ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങകൾക്കുള്ള സംഭരണ ​​അവസ്ഥ, വസന്തകാലം വരെ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

ഇന്ന് ധാരാളം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട് മത്തങ്ങകൾ, ഏതൊക്കെ ഇനങ്ങളാണ് വളരേണ്ടതെന്ന് ആസ്വദിക്കാൻ എല്ലാവർക്കും തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഈ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പഴത്തിന്റെ സംഭരണത്തെക്കുറിച്ച് മാത്രമാണ് ചോദ്യം. ഇത് എത്രത്തോളം, ഏത് അവസ്ഥയിലാണ് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുക, ഏത് ഇനങ്ങളാണ് ഇതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം - ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

ഏത് തരം മത്തങ്ങയാണ് സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം

പരിചയസമ്പന്നരായ തോട്ടക്കാർ ഇനിപ്പറയുന്നവയെ വിളിക്കുന്നത് മത്തങ്ങ ഇനങ്ങളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും സുഖകരവും അനുയോജ്യവുമാണ്.

• "കെർസൺ". വൈവിധ്യത്തിന് ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ് മത്തങ്ങയുണ്ട്. ഇടതൂർന്ന ചാരനിറത്തിലുള്ള ചർമ്മമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളോ പാടുകളോ ഉള്ള മത്തങ്ങയാണിത്. ചില്ലുകളും പാലുല്ലുകളും ഇല്ലാതെ തൊലി, ഒരു മത്തങ്ങയുടെ ആകൃതി - പരന്ന പന്ത്. ഈ ഇനത്തിന്റെ മാംസം മാംസളമാണ്, മധുരവും പഞ്ചസാരയും ഉള്ള ചീഞ്ഞതാണ്.
• "കാത്തിരിക്കുന്നു". ആദ്യകാല ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വലിപ്പം, ഓവൽ. ഈ റിബൺ മത്തങ്ങ ചീഞ്ഞതും മധുരവുമാണ്, ഇതിന് ഉറച്ച മാംസവും ചാരനിറത്തിലുള്ള ചർമ്മവുമുണ്ട്. ഈ ഇനം ഗതാഗതത്തെ ചെറുക്കുന്നു, രോഗത്തിൽ നിന്ന് പ്രതിരോധിക്കും.
• "സ്ലാവുട്ട"ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള വൈകി, മത്തങ്ങ വൃത്തിയാക്കൽ സീസണിന്റെ അവസാനത്തിൽ നടത്തുന്നു. ചാര-പച്ച തൊലി ഉറച്ചതാണ്, പക്ഷേ മാംസം അയഞ്ഞതാണ്, കഠിനമല്ല, മധുരമുള്ളതാണ്." സ്ലാവുട്ട രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കും.
• "മൊസോളിവ്സ്കായ 15". വലിയ പഴ ഇനങ്ങൾക്ക് ഓവൽ ആകൃതിയും നന്നായി ഉച്ചരിക്കുന്ന വാരിയെല്ലുകളും ഉണ്ട്. തൊലി ഓറഞ്ച് നിറമാണ്, മാംസം മൃദുവും അയഞ്ഞതുമാണ്, മധുരമുള്ള രുചി.
• "യാനിന". ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ഈ ഇനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്തങ്ങ ഓവൽ, ചെറുതായി റിബൺ, പച്ച നിറമുള്ള ഓറഞ്ച് തൊലി. മാംസം കട്ടിയുള്ളതും മധുരമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന വിഷമഞ്ഞു പ്രതിരോധശേഷി.
• "അർബത്ത്". മത്തങ്ങ ഒരു സിലിണ്ടറിന്റെ രൂപത്തിൽ, തിളക്കമുള്ള സ്വർണ്ണ നിറം. വൈവിധ്യമാർന്നത് വൈകി, മധുരമാണ്.
• "ഗിലിയ". മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് മുതൽ പിങ്ക് കലർന്ന വർണ്ണ ഇനങ്ങൾ. നേർത്ത തൊലിയും മിനുസമാർന്നതും ചീഞ്ഞതുമായ പൾപ്പ് ഉള്ള മത്തങ്ങ.
• "പോളിയാനിൻ". ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് ഉള്ള മധുരമുള്ള മത്തങ്ങ, ഒരു സിലിണ്ടറിന്റെ രൂപമുണ്ട്, ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം ഇളം തവിട്ടുനിറമാണ്. വൈവിധ്യമാർന്നത് നന്നായി കൊണ്ടുപോകുന്നു.

മത്തങ്ങ, വിളവെടുപ്പ് നിയമങ്ങൾ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

സംഭരണ ​​സമയത്ത് മത്തങ്ങ അഴുകുന്നതിനുള്ള ഒരു കാരണം വിളവെടുപ്പ് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കാത്തതാണ്. മത്തങ്ങ വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, താപനിലയിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളും നാശനഷ്ടങ്ങളും ഫലം സഹിക്കില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. പഴത്തിന്റെ നിറം ഏറ്റവും പൂരിതമാകുമ്പോൾ ചർമ്മം ഉറച്ചുനിൽക്കുമ്പോൾ മത്തങ്ങകൾ ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങും. മഞ്ഞ് വീഴുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലാ പഴങ്ങളും ശേഖരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പച്ചക്കറി താപനില -5 ° C ലേക്ക് മാറ്റും, പക്ഷേ കുറവല്ല. മത്തങ്ങകൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറ്റി, ഒരു ചെറിയ വാൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

കാലത്തിനനുസരിച്ച് വാൽ തടി ആകും, തുറന്ന മുറിവുകളില്ലാത്ത മത്തങ്ങ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കും. പഴങ്ങൾ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, അവ കേടുവരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക; മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾ purulent സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ നേരിട്ടുള്ള മാർഗമാണ്. ഗതാഗത സമയത്ത് ഒരു മത്തങ്ങ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം? മത്തങ്ങ ഗതാഗതത്തിൽ കിടക്കുന്ന സ്ഥലം, നിങ്ങൾ എല്ലാ വശത്തും മൃദുവായ എന്തെങ്കിലും അടിച്ചേൽപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, പുറത്താക്കൽ, പഴവും ലിറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാന സംഭരണ ​​അവസ്ഥ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു മത്തങ്ങ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം എന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാന വ്യവസ്ഥകൾ പരിഗണിക്കുക. സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് ശേഖരിച്ച മത്തങ്ങകൾ, 90% വരെ ഈർപ്പം, +28 to C വരെ താപനിലയുള്ള ഒരു മുറിയിൽ മുൻകൂട്ടി പിടിക്കുക. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഗര്ഭപിണ്ഡം മുറിവുകളുണ്ടെങ്കില് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കില്, ജീവിത പ്രക്രിയകള് മന്ദഗതിയിലാകും, ഇത് അതിന്റെ സംഭരണത്തെ കൂടുതല് സഹായിക്കും. മത്തങ്ങകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സംഭരണ ​​താപനില +3 മുതൽ +15 ° is വരെയാണ്, ഈർപ്പം 80% ൽ കൂടുതലല്ല.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മത്തങ്ങ യഥാർത്ഥത്തിൽ മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നാണ്. ഏഴായിരം വർഷം പഴക്കമുള്ള ഈ ചെടിയുടെ വിത്തുകൾ പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. യൂറോപ്പിൽ, അമേരിക്ക കണ്ടെത്തിയതിനുശേഷം പ്ലാന്റ് വന്നു, അവിടെ നിന്ന് മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലേക്കും ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിച്ചു.

മികച്ച സ്റ്റോർ മത്തങ്ങ എവിടെയാണ്

മത്തങ്ങകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം നിലവറ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെൻറ് ആണ്. നിലവറയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മത്തങ്ങകൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം? എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും പരിഗണിക്കുക. മുറി വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമായിരിക്കണം, നന്നായി, അതിൽ അലമാരകളോ മത്തങ്ങകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്ലാറ്റ്ഫോമോ ഉണ്ടെങ്കിൽ. ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബോർഡുകളുടെ ഒരു താൽക്കാലിക പ്ലാറ്റ്ഫോം നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ബർലാപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തറയിടുക.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഒരു ചിതയിൽ ഒഴിച്ചു. പഴങ്ങൾ തൊടരുത്.

മത്തങ്ങകൾ പരസ്പരം അകലെ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. മെച്ചപ്പെട്ട സംഭരണത്തിനായി പഴത്തിൽ വൈക്കോൽ ഇടുക.

ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പച്ചക്കറി വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ, ഒരു നഗര അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ എനിക്ക് ഒരു മത്തങ്ങ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമോ?

നിലവറ ഇല്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യണം - മത്തങ്ങ അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇതിൽ പ്രത്യേക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഒന്നുമില്ല. പഴങ്ങൾ ബാൽക്കണിയിൽ തിളങ്ങുകയും താരതമ്യേന ചൂടാകുകയും ചെയ്താൽ സൂക്ഷിക്കാം. തണുപ്പ് കാരണം, നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ warm ഷ്മള വസ്തുക്കളാൽ മൂടിയാലും മത്തങ്ങ നശിക്കും. കിടക്കയ്ക്കടിയിലോ കലവറയിലോ ഉള്ള അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ. പഴങ്ങൾ ബാറ്ററികൾക്കും മറ്റ് ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾക്കും സമീപം സ്ഥിതിചെയ്യരുത്. അവ പരസ്പരം വശങ്ങളിൽ സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ അവ വികസിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്; ഓരോ പഴങ്ങളും ഒരു പത്രത്തിൽ പൊതിയുന്നത് മോശമല്ല.. കട്ടിലിനടിയിൽ കഴുകുന്നതിനുമുമ്പ് അപാര്ട്മെംട് നനയ്ക്കുമ്പോൾ, പഴം നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയ തറയിൽ മാത്രം വയ്ക്കുക.

ശ്രദ്ധിക്കുക! കാലാകാലങ്ങളിൽ മത്തങ്ങകളുടെ അവസ്ഥ പരിശോധിക്കുക. ചെംചീയലിന്റെ ഏതെങ്കിലും തെളിവുകൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, മറ്റ് പഴങ്ങൾക്ക് അസുഖം വരാതിരിക്കാൻ ഇത് ഉടൻ നീക്കംചെയ്യണം.

സംഭരണ ​​സമയത്ത് മത്തങ്ങ അകത്ത് വളരുമ്പോൾ ചോദ്യം ഉയരുന്നു: ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ? അത്തരമൊരു പഴം കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല: അതിൽ മുളപ്പിച്ച വിത്തുകളിൽ അവയുടെ ഘടനയിൽ ആൽക്കലോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സ്റ്റോറേജ് റൂമിലെ സംഭരണം കിടക്കയ്ക്ക് കീഴിലുള്ള സംഭരണ ​​അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. പ്രധാന കാര്യം, നനവ് ഇല്ലായിരുന്നു, അത് ഇരുണ്ടതും warm ഷ്മളവും വരണ്ടതുമായിരുന്നു.

ഒരു കട്ട് മത്തങ്ങ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും

മത്തങ്ങ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പഴത്തിന്റെ മാംസം സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം, മെഴുക് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി പാത്രങ്ങളിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മടക്കാം. മത്തങ്ങ ഫ്രീസുചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കാം. താമ്രജാലം, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ മടക്കുക.

അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കാം, ഇത് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ ചെയ്താൽ മാംസം ചീഞ്ഞതും പുതിയതുമായി തുടരും. ഏത് കരക for ശലത്തിനും മത്തങ്ങ ഉണക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി ഉണങ്ങുന്നത് വരെ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, മത്തങ്ങ അഴുകാതിരിക്കാൻ ഒരു ആന്റിഫംഗൽ സംയുക്തം ഉപയോഗിച്ച് അകത്ത് ചികിത്സിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.

താൽപ്പര്യമുണർത്തുന്നു ജർമ്മൻ പട്ടണമായ ലുഡ്‌വിഗ്സ്ബർഗിൽ എല്ലാ വർഷവും ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഒരു മത്തങ്ങ ഉത്സവം നടക്കുന്നു. ജർമ്മനിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും വിവിധ ആകൃതികളുടെയും വലുപ്പങ്ങളുടെയും പഴങ്ങൾ വിരുന്നിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഉത്സവത്തിന്റെ ഏറ്റവും രസകരമായ ഭാഗം മത്തങ്ങ പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ശില്പങ്ങളുടെ പ്രദർശനവും വിവിധ കരക ra ശല വസ്തുക്കളുമാണ്.

മത്തങ്ങ - ഉപയോഗപ്രദമായ ഫലം, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം കരോട്ടിനും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളും ഇതിലുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങകൾ എവിടെ, എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവൻ ഈ അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാം.