ഒരു വെളുത്ത കാരറ്റ് ഉണ്ടെന്ന വസ്തുത, പലരും ആദ്യമായി കേൾക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വെളുത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, നീല ധാന്യം, കറുത്ത അരി തുടങ്ങിയവ ഞങ്ങളോടു മിക്കവരും അടുത്തിടെ വരെ സംശയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. തീർച്ചയായും, ലോകത്ത് വളരെയധികം അസാധാരണങ്ങളുണ്ട്!
ഹ്രസ്വ വിവരങ്ങൾ
ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള കാരറ്റിന്റെ നിറം കരോട്ടിൻ നൽകുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ബീറ്റ കരോട്ടിൻ - ഇത് പ്രകൃതിദത്ത ജൈവ മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് പിഗ്മെന്റാണ്, ഇത് കാരറ്റിന് പുറമേ, മത്തങ്ങ, തവിട്ടുനിറം, കടൽ താനിന്നു, റോസ്ഷിപ്പ്, സെലറി, മാമ്പഴം, ചുവന്ന ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ സസ്യങ്ങളാൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിനെ പലപ്പോഴും പ്രോവിറ്റമിൻ എ എന്നും വിളിക്കുന്നു, കാരണം ശരീരത്തിൽ ഒരിക്കൽ, ഈ കരോട്ടിനോയ്ഡ് കരൾ, കുടലിലെ റെറ്റിനോൾ (വിറ്റാമിൻ എ) യിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യാനാകും.
റൂട്ടിന്റെ വെളുത്ത നിറം, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഇല്ലെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. 
വെളുത്ത കാരറ്റ് ചിലപ്പോൾ parsnips കൂടെ ആശയക്കുഴപ്പം, കൂടുതൽ കൃത്യമായി, തെറ്റായി വെള്ള എന്നു കാരറ്റ് ആണ്. വാസ്തവത്തിൽ, അവ വ്യത്യസ്ത സസ്യങ്ങളാണ്, എന്നിരുന്നാലും രണ്ടും കുട കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. പാസ്റ്റെർനാക്ക് സാധാരണയായി ഒരു കാരറ്റിനേക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്, അതേസമയം ഇരുണ്ട നിറവും (സ്വർണ്ണ തവിട്ട്, ആനക്കൊമ്പ്) സ്വഭാവഗുണമുള്ള നട്ടി സ്വാദും.
കാരറ്റ് ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു: "സാംസൺ", "ശാന്തൻ 2461", "ശരത്കാല രാജ്ഞി", "വീറ്റ ലോംഗ്", "നാന്റസ്".വടക്ക് യൂറോപ്പ്, കോക്കസ്, സൈബീരിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ പ്രധാനമായും പാസ്തർനക്ക് കാണപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ വെണ്ണ ഒഴികെയുള്ളവ, വെണ്ണ ഉൾപ്പെടെയുള്ള കാരറ്റ്, ഇറാൻ, പാകിസ്താൻ, അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ, കിഴക്ക് രാജ്യങ്ങളിലെ നിവാസികൾ , ചില തെളിവുകൾ പ്രകാരം, "വേരുകൾ", എന്നാൽ ഈ പ്ലാന്റിന്റെ "ബലി", അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ പച്ചിലകളും വിത്തുകൾ. വെളുത്ത വേരുകൾ പ്രധാനമായും വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്ക് നൽകിയിരുന്നത് അവരുടെ കയ്പേറിയതും അസുഖകരമായതുമായ രുചി കാരണം.
നിനക്ക് അറിയാമോ? കാരറ്റ്, കാരറ്റ് എന്നിവയിലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ആന്തോസയാനിൻ തുടങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തെയും അളവിനെയും ആശ്രയിച്ച്, അറിയപ്പെടുന്ന ഓറഞ്ച്, വെള്ള എന്നിവ കൂടാതെ മറ്റ് നിറങ്ങളും ആകാം ഷേഡുകൾ - മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, പർപ്പിൾ, ചെറി, പിങ്ക് കലർന്ന, പച്ച, കറുപ്പ് പോലും. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, "കൃഷി ചെയ്ത" കാരറ്റിന്റെ പ്രാഥമിക നിറങ്ങൾ മഞ്ഞയും (കരോട്ടിന് നന്ദി) വയലറ്റ് (ആന്തോക്യന് നന്ദി), മറ്റ് ഷേഡുകൾ - കൃഷി, ബ്രീഡിംഗ് വേലയുടെ ഫലം. ഇറാനിൽ നിന്നും അഫ്ഗാനിസ്ഥാനിൽ നിന്നും കിഴക്കും പടിഞ്ഞാറും ഈ പ്ലാന്റ് ലോകത്തെ കീഴടക്കാൻ തുടങ്ങി എന്നാണ് കരുതുന്നത്. കൂടാതെ, "കിഴക്കൻ" കാരറ്റ് (പ്രത്യേകിച്ചും, ഇൻഡ്യയിലും ജപ്പാനിലും സാധാരണ) ചുവന്ന നിറമുണ്ട്, "പാശ്ചാത്യൻ", യൂറോപ്യൻ "മഞ്ഞ" ആയിരുന്നു, പിന്നീട് കൂടുതൽ ഓറഞ്ച് ആയി.
പുറമേയുള്ള, വെളുത്ത കാരറ്റ് സാധാരണ, പ്രിയപ്പെട്ട റൂട്ട് നിന്ന്, നിറം അല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല. ചെടിയുടെ rhizome സുഗമമായ, ഇടതൂർന്ന, മാംസളമായ ശക്തമായി അവയവമാണ്, റൂട്ട് പച്ചക്കറി രുചിയുള്ള കമ്പനിയാണ് തണുത്ത, എന്നാൽ ഒരേ സമയം ചീഞ്ഞ ആണ് - ആധുനിക ഇനം - വ്യക്തമായി മിഠായി. അവശ്യ എണ്ണകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം ഈ കാരറ്റിന് വളരെ മനോഹരമായ സ ma രഭ്യവാസനയുണ്ട്.
കാരറ്റ് മൃദുവായതാണെങ്കിൽ, ഇത് വളരെ നീണ്ട സംഭരണത്തിൽ നിന്ന് തകരുന്നുവെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ യോഗ്യമല്ല, പക്ഷേ ഇത് ഇതിനകം നിങ്ങളുടെ മേശയിലുണ്ടെങ്കിൽ, വളരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഇത് സാഹചര്യം ചെറുതായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.
റൂട്ട് വിളകളുടെ ഗുണനിലവാരം പച്ചകലർന്ന രോമങ്ങളാൽ പടർന്ന് പിടിച്ചിരിക്കുന്ന ഉപരിതലവും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കാർഷിക കൃഷി ലംഘിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിലാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ചും, കാരറ്റിന് ഹില്ലിംഗ് പോലുള്ള നിർബന്ധിത നടപടിക്രമങ്ങൾ അവഗണിക്കുക. 
വെളുത്ത കാരറ്റ് ബലി വിറ്റു എങ്കിൽ, - വലിയ! ഒന്നാമതായി, പുതിയതും വാടിപ്പോകാത്തതുമായ പച്ചിലകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് അടുത്തിടെ പച്ചക്കറി നിലത്തു നിന്ന് നീക്കംചെയ്തുവെന്നും, രണ്ടാമതായി, കാരറ്റ് "ശൈലി" വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കാമെന്നും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! തക്കാളി ഉരുട്ടുമ്പോൾ കുപ്പിയിൽ കാരറ്റ് ശൈലി ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. - ഈ പുതിയ ഘടകം നിങ്ങളെ നോക്കും പരിചിതമായ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പുതിയ രീതിയിൽ!
ഒരു സാധാരണ ഓറഞ്ച് സൗന്ദര്യം പോലെ, വെളുത്ത കാരറ്റ് അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാം (തിളപ്പിക്കുക, വറുത്തത്, പായസം), എന്നിരുന്നാലും, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുടെ ചില നഷ്ടങ്ങൾ അനിവാര്യമാണ്.
വെളുത്ത കാരറ്റ് മറ്റ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ (എന്വേഷിക്കുന്ന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്), തക്കാളി, ബീൻസ്, കടല, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കൂടാതെ ഓറഞ്ചു ആൻഡ് നാരങ്ങകൾ കൂടെ അനുയോജ്യമായ കോമ്പിനേഷനുകളും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. മാംസം, കൂൺ, ബേക്കൺ എന്നിവയുടെ ഈ പച്ചക്കറി രുചി ശ്രദ്ധേയമായി പൂരിപ്പിക്കുന്നു. വെളുത്ത കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്ന നിലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, സസ്യ എണ്ണ, ധാന്യ കടുക്, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. അതേസമയം, ഈ കാരറ്റ് അതിന്റെ നിറമുള്ള എല്ലാ “ബന്ധുക്കൾക്കും” രുചിയിൽ 100 നിറമുള്ള പോയിന്റുകൾ നൽകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു (മാധുര്യം, രസവും സ്വാദും).
നിനക്ക് അറിയാമോ? ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ ക്ലാസിക് വൈറ്റ് കാരറ്റ് ക്ലാസിക് പൈലഫിലും വലിയ അളവിൽ - അരിയുടെ ഇരട്ടിയിലധികം ഇടുന്നു എന്നത് രസകരമാണ്. എന്നാൽ ഈ പ്രസിദ്ധമായ വിഭവത്തിന്റെ ഞങ്ങളുടെ "അഡാപ്റ്റഡ്" പതിപ്പിൽ, സിർ‌വാക് സാധാരണ ചുവന്ന കാരറ്റുമായി വ്യക്തമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ പല യജമാനത്തികളും ഇത് "വിറയ്ക്കുന്ന കൈ" ഉപയോഗിച്ച് ഇടുന്നു - നന്നായി, cauldron കാര്യങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ.ചുരുക്കത്തിൽ, വെളുത്ത കാരറ്റ് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പൂർണ്ണമായും അവഗണിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഈ അത്ഭുതകരമായ റൂട്ട് വിളയുടെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഒന്ന് മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ മികച്ചത്!
ഇനങ്ങളുടെ വിവരണം
മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ, വളരെക്കാലമായി, നിറമില്ലാത്ത പച്ചക്കറി തീറ്റപ്പുല്ലായി മാത്രമായി ഉപയോഗിച്ചു, കാരണം അത് അസുഖകരമായ കയ്പേറിയതാണ്. എന്നാൽ അത് മുമ്പായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ അലമാരയിൽ നിങ്ങൾ അസാധാരണമായ വെളുത്ത നിറം മധുരവും ശാന്തയുടെ വളരെ പോഷകാഹാരം ക്യാരറ്റ് നിരവധി ഇനങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. അതിന്റെ ചില ഇനങ്ങൾ മാത്രം പരിഗണിക്കുക. 
"ബെൽജിയൻ വൈറ്റ്"
യൂറോപ്പിൽ, ഈ ഇനം "ബ്ലാഞ്ചെ എ കൊളറ്റ് വെർട്ട്" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. റൂട്ട് വിളകൾ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, നീളവും (25 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും) "കനത്ത", കതിർ ആകൃതിയാണ്. പച്ച "തോളിൽ" (റൈസോമിന്റെ മുകൾ ഭാഗം) ഒരു സവിശേഷതയാണ്. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ യൂറോപ്യൻ ചെറുകിട കർഷകർ പ്രധാനമായും കാലിത്തീറ്റ വിളയായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത് കൃത്യമായി ഈ വകഭേദം തന്നെയാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് (അല്പം മഞ്ഞ നിറമുള്ള മാംസമുള്ള കുതിരകൾ "വൈറ്റ് ബെൽജിയൻ" പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നത് രസകരമാണ്).
നീളമുള്ള വെളുത്ത കാരറ്റിൽ നിന്നാണ് ഈ ഇനം വളർത്തുന്നത്, ഇത് മുമ്പ് ഫ്രാൻസിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലായിരുന്നു, പക്ഷേ പിന്നീട് അത് "ബെൽജിയൻ" മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.
യൂറോപ്പിൽ ഇന്ന് "വൈറ്റ് ബെൽജിയൻ" അതിന്റെ ജനപ്രീതി നഷ്ടമാകുന്നു. ഈ കാരറ്റ് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വളരെ അസ്ഥിരമാണ്, കുറഞ്ഞത് 10 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ഉയരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ മാത്രമേ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയുള്ളൂ, മറ്റൊരു 2.5 മാസത്തിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വിളവെടുക്കാം. അത്തരം മുൻ‌തൂക്കവും വലിയ വലിപ്പവും മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠതയ്ക്കുള്ള കുറഞ്ഞ ഡിമാൻഡും വിളകളുടെ കൃഷിക്ക് മൂടിയ ഹരിതഗൃഹങ്ങൾ നിർമ്മിക്കേണ്ടതിന്റെ അഭാവവും കർഷകർക്കിടയിൽ ഒരു കാലത്ത് ഈ ഇനം ജനപ്രിയമാക്കി.
"വൈറ്റ് ബെൽജിയൻ" പാചകത്തിൽ ഒട്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെന്ന് പറയാനാവില്ല, നേരെമറിച്ച്, റഷ്യയിൽ ഈ ഇനം അതിന്റെ ജനപ്രീതി നേടാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള ചർമ്മത്തിന് ശേഷം അത് മൃദുവവും സുഗന്ധിയുമായിത്തീരുമെന്നതിനാൽ ഈ വള്ളിക്കുമീൻ വേവിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വറുക്കുകയോ നല്ലതാണ്. 
"ചാന്ദ്ര വെള്ള"
"മൂൺലൈറ്റ് വൈറ്റ്", "ബെൽജിയൻ" ൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, നീളമേറിയ ആകൃതിയുടെ ചെറുതും മനോഹരവുമായ വേരുകളുണ്ട് (പരമാവധി നീളം - 30 സെ.മീ) വളരെ നേർത്ത ചർമ്മവും ഏതാണ്ട് വെളുത്ത നിറവും ഒരു ചെറിയ കാമ്പും. പൂർണമായും പഴുത്ത ശേഷം, നീളുന്നു, വളരെ ചെറുപ്പമാണ്.
"ലൂണാർ വൈറ്റ്" ന് അസാധാരണമായ ഇളം, ചീഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ള പൾപ്പ് ഉണ്ട്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിന്, ഒരുതരം ചുവന്ന കാരറ്റിന് പോലും ഇതുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയില്ല. ചുരുക്കത്തിൽ, ഇത് തീർച്ചയായും കർശനമായ ഓപ്ഷനല്ല.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പച്ച "തോളിൽ" കാരറ്റ് ഇനങ്ങൾ "ലൂണാർ വൈറ്റ്" ഒരു അനുകൂലമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, സസ്യങ്ങൾ നിരന്തരം തുപ്പേണ്ടതുണ്ട്: റൂട്ടിന്റെ മുകൾഭാഗം നിലത്തു നിന്ന് പുറത്തുപോകരുത്, അതിനാലാണ് ഇത് പച്ചയായി മാറുന്നത്.
ഈ മുറികൾ മുമ്പത്തെ പോലെ, സൂക്ഷ്മമായി വേർതിരിച്ചെടുത്തത്, പക്ഷേ നല്ല അവസ്ഥ (എയർ താപനില - 16-25 ° C, കളകൾ, സ്ഥിരമായി നനവ് ഇല്ല) കീഴിൽ ഈ കാരറ്റ് വേഗത്തിലാക്കാൻ കഴിയും - വെറും 2 മാസം. ഇതുമൂലം, ഈ പച്ചക്കറികൾ വിജയകരമായി തണുത്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ വളർത്തുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, യുറലുകളിലും സൈബീരിയയിലും, കൂടുതൽ തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിരവധി വിളവെടുപ്പ് പോലും ലഭിക്കും.
"ലൂണാർ വൈറ്റ്" അസംസ്കൃതവും സംസ്കരിച്ചതുമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും, ഇത് വിവിധ ഫസ്റ്റ് കോഴ്സുകൾക്കും പച്ചക്കറി പായസങ്ങൾക്കും ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു രുചി നൽകും, ഒപ്പം വിറ്റാമിൻ സാലഡിന് പുറമേ മനോഹരമായ ഒരു കൂടിച്ചേരലായി മാറും. 
"വൈറ്റ് സാറ്റിൻ"
“വൈറ്റ് സാറ്റിൻ” (അല്ലെങ്കിൽ “വൈറ്റ് അറ്റ്ലസ്”) എന്നത് ഒരു ഹൈബ്രിഡ് ആണ്, ഇത് വെളുത്ത കാരറ്റ് മാത്രമായി കാലിത്തീറ്റ വിളയായി മാറുന്നു. ഈ ക്ലാസ്സിൽ ആദ്യമായിട്ടാണ് അസുഖകരമായ കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിഞ്ഞത്, അതിനുശേഷം ഈ വേരുകൾ മൃഗങ്ങളെ മാത്രമല്ല, ആളുകളെയും ഭക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങി.
വെളുത്ത സാറ്റിൻ റൂട്ട് വിളകൾ മഞ്ഞ്-വെള്ളയും മിനുസമാർന്നതുമാണ്, പകരം വലുതാണ്, 20-30 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും മൂക്ക് കൊണ്ട് മൂർച്ചയുള്ള സിലിണ്ടർ ആകൃതിയും. മാംസം മൃദുവായ ക്രീം നിറമാണ്, കാമ്പ് ചെറുതാണ്.
"വൈറ്റ് സാറ്റിൻ" - കുട്ടികളുടെയും ഗ our ർമെറ്റുകളുടെയും തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. അവരും മറ്റുള്ളവരും മധുരമുള്ള രുചി, മൃദുവായ സ ma രഭ്യവാസന, അതുപോലെ തന്നെ ഓരോ കടിയോടൊപ്പമുള്ള ചീഞ്ഞ ക്രഞ്ച് എന്നിവയെയും വിലമതിക്കും.
ഈ ഇനം വളരെ വേഗത്തിൽ വളരുന്നു, ചൂടും വെളിച്ചവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മണ്ണിനെക്കുറിച്ചും നനയ്ക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും തികച്ചും ആകർഷകമാണ്, പക്ഷേ പൊതുവേ അതിന്റെ കൃഷിയിൽ പ്രത്യേക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഇല്ല.
ഇന്ന് ഇത് ഒരുപക്ഷേ വെളുത്ത കാരറ്റിന്റെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഈ പച്ചക്കറി അസംസ്കൃതവും വേവിച്ചതുമായ (വറുത്ത, പായസം) രൂപത്തിലും ഒരുപോലെ നല്ലതാണ്. വിശേഷിച്ചും മനോഹരമായി, അവൻ ഓറഞ്ച് ആൻഡ് ധൂമ്രനൂൽ "സഹോദരന്മാരെ" ഒരു സാലഡ് മിക്സ് തന്റെ രുചി വെളിപ്പെടുത്തുന്നതാണ്. 
ഘടനയും കലോറിയും
വെളുത്ത കാരറ്റ് സാധാരണ ചുവപ്പിനേക്കാൾ അല്പം കലോറിയാണ്. 35-41 കലോറി ഊർജ്ജം - ഓറഞ്ച് നിറത്തിൽ, വെളുത്ത റൂട്ട് പച്ചക്കറി 100 ഗ്രാം 33 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ അധിക പൗണ്ട് ലഭിക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറി ഭയമില്ലാതെ കഴിക്കാം (വഴിയിൽ, തിളപ്പിച്ച രൂപത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കലോറികൾ ഏകദേശം നാലിലൊന്ന് കുറയുന്നു).
ഊർജ്ജ മൂല്യം (പ്രോട്ടീനുകൾ / കൊഴുപ്പ് / കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്): 1.3 / 0.1 / 7.2.
വെളുത്ത, ഓറഞ്ച് കാരറ്റിന്റെ രാസഘടന ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്, തീർച്ചയായും, ആദ്യത്തെ ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ അഭാവം പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ. എന്നാൽ ഇതിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ മുഴുവൻ സമുച്ചയവും (നിയാസിൻ, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്, പിറിഡോക്സിൻ, ഇനോസിറ്റോൾ, ഫോളിക് ആസിഡ്), വിറ്റാമിൻ ഇ, കെ, എൻ എന്നിവയും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ, ക്ലോറിൻ, അതുപോലെ തന്നെ സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, ഫ്ലൂറിൻ, അയോഡിൻ, മാംഗനീസ്, ക്രോമിയം, സെലിനിയം, വനേഡിയം, ബോറോൺ, നിക്കൽ, മോളിബ്ഡിനം, അലുമിനിയം, ലിഥിയം, കോബാൾട്ട്.
കാരറ്റ് വേരുകളിൽ ബയോഫ്ലാവനോയ്ഡുകൾ, അവശ്യ എണ്ണകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ക്രൂഡ് ഫൈബർ (പെക്റ്റിൻ) എന്നിവയും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ മറ്റ് വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
അതെ, വെളുത്ത കാരറ്റിൽ ജൈവ ലഭ്യമായ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനായി അതിന്റെ ചുവന്ന "ആപേക്ഷികത" യെ ഞങ്ങൾ പ്രത്യേകം വിലമതിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഈ റൂട്ട് വിളയ്ക്ക് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
ഈ പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളും സെല്ലുലോസും:
- കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുകയും വൻകുടൽ കാൻസർ പോലുള്ള ഭയാനകമായ രോഗത്തെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു;
- ദഹനം സാധാരണ നിലയിലാക്കുകയും വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക;
- ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കുക;
- രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടസ്സങ്ങൾ കാരണം അവർ ധമനികൾ മതിലുകൾ കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപങ്ങളുടെ ശേഖരണം തടയുന്നു;
- നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും തലച്ചോറിന്റെയും വിവിധ പാത്തോളജികൾ തടയുക, അൽഷിമേഴ്‌സ് സെനൈൽ ഡിമെൻഷ്യ ഉൾപ്പെടെ (മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗം).
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വെളുത്ത കാരറ്റ് - കരോട്ടി അലർജി ജനങ്ങൾക്ക് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കൾ അഭാവം നിറയ്ക്കാൻ ഒരു മികച്ച വഴി. ഇക്കാരണത്താൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ശിശു ഭക്ഷണത്തിനായി ശുപാർശചെയ്യുന്നു, കാരണം, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ചുവപ്പ്, ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറികൾ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് നൽകണം ...
കൂടാതെ, വെളുത്ത കാരറ്റിന് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും:
- ഒരു ഡൈയൂററ്റിക്, കോളററ്റിക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്;
- വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, നെഫ്രൈറ്റിസ് തടയുന്നു (പ്രത്യേകിച്ച് തിളപ്പിച്ച രൂപത്തിൽ);
- പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്, ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നു;
- കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ നിർത്തുന്നു;
- ഒരു ആന്തെൽമിന്റിക് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു;
- വേദനയും ക്ഷീണവും ഒഴിവാക്കുന്നു;
- രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
- രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വികാസത്തെ തടയുന്നു, മൈക്രോഫ്ലോറയെ സാധാരണവൽക്കരിക്കുകയും ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ദീർഘകാല ചികിത്സയുടെ ഫലങ്ങളെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- ഒരു എക്സ്പെക്ടറന്റായി ഉപയോഗിക്കാം (കഷായത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ);
- രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുന്നു, അതിനാൽ പ്രമേഹത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
കൂടാതെ, പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിനായി കാരറ്റിന്റെയും പാചകത്തിന്റെയും ഗുണകരമായതും ദോഷകരവുമായ ഗുണങ്ങൾ പഠിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് താല്പര്യമുണ്ട്.
ഹർമ്മവും എതിരാളികളും
ചുവന്ന നിറത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി വെളുത്ത കാരറ്റിന് പ്രായോഗികമായി നേരിട്ടുള്ള ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും ഇല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഈ പച്ചക്കറി നിയന്ത്രണാതീതവും ആരോഗ്യകരമായ അനുപാതവുമില്ലാതെ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് തീർച്ചയായും ദോഷം ചെയ്യും. 
പ്രത്യേകിച്ചും, ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നം കാരണമായേക്കാം:
- ഏതെങ്കിലും പ്രകടനങ്ങളുടെ അലർജി പ്രതികരണം - ചർമ്മ തിണർപ്പ്, ചുവപ്പ്, നീർവീക്കം എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ (ഈ ഫലം ചിലപ്പോൾ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ വലിയ അളവിൽ ഉപഭോഗത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ഉൽ‌പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അവശ്യ എണ്ണകളും);
- കുടൽ മ്യൂക്കസയുടെ വീക്കം, ദഹനനാളത്തിന്റെ നിലവിലുള്ള പാറ്റേണുകളുടെ ശോഷണം, മലബന്ധം അല്ലെങ്കിൽ വയറിളക്കം (പ്രത്യേകിച്ച് അസംസ്കൃത കാരറ്റ് ദുരുപയോഗം);
- തലകറക്കം, ബലഹീനത, ഓക്കാനം, തലവേദന (വിറ്റാമിൻ ബി, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ അമിത അളവിൽ നിന്ന്);
- ഇടയ്ക്കിടെ മൂത്രമൊഴിക്കുക (പച്ചക്കറികളുടെ ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങളുടെ പ്രഭാവം);
- ഉറക്കക്കുറവ്, ഹൈപ്പർഹൈഡ്രോസിസ് (വർദ്ധിച്ചു വിയർക്കൽ);
- തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയിലെ പാത്തോളജികളുടെ വർദ്ധനവ് (അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾ, ചർമ്മപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർ, എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാവുന്ന മറ്റ് പാത്തോളജികൾ, കാരറ്റ് ദുരുപയോഗം എന്നിവ പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധിക്കണം).
കാരറ്റ് വിതയ്ക്കൽ, നനയ്ക്കൽ, തീറ്റ എന്നിവയുടെ സൂക്ഷ്മതയെക്കുറിച്ച് അറിയുക.
ഒരു നിഗമനത്തിനുപകരം, നമുക്ക് ഇത് വീണ്ടും പറയാം: ഒരു വെളുത്ത കാരറ്റ് പാർസ്നിപ്പിനൊപ്പം, പ്രത്യേകിച്ച് കാലിത്തീറ്റ ടേണിപ്പ് (ടേണിപ്പ്) ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത്. ഇത് നമുക്ക് പരിചിതമായ തികച്ചും സ്വതന്ത്രമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്, ഉപയോഗപ്രദമായ പിഗ്മെന്റിന്റെ അഭാവത്താൽ ഓറഞ്ച് നിറത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, വിലയേറിയ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോഴും വെളുത്ത കാരറ്റ് വളരെ രുചികരമാണ്, മാത്രമല്ല ഏറ്റവും വ്യത്യസ്ത തരം (അസംസ്കൃത, ആവി, വേവിച്ച, പായസം), കോമ്പിനേഷനുകൾ. നിങ്ങൾ‌ക്കായി പുതിയ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളർത്താൻ കഴിയുന്നവ, കാരണം അവ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ടതും പ്രയോജനകരവുമാണ്!
