വെളുത്തുള്ളി എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, എങ്ങനെ വറുക്കാം

നമ്മുടെ ദേശങ്ങളിലെ ഹോസ്റ്റസുകളുടെ വിവിധ പാചക ആനന്ദങ്ങളുടെ ഒരു ഘടകമായി വെളുത്തുള്ളി വളരെക്കാലമായി സ്വയം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായതും ഹാനികരവുമായ ഗുണങ്ങൾ എന്തു വെളുത്തുള്ളി അഴിച്ചെടുക്കുന്നു സ്വയം അറിയാം. ഈ പ്രശ്നം ഒന്നിച്ച് നോക്കാം.

വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി: രൂപഭാവവും തിളക്കവും

ഉൽപന്നത്തിന്റെ രൂപം നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പൊരിച്ചെടുക്കണം എന്ന പ്രക്രിയയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: അത് മുഴുവൻ വറുക്കുമോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മുമ്പ് തകർന്നിട്ടുണ്ടോ എന്നത് കത്തിയുടെ പരന്ന ഭാഗത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ തകർത്തു അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ബോക്സിലൂടെ കടന്നുപോയി. കൂടാതെ, ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ അന്തിമരൂപം വറുത്തതിന്റെ അളവിനെയും ബാധിക്കുമെന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: കൂടുതൽ തീവ്രവും ദൈർഘ്യമേറിയതുമായ ഈ പ്രക്രിയ, ഇരുണ്ട വെളുത്തുള്ളി ക്രമേണ മാറും.

നിനക്ക് അറിയാമോ? ഏകദേശം 5 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇന്ത്യയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒരു കൃഷി ചെയ്ത സസ്യമായി വളരാൻ തുടങ്ങി, അവിടെ ആര്യന്മാർക്ക് നന്ദി. എന്നിരുന്നാലും, ആ സമയത്ത് അത് വളരെ ശക്തമായ മണം, രുചി എന്നിവ കാരണം ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നമായി ഉപയോഗിച്ചില്ല.

ചുരുക്കത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗുണങ്ങൾ

ഈ ചെടിയുടെ എല്ലാ വസ്തുക്കളും അവയുടെ ഘടനയിലെ വസ്തുക്കളാണ്. വറുത്ത ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് അതിന്റെ പുതിയ ക .ണ്ടർ‌പാർട്ടിനേക്കാൾ‌ കുറച്ചുകൂടി വ്യക്തമായ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഘടനയും പ്രയോജനപ്രദവുമായ സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ച് താഴെ വിവരിക്കും.

വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങളെയും ഉപയോഗങ്ങളെയും കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.

കോമ്പോസിഷൻ

വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഘടന വളരെ ചെറുതാണ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ജലത്തിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 60% മാത്രമാണ്. ശേഷിക്കുന്ന അളവിന്റെ 33% വരെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്, 6-9% പ്രോട്ടീനുകളാണ്. 0.5% കൊഴുപ്പ് നൽകും. വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗം വിവിധ പഞ്ചസാരകളാണ് - 25% വരെ. വെളുത്തുള്ളി ആൻറിഓക്സിഡന്റ്, അന്റിറ്റമർ, ബയോട്ടറി കോശങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം അലിസിൻ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഈ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ നിർ‌ദ്ദിഷ്‌ട ഓർ‌ഗാനോലെപ്റ്റിക് സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ‌ അതിന്റെ ഘടനയിൽ‌ ആവശ്യത്തിന് വലിയ അളവിലുള്ള വെളുത്തുള്ളി അവശ്യ എണ്ണയുടെ സാന്നിധ്യം നൽകുന്നു (മൊത്തം പിണ്ഡത്തിന്റെ 0.8% വരെ).

നിനക്ക് അറിയാമോ? വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ദുഷ്ടശക്തികളിൽ നിന്ന് വീട്ടുതടക്കുന്നതിന് സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് മധ്യകാലഘട്ടങ്ങളിൽ ആളുകൾ വിശ്വസിച്ചിരുന്നു. അതിനാൽ ആ ഭവനം ഏതെങ്കിലും വീടിന്റെ പ്രവേശനത്തിങ്കൽ തൂക്കിയിട്ടു.

ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും പ്രശസ്തവുമായ സവിശേഷതകളിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായതും രോഗകാരിയായതുമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ നശിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സ്വാഭാവിക ശേഷി ഉയർത്തിക്കാണിക്കുക എന്നതാണ്. കൂടാതെ, വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഘടനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവിധ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ കാരണം, ഇത് രക്തം കെട്ടിച്ചമയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ത്രോംബോസിസ് തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമായി മാറുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ ശാരീരികക്ഷമതയ്ക്കും, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവ കുറയ്ക്കും.

ഏത് രോഗമാണ് വെളുത്തുള്ളി ഉപഭോഗം ചെയ്യാൻ പാടില്ല എന്ന് ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു.

താപ സംസ്കരണത്തിൽ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്ടപ്പെട്ടോ എന്ന്: വറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്

ഏതെങ്കിലും ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ തകർച്ച കാരണം മൂലകങ്ങളുടെ പ്രാഥമിക വസ്തുക്കളുടെ നഷ്ടം നികത്തുന്നതിന് ഏതെങ്കിലും താപന ചികിത്സ സഹായിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഒരു അപവാദമല്ല, പക്ഷേ വറുത്തതിനുശേഷം അത് ഒരു പ്രത്യേക, സമ്പന്നമായ രുചി നേടുന്നു, പക്ഷേ അതിശയകരമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടുന്നു.

മാത്രമല്ല, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രക്രിയയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് അവ്യക്തതയില്ലാത്ത, ധാരാളം വലിയ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളും മറ്റ് ദ്രവീകൃത ഉത്പന്നങ്ങളും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വിവിധ രോഗങ്ങളെ ഓങ്കോളജി.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചപ്പോൾ, സുഗന്ധപൂരിതമായ സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുക - ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ദോഷം കുറയ്ക്കും.

വെളുത്തുള്ളി വേവിക്കാൻ വഴികൾ

വീട്ടിൽ ഈ ഉൽപ്പന്ന പാചകം ഏറ്റവും സാധാരണ രീതികളിൽ, രണ്ട് ഉണ്ട്: പാൻ ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൌവിന്റെ സഹായത്തോടെ. രണ്ട് രീതികളും ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഫലം ഏതാണ്ട് ഒരേ പോലെയാണ്, അടുപ്പിലെ പാചക പ്രക്രിയ പാഴാക്കാതെ കുറവ് വ്യത്യസ്തമായ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളാണ് പുറത്തുവിടുന്നത്.

ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക രുചിയും മണവും നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാൻ

ഈ രീതി തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമായ ഒരു സമയദൈർഘ്യം എടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു താത്കാലിക റിസോഴ്സിൽ നിങ്ങൾക്ക് പരിമിതിയുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്. ഏകദേശ പാചക അൽഗോരിതം ഇതാ:

1. വെളുത്തുള്ളി എടുത്തു അതു വ്യക്തിഗത ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു പീൽ ഇട്ടു.

2. പാൻ എണ്ണയിൽ ഒരു ചെറിയ തുക ചേർത്ത് അവിടെ ഗ്രാമ്പൂ ഇടുക.
3. ചൂടുള്ള ഫലകത്തിന് മധ്യ അഗ്നിയിൽ തിരിയുക, അതിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇടുക, എണ്ണ തിളച്ചു കഴിഞ്ഞ നിമിഷം കാത്തിരിക്കുക.
4. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി മാറ്റുക.

5. പാചകം സമയം 10 ​​മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെയാണ്. പാതി വിഭവത്തിന്റെ അടയാളങ്ങൾ ഒരു പകുതിയും ഒരു റഡ്ഡി പുറംതോട് രൂപീകരണവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അതിന്റെ സ്ഥിരതയുടെ മൃദുലതയാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു

ഈ തയാറാക്കൽ രീതി ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ്, കാരണം ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ജ്യൂസും സമൃദ്ധമായ രുചിയും നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. മുമ്പത്തെ രീതിയെക്കാൾ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ കൃത്യസമയത്ത് മേശപ്പുറത്ത് വിഭവം വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ പാചകത്തിന്റെ പൂർത്തീകരണ സമയം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കണക്കാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി വിളവെടുത്ത് ശേഖരിക്കാനുള്ള മികച്ച വഴികൾ പരിശോധിക്കുക.

ഇവിടെ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. 180 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിലെ താപനില കൊണ്ടുവരിക.
2. എല്ലാ ചർമ്മങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പക്ഷേ തലകളെ വേർതിരിക്കരുത്.
3. മാംസം ദൃശ്യമാകുന്ന വിധത്തിൽ റൂട്ട് മുകളിൽ ഛേദിച്ചുകളയും.

4. വെളുത്തുള്ളി ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ അച്ചിൽ ഇടുക, എന്നിട്ട് മുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് തളിക്കേണം.

5. 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു വെളുത്തുള്ളി വയ്ക്കുക. ഡെന്റൽ പല്ലുകൾ ഗണ്യമായി മയപ്പെടുത്തുകയും പരുക്കൻ പുറംതോട് നേടുകയും വേണം. ഉൽപ്പന്നം ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടാം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങളുടെ വെളുത്തുള്ളി പാകം ചെയ്ത എണ്ണ ഒഴിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. അതിശയകരമായ സുഗന്ധവും അതിശയകരമായ രുചിയുമുണ്ട്. അതു വിജയകരമായി വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ആൻഡ് തര്കാതിനില്ല ഒരുക്കം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

പ്രതിദിന നിരക്ക്

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രചനയ്ക്ക് ഘടകങ്ങൾ ഒന്നും തന്നെ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ദോഷകരമാവില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യകരമായ വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണക്രമം സമതുലിതമാവുകയും ധാരാളം വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. അപ്പോൾ മാത്രമേ ഒരു വ്യക്തി തന്റെ ദൈനംദിന മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും പരമാവധി പ്രയോജനം നേടുന്നുവെന്ന് അവകാശപ്പെടാൻ കഴിയൂ.

സാധാരണയായി, പ്രതിദിനം 6 മുതൽ 7 പല്ലുകൾ വരെ ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ഡോക്ടർമാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ തുക നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ ഉപദ്രവമുണ്ടാക്കുന്നതല്ല, എന്നാൽ, വച്ചുകെട്ടിയ വെളുത്തുള്ളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകഘടകങ്ങൾ, അതിനേക്കാൾ ശരിയായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടില്ല, ജിറാഫ്റ്റിനൽ ട്രാക്ടിലൂടെ കടന്നുപോകുകയുമില്ല.

വെളുത്തുള്ളി ഷൂട്ടറുകളിൽ എന്തെങ്കിലും ഗുണം ഉണ്ടോ?

വെളുത്തുള്ളി ഷൂട്ടർമാർക്ക്, പ്ലാൻറിൻറെ സാന്നിധ്യം അസാധ്യമാകുമെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി നേരിട്ട് ഉപയോഗശൂന്യമായ ഒരു കൂടിച്ചേരലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, അവ പാചകത്തിൽ വളരെ പ്രയോജനകരമായി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് അവയിൽ നിന്ന് ചില നേട്ടങ്ങൾ നേടാനും കഴിയും.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പ് പാചകം മാത്രമല്ല, പല രോഗങ്ങളുടെയും ചികിത്സയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അസംസ്കൃത

അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി ഷൂട്ടറുകളിൽ എ, പിപി, സി, ബി 6, ബി 12 എന്നിവയുൾപ്പെടെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ഉപയോഗപ്രദമായ ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ വിവിധ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഈ ഉൽപന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ, ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പുനർനവശ്യത്തിന് കാരണമാകുമെന്നാണ് - കാഴ്ചയും പൊതുവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തിനും ത്രോംബോസിസിനുമുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു, കൂടാതെ വിവിധ സീസണൽ വൈറൽ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യതയും കുറയുന്നു.

വറുത്തത്

വെളുത്തുള്ളിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ജൈവ രാസപ്രക്രിയയുടെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുകയും, സങ്കീർണമായ ഘടകങ്ങളുടെ സങ്കോചം ലളിതവൽക്കരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയയുടെ ഫലമായി വറുത്ത അമ്പടങ്ങിയ ഗുണങ്ങൾ കുറയുന്നു. പാചകസമീപത്തിലേയ്ക്ക് ചേർക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളും ഡിസിയുടെ പ്രയോജനത്തെ കൂടുതലായി കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നവരും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു ഭക്ഷണരീതിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നവരുമായ ആളുകൾ, വറുത്ത അമ്പുകൾ അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെ ഗണ്യമായി ചേർക്കുന്നു എന്ന കാര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. അസംസ്കൃത അമ്പടയാളം ഉല്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം എന്ന നിരക്കിൽ 24 കിലോ കലോറിയിൽ നിന്ന് ഈ സൂചകം വളരുകയും 90-95 കിലോ കലോറിയിൽ വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹർമ്മവും എതിരാളികളും

ഒന്നാമതായി, മറ്റേതൊരു ഭക്ഷ്യ ഉൽ‌പ്പന്നത്തെയും പോലെ, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ആൻജിയോഡീമ വരെ വ്യത്യസ്ത തീവ്രതയുടെ പ്രാഥമിക അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന വസ്തുത നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. നിങ്ങൾ അലർജി അനുഭവിക്കുന്നു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ ഉത്പന്നം gastritis, പെപ്റ്റിക് അൾസർ വിഷമമുള്ള ആളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല പാൻക്രിയാറ്റൈറ്റിസ്, നിശിത ഫോസിൽ, വേദന വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, രോഗം മറ്റ് പ്രകടനങ്ങൾ മോശമാവുന്നു. വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി തീർച്ചയായും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണകരമായ ഒരു പ്രഭാവമുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ സാധാരണ വിഭവങ്ങളിൽ ഈ ഘടകം ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല - ഇത് പുതിയതും അതിശയകരവുമായ സുഗന്ധങ്ങളുടെയും പാചക രൂപങ്ങളുടെയും സംയോജനം കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കും, അതുപോലെ തന്നെ ശരീരത്തിന് മുഴുവൻ ഗുണം ചെയ്യും.