭാഗവും) ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിൻ സി ദിവസേന ഇരട്ടിയായി കഴിക്കുന്നു, കോബാൾട്ടിന്റെയും മോളിബ്ഡിനത്തിന്റെയും ഏതാണ്ട് പകുതിയോളം. സരസഫലങ്ങളിൽ നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 
വിലയേറിയ വിറ്റാമിൻ-മിനറൽ കോമ്പോസിഷനു പുറമേ, അവ മറ്റുള്ളവയ്ക്ക് പ്രസിദ്ധമാണ് ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ:
- ആന്റിഓക്സിഡന്റ്;
- ടോണിക്ക്;
- ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി;
- ആൻറിവൈറൽ;
- വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്;
- അണുനാശിനി;
- ഡൈയൂറിറ്റിക്.
ഉണക്കമുന്തിരി ഇനങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക: കറുപ്പ്, ചുവപ്പ്, വെള്ള.
പല വീട്ടമ്മമാരും ശീതകാല ജാമിന് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, വിറ്റാമിനുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും അസ്ഥിരമാണ്. പരമാവധി സാന്ദ്രത നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സാങ്കേതികതയെ "കോൾഡ് ജാം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു - സരസഫലങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാത്തപ്പോൾ അവ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നിലത്തുവീഴുന്നു. പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്, കുറച്ച് സമയവും കുറഞ്ഞ പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്; അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കാരൻ പോലും ഇതിനെ നേരിടും. അതേസമയം, ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാമിനേക്കാൾ രുചികരവും സുഗന്ധവുമല്ല ഈ വിഭവം. 
ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകങ്ങളിലൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, 1930 കളുടെ അവസാനത്തിൽ, റിബേന എന്ന കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി പാനീയം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത്, വിറ്റാമിൻ സി യുടെ കുറവ് പരിഹരിക്കുന്നതിനായി കുട്ടികളുടെ വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങളിലേക്കും ആശുപത്രികളിലേക്കും അദ്ദേഹത്തെ സജീവമായി വിതരണം ചെയ്തു.ഇന്ന്, യൂറോപ്യൻ ഡ്രൈവർമാർക്കിടയിൽ ഈ പാനീയം ജനപ്രിയമാണ്, അതിന്റെ മറ്റ് പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകളായ - വർദ്ധിച്ച സ്വരത്തിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തി.
ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ
ഒന്നാമതായി, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പഴം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുകയും കേടുവന്നതും കേടുവന്നതും കറയുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ മണം ഉപയോഗിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് പരമാവധി ശ്രദ്ധ നൽകണം, കാരണം ഒരു ചീഞ്ഞ ബെറി പോലും മുഴുവൻ മധുരപലഹാരത്തിനും കേടുവരുത്തും.
പെഡങ്കിളുകളും ചില്ലകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് അടുത്ത ഘട്ടം.
ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, വെയിലത്ത് രണ്ടുതവണ. ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ വേർതിരിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനുശേഷം, പഴം നന്നായി ഉണക്കി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഒരു ട്രേയിലോ ഒരു വലിയ വിഭവത്തിലോ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ പരത്തണം. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം മാത്രമേ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കൂ. അല്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം പുളിപ്പിച്ചേക്കാം.
ക്യാനുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു
ബാങ്കുകൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചിപ്പുകളുടെയും വിള്ളലുകളുടെയും സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കുക, കേടായ പാത്രങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ബാക്കിയുള്ളവ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക എന്നതാണ് വന്ധ്യംകരണത്തിനുള്ള വേഗമേറിയതും സൗകര്യപ്രദവുമായ രീതി മൈക്രോവേവ്. രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ അവ അവിടെ സ്ഥാപിക്കുന്നു. അവയിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇത് ചെയ്യണം. വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് അവ അടയ്‌ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
അപ്പോൾ ബാങ്കുകൾ ഉണങ്ങണം. മൂടി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഉണക്കുക.
വീട്ടിൽ ജാറുകൾ എങ്ങനെ അണുവിമുക്തമാക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക.
വീഡിയോ: മൈക്രോവേവ് വന്ധ്യംകരണം
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ് - നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, കുറഞ്ഞത് ഒരു കൂട്ടം സാധന സാമഗ്രികളും ഒരു ദിവസത്തെ സമയം മാത്രം. 10-12 മണിക്കൂർ മധുരപലഹാരം വരേണ്ടതിനാൽ വൈകുന്നേരം പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തണുത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ രാത്രിയിൽ ഇത് ഇൻഫ്യൂഷനായി വിടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ രീതിയിൽ, ജാം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, അത് തീർച്ചയായും പുളിപ്പിക്കാത്തതും പൂപ്പൽ ലഭിക്കാത്തതുമാണ്.
ഒരു കിലോ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം മൂന്ന് അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ജാം ഉണ്ടാക്കും.
ശൈത്യകാലത്തെ ഉണക്കമുന്തിരി വിളവെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു: കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാമും വീഞ്ഞും; ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം, ജാം.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
ആവശ്യമായ പാത്രങ്ങളും അനുബന്ധ ഉപകരണങ്ങളും കൈവശം വയ്ക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- സരസഫലങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം (ശേഷി പഴങ്ങളുടെ എണ്ണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു);
- ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ അരക്കൽ;
- ഒരു സ്പൂൺ.
ചേരുവകൾ
ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.2 കിലോ.
പാചക രീതി
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ 10 ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്:
- സരസഫലങ്ങൾ ബ്ലെൻഡറിലോ ഇറച്ചി അരക്കലിലോ പൊടിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക.
- ഇളക്കുക.
- പ്രാണികൾ ജാമിലേക്ക് വരാതിരിക്കാൻ നെയ്തെടുത്ത മൂടുക.
- ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മേശപ്പുറത്ത് വിടുക, തുടർന്ന് രണ്ട് തവണ ഇടവേളകളിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ കട്ടിയാകാൻ വിടുക.
- രാവിലെ ഇളക്കുക.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിഘടിപ്പിക്കുക, മുകളിൽ നിന്ന് 1 സെ.
- നൈലോൺ കവറുകൾ അടയ്‌ക്കുക.
വീഡിയോ: ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വറ്റല് ഉണക്കമുന്തിരി പാചകം ചെയ്യുക
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസ്, ആമാശയത്തിലെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി, നിശിത ഘട്ടത്തിൽ ഒരു അൾസർ, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയുള്ള ആളുകൾ പതിവായി ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കരുത്. ശ്രദ്ധയോടെ അവളെ ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകളെയും കുട്ടികളെയും കഴിക്കണം.
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉപയോഗിച്ച സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കാൻ. അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ, പഴം ഒരു തടി സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും ലോഹമല്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ നിലത്തുവയ്ക്കാം. ലോഹവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് അവയുടെ വിലയേറിയ ചില വസ്തുക്കൾ നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ചില യജമാനത്തികൾ അവകാശപ്പെടുന്നു.
ഒരു കിലോ ഉണക്കമുന്തിരി, നിലത്തു നിന്ന്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് നാല് അര ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
പാചകം ചെയ്യാതെ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉണ്ടായിരിക്കണം:
- ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ;
- ആഴത്തിലുള്ള ശേഷി;
- മരം സ്പൂൺ.
ചേരുവകൾ
ഇതിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു:
- സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര മണൽ - 2 കിലോ.
നെല്ലിക്ക ശൂന്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക: അച്ചാറിട്ട, ജാം, ജാം, വൈൻ, സോസ്.
പാചക രീതി
പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ഇപ്രകാരമാണ്:
- ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
- ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
- പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിയിക്കുന്നതിന്, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ജാം വിടുക.
- രാവിലെ ജാം, ഒരു ജെല്ലി പോലുള്ള അവസ്ഥയിലെത്തും, ഇത് മിശ്രിതമാക്കണം.
- ക്യാനുകളിൽ അവനെ പൂരിപ്പിക്കുക.
- കാപ്രോൺ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ അടയ്‌ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സീമർ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. നിങ്ങൾക്ക് കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിക്കാനും ഒരു ഇറേസർ ഉപയോഗിച്ച് അറ്റാച്ചുചെയ്യാനും കഴിയും.
- ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുക.
വീഡിയോ: ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വറ്റല് ഉണക്കമുന്തിരി പാചകം ചെയ്യുക
വർക്ക്പീസ് എവിടെ സൂക്ഷിക്കണം
അടുത്ത വർഷം വസന്തകാലം വരെ ഉൽപ്പന്നം സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ദീർഘകാലവും വിജയകരവുമായ സംഭരണത്തിനുള്ള ഒരു പ്രധാന വ്യവസ്ഥ ആവശ്യമായ വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കുക എന്നതാണ്. ബാങ്കുകളിൽ മധുരപലഹാരം സ്ഥാപിച്ച ഉടൻ തന്നെ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലങ്ങളിലോ ഷെൽഫിലേക്ക് അയയ്ക്കണം. 3 ° C മുതൽ 8. C വരെ. അല്ലാത്തപക്ഷം, ഉൽപ്പന്നം മോശമാവുകയും ഉപയോഗശൂന്യമാവുകയും ചെയ്യും. കുറഞ്ഞ താപനില, ഈ മധുരപലഹാരം കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാം.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വൈബർണം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക.
വീട്ടമ്മമാരുടെ അവലോകനങ്ങൾ
അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യാതെ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരമാണ്, അതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇതിൽ പ്രധാനം ജലദോഷത്തിനുള്ള പ്രഥമശുശ്രൂഷയാണ്. ഒരു ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതവും പെട്ടെന്നുള്ളതുമാണ്, ശരിയായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ സൂക്ഷിക്കാം. ചായ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ബേക്കിംഗ് പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, ചീസ്കേക്കുകൾ, ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങളിൽ പരത്തുക, അതിൽ നിന്ന് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുക എന്നിവയ്ക്ക് മധുരമുള്ള ഗ്രേവി ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
