അരോണിയ - വിളഞ്ഞതും വിളവെടുക്കുന്നതുമായ സമയം

റഷ്യയിലുടനീളം ചോക്ബെറി (ചോക്ബെറി) കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് ഒരു ഹൈപ്പോടെൻസിവ്, അലർജി വിരുദ്ധ പ്രഭാവം ഉണ്ട്, ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെയും മൂത്രനാളത്തിന്റെയും രോഗങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രേതസ്സിന്റെ സൂചനകളോടുകൂടിയ മനോഹരമായ ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഇതിന് ഉണ്ട്, അതിനാലാണ് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കലുകളായ കമ്പോട്ടുകൾ, പ്രിസർവുകൾ, ജെല്ലികൾ, മദ്യം, വൈൻ എന്നിവയ്ക്കായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

കായ്ക്കുന്ന കാലയളവും ശേഖരണ നിയമങ്ങളും

ചോക്ബെറിയിൽ നിന്ന് നല്ല ജാം അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അതിന്റെ പക്വതയുടെ അളവ് കണക്കിലെടുക്കുകയും ശേഖരണത്തിന് ഉചിതമായ സമയം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും വേണം.

സമയം

അരോണിയ അരോണിയ ഓഗസ്റ്റ് അവസാനത്തോടെ പാകമാകാൻ തുടങ്ങും, നവംബർ അവസാനത്തോടെ പൂർണ്ണമായും പാകമാകും. ഈ പദം പ്രദേശം, കാലാവസ്ഥ, കാലാവസ്ഥ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, റഷ്യയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്ത്, ബെറി സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വിളവെടുപ്പിന് തയ്യാറാണ്, മധ്യ പാതയിലും മോസ്കോ നഗരപ്രാന്തങ്ങളിലും - ഒക്ടോബറിനേക്കാൾ മുമ്പല്ല. ഏറ്റവും സമീപകാലത്ത്, വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലും യുറലുകളിലും സൈബീരിയയിലും ചോക്ബെറി പാകമാകും. അവിടെ അവർ നവംബർ മധ്യത്തിലോ അവസാനത്തിലോ ശേഖരിക്കുന്നു.

ഗുണപരമായ വിശകലനം

വിളഞ്ഞ സരസഫലങ്ങളുടെ സമ്പൂർണ്ണത നിർണ്ണയിക്കാൻ അതിന്റെ ബാഹ്യ ഗുണങ്ങളുടെ വിശകലനം നടത്തുക.

ശേഖരണ നിയമങ്ങൾ

സരസഫലങ്ങളുടെ തുടർന്നുള്ള ഉപയോഗവും പക്വതയുടെ അളവും പരിഗണിക്കാതെ, ചില ശേഖരണ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

• വരണ്ടതും ശാന്തവുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ വിളവെടുക്കുന്നു. സംഭരണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് നനഞ്ഞ ബെറി നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് വേഗത്തിൽ അഴുകും.
• പൂങ്കുലകളിലെ മഞ്ഞു ഉണങ്ങുമ്പോൾ പ്രഭാതമാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം.
• അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ ഗാൽവാനൈസ്ഡ് വിഭവങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; ഇത് അവയുടെ രുചി ദുർബലപ്പെടുത്താം. കട്ടിയുള്ള ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് ശേഷി ഒപ്റ്റിമൽ ആയിരിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ഇനാമൽഡ് ബക്കറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
• അരോണിയ പൂങ്കുലകൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്രിക അല്ലെങ്കിൽ സെക്യൂറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നു, ഇത് ശേഖരണ പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുകയും പഴത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയുടെ ഒരു അധിക പ്ലസ്, കായ്ച്ചതിനുശേഷം മുൾപടർപ്പു വേഗത്തിൽ പുന oration സ്ഥാപിക്കുന്നതും രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതുമാണ്. അടുക്കിയ പൂങ്കുലകൾ ശേഖരിച്ച ശേഷം കേടായ പഴങ്ങളും അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുന്നു.
• Temperature ഷ്മാവിൽ, ശേഖരിച്ച ബെറി സംഭരിക്കില്ല, ഇത് കഴിയുന്നതും വേഗത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം.

അരോണിയ പൂങ്കുലകൾ എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ഒരു മരം പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം, വരണ്ട മോസ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ഫേൺ ഇലകൾ സരസഫലങ്ങൾക്കിടയിൽ ഇടാം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഒഴിവുകൾക്കായി ബെറി തിരഞ്ഞെടുക്കൽ തീയതികൾ

അരോണിയ ചോക്ബെറി പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് വേവിച്ച വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ രേതസ് നൽകുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ യജമാനത്തികൾ പലപ്പോഴും അവരുടെ ഗൃഹപാഠത്തിൽ ഈ ബെറി ചേർക്കുന്നു. പഴുത്ത പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം, കമ്പോട്ട്, സിറപ്പ്, ജെല്ലികൾ, മാർമാലേഡ്, മദ്യം, മദ്യം അല്ലാത്ത വീഞ്ഞ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു. കൂടാതെ, പർവത ചാരം വളരെക്കാലം ഉണക്കുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം, അതേസമയം പ്രയോജനകരമായ വസ്തുക്കൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

സംരക്ഷിക്കുന്നു

പൂർണ്ണമായും പഴുത്ത ഇലാസ്റ്റിക് ചീഞ്ഞ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ജാം നിർമ്മിക്കുന്നത്. അമിതമായ രേതസ് ഒഴിവാക്കാൻ ചെറുതായി തണുത്തുറഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്. ഉണങ്ങിയതും ഉണങ്ങിയതും ചീഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കില്ല, അവ രുചി നശിപ്പിക്കും.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ പോലുള്ള ചെറു നിറമുള്ള പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നാണ് ജാം നിർമ്മിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ചില സരസഫലങ്ങൾ തിളക്കമുള്ള നിറം നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു (ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത കടും നിറമുള്ള പഴങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്).

സെപ്റ്റംബർ അവസാനത്തിലും ഒക്ടോബർ തുടക്കത്തിലും ശേഖരിക്കുന്ന ചോക്ബെറി ജാം ജാമിന് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കമ്പോട്ട്

ചോക്ബെറി മാത്രം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന പാനീയത്തിന്, പകർന്ന പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അവ കൂടുതൽ പാകമാകുമ്പോൾ, കമ്പോട്ട് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും, അതിനാൽ ഒക്ടോബറിനേക്കാൾ നേരത്തെ ശേഖരിച്ച ചോക്ബെറി അവർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മനോഹരമായ നിറവും രുചിയും നൽകുന്നതിന് പഴങ്ങൾ മറ്റ് സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നോ പഴങ്ങളിൽ നിന്നോ കമ്പോട്ടിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സെപ്റ്റംബർ അവസാനത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്ന ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. ആപ്പിൾ, പിയർ, പ്ലം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ഒരു കമ്പോട്ടിൽ അരോണിയ നന്നായി പോകുന്നു.

ജെല്ലി

ജാം, മാർമാലേഡ്, ജെല്ലി എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, പഴുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഓവർറൈപ്പ് ബ്ലാക്ക്‌ബെറി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞ് കടിച്ച പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നവംബർ ആദ്യം നിങ്ങൾ ബെറി ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഈ സമയത്ത് അതിൽ ഏറ്റവും പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ ജെല്ലി രൂപപ്പെടുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

വൈൻ

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വീഞ്ഞ് മൃദുവായതും മധുരമുള്ളതുമായ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. സരസഫലങ്ങൾ‌ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ‌, രേതസ് ഗുണങ്ങളുടെയും രസത്തിൻറെയും അഭാവത്തിൽ‌ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതാണ്. വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, വിളകൾ വിളവെടുക്കുന്നത് ഒക്ടോബറിനേക്കാൾ മുമ്പല്ല, ആദ്യത്തെ തണുപ്പിന് ശേഷമാണ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ

ചോക്ബെറിയിൽ നിന്ന് പകരുന്നത് മനോഹരമായ എരിവുള്ള രുചിയും സമ്പന്നമായ നിറവുമാണ്. പാചകത്തിന്, സ്പർശനത്തിന് ഇലാസ്റ്റിക് ആയ ഇടതൂർന്ന പഴങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്. വരണ്ടതോ പഴുക്കാത്തതോ ഉപയോഗിക്കരുത്, അവർ പാനീയത്തിന് അസുഖകരമായ രുചിയും കൈപ്പും നൽകുന്നു.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ശേഖരിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം സെപ്റ്റംബർ അവസാനമോ ഒക്ടോബർ അവസാനമോ ആണ്, ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് വീഴുമ്പോൾ. മദ്യത്തിൽ തേൻ, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. രുചി കൂടുതൽ പൂരിതമാകും, പാനീയത്തിന്റെ ഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കഷായങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, പൂങ്കുലകളിൽ ചോക്ബെറി അവശേഷിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുകയും ചീഞ്ഞളിഞ്ഞ് ഉണങ്ങുകയും വേണം.

സരസഫലങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉണക്കുന്നതിനുമുള്ള വിളവെടുപ്പ് സമയം

കറുത്ത ചോക്ബെറി ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, കലണ്ടർ മാസത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കരുത്, മറിച്ച് പഴത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ പഴുത്തതിൽ നിന്നാണ്.

മരവിപ്പിക്കുന്നു

ചോക്ബെറി സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗമാണിത്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കുക, ഇത് അവയുടെ ഐസിംഗിനെ തടയുന്നു. പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് പഴങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ സെപ്റ്റംബർ മുതൽ ഒക്ടോബർ ആദ്യം വരെ വിളവെടുക്കുന്ന വിള മരവിപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ശക്തമായ ത്രെഡിൽ പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ബ്രഷുകൾ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വസന്തകാലം വരെ ചോക്ബെറി പുതുമയോടെ സൂക്ഷിക്കാം. അത്തരം ക്ലസ്റ്ററുകൾ ഒരു ബാൽക്കണിയിലോ അട്ടികയിലോ താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് 0 ° C ന് അടുത്തുള്ള താപനില സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അത്തരം സംഭരണത്തിനുള്ള സരസഫലങ്ങൾ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം മുതൽ ഒക്ടോബർ ആദ്യം വരെ വിളവെടുക്കുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അവ പുതിയതും രുചിയും നിലനിർത്തും.

ഉണക്കൽ

ഉണങ്ങിയ ചോക്ബെറിക്ക് ഒരു പുതിയ വിള വരെ സംഭരണത്തെ നേരിടാൻ കഴിയും, അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ. ഉണങ്ങിയതിന്, പഴുത്ത പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ബാഹ്യ നാശവും ചീഞ്ഞളിഞ്ഞും. ഒപ്റ്റിമൽ ശേഖരണ കാലയളവ് ഒക്ടോബർ പകുതിയാണ്.

കട്ടിയുള്ള ഒരു കടലാസ് പുൽത്തകിടിയിൽ നേരിട്ട് വിരിച്ച് അതിൽ പർവത ചാരം ഇടുക എന്നതാണ് ഉണങ്ങാനുള്ള ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്ന മാർഗം. പൊടിയിൽ നിന്നും പക്ഷികളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങൾ അക്രിലിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടാം.

ഒരു അടുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രയർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ചോക്ബെറി വരണ്ടതാക്കാം. ബേക്കിംഗ് ട്രേകളിലോ ട്രേകളിലോ സരസഫലങ്ങൾ നിരത്തി, താപനില + 50 ... + 60 ° set ആയി സജ്ജമാക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങിയ ശേഷം ചോക്ബെറി തണുപ്പിച്ച് ഫാബ്രിക് ബാഗുകളിലേക്കോ കടലാസോ ബോക്സുകളിലേക്കോ മാറ്റുന്നു. അത്തരമൊരു ബെറി രണ്ട് വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ തണുത്ത വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഏതെങ്കിലും രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ ബെറിയും പ്രത്യേകം എടുക്കാതെ, കട്ട് ബ്രഷുകളിൽ പഴങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നു.

ഒരു ശേഖരണ സമയം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, കാലാവസ്ഥ, പ്രദേശത്തിന്റെ കാലാവസ്ഥ, പഴുത്തത് എന്നിവയിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചോക്ബെറി വിരുന്നു കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പക്ഷികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അധിക പരിരക്ഷ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.