മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വളരെ ജനപ്രിയവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ കൂൺ ഇനങ്ങളാണ്, അവ പലപ്പോഴും അലമാരയിൽ കാണാം. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ സ്വതന്ത്രമായി തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, അതിനാൽ അവരുടെ രുചി ഭാവിയിൽ നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തില്ല.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വരണ്ടതാക്കാൻ കഴിയുമോ?
ചാമ്പിഗ്‌നോൺസ്, പോർസിനി കൂൺ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കൂൺ എന്നിവ എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇന്റർനെറ്റിൽ ഉണ്ട്, എന്നാൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ സംബന്ധിച്ച വിവരങ്ങൾ വളരെ കുറവാണ്, കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉണങ്ങാൻ അത്ര പ്രചാരത്തിലില്ല. അതിനാൽ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വീട്ടിൽ വരണ്ടതാക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് പലരും ചോദിക്കുന്നു. 
ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം പോസിറ്റീവ് ആണ്: ഈ കൂൺ കുറച്ച് ഈർപ്പം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, കൂടുതൽ വിജയകരമായ സംഭരണത്തിനും ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഉണങ്ങാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉണങ്ങിയ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വളരെക്കാലം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ ശീതീകരിച്ച, ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് വിരുദ്ധമാണ്.
ഉണങ്ങിയ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വളരെ കുറച്ച് സ്ഥലം മാത്രമേ എടുക്കൂ എന്നതും പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ അവയുടെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള സാധ്യതകൾ വളരെ വിശാലമാണ്.
പാൽ കൂൺ, ബോലെറ്റസ്, ചെപ്സ് എന്നിവ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും ഉണക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സംഭരണം നടത്തണം ഇനിപ്പറയുന്ന സാധന സാമഗ്രികൾ:
- കൂൺ തൊലി മുറിക്കാൻ ഒരു കത്തി;
- അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കാൻ കട്ടിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക;
- മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ മുറിക്കുന്ന കട്ടിംഗ് ബോർഡ്;
- കൂൺ വ്യാപിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പേപ്പർ;
- ഉണങ്ങിയതിന് കൂൺ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് നീളമുള്ള കട്ടിയുള്ള ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ വയർ;
- ഉണങ്ങുന്നതിന് ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ (ഓപ്ഷണൽ).
കൂൺ തയ്യാറാക്കൽ
നിങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ആദ്യം കൂൺ തയ്യാറാക്കണം.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് കഴുകരുത്, ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് തിളപ്പിക്കരുത്, മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും വരണ്ട ഉൽപ്പന്നത്തിലാണ് ചെയ്യുന്നത്.
ഓരോ കൂൺ മലിനമായ സൈറ്റുകൾക്കായി പരിശോധിക്കണം, അവ ഉണ്ടെങ്കിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അഴുക്ക് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുക, കാലുകൾ തൊപ്പികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ആദ്യമായി സജീവമായി കൃഷി ചെയ്തത് ജർമ്മനിയിലാണ്. യുദ്ധാനന്തര കാലഘട്ടത്തിൽ രാജ്യത്ത് സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധികൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ ഒന്നരവര്ഷവും ഏതെങ്കിലും മരം മാലിന്യങ്ങള്ക്ക് വളര്ന്നതുമാണ് എന്ന വസ്തുത കാരണം, ഈ ഉൽപ്പന്നം ജനസംഖ്യയുടെ വലിയൊരു ഭാഗത്തെ ക്ഷാമത്തെ അതിജീവിക്കാൻ സഹായിച്ചിട്ടുണ്ട്.
പൊടിയുടെയും അഴുക്കിന്റെയും ചെറിയ കഷണങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യാൻ, ഓരോ കൂൺ വരണ്ടതും ഇടതൂർന്നതുമായ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. 
ഉണക്കൽ രീതി: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
കൂൺ ഉണങ്ങുന്നത് രണ്ട് തരത്തിൽ ചെയ്യാമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: ഒരു പ്രത്യേക ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഓപ്പൺ എയറിൽ. ഓരോ രീതിയും പ്രത്യേകം പരിഗണിക്കുക.
പ്ലംസ്, ചെറി, ബ്ലൂബെറി, ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, സ്ട്രോബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ക്രാൻബെറി, റോസ് ഷിപ്പുകൾ, കോർണലുകൾ, പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചീര, പച്ച ഉള്ളി, തവിട്ടുനിറം), തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
ഓപ്പൺ എയറിൽ
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഓപ്പൺ എയറിൽ വരണ്ടതാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക വൈദ്യുത ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമില്ലാത്ത ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വായുവിൽ കൂൺ ഉണങ്ങുന്നത് ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതും സൂര്യപ്രകാശമുള്ളതുമായ കാലയളവിൽ മാത്രമേ ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ഓപ്പൺ എയറിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉണക്കുന്ന പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ചുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം പരിഗണിക്കുക:
- കൂൺ പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ കടലാസിൽ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.
- ശൂന്യമായ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിച്ച് 3 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
- ചെറുതായി ഉണങ്ങിയ കൂൺ തയ്യാറാക്കിയ നീളമുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഒരു ത്രെഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ കമ്പിയിൽ കെട്ടിയിരിക്കണം. ത്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, സ്ട്രിംഗ് പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്നതിന് ഇത് സൂചിയിൽ ചേർക്കണം.
- അടുക്കളയിലെ ഗ്യാസ് സ്റ്റ ove വിന് സമീപം ചൂടുള്ള വരണ്ട സ്ഥലത്ത് അനുയോജ്യമായ സ്ഥലത്ത് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ സ്ഥാപിക്കണം. ഈ രീതിയിൽ നന്നായി വരണ്ടതാക്കാൻ, മുത്തുച്ചിപ്പിക്ക് കൂൺ ഒരു ദിവസമെടുക്കും.
ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ
പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉണങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയയെ വളരെയധികം സഹായിക്കുകയും അതിനുള്ള സമയം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന കൂൺ എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്തുക: കൂൺ, കൂൺ, പോർസിനി കൂൺ, ബോളറ്റസ്, പാൽ കൂൺ.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ ഉണക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്:
- തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ കൂൺ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കണം, അത് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായി വരുന്നു, ഒപ്പം ഉപകരണത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും വേണം.
- പ്രാരംഭ താപനില ഏകദേശം 50 ° C ആയിരിക്കണം, അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ആയിരിക്കണം.
- അനുവദിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, താപനില 75 ° C ലേക്ക് ഉയർത്തുകയും പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വരണ്ടതാക്കുകയും വേണം. ഉൽപ്പന്നം 7 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ ആകാം.
സന്നദ്ധത എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കാം
കൂൺ ഇതിനകം പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. അവ വളരെയധികം വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, അവ പെട്ടെന്ന് തകരുകയും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാവുകയും ചെയ്യും. അടിവസ്ത്രമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നം വേഗത്തിൽ വാർത്തെടുക്കുകയും മോശമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കാതിരിക്കാൻ, അപകടകരമായ മാതൃകകളിൽ നിന്ന് അവയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. വെളുത്ത കൂൺ, വിഷമഞ്ഞു (ആസ്പൻ, കറുപ്പ്), വോൾ‌നുഷ്ക, പന്നികൾ, ചാൻ‌ടെറല്ലുകൾ, ആസ്പൻ, മൊഹോവിക്കോവ്, പോഡ്‌ഗ്രൂസ്‌ഡ്ക, തേൻ അഗാരിക്സ്, റുസ്യൂളുകൾ, മോറലുകൾ, തുന്നലുകൾ, കറുത്ത ട്രഫിൽ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.
കൂൺ ശരിയായി ഉണങ്ങിയാൽ അവ ചെറുതായി വഴങ്ങും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവയെ വളയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ തകരും. നിറം ഭാരം കുറഞ്ഞതായിരിക്കണം, മണം, രുചി - പുതിയ കൂൺ പോലെ തന്നെ.
ഉണങ്ങിയ കൂൺ അസംസ്കൃത ഉൽപാദനത്തിന്റെ 10% ആയിരിക്കണം, അതായത്, കൂൺ 90% കുറയും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ന്യൂസിലാന്റിൽ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഒരു പരാന്നഭോജികളായ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല അതിന്റെ കൃഷി കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രാദേശിക സസ്യജാലങ്ങളിൽ പരാന്നഭോജികളായ ഫംഗസിന്റെ സ്വാധീനം ഒഴിവാക്കാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഇറക്കുമതിയും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
എങ്ങനെ, എവിടെ സൂക്ഷിക്കണം
ഉണങ്ങിയ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ശരിയായി സംഭരിക്കുന്നത് രുചിയും രൂപവും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോലാണ്, ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കും. 
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ നനയാതെ വഷളാകാതിരിക്കാൻ, ഈർപ്പം കുറഞ്ഞ ഈർപ്പമാണ് സംഭരിച്ചതിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥ.
കൂൺ ലെ പുഴുക്കളെ തടയാൻ, അവ സ്ഥാപിക്കണം വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ, കട്ടിയുള്ള ഒരു കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടി വരണ്ടതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് അയയ്ക്കുക.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വേഗത്തിൽ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാനും വിദേശ ഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യാനും കഴിയുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ ഉൽ‌പന്നം ഉപ്പിട്ട, അച്ചാറിൻറെ അല്ലെങ്കിൽ വായുവിന്റെ ഈർപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സമീപം അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഒരു വിദേശ മണം അറിയിക്കാൻ കഴിയുന്നവയ്ക്ക് സമീപം സൂക്ഷിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
അതിനാൽ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വീട്ടിൽ വരണ്ടതാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. പ്രധാന കാര്യം, ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ കണക്കിലെടുക്കുകയും ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്കുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.
