കൊഴുപ്പ് ഒരു യഥാർത്ഥ ഉക്രേനിയൻ ഉൽ‌പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് ഉക്രേനിയക്കാർക്ക് മാത്രമല്ല ഇത് ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം, ചിലപ്പോൾ അസാധാരണവുമാണ്. നല്ലതും രുചികരവുമായ ഫലത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ഘട്ടം ഘട്ടമായി കാണിക്കുന്നതിന് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഉള്ളി തൊലിയിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കും.
അച്ചാറിനായി എന്ത് കൊഴുപ്പാണ് നല്ലത്
അസംസ്കൃത ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് വിജയകരമായ പാചകത്തിന്റെ താക്കോൽ. അതിനാൽ, അത് നേടിയെടുക്കുന്നത് പരിഗണിക്കണം ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ:
- 2.5-4 സെന്റിമീറ്റർ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മമുള്ള കഷണങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക;
- തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നം ആകർഷകവും ഇലാസ്റ്റിക്തും സാന്ദ്രതയുള്ളതുമായിരിക്കണം, മാത്രമല്ല ഈ സ്വഭാവസവിശേഷതകളെല്ലാം ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം, ഇത് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്താൻ പര്യാപ്തമാണ് (ചെറിയ പ്രതിരോധം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പക്ഷേ ഞെരുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഒരു ഗുണനിലവാരമുണ്ട്);
- പുരുഷന്മാരേക്കാൾ സ്ത്രീകളുടെ കൊഴുപ്പിന് മുൻഗണന നൽകുക, കാരണം രണ്ടാമത്തേതിൽ പലപ്പോഴും അസുഖകരമായ ഗന്ധവും പ്രത്യേക രുചിയും ഉണ്ട്;
- വിഭാഗത്തിലെ നല്ല ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ നിറം സമ്പന്നമായ വെളുത്തതോ പിങ്ക് നിറമോ ആയിരിക്കണം, അതിനാൽ മഞ്ഞയും മൃദുവായ മാതൃകകളും ഒഴിവാക്കണം.
തിരഞ്ഞെടുത്ത കഷണത്തിൽ ഇറച്ചി വരകളുണ്ടെങ്കിൽ, അത് തിളപ്പിക്കുകയോ പുകവലിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം സാധാരണ ഉപ്പിട്ടാൽ അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം കടുപ്പമുള്ളതായി മാറുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പെട്ടെന്ന് വഷളാവുകയും ചെയ്യും.
പന്നികളെ കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിലും കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിലും, മെച്ചപ്പെട്ട മാർഗ്ഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള പുക പുകവലി ക്രമീകരിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക.
പാചകക്കുറിപ്പ് 1
ഉള്ളി തൊലികളിൽ രുചിയുള്ള ഉപ്പിട്ട ബേക്കൺ പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് ലളിതമായ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും
ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പിട്ടതിന് ആവശ്യമായതെല്ലാം ഏതെങ്കിലും അടുക്കളയിൽ കണ്ടെത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്, കാരണം ആവശ്യമായ സാധനങ്ങളിൽ രണ്ട് ലിറ്റർ പാൻ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള പ്രസ്സ് എന്നിവ മാത്രമേ ഉൾപ്പെടുന്നുള്ളൂ.
ചേരുവകളുടെ പട്ടിക
ഈ പാചകത്തിനായി, കൊഴുപ്പിന് പുറമേ (0.5 കിലോ), നിങ്ങൾ കുറച്ച് അധിക ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- സവാള തൊലി - 15 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
- ബേ ഇല - 6 പീസുകൾ .;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- താളിക്കുക "കുരുമുളക് മിശ്രിതം" - 2 ടീസ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 1.5 ലി.
വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചും ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി വിളവെടുക്കുന്ന രീതികളെക്കുറിച്ചും കൂടുതലറിയുക (പ്രത്യേകിച്ചും, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും തയ്യാറാക്കലിനെക്കുറിച്ചും).
പാചക പ്രക്രിയ
പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ഒരു കലം വെള്ളം തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ, തൊണ്ട് എറിയുക, ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക.
- മേൽപ്പറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കലക്കിയ ശേഷം അവയിൽ കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് ചർമ്മത്തിൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
- ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അതിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ 30-40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം നേടുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി (ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു), താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
പൂർത്തിയായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് വ്യക്തിഗത ബാഗുകളിലാക്കി ആവശ്യാനുസരണം കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിനായി ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
സവാള തൊലിയിൽ ബേക്കൺ പാചകം ചെയ്യുന്ന വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഉപ്പിട്ടതിന്, 4 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും 2.5 മുതൽ 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഇതിന് അനുയോജ്യമാകും. ചെറുതോ വലുതോ ആയ മൂല്യങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചതായി ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പ് 2 (മൾട്ടികൂക്കറിൽ)
സ്ലോ കുക്കർ ഏത് പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപകരണമാണ്, ഉള്ളി തൊലിയിൽ ഉപ്പിട്ട ബേക്കൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതും ഒരു അപവാദമല്ല.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും ചില ഉപകരണങ്ങളും ആവശ്യമാണ്:
- മൾട്ടികൂക്കർ;
- വെളുത്തുള്ളി മിൻസർ;
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി;
- പൂർത്തിയായ വിഭവം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉപേക്ഷിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പറും ഫ്രീസ് ബാഗുകളും.
ചേരുവകളുടെ പട്ടിക
- അടരുകളുള്ള കിട്ടട്ടെ (ഇറച്ചി വരകളോടെ) - 1.5 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1.2 ലി;
- സവാള തൊലി - ഏകദേശം 100-150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 10-15 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ;
- കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 50-100 ഗ്രാം;
- ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ. തടവാൻ + 20 ഗ്രാം ചോക്ക്.
ഗുളിക, മുളക്, ബേ ഇല, സവാള തൊലി എന്നിവയുടെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചും പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും വായിക്കുന്നത് രസകരമാണ്.
പാചക പ്രക്രിയ
മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിൽ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഉപ്പിട്ട ബേക്കൺ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിലാണ് നടക്കുന്നത്:
- ഉള്ളി തൊലി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, ദ്രാവകം പലതവണ മാറ്റുന്നു.
- മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ സവാള തൊലിയുടെ പകുതി വയ്ക്കുക, ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ അവയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
- മുകളിൽ കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം തളിക്കുക, ബേ ഇലകൾ ഇടുക, ഉപ്പ് തളിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള തൊണ്ടകൾക്ക് കീഴിലുള്ള കൊഴുപ്പ് "മറയ്ക്കുക" വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തൊലി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുമ്പോൾ, ദ്രാവകം അതിലൂടെ കാണിക്കണം, ഇത് സംഭവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കാം.
- മൾട്ടികൂക്കർ ലിഡ് അടച്ച് പാചക മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.
- വെള്ളം തിളച്ചതിനുശേഷം, എല്ലാം 20 മിനിറ്റ് (കൂടുതൽ നേരം) തിളപ്പിക്കുക, ഉപകരണം ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് (ലിഡ് തുറക്കാതെ) എല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കുക.
- 24 മണിക്കൂറിനു ശേഷം, മൾട്ടികുക്കർ ലിഡ് തുറക്കുക, സവാള തൊലിയുടെ മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്ത് കൊഴുപ്പ് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക.
- എല്ലാ കഷണങ്ങളും കുരുമുളക്, നിലത്തു ബേ ഇല എന്നിവ വിതറി വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, എല്ലാം നന്നായി ഉപരിതലത്തിൽ തടവുക.
- ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ കടലാസ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു ഫ്രീസറിൽ സംഭരിക്കുന്നതിനായി അയയ്ക്കുന്നു.
ഫ്രീസറിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും കിടന്നുറങ്ങണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മരവിപ്പിച്ച് ആവശ്യാനുസരണം പുറത്തെടുക്കാം.
വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ബേക്കൺ പാചകം ചെയ്യുന്ന വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇത് പ്രധാനമാണ്! റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നം നീക്കംചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ ഇത് പ്രശ്നമല്ല, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് 10-15 മിനുട്ട് കിടക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.
എവിടെ, എത്ര സൂക്ഷിക്കാം
വേവിച്ച ബേക്കൺ സംഭരിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം (ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രശ്നമല്ല) ഫ്രീസർ ആയിരിക്കും. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഉൽപ്പന്നം ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ നന്നായി സംഭരിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യാനുസരണം അത് നേടാനും കഴിയും. അവൻ വളരെയധികം മരവിപ്പിക്കുമെന്ന് വിഷമിക്കേണ്ട - സേവിക്കുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് മാത്രം കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ കുറച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ റഫ്രിജറേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അവിടെ അത്തരം കിട്ടട്ടെ ആഴ്ചകളോളം, രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ തന്നെ.
വീട്ടിൽ സലോ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
എന്താണ് കഴിച്ച് വിളമ്പേണ്ടത്
മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാൻ അനുയോജ്യം ബോർഷ്ടും ഉള്ളിയും ചേർന്നതാണ്, പക്ഷേ ഇത് റൊട്ടി, പറങ്ങോടൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഒറ്റപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമായി ഉപയോഗിക്കാം. 
കൂടാതെ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ മുറിക്കുന്നത് തീർച്ചയായും ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും, ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം ഉള്ള ഒരു തളികയിൽ ഇത് നന്നായി കാണപ്പെടും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഓഗസ്റ്റ് 27 ന് ഉക്രെയ്നിൽ സാല ദിനം ആഘോഷിക്കുന്നു, ഒപ്പം ലിവിൽ ഈ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മ്യൂസിയം പോലും ഉണ്ട്.
ചുരുക്കത്തിൽ, വിവരിച്ച എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും അവധി ദിവസങ്ങളിലും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, നിങ്ങൾ മുമ്പ് കിട്ടട്ടെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ പോലും, ഉള്ളി തൊലിയിൽ വേവിച്ചാൽ, അത് നിങ്ങളെ നിസ്സംഗരാക്കില്ല.
