ശീതകാലത്തേക്ക് എന്വേഷിക്കുന്ന ഫ്രീസറിൽ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം

ബീറ്റ്റൂട്ട് വളരെക്കാലമായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്; ഇത് വർഷം മുഴുവനും അലമാരയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്തിനായി പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല. എന്നാൽ വിളവെടുപ്പ് ശ്രദ്ധേയമായി വളർന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിലും സംഭരണത്തിന് നിലവറയില്ലെങ്കിൽ, റൂട്ട് വിള മരവിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയല്ലാതെ മറ്റൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല. “വീട്ടിൽ” എന്ന് അവർ പറയുന്നതുപോലെ അത്തരമൊരു വർക്ക്പീസ് നിർമ്മിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.

ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടോ?

ശീതകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികൾ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രതിഫലദായകമായ മാർഗ്ഗമാണ് മരവിപ്പിക്കൽ. ഒന്നാമതായി, ഇത് വളരെ ലളിതവും വേഗതയുള്ളതുമാണ് (സംരക്ഷണത്തിന് വിരുദ്ധമായി, ഇത് സ്റ്റ ove യിൽ ദീർഘനേരം നിൽക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു). രണ്ടാമതായി, കൂടുതൽ വിഭവങ്ങളൊന്നും ചെലവഴിച്ചിട്ടില്ല, കാരണം ഫ്രിഡ്ജും വർഷാവർഷം നിങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മൂന്നാമതായി, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു പ്രത്യേക സസ്യ ഉൽ‌പന്നം സമ്പന്നമായ മിക്കവാറും എല്ലാ പോഷകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒരു അപവാദമല്ല.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഒരു പച്ചക്കറിയിലെ എല്ലാ "സമ്പത്തും" പരമാവധി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, കിടക്കയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം നിങ്ങൾ അത് എത്രയും വേഗം മരവിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കണം. - വേഗതയേറിയതും മികച്ചതും!

തീർച്ചയായും, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളിലെ വിറ്റാമിനുകൾ പൂർണ്ണമായും സംഭരിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് പറയുന്നത് തികച്ചും ശരിയല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ശീതീകരിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി നഷ്ടപ്പെടുന്നത് ഏകദേശം 25% ആയിരിക്കും, വിറ്റാമിൻ ബി 1, ഇത് റൂട്ട് പച്ചക്കറികളാൽ സമ്പന്നമാണ് - ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, താരതമ്യം ചെയ്യാൻ നോക്കുന്നു.

തീർച്ചയായും തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുക്കുന്ന പച്ചക്കറി ഉരുകിയതിനേക്കാൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ശൈത്യകാലത്ത്, ഈ വാക്കിന്റെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എവിടെയും ലഭിക്കില്ല. ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് - ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, എങ്ങനെയെങ്കിലും സംഭരിച്ചു, ഒരു ദിവസമല്ല. പച്ചക്കറികൾ ശൈത്യകാലം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതിന്, അവ സാധാരണയായി സമയത്തിന് മുമ്പേ വിളവെടുക്കുകയും വിഘടനം, പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടൽ എന്നിവ തടയുന്ന പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം നൽകില്ല, അതിനാൽ അലമാരയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും ചെംചീയൽ, ഫംഗസ്, കറുത്ത പാടുകൾ എന്നിവയുടെ അടയാളങ്ങളുള്ള പഴങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, ഇത് അനുചിതമായ സംഭരണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ വിറ്റാമിൻ നാശനഷ്ടങ്ങളോടും കൂടിയ ഒരു വേനൽക്കാല കുടിയേറ്റത്തിൽ നിന്നും ഒരു ഫ്രഷ്-ഫ്രോസൺ വെജിറ്റബിൾ, ഒരു സൂപ്പർ മാർക്കറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്ത് നടുവിൽ വിപണികളിൽ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ ഉപകാരപ്രദമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തെ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് പോലെ തന്നെ വായിക്കുക: തക്കാളി, കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ, ബ്രസെൽസ് മുളകൾ, കൂൺ

തണുത്ത കാലാവസ്ഥ ആരംഭിച്ചതിനുശേഷം എന്തിനേറെ തണുപ്പേറിയ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് എന്തുതരം മാന്ദ്യത്തിലാണ് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ റൂട്ട് വിളയെടുക്കാനുള്ള ഏറ്റവും മോശം മാർഗം അല്ല എന്ന് വ്യക്തമാകും.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനായി എന്വേഷിക്കുന്ന തയ്യാറാക്കൽ

ഫ്രീസുചെയ്‌ത എന്വേഷിക്കുന്ന ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, പച്ചക്കറികളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒന്നാമത്, നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുപ്പ് അനുയോജ്യമായ വേരുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക വേണം. നിഖേദ്, അഴുകൽ, മറ്റ് തകരാറുകൾ എന്നിവയുടെ ലക്ഷണങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ, ചെറുതും പുതിയതും കഠിനവും പൂർണ്ണമായും പക്വതയുള്ളതും മെറൂൺ നിറത്തിന്റെ വലിയ മാതൃകകളല്ലാത്തതും മാത്രമേ ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാകൂ.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ആദ്യകാല ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇനങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന രുചിയില്ല, അവയുടെ കൃഷിക്ക് മറ്റൊരു ലക്ഷ്യമുണ്ട് - എവിറ്റാമിനോസിസിന്റെ നീണ്ട കാലയളവിനുശേഷം വിപണി പൂരിതമാക്കുക. അത്തരം എന്വേഷിക്കുന്ന മരവിപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല!

കൂടാതെ, ഉപരിതലത്തിൽ രോമങ്ങളുള്ള റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിവാക്കണം; ഈ പച്ചക്കറികൾ സാധാരണയായി വളരെ കഠിനമാണ്.

തിരഞ്ഞെടുത്ത എന്വേഷിക്കുന്നവയെ രണ്ട് വശങ്ങളിൽ നിന്ന് മുറിക്കുക: മുകൾഭാഗം ഉണ്ടായിരുന്നിടത്ത് - അടിഭാഗത്ത്, താഴത്തെ വശം - സ്പൗട്ടിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപേക്ഷിക്കുക.

കാലിത്തീറ്റ എന്വേഷിക്കുന്ന തരങ്ങളെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ കൃഷിയുടെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ചും കൂടുതലറിയുക.

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക, ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക. ഇത് ഇപ്പോൾ ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, മുകളിലെ പാളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പിടിച്ചെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു (കത്തിക്കുപകരം വീട്ടുജോലിക്കാരി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീലർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).

പ്രാഥമിക നടപടിക്രമങ്ങൾ ചെയ്തു, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ രീതി അനുസരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഫ്രീസ് ചെയ്യാനുള്ള വഴികൾ

എന്വേഷിക്കുന്ന മരവിപ്പിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. - അസംസ്കൃതമോ വേവിച്ചതോ, മുഴുവനായോ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായോ, ഒറ്റയ്ക്കോ പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിന്റെ ഭാഗമോ മുതലായവ. നിങ്ങൾക്ക് സമാന്തരമായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം അവ ഓരോന്നും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്: വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല, ഒപ്പം വേവിച്ച ഒന്ന് നിങ്ങൾ ഇടുകയുമില്ല ബോർഷ്

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പുരാതന റഷ്യൻ വൃത്താന്തങ്ങളിൽ എട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ നിന്ന് ബീറ്റ്റൂട്ട് പരാമർശിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ഇത് പല രോഗങ്ങളെയും സുഖപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന് മാത്രമല്ല, ശക്തി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് നായകന്മാർ വിശ്വസിച്ചു.

പുതിയത്

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം എന്വേഷിക്കുന്ന തൊലികളുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഓരോ റൂട്ട് പച്ചക്കറിയും പ്രത്യേക പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ രീതിയുടെ പോരായ്മ, അത്തരമൊരു റൂട്ട് പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ആദ്യം പൂർണ്ണമായും ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അതേസമയം അരിഞ്ഞ എന്വേഷിക്കുന്ന ചില വിഭവങ്ങളിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, അതേ സൂപ്പിൽ), ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാതെ ചേർക്കാം. എന്നാൽ ഒരു പ്രയോജനം ഉണ്ട്: അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം പ്രയോഗിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മാർഗനിർദേശങ്ങൾ ഉണ്ട്.

എന്നിട്ടും, പലപ്പോഴും എന്വേഷിക്കുന്ന ശൈത്യകാലത്ത് നിലത്തു രൂപത്തിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് റൂട്ട് വിള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം, ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം, പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്ന ഏത് വകഭേദമാണ് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പരിചിതമായത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് (പറയുക, പ്രസിദ്ധമായ "ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള മത്തി" യിൽ മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും സ്വന്തമായി ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉണ്ട് - ആരെങ്കിലും വറ്റലിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ആരെങ്കിലും മുറിച്ചു, വളരെ വലിയ കഷ്ണങ്ങളുടെ ആരാധകരുണ്ട്). നല്ല ഗ്രിൻഡിംഗ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എങ്കിൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡറും ഉപയോഗിക്കാം.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ (കഷ്ണങ്ങൾ, തടവി പിണ്ഡം) പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ പ്രത്യേക ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങളിലോ വയ്ക്കുകയും ഫ്രീസറിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ “ദ്രുത ഫ്രീസ്” ഫംഗ്ഷൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ - കൊള്ളാം, ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ഭയപ്പെടുത്തുന്നതല്ല. പ്രധാന കാര്യം - എന്വേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഇടാൻ അനുവദിക്കരുത്!

ഇത് പ്രധാനമാണ്! മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറുകൾക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് കപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, അവയെ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കി ഇലാസ്റ്റിക് ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങളിൽ സുരക്ഷിതമാക്കുക.

ബോർഷിനുള്ള ശൂന്യമായി, ഇത് അസംസ്കൃത എന്വേഷിക്കുന്ന (ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നു) ഉപയോഗിക്കുന്നു. പകരമായി, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം ഈ വേരുകളുടെ ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ തികച്ചും സമാനമാണ്. ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ എണ്ണവുമായി ഒരു ഭാഗം യോജിക്കുന്ന രീതിയിൽ പച്ചക്കറികൾ പായ്ക്ക് ചെയ്താൽ മതിയാകും, തുടർന്ന് പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാതെ സൂപ്പിലേക്ക് മാത്രമേ ചേർക്കേണ്ടതുള്ളൂ. എന്നാൽ അത്തരമൊരു വഴിയും പോരായ്മയുമുണ്ട്. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെ വളരെ സോപാധികമായി മാത്രമേ സൂപ്പ് എന്ന് വിളിക്കൂ.

അതിനാൽ, മറ്റൊരു വിധത്തിൽ ബോർഷറ്റിനായി ശൂന്യമായത് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഞങ്ങൾ അത് ചുവടെ വിവരിക്കും.

തിളപ്പിച്ചു

വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന അസംസ്കൃതവും പൂർണ്ണമായും അല്ലെങ്കിൽ കീറിപറിഞ്ഞ രൂപത്തിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാം - ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾ വിളവെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിൽ മുറിക്കുന്നതിനോടൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അന്തിമ ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പും ടിങ്കർ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! എന്വേഷിക്കാത്തതിനേക്കാൾ നന്നായി എന്വേഷിക്കുന്ന തിളപ്പിക്കുക, അതിനാൽ അതിന്റെ നിറം നിലനിർത്തും. അതേ കാരണത്താൽ, ഇത് റൈസോമിൽ വള്ളിത്തല ചെയ്യരുത്.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വേരുകളിൽ ഇട്ടു തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. എന്വേഷിക്കുന്ന നീളത്തിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു, ഇതെല്ലാം പച്ചക്കറിയുടെ തരത്തെയും വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് റൂട്ട് വിളയെ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തിക്കൊണ്ട് സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് പരിശോധിക്കാം (കത്തി എളുപ്പത്തിൽ പൾപ്പിൽ പ്രവേശിക്കണം) അല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് രണ്ട് വിരലുകൊണ്ട് എന്വേഷിക്കുന്ന ചൂഷണം ചെയ്യാതെ സ്വയം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക (വേവിച്ച റൂട്ട് പച്ചക്കറി പ്രാരംഭ കാഠിന്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നു).

തണുത്ത വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന അസംസ്കൃതത്തേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ മായ്‌ക്കപ്പെടും. ഇപ്പോൾ മുഴുവൻ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും പാക്കേജുകളായി വിഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതുപോലെ, ആവശ്യമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കുക. പ്രീപാക്ക് ചെയ്ത ശൂന്യത ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, വെയിലത്ത് “ദ്രുത ഫ്രീസ്” മോഡ്.

ഈ മോഡ് ഉൾപ്പെടുത്തുക, അത് നിങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ടെങ്കിൽ, എന്വേഷിക്കുന്ന ലോഡ് ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ ആയിരിക്കണം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള ഫലം ലഭിക്കും.

പഞ്ചസാര, ഇല എന്വേഷിക്കുന്ന കൃഷി എന്നിവയുടെ സവിശേഷതകൾ

ഇപ്പോൾ, വാഗ്ദാനം പോലെ, രചയിതാവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് borscht വേണ്ടി refueling.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എന്വേഷിക്കുന്നവർക്ക് അതിന്റെ അദ്വിതീയ നിറം നഷ്ടപ്പെടും. ഇത് ബോർഷിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു വഴിയേയുള്ളൂ: റൂട്ട് പച്ചക്കറി ആസിഡ് ചേർത്ത് മുൻകൂട്ടി വരണ്ടതാക്കുക - സിട്രിക് അല്ലെങ്കിൽ അസറ്റിക് ആസിഡ്.

അസംസ്കൃത എന്വേഷിക്കുന്ന, ഒരു നാടൻ താമ്രജാലത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക, മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു റൂട്ട് വിളയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി), ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി 9% ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പച്ചക്കറികളെ മൂടുന്നില്ല, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറഞ്ഞത് നീക്കി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ബോർഷ് പാൻ (3-4 ലിറ്റിന് ഏകദേശം ഒരു ഇടത്തരം ബീറ്റ്റൂട്ട്) അടിസ്ഥാനമാക്കി ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഭാഗങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക, ഒപ്പം ഉപ്പുവെള്ളത്തോടൊപ്പം ഫ്രീസുചെയ്യുക. ഉപയോഗത്തിന്റെ തലേദിവസം (വെയിലത്ത് വൈകുന്നേരം), ഞങ്ങൾ അത് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫ് പുന range ക്രമീകരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ദ്രാവകം ഉരുകുന്നു.

ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷറ്റിന് ചുവന്ന നിറവും മസാല പുളിയും ഉണ്ടാകും. വെട്ടിയെടുത്ത് വെളുത്ത തല്ലും കൊണ്ട് പിങ്ക് തല്ലും ഞങ്ങൾക്കുണ്ട് പഴങ്ങൾ അത്തരം ഒരു പ്രഭാവം നൽകില്ല: എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു vinaigrette, അതായത്, ഒരു ശോഭയുള്ള ബർഗണ്ടി നിറം ആയിരിക്കണം!

നടീൽ, തീറ്റ, അതിന്റെ കൃഷിയിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് തോട്ടക്കാരുടെ നുറുങ്ങുകൾ വായിക്കുക

പറങ്ങോടൻ

കുടുംബത്തിന് ചെറിയ കുട്ടികളുണ്ടെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് പാലിലും പലപ്പോഴും മരവിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, മുതിർന്നവർക്ക് ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതി ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു പാലിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അറുത്ത് ചെറിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ (ഒരു സേവനം - ഒരു തവണ) വയ്ക്കുകയും ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഒരു സൂപ്പർഫ്രോസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ശൈലി മരവിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെ

വിചിത്രമായി പറഞ്ഞാൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഭക്ഷണം വേരുകൾക്ക് മാത്രമല്ല, ശൈലിയിലും അനുയോജ്യമാണ്, അതിനാൽ ഇത് വിലമതിക്കാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ്.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ബീറ്റ്റൂട്ട് വേരുകളില്ലാത്ത ഒരു സാധാരണ ബോർഷ് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, മുകളിൽ നിന്ന്, കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാവുന്ന, നിങ്ങൾക്ക് പച്ച പാകം ചെയ്യാം, മാത്രമല്ല ഇത് തവിട്ടുനിറത്തിന്റെ അറിയപ്പെടുന്ന പതിപ്പിനേക്കാൾ മോശമാകില്ല. അതേ സമയം തന്നെ, മറ്റ് പുല്ലുകൾ പുതിയതും ഫ്രീസുചെയ്‌ത രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം.

മരവിപ്പിക്കാനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഇപ്രകാരമാണ്:

ഇലകൾ‌ ചതച്ചുകളയണം, ശ്രദ്ധാപൂർ‌വ്വം പരിശോധിച്ച് കേടായതും വളരെ കഠിനവുമാണ്. തുടർന്ന് പച്ചിലകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി ഉണങ്ങിയ തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുകയും പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (ഇടയ്ക്കിടെ ആകർഷകത്വം ഉറപ്പാക്കുന്നു).

ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചിട്ടില്ല (യഥാർത്ഥത്തിൽ, നിങ്ങൾ borscht പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തവിട്ടുനിറം കുറയ്ക്കാൻ അതേ വഴി).

തയ്യാറാക്കിയ ശൈലി ഭാഗ പാക്കറ്റുകളിൽ പാക്കേജുചെയ്ത് മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു (ആഴമേറിയതും വേഗതയേറിയതുമായ ഫ്രീസുചെയ്യൽ, മികച്ചത്).

എന്വേഷിക്കുന്ന, ബീറ്റ്റൂട്ട് ശൈലി എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും

ഫ്രീസുചെയ്‌ത എന്വേഷിക്കുന്ന എത്രനേരം നിങ്ങൾക്ക് സംഭരിക്കാനാകും

ഇതിൽ സമവായമില്ല. ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ 3-4 മാസം മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കുകയുള്ളൂവെന്ന് ചില വിദഗ്ധർ പറയുന്നു, മറ്റുള്ളവർ വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ഇത് കഴിക്കാമെന്ന് ഉറപ്പുണ്ട്. എന്തായാലും, യുവ ബീറ്റ്റൂട്ട് കിടക്കകളിൽ തിടുക്കം കൂട്ടുന്നതുവരെ അവരുടെ വർക്ക്പീസുകൾ പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്. വേണ്ടത്ര ആസ്വദിച്ച ശേഷം, അടുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ സപ്ലൈസ് ഉണ്ടാക്കാം, അടുത്ത വേനൽക്കാലം വരെ പച്ചക്കറികളുമായി ഫ്രീസർ കൈവശം വയ്ക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല.

ആ വിളവെടുപ്പ് സാധാരണയായി ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഉണ്ടായാൽ, ജൂണിലെ അലമാരകളിൽ പച്ചക്കറികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, തണുത്തുറഞ്ഞ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം 7-8 മാസമാണ് എന്ന് നമുക്ക് ഉറപ്പോടെ പറയാനാകും. ഈ സമയത്ത്‌ അവർ‌ അവരുടെ ഗുണങ്ങൾ‌ പൂർണ്ണമായി നിലനിർത്തും, തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ‌ അവരെ വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കാൻ‌ ശ്രമിച്ചില്ലെങ്കിൽ‌.

എങ്ങനെ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം

ശരിയായ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ എന്വേഷിക്കുന്ന ശരിയായ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പ്രധാനമല്ല.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! പച്ചക്കറികൾ എത്രയും വേഗം ഫ്രീസുചെയ്യുക, കഴിയുന്നത്ര പതുക്കെ ഇഴയ്ക്കുക. ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ പ്രോപ്പർട്ടികളുടെയും ഉൽ‌പ്പന്നത്തിൽ ഈ രണ്ട് നിബന്ധനകളും പരമാവധി സുരക്ഷ നൽകുന്നു.

മികച്ച ഓപ്ഷൻ - തലേന്ന് വിളവെടുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് എടുത്ത് മുകളിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ താഴെ, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത വേണമെങ്കിൽ) റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഷെൽഫിലേക്ക് മാറ്റുക. ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ ഓപ്ഷൻ - room ഷ്മാവിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് - അവസാന ആശ്രയമായി അനുവദനീയമാണ്, പക്ഷേ ചൂടുവെള്ളമോ മൈക്രോവേവ് ഓവനോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തികച്ചും അസാധ്യമാണ്.

മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ വേരുകൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ചെയ്യാതെ വിഭവത്തിൽ അയയ്ക്കുക എന്നതാണ്. ഫ്രീസുചെയ്‌ത അസംസ്കൃത, പ്രീ-അരിഞ്ഞ എന്വേഷിക്കുന്ന ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറച്ച് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കണമെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ സോസ് എന്ന് പറയുക. അവസാന സന്നദ്ധതയ്ക്കായി അത് ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തേക്കാൾ വളരെ കുറച്ചു സമയം എടുക്കും, അതിനാൽ സാധാരണയായി അത്തരം ഒരു തിളപ്പിക്കുക പാചകം അല്ലെങ്കിൽ ചവിട്ടൽ അവസാനിക്കുമ്പോൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടുമെന്നത് മനസ്സിൽ ഓർക്കണം.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആധുനിക വിലയേറിയ റഫ്രിജറേറ്ററുകളുടെ അധിക ബോണസാണ് “ഫാസ്റ്റ് ഫ്രീസ്” മോഡ് (അല്ലെങ്കിൽ “സൂപ്പർ ഫ്രോസ്റ്റ്”). നിങ്ങൾക്ക് തെർമോസ്റ്റാറ്റ് സ്വമേധയാ ഓഫ് ചെയ്യാമെന്നതാണ് ഇതിന്റെ അർത്ഥം, കംപ്രസ്സർ തുടർച്ചയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ നിർബന്ധിക്കുകയും അറയെ സാധ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, “ഫ്രീസറിലേക്ക്” പ്രവേശിച്ച ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുന്നത് ക്രമേണ നടപ്പാക്കപ്പെടുന്നില്ല, മുകളിലെ പാളികളിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ക്രമേണ ആഴത്തിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു (പരമ്പരാഗത റഫ്രിജറേറ്ററുകളിൽ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു), പക്ഷേ മിക്കവാറും പൂർണ്ണമായും, അവയിലെ എല്ലാ പോഷകങ്ങളുടെയും പരമാവധി സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

സാധാരണയായി സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന മുൻകൂട്ടി ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഇത് ജ്യൂസ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുകയും അവധിക്കാലം മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾ

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എല്ലാ നുറുങ്ങുകളും ഒരു വഴി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന് ഇതിനകം കേട്ടിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഏകീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അവ ആവർത്തിക്കും:

1. ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങൾ ഒരു സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്ര വ്യക്തിഗത ഭാഗങ്ങളിൽ വിളവെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഉരുകിയ ഉൽപ്പന്നം വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കരുത്. ഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ചിന്തിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു മോശം ഹോസ്റ്റസ് ആണെങ്കിൽ, അത് വലിച്ചെറിയുക, എന്നാൽ നിങ്ങളെയോ കുടുംബത്തെയോ അയോഗ്യമായ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് വിഷം കൊടുക്കരുത്.
3. നിങ്ങളുടെ ഉപകരണം ഈ സവിശേഷത നൽകുന്നുവെങ്കിൽ, “സൂപ്പർ ഫ്രീസ്” ഫംഗ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കുക (ഇതിനെ “ഫാസ്റ്റ്” അല്ലെങ്കിൽ “ഡീപ്” എന്നും വിളിക്കാം). ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉൽ‌പ്പന്നം ഉടനടി "സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു", "ജീവനോടെ" മരിക്കുന്നതുപോലെ, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉണ്ടായിരുന്ന രൂപത്തിൽ.
4. ശരിയായ മരവിപ്പിക്കലിനായി, കുറഞ്ഞത് മൈനസ് 10 ° C താപനില ആവശ്യമാണ്, ഒപ്റ്റിമൽ താപനില മൈനസ് 18 ° C ആണ്.
5. നിങ്ങൾ വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന വിളവെടുക്കാൻ പോകുന്നുവെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവ വൃത്തിയാക്കരുത്.
6. നിങ്ങൾക്ക് ടേബിൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇനങ്ങൾ മാത്രം മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ആദ്യത്തേത് ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
7. പുതിയതും ചെറുപ്പവും കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാത്തതുമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കാവൂ.
8. കിടക്കയിൽ നിന്ന് എന്വേഷിക്കുന്നവ നീക്കംചെയ്ത് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനിടയിൽ കുറഞ്ഞ സമയം, കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ വർക്ക്പീസിൽ നിലനിൽക്കും.
9. ഓരോ സീസണിലും വിളവെടുപ്പ് പലതവണ നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ ഭാഗത്തും മുട്ടയിടുന്ന തീയതി അടയാളപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം മുമ്പത്തെ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാനും അടുത്ത തവണ വരെ കൂടുതൽ പുതിയവ ഉപേക്ഷിക്കാനും കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്തെ വിളവെടുപ്പിനുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക്, തക്കാളി, കാബേജ്, സ്ക്വാഷ്, ശതാവരി ബീൻസ്

ശീതീകരിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന - ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഞങ്ങളുടെ ചെവി വേരിയന്റിന് അത്ര പരിചിതമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു നിലവറയിലോ പച്ചക്കറി അടിത്തറയിലോ നിങ്ങൾ എവിടെയെങ്കിലും തെറ്റായി സംഭരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ ഒരു പച്ചക്കറിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ അറിയുകയും, കർശനമായി സാങ്കേതികതയ്ക്ക് അനുസൃതമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ വർഷം മുഴുവൻ ഈ മൂല്യവത്തായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുള്ള രുചികരമായ പോഷകാഹാര വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.