ഇളം പച്ച പീസ് പലപ്പോഴും പുതിയതായി കഴിക്കുകയും മികച്ച രുചിയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു വലിയ വിളവെടുപ്പ് കഴിച്ചാൽ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് നമുക്ക് മനസിലാക്കാം, എല്ലാം ഒരേസമയം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. രുചിയും മനോഹരമായ രൂപവും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും എളുപ്പവുമായ മാർഗ്ഗം മഞ്ഞ് ആണ്. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച പീസ് മരവിപ്പിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നു.
മരവിപ്പിക്കാൻ ഏത് തരം പീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം
ശീതീകരണ പ്രക്രിയയെ പീസ് നന്നായി സഹിക്കാൻ, ഏത് ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസിലും ഇംഗ്ലണ്ടിലും പഴുക്കാത്ത ഇളം പീസ് വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി, വേവിച്ച രൂപത്തിൽ പൂർണ്ണമായും പാകമായതിനുശേഷം അത് കഴിക്കും.
ഉൽപന്നത്തിന്റെ തയാറാക്കലിനായി മസ്തിഷ്ക്കവും മൃദുവായ വിത്തുകളും കൊണ്ട് വൃത്തിയാക്കിയ ഇനങ്ങൾ നല്ലതാണ്. അത്തരം ഇനങ്ങൾ മധുരവും മൃദുവുമാണ്, പക്ഷേ കായ്കൾക്കൊപ്പം തയ്യാറാക്കൽ അനുവദനീയമല്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് ഒരു കടലാസ് ഘടനയുണ്ട്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിലെ ഉപഭോഗ സാധ്യത ഒഴിവാക്കുന്നു. 
പോഡ്സിൽ ഉൽപ്പന്നം വിളവെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ആവശ്യത്തിനായി അനുയോജ്യമായ "സ്നോ", "പഞ്ചസാര" ഗ്രേഡ്. "പഞ്ചസാര" പീസ് വൈവിധ്യമാർന്ന കട്ടിയുള്ള കായ്കളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ "സ്നോ" ഇനങ്ങൾക്ക് പരന്നതും പക്വതയില്ലാത്തതുമായ വിത്തുകളുണ്ട്.
ഈ ഇനങ്ങളിലെ പോഡ് തന്നെ മൃദുവായതിനാൽ പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം കഴിക്കാം.
ആപ്പിൾ, സ്ട്രോബെറി, ആപ്രിക്കോട്ട്, പിയേഴ്സ്, ചെറി, ബ്ലൂബെറി, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, പച്ച പയർ, വെളുത്ത കൂൺ, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, തവിട്ടുനിറം, ായിരിക്കും എന്നിവ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗങ്ങൾ മനസിലാക്കുക.
പോഡ്സിലെ പീസ് ഫ്രോസ്റ്റ്
തണുപ്പുകാലത്ത് മഞ്ഞുകാലത്ത് ഗ്രീൻ പീസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. കടല പോഡുകൾ പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് ചെറുപ്പവും തിളക്കമുള്ള പച്ചയും കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ പൂപ്പൽ, കറുത്ത ഡോട്ടുകൾ എന്നിവ ആയിരിക്കണം.
കായ്കൾ അടുക്കിയ ശേഷം, അവ പലതവണ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം. അരികുകൾ മുറിച്ചുകൊണ്ട് പോഡിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഭാഗങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുക. 
ഫ്രീസുചെയ്‌ത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുതുമ, സമൃദ്ധമായ നിറം, രുചി എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നതിന്, കായ്കൾ ശൂന്യമാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഐസ് വാട്ടർ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ തുണി സഞ്ചി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സ്നോ പീസ് ഒരു മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നുവെന്നും ഒന്നര അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടോ മധുരമുണ്ടെന്നും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.
- പാചക പ്രക്രിയ നിർത്താൻ ബ്ലാഞ്ചഡ് പീസ് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.
കായ് തണുപ്പിച്ച ശേഷം നന്നായി ഉണക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 5 മിനിറ്റ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വരണ്ടതാക്കുക.
എടുത്ത നടപടികൾക്ക് ശേഷം ഉടനടി ഉൽപ്പന്നം മരവിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങണം, അങ്ങനെ വായുവിൽ ദീർഘനേരം താമസിക്കുന്നതിനാൽ അത് കഠിനമാകില്ല.
പീസ് അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ, ഇറുകിയ പാത്രങ്ങളിലോ പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന ബാഗുകളിലോ ഫ്രീസുചെയ്യണം. പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന ബാഗുകളിൽ മരവിപ്പിക്കൽ സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബാഗിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ വായു പുറത്തുവിടുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നം കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്ത് നന്നായി അമർത്തണം. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ ബാഗിന്റെ അളവ് വർദ്ധിച്ചേക്കാമെന്നതിനാൽ, ബാഗിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ വിടവ് 2-3 സെന്റിമീറ്റർ വിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉൽപ്പന്നം സ്ഥാപിച്ച് ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ മുൻകൂട്ടി പൊതിഞ്ഞ് പ്ലാസ്റ്റിക്ക് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യാം. മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി പോഡുകൾ ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ പാക്കേജുചെയ്യുന്നു.
പീസ് മരവിപ്പിക്കാനുള്ള വഴികൾ
തൊലികളഞ്ഞ രൂപത്തിൽ പീസ് മരവിപ്പിക്കാൻ മൂന്ന് പൊതു വഴികളുണ്ട്:
- ലളിതമായ ഫ്രീസ്;
- മുമ്പത്തെ ബ്ലാഞ്ചിംഗിനൊപ്പം;
- ഐസ് ടിൻസിൽ.
ലളിതം
പീസ് ലളിതമായ രീതിയിൽ മരവിപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് കായ്കളിൽ നിന്ന് മായ്ച്ചുകളയുകയും കേടായതും പുഴു വിത്തുകളുടെ സാന്നിധ്യത്തിനായി അവലോകനം ചെയ്യുകയും വേണം. അതിനുശേഷം വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകിയിറങ്ങിയ പാടുകളും, പേപ്പർ തൂണുകളുമായി ഉണക്കണം. 
അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വിത്തുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കാം, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ വയ്ക്കാം, കൂടാതെ, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, ഫ്രീസറിലേക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. കൃത്രിമത്വത്തിന് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ മടക്കുക. 
ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ ഉൽപ്പന്നം ഉടനടി ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ വിത്തുകൾ‌ക്ക് അൽ‌പം യോജിക്കാൻ കഴിയും എന്നതിന് നിങ്ങൾ തയ്യാറാകേണ്ടതുണ്ട്. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കടല അല്പം ഓവർറൈപ്പ് ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ലളിതമായ രീതിയിൽ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അവയെ മൃദുവാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം.
മുമ്പത്തെ ബ്ലാഞ്ചിംഗിനൊപ്പം
ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, കായ്കൾ നീക്കം ചെയ്ത വിത്തുകൾ വെള്ളം നന്നായി കഴുകണം. ഒരു വലിയ എണ്ന, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച്, പീസ് 3 മിനിറ്റ് എണ്ന വയ്ക്കുക. 
വിത്തുകൾ നിറവും മാറാത്തതും മൃദുലമാകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, വിത്ത് കുഴിയിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വരണ്ടതാക്കുക, ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. 
ഐസ് ടിന്നുകളിൽ
ഐസ് ടിന്നുകളിൽ കടല വിത്ത് മരവിപ്പിക്കാനുള്ള രസകരമായ ഒരു മാർഗമുണ്ട്. ഈ രീതിയിൽ വിത്തുകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്, കേടായ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും കായ്കൾ വൃത്തിയാക്കാനും വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകാനും ആവശ്യമാണ്. 
വിത്തുകൾ ഐസ് അച്ചുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ ദ്രാവകം വികസിച്ചേക്കാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ പൂപ്പൽ പൂർണ്ണമായും പൂരിപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
ഷേപ്പറുകൾ 12 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അവ പുറത്തെടുത്ത് ഫ്രീസുചെയ്‌ത സമചതുര പാത്രങ്ങളിലോ പാക്കേജുകളിലോ സ്ഥാപിച്ച് സംഭരണത്തിനായി ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 
ഗ്രീൻ പയർ സംഭരണ സമയം
അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഇത് 8-9 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ പാക്കേജിൽ മരവിപ്പിക്കുന്ന തീയതി സൂചിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. -18 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
എന്ത് വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും
തൊലികളഞ്ഞ കടല വിത്തുകൾ ചൂടാക്കാതെ ചൂടാക്കാം, അതുപോലെ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാം. സൂപ്പുകളും സൈഡ് വിഭവങ്ങളും warm ഷ്മള സലാഡുകളും പാചകം ചെയ്യാൻ പോഡിലെ പീസ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഗ്രീൻ പീസ് കഴിച്ചതിന് ലോക റെക്കോർഡുണ്ട്. 1984 ൽ ജാനറ്റ് ഹാരിസ് ഇത് സ്ഥാപിച്ചു. കുറച്ചു നേരം ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് കഴിക്കുന്നതിൽ ഒരു റെക്കോർഡ് ഉണ്ടാക്കി: പെൺകുട്ടി 1 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 7175 വിത്തുകൾ കഴിച്ചു.
എത്ര ശീതീകരിച്ച പച്ച പീസ് ഉണ്ടാക്കാമെന്നതിൽ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ട്. കായ്കൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.പാചകത്തിനായി ശുദ്ധീകരിച്ച ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഇത് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് തയ്യാറായ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കണം.
അതിനാൽ, മരവിപ്പിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മുൻ‌ഗണനകളെയും ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാനാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
