ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്നവ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

താപനിലയും ഈർപ്പവും പച്ചക്കറികളുടെ സംഭരണ ​​കാലാവധിയുടെ പ്രധാന സൂചകങ്ങളാണ്. വീട്ടിൽ, അവർക്ക് 2 മുതൽ 7 മാസം വരെ കിടക്കാൻ കഴിയും. അനുയോജ്യമായ അവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവയുടെ പോഷക, രാസ മൂല്യങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം.

റൂട്ട് വിളകളുടെ സംഭരണത്തിനുള്ള പൊതു നിയമങ്ങൾ

റൂട്ട് വിളകളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള ഒപ്റ്റിമൽ വ്യവസ്ഥകൾ അവയുടെ തരം അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പൊതുവായ നിയമങ്ങളുണ്ട്:

വീട്ടിൽ കാരറ്റ് ശരിയായ സംഭരണം

ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് സംരക്ഷിക്കുക എന്നതിനർത്ഥം അതിന്റെ രൂപം, രുചി, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുക എന്നാണ്.

കാരറ്റ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം:

അടിസ്ഥാന സംഭരണ ​​നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത്തരമൊരു കാലയളവ് സാധ്യമാണ്:

1. നീണ്ട-പഴുത്ത ഇനം കാരറ്റ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു: ശരത്കാല രാജ്ഞി, ഫ്ലാക്കോറോ, വീറ്റ ലോംഗ, കാർലീന. ഇവയുടെ വിളഞ്ഞ കാലം 120-140 ദിവസമാണ്. ചില മിഡ്-സീസൺ ഇനങ്ങളും നന്നായി സംഭരിക്കപ്പെടുന്നു.
2. സെപ്റ്റംബർ അവസാനം കാരറ്റ് കുഴിക്കുക - ഒക്ടോബർ ആദ്യം. ഈ സമയം, ഇത് നന്നായി പക്വത പ്രാപിക്കുകയും ശീതകാല സംഭരണത്തിനായി തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും.
3. തണലിൽ കിടക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വേരുകൾ വരണ്ടതാക്കുക, ചൂടാക്കൽ ഒഴിവാക്കുക.
4. കുഴിച്ച ഉടനെ പച്ചിലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ശൈലി റൂട്ട് വിളയിൽ നിന്ന് പോഷകങ്ങൾ എടുക്കാൻ തുടങ്ങും. കാരറ്റിന്റെ തലയ്ക്ക് മുകളിൽ 2 മില്ലീമീറ്റർ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ട്രിം ചെയ്യുക. കട്ട് ചെയ്ത പ്രദേശം ചോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
5. ചർമ്മത്തിന്റെ കുറവുകളില്ലാതെ, രോഗ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ, വലിയ റൂട്ട് വിളകൾ സംഭരണത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
6. കാരറ്റിന്റെ സംഭരണ ​​താപനില 0 മുതൽ + 2 ° C വരെയാണ്. അതിന്റെ കുറവുണ്ടാകുമ്പോൾ, റൂട്ട് വിള മരവിപ്പിക്കുന്നു, ഉരുകിയതിനുശേഷം അത് മൃദുവായും, വിള്ളലായും, ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. വർദ്ധനയോടെ, ചെംചീയൽ, പൂപ്പൽ എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യതയുണ്ട്.
7. സംഭരണത്തിലെ ഈർപ്പം 97 ശതമാനത്തിനടുത്ത് നിലനിർത്തുന്നു. ഈ നിലയിൽ, കാരറ്റിന്റെ പുതുമ വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

നിലവറയിൽ

മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ നിലവറയിൽ, കാരറ്റ് വിവിധ രീതികളിൽ സംഭരിക്കുന്നതിനായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് ലളിതമാണ്, മറ്റുള്ളവ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാണ്.

ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ

കാരറ്റ് സൂക്ഷിക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി ഒരു ബാഗിലാണ്. ഒരു ഹാർഡ്‌വെയർ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ലൈനർ ഇല്ലാത്ത പോളിപ്രൊഫൈലിൻ ബാഗ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിന്റെ അഭാവത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പോളിയെത്തിലീൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഇത് കർശനമായി അടച്ചിട്ടില്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്.

പോളിപ്രൊഫൈലിൻ ബാഗുകൾ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ച നാരുകൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ അവ വായുവിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ പഞ്ചർ ചെയ്യേണ്ടിവരും.

ശൈലിയിൽ

ഈ രീതി നിലവറയിലെ ഒരു അലമാരയിലെ കിടക്കകളെ അനുകരിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിനായി ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിലിം വ്യാപിക്കുന്നു. വീണ ഇലകളും മാത്രമാവില്ലയും കലർത്തിയ മണലിന്റെ ഒരു പാളി അതിൽ ഒഴിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, കാരറ്റ് നിരത്തുന്നു, അങ്ങനെ റൂട്ട് വിളകൾക്കിടയിൽ ഒരു ചെറിയ ഇടം അവശേഷിക്കുന്നു. അപ്പോൾ അവ അല്പം അകത്തേക്ക് അമർത്തുന്നു. തൽഫലമായി, റൂട്ട് വിളകൾ പൂർണ്ണമായും കെ.ഇ.യിൽ മുഴുകുന്നു, പക്ഷേ സിനിമയെ സ്പർശിക്കരുത്. മുകളിൽ നിന്ന്, റിഡ്ജ് പോളിയെത്തിലീൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ബ്രാക്കറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്ലോത്ത്സ്പിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു ഇനാമൽഡ് ബക്കറ്റിൽ

ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉള്ള ഒരു നിലവറയിൽ കാരറ്റ് സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു ഇനാമൽഡ് ബക്കറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഫില്ലർ ഇല്ലാത്ത ഡ്രോയറിൽ

നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് നിലവറയിൽ കാരറ്റ് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ തടി പെട്ടിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

പ്ലാസ്റ്റിക്ക് നല്ലതാണ്, അത് ക്ഷയത്തിന് വിധേയമല്ല, ഫംഗസ് വ്യാപിക്കുന്നത്, മോടിയുള്ളത്, അണുനാശിനിക്ക് വിധേയമാണ്. വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, പ്ലാസ്റ്റിക് ബോക്സ് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാം.

മരം - പരിസ്ഥിതി സൗഹാർദ്ദം, ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് അസുഖകരമായ ഗന്ധം പകരരുത്, ഈർപ്പം നില ഒരു ചെറിയ പരിധിയിൽ നിയന്ത്രിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, പ്ലാസ്റ്റിക് ക്രേറ്റുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് തടി ക്രേറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒരു ബോക്സിൽ 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ലെയറുകളായി വരികളായി റൂട്ട് വിളകൾ ഇടുന്നു. ബേസ്മെന്റിൽ, അവർ തറയിൽ നിൽക്കരുത്, മതിലിന് എതിരായിരിക്കരുത്.

സംഭരണം ഒരു ഷെൽഫിൽ ഉണ്ടാകാൻ പാടില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ശൂന്യമായ പെട്ടി തറയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതിൽ ഓരോന്നായി കാരറ്റ് അടങ്ങിയ ബോക്സുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിനാൽ എത്രത്തോളം യോജിക്കുന്നു. മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ഒരു ഫില്ലർ ബോക്സിൽ

കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഫില്ലർ ഉപയോഗിക്കാം:

• നനഞ്ഞ മണൽ;

• മാത്രമാവില്ല;

• സവാള തൊലി;

• ചോക്ക്;

• ഉപ്പ്;

• കളിമണ്ണ്.

അവസാന ഓപ്ഷൻ ഒഴികെ, പച്ചക്കറികൾ പാളികളായി കിടക്കുന്നു: ഫില്ലർ - റൂട്ട് ക്രോപ്പ് - ഫില്ലർ. ഒരു ബോക്സിൽ 2-3 ലെയറുകൾ സംഭരിക്കാൻ കഴിയും.

കളിമൺ ഫില്ലർ തയ്യാറാക്കാൻ, കളിമണ്ണിൽ നിരവധി ദിവസം വെള്ളത്തിൽ പൂരിതമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

തൽഫലമായി, സ്ഥിരതയനുസരിച്ച്, ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണയോട് അടുക്കണം. ബോക്സ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കണം, കാരറ്റ് ഒരു പാളിയിൽ ഇടുക, കളിമണ്ണ് ഒഴിക്കുക.

പരിഹാരം മുഴുവൻ റൂട്ട് വിളയും ഉൾക്കൊള്ളണം. പാളി കഠിനമാകുമ്പോൾ, മറ്റൊന്ന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ഒഴിക്കുക. അത്തരമൊരു കളിമൺ ഷെല്ലിൽ, കാരറ്റ് ഒരു വർഷം മുഴുവൻ സൂക്ഷിക്കാം.

ബേസ്മെന്റിൽ

റെസിഡൻഷ്യൽ കെട്ടിടങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഒരു കുഴിയാണ് നിലവറ, ഭക്ഷണ സ്റ്റോക്കുകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇതിനു വിപരീതമായി, ഒരു റെസിഡൻഷ്യൽ അല്ലെങ്കിൽ യൂട്ടിലിറ്റി കെട്ടിടത്തിന്റെ ഒരു നിലയാണ് ബേസ്മെന്റ്. ഇത് ചൂടാക്കാനും ചൂടാക്കാനും കഴിയും.

ചൂടാക്കൽ ഉള്ള ബേസ്മെന്റിൽ, കാരറ്റിന്റെ ദീർഘകാല സംഭരണം സാധ്യമല്ല.

ബേസ്മെന്റിൽ മരവിപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത് താപനില 0 below C ന് താഴെയാകുകയും + 2 above C ന് മുകളിൽ ഉയരുകയും ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നിലവറയിലെ പോലെ തന്നെ കാരറ്റ് സംഭരിക്കാനും കഴിയും. സൂര്യപ്രകാശം അതിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുമെന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ, പ്രകാശത്തിനായുള്ള പാക്കേജിംഗ് അനുവദിക്കുന്നില്ലേ എന്ന് നിങ്ങൾ കൂടുതലായി പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ

അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ കാരറ്റ് സംഭരിക്കുക റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രമേ സാധ്യമാകൂ.

നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ഇൻസുലേറ്റഡ് ബാൽക്കണി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിലവറയിലെ അതേ രീതിയിൽ കാരറ്റ് അവിടെ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, താപനിലയിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളും ആവശ്യമായ ഈർപ്പം നിലനിർത്താനുള്ള കഴിവില്ലായ്മയും കാരണം, ഇത് വളരെക്കാലം അവിടെ ഉപേക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ശൈത്യകാലത്ത് എന്വേഷിക്കുന്ന സംഭരണം എങ്ങനെ?

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ കുഴിയിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന (അക്ക ബീറ്റ്റൂട്ട്) സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 0 മുതൽ +2 ° to വരെ സാധാരണ താപനില ഭരണം;

• ഈർപ്പം 90 മുതൽ 92% വരെ;
• സ്വാഭാവിക വെന്റിലേഷൻ.

ശീതീകരിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന സംഭരിക്കപ്പെടാത്തതിനാൽ സംഭരണത്തിലെ താപനില 0 ന് താഴെയാകരുത്. ചൂടാകുമ്പോൾ, മുകൾ മുളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും, റൂട്ട് വിള വാടിപ്പോകുകയും ഉപയോഗപ്രദമായ ചില വസ്തുക്കൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

റൂട്ട് വിള തയ്യാറാക്കൽ

റൂട്ട് തയ്യാറാക്കലിന്റെ ഘട്ടങ്ങൾ:

ബീറ്റ്റൂട്ട് സംഭരണ ​​രീതികൾ

ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് എന്വേഷിക്കുന്ന രീതികളെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ സൂക്ഷിക്കാം:

ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾ

• എന്വേഷിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഇത് അധിക ഈർപ്പം നൽകും.
• റൂട്ട് വിളകൾ ഇടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഫേൺ ഇലകളുടെ പാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റാം. അവ അസ്ഥിരമായി സ്രവിക്കുന്നു, പച്ചക്കറികൾ നഗ്നതക്കാവും ചെംചീയലും നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ചെറുതും വലുതുമായ റൂട്ട് വിളകൾ വെവ്വേറെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ആദ്യത്തേത് ആദ്യം ഉപയോഗിക്കുക, കാരണം രണ്ടാമത്തേത് മികച്ചതാണ്.
• ഗാരേജിലോ ബാൽക്കണിയിലോ സംഭരണത്തിനായി, അതിന്റെ മതിലുകളും കവറും നുരയെ ഉപയോഗിച്ച് താപീയമായി ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറി സ്റ്റോർഹ house സ് ബോക്സിന് പുറത്ത് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.
• റൂട്ട് വിളകൾ മണലിൽ തളിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് അടുപ്പിലോ വെയിലിലോ ഉയർന്ന താപനില ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കണം.