ആപ്പിൾ മൂൺഷൈൻ ഏറ്റവും മികച്ച പാനീയമായി പലരും കണക്കാക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്ന വില, കാരണം ഓരോ പൂന്തോട്ടവും ആപ്പിളിൽ പെരുകുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് ഈ ഫലം അധിക ചിലവില്ലാതെ വാങ്ങാം. ഒരു ചെറിയ ന്യൂനൻസ് ഉണ്ട് - ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ്. പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നും മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ആപ്പിളാണ് അതിന്റെ അവിശ്വസനീയമായ രുചിക്കും സ ma രഭ്യത്തിനും വിലയുള്ളത്. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ പാനീയത്തിന്റെ രഹസ്യം വെളിപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചത്.
ആപ്പിൾ മൂൺഷൈൻ തിയറി
ഈ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഏറ്റവും ലളിതവും രുചികരവുമായ പത്ത് തരം മദ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. വ്യാവസായിക അന്തരീക്ഷത്തിൽ പോലും തയ്യാറാക്കിയ മറ്റേതൊരു ലഹരിപാനീയവുമായി ഇതിന്റെ രുചി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.
ഈ മൂൺഷൈനിന്റെ ജനപ്രീതി പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ലാളിത്യം മാത്രമല്ല, അതിശയകരമായ രുചിയും ലഭ്യമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും കാരണമാകുന്നു - ആപ്പിൾ നമ്മുടെ പ്രദേശത്ത് കണ്ടെത്താനും വളരാനും എളുപ്പമാണ്. 
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഗ്രഹത്തിലെ ഓരോ രണ്ടാമത്തെ ഫലവൃക്ഷവും ഒരു ആപ്പിൾ മരമാണെന്ന് സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ കണക്കാക്കുന്നു.ഈ പഴങ്ങളെ പഞ്ചസാരയുടെ ഉയർന്ന ശതമാനം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു - 8-15%. തൽഫലമായി, ഒരു കിലോഗ്രാം പഴത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 40-1 ശക്തിയുള്ള 85-150 മില്ലി പാനീയം ലഭിക്കും.
ഗുണനിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്
തീർച്ചയായും എല്ലാത്തരം ആപ്പിളുകളും മൂൺഷൈനിന് അനുയോജ്യമാണ്, അതിൽ ഒരു ഓഫ്-സ്പെക്ക് ഉൽപ്പന്നം (മധ്യഭാഗം, തൊലി, വീണുപോയ പഴങ്ങൾ) ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ - വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ സുഗന്ധമുള്ള പഴത്തിന്റെ മുഴുവൻ ചീഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ. എന്നിരുന്നാലും, വിദഗ്ധർ പറയുന്നതുപോലെ, ഇത് സാധാരണയായി ആവശ്യമില്ല. പ്രധാന അവസ്ഥ: പഴങ്ങളിൽ കേടുവരുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്.
പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ആപ്പിൾ കഴുകുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല (ഇത് വളരെ മലിനമായ പഴമല്ലെങ്കിൽ). യീസ്റ്റും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഇല്ലാതെ ആപ്പിൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ചാണ് പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്നതെങ്കിൽ ഈ നിയമം പാലിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ ചേരുവകൾ ഉള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഫലം കഴുകാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ, കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ആവശ്യമായി വരും.മൂൺഷൈനിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പുതിയ പഴമായിരിക്കണമെന്നില്ല, ജ്യൂസ്, ജ്യൂസ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഞെക്കിയ ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന മാലിന്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം.
വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ, വിനാഗിരി, സൈഡർ എന്നിവ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
ബ്രാഗ
ആപ്പിൾ ബിയർ ഒരു സാർവത്രിക ഉൽ‌പ്പന്നമാണ്, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കും, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറഞ്ഞ മദ്യപാനമായി കുടിക്കാം. ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഹോം ബ്രൂ, ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും അറിയാം - സൈഡർ.
മുഴുവൻ ആപ്പിൾ ബ്രാഗ
ഈ പാചകത്തെ "വിഭാഗത്തിന്റെ ക്ലാസിക്കുകൾ" എന്ന് വിളിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 15 കിലോ പഴുത്ത ആപ്പിൾ (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇനം കഴിയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, തരംതിരിക്കാം);
- 10 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- 2 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
- 10 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ 50 ഗ്രാം അമർത്തിയ യീസ്റ്റ്.
പാചക ശ്രേണി:
- പഴങ്ങൾ കഴുകുന്നു, അരിവാൾകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഭാഗങ്ങൾ അരിവാൾകൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്നു, തണ്ടും കുഴിയും നീക്കംചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, പഴങ്ങൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, അത് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു വോള്യൂമെട്രിക് കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുകയും വെള്ളത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം (9 ലിറ്റർ) ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മണൽ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ സിറപ്പ് പിന്നീട് കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.
- യീസ്റ്റ് warm ഷ്മള (+ 25 ... +28 ° C) വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കും, അതിനുശേഷം എല്ലാം കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മിശ്രിതമാക്കുന്നു.
- കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു ഹൈഡ്രോളിക് ലോക്ക് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തു, അടച്ച് 7-14 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഇക്കാലമത്രയും, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ പൊങ്ങച്ചം കലർത്തി തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തൊപ്പി മുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- പാനീയത്തിന്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ഹൈഡ്രോമീറ്ററാണ്. സൂചകം 0-1% ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് രുചി നിർണ്ണയിക്കാനും കഴിയും (പാനീയം രുചികരമല്ല) കാഴ്ചയിലും (കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ഒരു അന്തരീക്ഷം രൂപം കൊള്ളുന്നു, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടുന്നില്ല).
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആപ്പിൾ വിത്തുകളിൽ അമിഗ്ഡാലിൻ എന്ന അപകടകരമായ വസ്തു അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആമാശയത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്ന അദ്ദേഹം, ഹൈഡ്രോസയാനിക് ആസിഡിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ശക്തമായ വിഷമായി മാറുന്നു.
ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ബ്രാഗ
ആപ്പിൾ മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ പുതിയ ആപ്പിൾ കൈയിൽ ആവശ്യമില്ല, ഈ പാനീയം ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് - 15 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര (ജ്യൂസിന്റെ മാധുര്യത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു) - 3 കിലോ;
- അസംസ്കൃത യീസ്റ്റ് - 200 ഗ്രാം
അഴുകൽ 25-30 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും, അതിനുശേഷം കൂടുതൽ വാറ്റിയെടുക്കലിനോ ഉപഭോഗത്തിനോ പാനീയം തയ്യാറാണ്.
ലിമോൺസെല്ലോ, പുതിന മദ്യം, മീഡ്, ചെറി മദ്യം, റാസ്ബെറി മദ്യം, പ്ലം വൈൻ, റോസ് പെറ്റൽ വൈൻ, കമ്പോട്ട്, ജാം, മുന്തിരി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ബ്രാഗ
ഒരു പുളിപ്പില്ലാതെ (പഴത്തിന്റെ തൊലിയിൽ സ്വാഭാവിക യീസ്റ്റ് ഉള്ളതിനാൽ), പ്രകൃതിദത്തമായ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് - ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് അണുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ മദ്യം ഉള്ള ഹോം ബ്രൂ പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും. കുറഞ്ഞത് മദ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധമുള്ള പാനീയമാണ് ഫലം. നിങ്ങളുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ ചൂടുള്ള സീസണിൽ ഇത് കുടിക്കാം.
യീസ്റ്റ് രഹിത ഹോം ബ്രൂ നിർമ്മാണത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ - 10 കിലോ;
- വെള്ളം - 3 ലി;
- പഞ്ചസാര - 3 കിലോ;
- ഉണക്കമുന്തിരി (നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ മുളപ്പിച്ച ഗോതമ്പ് - 100-150 ഗ്രാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വെള്ളം കുടിച്ചിരിക്കണം, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അഴുകൽ പ്രക്രിയ തടസ്സപ്പെടും.യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ചേരുവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ.
- പഴുത്ത പഴങ്ങൾ മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു (കഴുകരുത്!) ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയിലേക്ക് തകർത്തു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് അവിടെ 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് 1 കിലോ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. ഇതെല്ലാം കലർത്തി നെയ്തെടുത്ത് 2-3 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുന്നു.
- അഴുകൽ ആരംഭിച്ചതിനുശേഷം എല്ലാം ഒരു ഗ്ലാസ് വിഭവത്തിൽ ഒഴിച്ചു ബാക്കി വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉണക്കമുന്തിരി (ഗോതമ്പ്) ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം കലർത്തി, കഴുത്തിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ സ്ഥാപിക്കുകയും പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- കാലക്രമേണ, ചെലവഴിച്ച മണൽചീര കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, മദ്യപിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഈ ബ്രാഗോയെ മറികടക്കുകയാണെങ്കിൽ, മികച്ച ആപ്പിൾ ചേരുവ പുറത്തുവരും.
സൈഡർ
ഈ ഓപ്ഷൻ പ്രധാനമായും അസിഡിക് ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് (പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് - 7%, അസിഡിറ്റി - 0.5-0.7%).
നിരവധി ഇനങ്ങളുടെ സംയോജനത്തിൽ നിന്ന് രുചികരമായ പാനീയം ലഭിക്കും, അതിൽ 10% കയ്പേറിയതും 70% മധുരമോ കയ്പേറിയതോ 20% പുളിച്ചതോ ആണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാചകക്കുറിപ്പിൽ പിയേഴ്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ പുളിച്ച ഇനങ്ങൾക്ക് തുല്യമാണ്.പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ മരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പഴുത്തതിന് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കേക്ക് വീണ്ടും ഞെക്കുക. പ്രാഥമിക, ദ്വിതീയ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ വോർട്ട് 4: 1 അനുപാതത്തിലാണ് എടുക്കുന്നത്.
ഈ സൈഡറിന്റെ തയാറാക്കലിൽ, യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ചേർക്കുന്നില്ല - സ്വാഭാവിക ചേരുവകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിലാണ് അഴുകൽ നടക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രക്രിയ സജീവമാക്കുന്നതിന്, പുളിപ്പ് വെവ്വേറെ തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (മൊത്തം വോളിയത്തിന്റെ 3-5%). ഇതിനായി പഴങ്ങൾ (കഴുകരുത്!) വെട്ടി പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും കലർത്തി. അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇതെല്ലാം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഇത് ഈ സ്റ്റാർട്ടറാണ്, ഒപ്പം മണൽചീരയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
30-45 ദിവസം തണുത്ത (+20 above C ന് മുകളിലല്ല) സ്ഥലത്ത് സൈഡർ പുളിക്കണം. താപനില വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ 3-6 മാസം എടുത്തേക്കാം.
തയ്യാറെടുപ്പിനായി, റൂമി കുപ്പികൾ എടുത്ത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ 6/7 ൽ നിറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കഴുത്തിൽ കയ്യുറ ഇടുന്നു, അത് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് നിറയ്ക്കുമ്പോൾ നീക്കംചെയ്യുകയും വീണ്ടും ഇടുകയും ചെയ്യും.
മണൽചീര പുളിക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കുമ്പോൾ, പാനീയം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ് അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ വാറ്റിയെടുക്കുന്നു.
നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, വിവിധ കഷായങ്ങൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു - പ്രോപോളിസ്, ഗ്രീൻ നട്ട്, പിയോണി, ആദാമിന്റെ റൂട്ട്, മെഴുക് പുഴു, ഗോൾഡൻറോഡ്, കാട്ടുപോത്ത്, ബീ സ്റ്റിംഗ്, അക്കോണൈറ്റ്.
ആപ്പിൾ സമഗോൺ വാറ്റിയെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ
ആപ്പിൾ ബ്രാഗോയെ മറികടക്കുന്ന പലരും അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഒരു സ്വഭാവസുഗന്ധത്തിന്റെ അഭാവം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. മാഷ് മുൻകൂട്ടി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാൻ പാടില്ല എന്നതാണ് കാര്യം.
തീർച്ചയായും, കട്ടിയുള്ളവയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കണം, പക്ഷേ അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാൻ പാടില്ല. മാഷ് കത്തിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ പതുക്കെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. 
വാറ്റിയെടുക്കലിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങളിലൊന്ന് "തല", "ഹൃദയം" ("ശരീരം"), "വാലുകൾ" എന്നിങ്ങനെ വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു:
- "തല" 200-250 മില്ലി ആണ്, അത് ലളിതമായി പകരും.
- "വാലുകൾ" 40 ഡിഗ്രിയിൽ ലഭിക്കും.അവ ശേഖരിച്ച് ആവർത്തിച്ച ശേഷം വാറ്റിയെടുക്കുന്നു.
- നടുക്ക് മാറിയ ഭാഗം പാനീയത്തിന്റെ “ശരീരം” ആണ്, ഇത് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പല രാജ്യങ്ങൾക്കും അവരുടേതായ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉക്രെയ്നിൽ ഇത് ഒരു ഗോറിൽക്കയാണ്, ഹംഗറിയിൽ - പലിങ്ക, ഇംഗ്ലണ്ടിൽ - ഹൂച്ച്, അയർലണ്ടിൽ - പോറ്റിൻ. പ്രശസ്തമായ അബ്സിന്തെ, ബ്രാണ്ടി, വിസ്കി, റം എന്നിവയും മൂൺഷൈനിന്റെ തരങ്ങളാണ്.
കാൽവാഡോസ്
ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണത്തിൽ സൈഡർ വാറ്റിയെടുത്താണ് ഈ പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്നത്, തുടർന്ന് ഓക്ക് പാത്രങ്ങളിൽ നീളമുള്ള നീളുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, യഥാർത്ഥ കാൽവാഡോസ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് നോർമാണ്ടിയിൽ, കാൽവാഡോസ് വകുപ്പിലാണ്. ചുരുക്കത്തിൽ, ഷാംപെയ്ൻ പോലെ കാൽവാഡോസും രാജ്യത്തിന്റെ സ്വത്താണ്. 
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആപ്പിൾ മാത്രമേ നിർമ്മാതാക്കൾ എടുക്കൂ. ഇവിടെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ സംയോജനം പ്രധാനമാണ്. ക്ലാസിക് ഡ്രിങ്കിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങൾ എടുക്കുക:
- മധുരവും പുളിയും - 70%;
- കയ്പേറിയത് - 10%;
- പുളിച്ച - 20%.
ആദ്യത്തെ വാറ്റിയെടുക്കലിനുശേഷം, ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രൊഫഷണൽ ഭാഷയിൽ അക്വാവിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഓ-ഡി-വി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ശരിക്കും കാൽവാഡോസ് ലഭിക്കാൻ, ഇത് ബാരലുകളിലേക്ക് പകരുകയും പ്രായമാകുകയും ചെയ്യുന്നു. തീർച്ചയായും, ബാരലുകൾ പുതിയതായിരുന്നു എന്നത് അഭികാമ്യമാണ്, തുടർന്ന് പാനീയം ടാന്നിനുകളിൽ തുളച്ചുകയറുകയും സുഗന്ധത്തിൽ കുതിർക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഭാവിയിലെ കാൽവാഡോസ് പഴയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ കഴിയൂ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കാൽവാഡോസിന്റെ പ്രത്യേകത, അത് ഒരു ബാരലിന് പ്രായമുള്ളതല്ല, മറിച്ച് മറ്റ് ലഹരിപാനീയങ്ങളുമായി കലർത്തി ഉൾപ്പെടെ നിരന്തരം പകരും.അതിനാൽ, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാം ആപ്പിൾ ബ്രാണ്ടി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. എന്നാൽ വീട്ടിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാനാവാത്ത രുചിയുള്ള സുഗന്ധമുള്ള പാനീയം ഉണ്ടാക്കാം.
ഇതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:- സൈഡർ (6% ശക്തി) - 10 l;
- പൾപ്പ് - 10 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം ബാരലുകളിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ വരച്ച് ഓക്ക് മാത്രമാവില്ല. അതേ വാറ്റിയെടുക്കലിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പാനീയം വാർദ്ധക്യത്തിൽ (4-8 മാസം) ഇടുന്നു.
പാകമായതിനുശേഷം, കാൽവാഡോസ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ഒരാഴ്ച കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഈ കാലയളവിനുശേഷം മാത്രമേ ഇത് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ.
വസന്തകാലം വരെ ആപ്പിൾ എങ്ങനെ ഉണങ്ങാം, മരവിപ്പിക്കാം, നനയ്ക്കാം, സംരക്ഷിക്കാം.
ചില പ്രായോഗിക നുറുങ്ങുകൾ
ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എത്ര ലളിതമായി തോന്നിയാലും, സൂക്ഷ്മത കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. 
- തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പഴങ്ങൾ മാത്രമേ എടുക്കാവൂ, കാഡിസും ചീഞ്ഞ ആപ്പിളും ഉപേക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ മാത്രം വീണിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ സൂക്ഷ്മമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, ചീഞ്ഞ സ്ഥലങ്ങളെല്ലാം മുറിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം മദ്യപാനം വളരെ കയ്പേറിയതായിരിക്കും.
- വോർട്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞത് 10% ശൂന്യമായ ഇടം വിടുക. നുരയും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും ഉണ്ടാകുന്നതിന് ഈ ഇടം ആവശ്യമാണ്.
- ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാനീയം ലഭിക്കുന്നതിന് ബേക്കറിന്റെ യീസ്റ്റ് അനുയോജ്യമല്ല - അവ അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, മാത്രമല്ല പാനീയത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ലഭിക്കാൻ സമയമില്ല.
- മൂൺഷൈനിനായി ലളിതമായ ഒരു ചേരുവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. അങ്ങനെ, അഴുകലിനുശേഷം, ഒരു ശുദ്ധീകരിച്ച പാനീയം പുറത്തുവരും.
- വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങളും ബെറി ഘടകങ്ങളും ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. പ്ലംസ്, പിയേഴ്സ്, മുന്തിരി എന്നിവയുടെ രുചിയുള്ള ഒരു അദ്വിതീയ ഹോം ചേരുവ ഇങ്ങനെയാണ്. ഈ പ്രക്രിയയിലെ പ്രധാന കാര്യം മണൽചീരയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 20% ൽ കൂടുതലാകരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പുളിക്കില്ല.
- നിങ്ങൾ ആപ്പിളും പിയറും അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒന്നുകിൽ അടുത്ത കുറച്ച് മാസങ്ങളിൽ ഇത് കുടിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷമെങ്കിലും ബാരലിൽ പ്രായമാകാൻ വിടുക. ആറുമാസത്തിനുശേഷം, പാനീയം അതിന്റെ സ്വഭാവ പൂച്ചെണ്ട് താൽക്കാലികമായി നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.
- തിരഞ്ഞെടുത്ത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം ഈ രീതിയിൽ പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും: ഒരു കിലോഗ്രാം പഴം നിലത്തുവീഴുകയും നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവ പുളിച്ചില്ലെങ്കിൽ അത്തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
