അമ്മയുടെ കരുതലുള്ള കൈകളോ മുത്തശ്ശിയോ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സുഗന്ധമുള്ള ജാമിനേക്കാൾ ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായത് മറ്റെന്താണ്? ലഹരി സ ma രഭ്യവും അതിലോലമായ രുചിയും ഒരു മെമ്മറിയിൽ നിന്ന് മാത്രം പുനർജനിക്കുന്നുവെന്ന് തോന്നുന്നു. ഇത് സ്ട്രോബെറി ജാം ആണെങ്കിൽ, മികച്ച രുചിയോടൊപ്പം, നിങ്ങൾക്ക് വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു വലിയ ഭാഗം ലഭിക്കും, കാരണം സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത ഒരു കലവറയാണ്.
അത്തരം ഒരു രുചികരമായി തയ്യാറാക്കൽ വളരെ ലളിതമാണ്. സ്ട്രോബെറി ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിച്ചാൽ മതി - അഞ്ച് മിനിറ്റ്, അതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തുറന്നിരിക്കുന്നു.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി, നിരവധി ഹോസ്റ്റസ്മാർ "അവർ എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?" എന്ന ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു. അധികം താമസിയാതെ, ചെമ്പ് വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ ജാം ലഭിക്കുമെന്ന മിഥ്യ പ്രചാരത്തിലുണ്ടായിരുന്നു. പക്ഷേ, സമീപകാല ഗവേഷണ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇത് വിശദീകരിച്ചു. വിറ്റാമിനുകളുടെ നാശത്തിലേക്കും സരസഫലങ്ങളുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളിലേക്കും നയിക്കുന്ന വസ്തുക്കളാണ് ചെമ്പ് പുറത്തുവിടുന്നത്.
ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി, യോഷ, സ്ട്രോബെറി, സ്ക്വാഷ്, തക്കാളി, ഡോഗ്വുഡ്, കറുത്ത ചോക്ബെറി, ആപ്പിൾ, തണ്ണിമത്തൻ, നെല്ലിക്ക, ആപ്രിക്കോട്ട്, പിയേഴ്സ്, ചെറി പ്ലംസ്, റബർബാർ, കടൽ താനിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് പാചകം ചെയ്താൽ സ്ട്രോബറിയുടെ വിറ്റാമിൻ കരുതൽ നഷ്ടമാകില്ല. സി, ബി 6, ബി 9, ഇ, ഫോളിക് ആസിഡ്, സിങ്ക്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, ടാന്നിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഏകദേശം 100% മാജിക് ജാം കഴിക്കുമ്പോൾ സംഭരിക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.അലുമിനിയം, ഇനാമൽ വിഭവങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെ പലഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഇൻവെന്ററി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
5 മിനിറ്റ് സ്ട്രോബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളിൽ സംഭരിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- കോലാണ്ടർ;
- പെൽവിസ് അല്ലെങ്കിൽ പാൻ;
- കലക്കി മരം കലശം;
- വളച്ചൊടിച്ച ജാറുകളും വളച്ചൊടിക്കുന്നതിനുള്ള തൊപ്പികളും (2 പീസുകൾ);
- സീലർ കീ;
- ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റ ove.
ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്
ഇൻവെന്ററി തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപാദന പ്രക്രിയ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിചിത്രമായി മതി, പക്ഷേ കാട്ടു സ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്ന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല.
പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: ബെറിയും പഞ്ചസാരയും 3: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ, അതായത്, 1 ഫ്ലോർ ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 3 കപ്പ് സരസഫലങ്ങളും 1 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അത്തരമൊരു ഹ്രസ്വ പട്ടിക.
ഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ ഫീച്ചറുകൾ
അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പിനായി ശൈത്യകാലത്ത് സ്ട്രോബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കടമയാണ് സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും തയ്യാറാക്കുന്നതും. സരസഫലങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, തീർച്ചയായും, കാട്ടു സ്ട്രോബെറി ഒരു യഥാർത്ഥ രത്നമാണ്, കാരണം ഇത് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും പദാർത്ഥങ്ങളും ശേഖരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വൃക്ക, ഹൃദയം, കരൾ, രക്തചംക്രമണ, വാസ്കുലർ സിസ്റ്റങ്ങൾ, അന്നനാളം, വയറ്, രക്താതിമർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്ന രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ വൈൽഡ് സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും കൊളസ്ട്രോളിൽ നിന്നും അവൾ വിജയകരമായി നീക്കംചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ സിയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണിത്, ഇത് അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും അഡ്രിനാലിൻ, കോർട്ടിസോൾ എന്നിവ രക്തത്തിലേക്ക് പുറത്തുവിടുന്നത് സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് പ്രവർത്തന ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. അതിനാൽ, രാത്രിയിൽ സരസഫലങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഉപദേശിക്കരുത്.
എന്നിരുന്നാലും, കാട്ടു സ്ട്രോബെറി കണ്ടെത്തുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. അവൾ വനങ്ങളിലും വയലുകളിലും താമസിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് വിപണിയിൽ വാങ്ങാം, പക്ഷേ ബെറി വിലയേറിയതാണ്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ജാം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഗാർഡൻ സ്ട്രോബെറി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഈ രണ്ട് ഇനങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം സരസഫലങ്ങളുടെ വലുപ്പവും ഗന്ധവുമാണ്: പൂന്തോട്ടം വളരെ വലുതും മധുരവുമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വന സുഗന്ധം നഷ്ടപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, കാട്ടു സ്ട്രോബെറിയിലെ പോഷകങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത പൂന്തോട്ടത്തേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കൂടുതലാണ്. പ്രകൃതി വൈദ്യം അതിന്റെ വിലയെ ന്യായീകരിക്കുന്നു.
കാട്ടു സ്ട്രോബെറി സ്വയം വിളവെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ജൂൺ പകുതിയോടെ ചെയ്യണം - ജൂലൈ ആദ്യം. ഇത് വിപണിയിൽ വാങ്ങുമ്പോൾ, സരസഫലങ്ങളുടെ വലുപ്പം (അവ ചെറുതായിരിക്കണം), സ ma രഭ്യവാസന, നിറം (കടും ചുവപ്പ്) എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കഴിയുന്നത്ര വിറ്റാമിനുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ അവ ഫ്രീസുചെയ്യാം. ഗ്രീൻ പീസ്, സൺബെറി, വഴുതന, ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി, ആപ്പിൾ, പാൽ കൂൺ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
സാധനങ്ങളും ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളും ശേഖരിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് ഒരു വിറ്റാമിൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും.
ബെറി തയ്യാറാക്കൽ
ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള വഴിയിലെ ആദ്യപടി സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കലാണ്. ശേഖരിക്കുന്ന സമയത്ത് വിഭവങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയുന്ന മുദ്രകൾ, പൂങ്കുലത്തണ്ടുകൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, പ്രാണികൾ എന്നിവ അവ വൃത്തിയാക്കണം. പഴുക്കാത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഫോറസ്റ്റ് സ്ട്രോബെറി കഴുകാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നില്ല. പക്ഷേ, അതിന്റെ വിശുദ്ധിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബെറി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു മൂർച്ചയുള്ള വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകാം, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് നിരവധി തവണ താഴ്ത്താം. കഴുകുന്ന അത്തരം രീതികൾ സരസഫലങ്ങളുടെ സമഗ്രത ലംഘിക്കില്ല.
പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക
ശുദ്ധീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പാളികളാക്കി 3-4 മണിക്കൂർ അവശേഷിപ്പിക്കണം, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കാം.
പാചക പ്രക്രിയ
പല ഹോസ്റ്റസുകളും ചോദിക്കുന്നു: "ബെറി അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ സ്ട്രോബെറി ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?". എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്: കുറഞ്ഞ പാചകം, കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ വിഭവങ്ങൾ മാറും.
ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത മിശ്രിതം തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. പാചക സമയം - 5 മിനിറ്റ്, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇവിടെ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പേര് - "അഞ്ച് മിനിറ്റ്". ഇത് സത്യമല്ല. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നുരയെ നീക്കംചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഇത് നിസ്സംശയമായും രൂപം കൊള്ളുന്നു, കൂടാതെ ശീതകാല വിഭവങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുത്തതിനുശേഷം നടപടിക്രമം രണ്ട് തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കണം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സിട്രിക് ആസിഡ് ഏതെങ്കിലും ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം പഞ്ചസാര അനുവദിക്കില്ല.
സൂക്ഷ്മതകളും തന്ത്രങ്ങളും
പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്താൽ നിങ്ങളുടെ രുചി കൂടുതൽ ആകർഷകമാകും.
പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസ്മാർ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന നടപടിക്രമങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ജാം ഒഴിക്കുക, നുള്ളിൽ സ്പൂൺ നീട്ടുക. സ്ട്രിപ്പുകൾ പരസ്പരം പറ്റിനിൽക്കുകയും പരത്താതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ - അത് തയ്യാറാണ്.
എന്തിനാണ് ജാം പലതവണ തിളപ്പിക്കുന്നത് എന്നതിലും പലർക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഇവിടെ വസ്തുത സ്ട്രോബെറിക്ക് ഒരു കൈപ്പുണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ, അധിക പാചക പ്രക്രിയകൾ സഹായിക്കുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി കൈപ്പും നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കും, ഇത് ചിലപ്പോൾ അത്തരം ഒരു ജാമിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇതിന്റെ അളവ് പ്രധാന ബെറിയേക്കാൾ 6 മടങ്ങ് കുറവായിരിക്കണം.
കയ്പ്പ് ഇല്ലാതാക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം ഒരു കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി കഴുകിയതുമായ പച്ചക്കറി ജാം കണ്ടെയ്നറിൽ തിളപ്പിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രം നീക്കംചെയ്യുന്നു.
ജാം സംഭരണം
റെഡിമെയ്ഡ് ജാം ജാറുകളിൽ ശേഖരിക്കണം, പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുക, ചുരുട്ടിക്കളയുക, അല്ലെങ്കിൽ മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക. ഉരുട്ടിയ ഉൽ‌പ്പന്നം ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഒപ്പം കർശനമായി അടച്ച ട്രീറ്റിനായി, മികച്ച സംഭരണം ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പുതിയ സ്ട്രോബെറി അലർജിക്ക് കാരണമാകുമെങ്കിലും സ്ട്രോബെറി ജാമിന് അലർജി വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്.ശൈത്യകാലത്ത് കാട്ടു സ്ട്രോബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ "അഞ്ച് മിനിറ്റ്" എന്ന ക്ലാസിക് പതിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ജനപ്രീതിയുടെ ഉച്ചസ്ഥായിയിലാണ്. ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന അത്തരമൊരു രീതി ശൈത്യകാലത്ത് ബന്ധുക്കളെ പ്രീതിപ്പെടുത്താനുള്ള ഒരു മികച്ച അവസരം മാത്രമല്ല, സുഗന്ധമുള്ള ചായ കുടിക്കാൻ അവരെ ശേഖരിക്കുക മാത്രമല്ല, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് രുചികരമായ ചികിത്സയും നൽകുന്നു.
