ഏത് ചീരയ്ക്കും ശരിയായ വിളവെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്! വിളവെടുപ്പ് നിർദ്ദേശങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും

ഏതെങ്കിലും പൂന്തോട്ടത്തിന്റെയും പൂന്തോട്ട സംസ്കാരത്തിന്റെയും ഒരു വിള വളർത്തുക മാത്രമല്ല, സമയബന്ധിതമായി വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ സസ്യങ്ങൾ വളർത്തുന്നതിനായി ചെലവഴിക്കുന്ന ശ്രമങ്ങൾ വെറുതെയാകില്ല, അവയുടെ ഉപയോഗപ്രദവും രുചിയുമുള്ള എല്ലാ ഗുണങ്ങളും വഴിയിൽ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ ഡൈനിംഗ് ടേബിളിലാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ജനപ്രിയവും ആരോഗ്യകരവുമായ ചീര. ഈ സംസ്കാരത്തിന്റെ വിളവെടുപ്പിന്റെ നിയമങ്ങളും സവിശേഷതകളും എന്തൊക്കെയാണ്, അതിന്റെ പച്ചിലകൾ നമ്മുടെ ചൈതന്യം പുന restore സ്ഥാപിക്കാനും ശരീരത്തിന്റെ പൊതുവായ സ്വരം ഉയർത്താനും സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ചീര വിളവെടുക്കുമ്പോൾ

സമയബന്ധിതമായി വിളവെടുത്ത ചീര പുതിയതും ചീഞ്ഞതുമായ പച്ചിലകളാണ്, വിലയേറിയ വിറ്റാമിനുകളും മിനറൽ ലവണങ്ങളും മറ്റ് ഗുഡികളും. രാജകീയ മേശയിൽ പോലും വിളമ്പാൻ കഴിയുന്ന രസകരമായ, രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ സംഖ്യയാണിത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ വൈകിയാൽ, ചെടി നിലയ്ക്കും, അതിന്റെ ഇലകൾ പരുങ്ങുകയും രുചിയില്ലാത്തതും നാരുകളുള്ളതുമായിത്തീരും. ഈ ചീരയിൽ നിന്ന്, ഒന്നല്ല, ഏറ്റവും അതിശയകരമായ, പാചകക്കാരന് ഒരു രുചികരമായ സാലഡ്, ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ സൂപ്പ് എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

ചെടിയിൽ 5-6 മുഴുവൻ ഇലകൾ രൂപപ്പെട്ടാലുടൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇല പറിച്ചെടുക്കാം. ഇത് സാധാരണയായി 30-40 ദിവസത്തിനുശേഷം സംഭവിക്കുന്നു. ഈ കാലയളവ് വൈവിധ്യത്തെയും കാലാവസ്ഥയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് ചീര നട്ടുവളർത്തുകയാണെങ്കിൽ, മെയ് ആദ്യ പകുതിയിൽ നിങ്ങൾ ആദ്യകാല പച്ചിലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കും. വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ നടീൽ മെയ് അവസാനത്തോടെ ഒരു വിള നൽകും. വസന്തത്തിന്റെ അവസാനത്തിലും വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലും ഒരു വിള നടുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് സെപ്റ്റംബർ വരെ വിളവെടുക്കാം. ഓഗസ്റ്റ് വിതയ്ക്കൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒക്ടോബറിൽ പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ നൽകും.

ചീര, അതിന്റെ രുചിക്കും പോഷകഗുണത്തിനും പുറമേ, അതിന്റെ ആദ്യകാല പക്വതയ്ക്ക് വിലപ്പെട്ടതാണ്: വിത്ത് വിതച്ച് 2 മാസം കഴിഞ്ഞ് അതിന്റെ സാങ്കേതിക പക്വത സംഭവിക്കുന്നു

വിളവെടുപ്പിനുള്ള പൊതു നിയമങ്ങളും നിബന്ധനകളും ഇവയാണ്. ചീര ഇലകൾ മുറിക്കുമ്പോൾ, വിളവെടുപ്പിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം, ഇത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പച്ചിലകൾ സംരക്ഷിക്കുക മാത്രമല്ല, വിളയുടെ ഫലവൃക്ഷത്തിന്റെ കാലാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും:

• മഞ്ഞു ശമിച്ചതിനുശേഷം രാവിലെ വൃത്തിയാക്കൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്ത്, ചീര ഇലകൾ നന്നായി ജലാംശം കലർത്തി തണുപ്പിക്കുന്നു. പകൽ വിളവെടുക്കുന്ന പച്ചിലകൾ പെട്ടെന്ന് മങ്ങുകയും ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും;
• വെള്ളമൊഴിച്ചതിനുശേഷം അല്ലെങ്കിൽ മഴ പെയ്ത ഉടൻ പച്ചിലകൾ നീക്കംചെയ്യരുത്. ഈർപ്പം-പൂരിത ഇലകൾ വളരെ ദുർബലമാണ്, എളുപ്പത്തിൽ തകരാറിലാകും, അഴുകാനും സംസാരിക്കാനും ചീത്തയാകാനും കഴിയും, അതിനാൽ അവ നഷ്ടപ്പെടാതെ കൊണ്ടുപോകാനോ സംഭരിക്കാനോ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും;
• പുതിയ ചീര ഇലകൾ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് വിധേയമല്ലാത്തതിനാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപഭോഗം അല്ലെങ്കിൽ വിൽപ്പന ദിവസം കട്ടിംഗ് മികച്ചതാണ്;
• സസ്യങ്ങൾ വളരുകയും പുതിയ ഇലകൾ രൂപം കൊള്ളുകയും ചെയ്യുന്നതോടെ കൂട്ട ചീര പല ഘട്ടങ്ങളിലായി വിളവെടുക്കുന്നു.

വിളവെടുപ്പ് സമയം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, വിള ഇലകളുടെ ശേഖരം 10-15 ദിവസമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പൂങ്കുലത്തണ്ടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം ചീര ഇല രുചിയില്ലാത്തതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറും.

ഷൂട്ടിംഗ് നിമിഷം വരെ മാത്രമാണ് ചീര ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതിനുശേഷം അതിന്റെ ഇലകൾ പരുക്കനും കയ്പുള്ളതുമാണ്

ചീര വിളവെടുക്കുന്നതെങ്ങനെ

ചീര വിളവെടുക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്:

• സെലക്ടീവ്;
• സോളിഡ്.

സെലക്ടീവ് ക്ലീനിംഗ് ആവശ്യാനുസരണം ചെറിയ അളവിൽ പച്ചപ്പ് കീറുകയാണ്. ആദ്യം, വലിയ പുറം ഇലകൾ വിളവെടുക്കുന്നു. അവ തകർക്കണം, തണ്ട് കീറരുത്. ഒരു ചെടിയിൽ നിന്ന് പകുതിയിലധികം ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. സെലക്ടീവ് ക്ലീനിംഗ് പച്ചിലകൾ ശേഖരിക്കുന്ന കാലയളവ് നീട്ടാനും ഷൂട്ടിംഗിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ പൂർത്തിയാക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

തിരഞ്ഞെടുത്ത വിളവെടുപ്പ് നേർത്തതാക്കുന്നത് സംയോജിപ്പിച്ച് സസ്യങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ദൂരം വർദ്ധിപ്പിക്കും

തുടർച്ചയായ ശുചീകരണം താഴത്തെ ഇലകളുടെ തലത്തിൽ ചെടി പുറത്തെടുക്കുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ചെടി നിലത്തു നിന്ന് ഒരു റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, മഞ്ഞ, കേടായ, മലിനമായ ഇലകൾ നീക്കംചെയ്യുക.

വേര് ഉപയോഗിച്ച് വിളവെടുക്കുന്ന ചീര വെവ്വേറെ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഇലകളേക്കാൾ മികച്ചതും നീളമുള്ളതുമാണ്

സാധാരണ ചീര പച്ചിലകൾ ചെറുപ്പവും ആരോഗ്യകരവും വൃത്തിയുള്ളതും ചീഞ്ഞ ഇലകൾ, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ഇലകൾ, പുഷ്പങ്ങൾ, കള പുല്ലിന്റെ മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. വിളവെടുത്ത bs ഷധസസ്യങ്ങൾ വരണ്ടതായിരിക്കണം!

വിളവെടുത്ത ചെടികൾ ഒരു കൊട്ടയിലോ ബോക്സിലോ വേരുകൾ (ഇലഞെട്ടിന്) താഴെയായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നർ മൂടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ചീര മികച്ച ഗതാഗതം നടത്തും, അല്ലെങ്കിൽ ചെടികളുള്ള ബോക്സുകളിൽ ഐസ് കിടക്കും.

ഗതാഗത സമയത്ത്, ചീര ഇലകൾക്ക് അവയുടെ വിപണി മൂല്യം പെട്ടെന്ന് നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ ബോക്സുകൾ ഒരു ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു

പച്ചിലകൾ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായി പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ചീര ഇലകളാണ്. അവയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പച്ചിലകൾ കുറച്ചുകാലം സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, ശേഖരിച്ച ശുദ്ധമായ ഇലകൾ നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പച്ചക്കറികൾക്കായി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ചീര 2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം. ചീര സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് വഴികൾ:

• വൃത്തിയുള്ളതും ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരഞ്ഞെടുത്തതുമായ ഇലകൾ ഒരു ഭക്ഷണ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് ട്രേ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ അലമാരയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ദിവസവും ടാങ്കിലെ വെള്ളം മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, ചീര അതിന്റെ പുതുമയും പോഷകമൂല്യവും ഒരാഴ്ച നിലനിർത്തുന്നു;
• ഉണങ്ങിയ വൃത്തിയുള്ള ചീര പച്ചിലകൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു. ഈ പാക്കേജിൽ ചീര ഒരു മാസം വരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്.
  

  പച്ചിലകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഒരു മാസം വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സംഭരണം ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, പച്ചിലകൾ മരവിപ്പിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ടിന്നിലടയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. ശരിയായ ബുക്ക്മാർക്കും സംഭരണ ​​നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതും ഉപയോഗിച്ച്, ഈ രീതികൾ ചീരയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നിരവധി മാസങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കും.

ചീര ഫ്രീസ്

മരവിപ്പിക്കൽ വിവിധ രീതികളിൽ നടത്തുന്നു. അവയിലൊന്ന് ഇതാ:

1. കഴുകിക്കളയുക, ചീര ഇലകൾ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി (ഏകദേശം 1 സെ.).
   

   മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചിലകൾ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1-1.5 മിനിറ്റ് പച്ചിലകൾ ഫ്ലാഞ്ച് തയ്യാറാക്കി.
3. കളയാൻ അനുവദിക്കുക, തണുക്കുക.
   

   ചീര ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് സീതയോടൊപ്പം തണുപ്പിക്കുക

4. ഭാഗികമായ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ പുതച്ച പച്ചിലകൾ പരത്തുക അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ നിന്ന് ഭാഗിക കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അവ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ തുറക്കുക.
5. മരവിപ്പിക്കാൻ.
   

   ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ ചീര അതിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും കൃത്യമായി നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു

ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: ഉൽ‌പ്പന്നം വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്യാൻ‌ കഴിയില്ല, അതിനാൽ‌ അത് ഭാഗങ്ങളിൽ‌ ഫ്രീസുചെയ്യണം.

ശീതീകരിച്ച ചീരയുടെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടാതെ 6 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഇത് പൂർണ്ണമായും ഇഴയുക പോലും ആവശ്യമില്ല, അല്പം മയപ്പെടുത്തുക. ശീതീകരിച്ച പച്ചിലകൾ സൂപ്പ്, പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങളും പായസങ്ങളും, സലാഡുകൾ, ഓംലെറ്റുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

വീഡിയോ: ചീര മരവിപ്പിക്കാനുള്ള 2 വഴികൾ

ഉപ്പിട്ട ചീര

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, 1 കിലോ പച്ച ഇലകൾക്ക് ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്:

1. പച്ചിലകൾ കഴുകുക, കട്ടിയുള്ള തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
2. ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ കഴുകിയ ക്യാനുകളിൽ പാളികളായി അടുക്കി വയ്ക്കുന്നു, ഓരോ പാളിയും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, അല്പം തട്ടിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അടിച്ചമർത്തലിന് വിധേയമാക്കുക.
3. ഇലകൾ കുറയുമ്പോൾ, പച്ചപ്പ് പുതിയ ഉപ്പിട്ട പാളികൾ ചേർക്കുന്നു.
4. പൂരിപ്പിച്ച പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
   

   അടുത്ത സീസൺ വരെ ചീര ഇലകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ് ഉപ്പ്.

ഉണങ്ങിയ ചീര

ഉണങ്ങിയ ചീര സംഭരിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദവും ലളിതവുമാണ്. നടപടിക്രമം ഒരു അടുപ്പിലോ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിലോ നടത്താം. + 30-35 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിലാണ് ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ നടക്കുന്നത് എന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിന്റെ താപനില റെഗുലേറ്റർ ആവശ്യമായ താപനില സജ്ജമാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും

ചീര ഇലകൾ സ്വാഭാവിക മോഡിൽ ഉണങ്ങിയാൽ, വരണ്ടതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ഷേഡുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് നടപടിക്രമങ്ങൾ നടത്തുകയും ഇടയ്ക്കിടെ ഇലകൾ തിരിക്കുകയും വേണം.

ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒരു ലിഡിനടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച ചീര

നിങ്ങൾക്ക് ചീര മുഴുവനായോ മുറിച്ച ഇലകളോടൊപ്പമോ വെവ്വേറെ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറം ഉപയോഗിച്ചോ സംരക്ഷിക്കാം, ഇത് ഭാവിയിലെ വിഭവങ്ങൾക്ക് നേരിയ പുളിയും രുചിയും നൽകുന്നു. സംരക്ഷണത്തിനായി, തയ്യാറാക്കിയ ചീര ഇലകൾ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പുതപ്പിക്കണം, എന്നിട്ട് ജാറുകളിൽ കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യണം. വിമോചിത ദ്രാവകം വറ്റിച്ചു, അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് ഉപ്പിട്ട തിളപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്) ഒഴിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ബാങ്കുകൾ അടഞ്ഞുപോകുന്നു.

ടിന്നിലടച്ച ചീരയ്ക്ക് പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്

ഉണങ്ങിയതും ടിന്നിലടച്ചതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ചീര വിതരണ ശൃംഖലയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുകയും വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം, എന്നാൽ അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സ്വയം നടത്തുന്നത് കൂടുതൽ വിശ്വസനീയമാണ്.

അതിനാൽ മാന്ത്രിക ചീര ഇലകൾ വളർത്തുന്നതിനായി ചെലവഴിച്ച ശ്രമങ്ങൾ വെറുതെയാകില്ല, ചെടി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ അവഗണിക്കരുത്, ഈ അത്ഭുതകരമായ വിളയുടെ പച്ചിലകൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് സമയം ചിലവഴിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും ചീര വിഭവങ്ങൾ നൽകും.