ചർച്ച് സ്ലാവോണിക് ഭാഷയിൽ നിന്നുള്ള വിവർത്തനത്തിലെ "ഗ്രുസ്ഡ്" എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം "കൂമ്പാരം" എന്നാണ്.
അവർക്ക് ആ പേര് ലഭിച്ചതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.
റഷ്യയിലെ പുരാതന കാലത്ത്, കൂൺ പിക്കറുകൾ അവരുടെ വണ്ടികൾ ശേഖരിച്ച് ബാരലുകളിൽ ഉപ്പിട്ടു.
എല്ലാത്തരം മൂറിംഗുകളും പൊതു സവിശേഷതകളെ ഒന്നിപ്പിക്കുന്നു: തൊപ്പിയിലെ ഏകാഗ്ര വളയങ്ങൾ കാണുകയും ഫംഗസിന്റെ വളർച്ചയോടൊപ്പം ആകൃതി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു - ആദ്യം അത് കോൺവെക്സും തുടർന്ന് ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ള അരികുകൾ താഴേക്ക് വളയുകയും ചെയ്യുന്നു.
അവ നഗ്നതക്കാവും. തരത്തെ ആശ്രയിച്ച് പ്ലേറ്റുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളാകാം, ഒപ്പം കാലിലേക്ക് പോകുക. സിറാഷേജ് കുടുംബത്തിലെ (ലാറ്റ്. റുസുലേസി) മ്ലെക്നിക് (ലാറ്റ്. ലാക്റ്റേറിയസ്) ജനുസ്സിൽ മൂർ ബീൻ എല്ലാ ഇനങ്ങളും ഒന്നിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? 32.2% പ്രോട്ടീൻ ഉണങ്ങിയ പാൽ തൊപ്പികളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഇത് മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ, ക്ഷീര ജ്യൂസിന്റെ കയ്പ്പ് കാരണം പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിക്കില്ല.
ലഞ്ച് റിയൽ (ലാക്റ്റേറിയസ് റെസിമസ്)
1942 ൽ മൈക്രോബയോളജിസ്റ്റ് ബോറിസ് വാസിൽ‌കോവ് സാൽമൺ ഇനത്തെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുകയും അവയെക്കുറിച്ച് ഒരു വിവരണം തയ്യാറാക്കുകയും വൈറ്റ് സാൽമണിനെ യഥാർത്ഥ മഷ്റൂം എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്തു, കാരണം ഇത് ആളുകൾ പരിഗണിക്കുന്നു. ഈ സമയം വരെ, കുരുമുളക് ഇന്നത്തെ എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. 
വോൾഗ മേഖലയിൽ, യുറലുകളിൽ, സൈബീരിയയിൽ ഇത് വളരുന്നു. 6-25 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള തൊപ്പി, വെള്ളയോ മഞ്ഞയോ, ചെറുതായി സ്റ്റിക്കി. അതിന്റെ ആകൃതി മാറുകയാണ്, അതിനടിയിൽ വെളുത്ത ഫലകങ്ങളുണ്ട്. തൊപ്പിയുടെ അരികുകൾ ഒരു ഫ്ലഫ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടാം, ഇത് ഈ തരത്തിലുള്ള പ്രധാന സവിശേഷതയാണ്.
ലെഗ് 3–9 സെ.മീ ഉയരം, സിലിണ്ടർ, വെളുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന നടുക്ക് ശൂന്യമാണ്. ഫംഗസിന്റെ ശരീരം വെളുത്തതാണ്, ഇടവേളയിൽ ഒരു ക്ഷീര ജ്യൂസ്, വായുവുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ അതിന്റെ നിറം മഞ്ഞ-ചാരനിറമാകും. മണം പഴത്തിന്റെ സ്വാദുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ വിളവെടുപ്പ് വിളകൾ ബിർച്ച് മരങ്ങൾക്കടുത്തുള്ള ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ.
റഷ്യയിൽ, വെളുത്ത കൂൺ കൂൺ രാജാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കഴിക്കുന്നു, പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിൽ ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ക്ഷീരപഥത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒലിച്ചിറങ്ങി, വളരെ നേരം തിളപ്പിച്ച്, അതിനുശേഷം നീലനിറം എടുക്കുന്നു.
നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, യുറോലിത്തിയാസിസ്, വൃക്കസംബന്ധമായ പരാജയം എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ യഥാർത്ഥ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചതുരാകൃതിയിലുള്ള മഞ്ഞ (ലാക്റ്റേറിയസ് സ്‌ക്രോബിക്കുലറ്റസ്)
സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയോടെ യുറേഷ്യയിലെ കോണിഫറസ് അല്ലെങ്കിൽ ബിർച്ച് വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു. 
തൊപ്പി 6-28 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും സ്വർണ്ണ മഞ്ഞ, മിനുസമാർന്നതുമാണ്. കൂൺ വളരുന്നതിനനുസരിച്ച് തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി മാറുന്നു. തവിട്ട് പാടുകളുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ അതിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് സ്ഥാപിക്കാം. ലെഗ് 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു, മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ആവേശമാണ്, ശക്തവും, സ്റ്റിക്കിയുമാണ്, അതിനകത്ത് ശൂന്യമാണ്. ഫംഗസിന്റെ പൾപ്പ് വെളുത്തതാണ്, പക്ഷേ ഇടവേളയിൽ മഞ്ഞയായി മാറുന്നു. കട്ടിയുള്ള ക്ഷീര ജ്യൂസും സ്വഭാവ സവിശേഷതയാണ്. മണം ദുർബലമാണെങ്കിലും സുഖകരമാണ്. ചുണ്ണാമ്പുകല്ല് മണ്ണിൽ വളരാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
കുതിർത്ത് തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഇത് കഴിക്കുന്നു. നാടോടി in ഷധ ചികിത്സയ്ക്കായി കോളിലിത്തിയാസിസിൽ നിന്നുള്ള കഷായം രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചെളി ബിർച്ച് ഉപയോഗിച്ച് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇതിന് കൂടുതൽ വെള്ളവും ധാതുക്കളും ലഭിക്കുന്നു, ഇത് മരത്തിന്റെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഫൈറ്റോഹോർമോണുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ്.
കുരുമുളക് (ലാക്റ്റേറിയസ് പിപെററ്റസ്)
റഷ്യയിലെ മിതമായതും വന-പടികളുള്ളതുമായ മേഖലയിൽ പലപ്പോഴും കൂൺ കണ്ടെത്തി. 
കുരുമുളക് കുരുമുളക് ലോഡിന്റെ എല്ലാ പൊതു സ്വഭാവങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, പക്ഷേ അത്തരം സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്. തൊപ്പി 6-18 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും ക്രീം-വെളുത്തതുമാണ്, ചിലപ്പോൾ ചുവപ്പ് കലർന്ന പാടുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കേന്ദ്രത്തിന് ഒരു വെൽവെറ്റ് ഉപരിതലമുണ്ട്, പക്ഷേ കേന്ദ്രീകൃത വളയങ്ങളില്ല. മാംസം വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതുമാണ്, ഒരു ഒടിവിൽ അത് ക്ഷീര സ്രവം പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് വായുവുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ ഒലിവ്-പച്ചയായി മാറുന്നു, പൾപ്പ് നീല-നീലയായി മാറുന്നു.
മസാല കുരുമുളക് മഷ്റൂമിന്റെ രുചി, മണം റൈ ബ്രെഡിന് സമാനമാണ്. ചെറുതായി ചുളിവുകളുള്ള ഉപരിതലത്തോടുകൂടിയ വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതുമായ 8 സെ.മീ വരെ കാല്. വളരുമ്പോൾ അത് പച്ചകലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറം നേടുന്നു. തൊപ്പിക്ക് കീഴിൽ, പ്ലേറ്റുകൾ ഇടുങ്ങിയതും വെളുത്തതും ക്രീം നിറമുള്ളതുമായ കാലിൽ ഇറങ്ങുന്നു. പ്ലേറ്റുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ മഞ്ഞ-തവിട്ട് പാടുകളാൽ മൂടപ്പെടും.
ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ ഇലപൊഴിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ കുരുമുളക് വളരുന്നു, ഓക്ക്, ബിർച്ച്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൈക്കോസിസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുരുമുളകിനുപകരം ഉപ്പിട്ടതിനോ അച്ചാറിനോ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിലോ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വൃക്കരോഗം, പിത്തസഞ്ചി രോഗം, ക്ഷയം, മാത്രമല്ല, കൺജങ്ക്റ്റിവിറ്റിസ് എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി ഈ ഇനം നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്ഷീര ജ്യൂസ് അരിമ്പാറ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
ആസ്പൻ നെഞ്ച് (ലാക്റ്റേറിയസ് വിവാദം)
ഈ ഇനത്തെ ബോർഡർ പോപ്ലർ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്പൻ എന്നും വിളിക്കുന്നു. മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥാ മേഖലയിലെ warm ഷ്മള മേഖലകളിൽ വളരുന്നു. റഷ്യയിൽ, ലോവർ വോൾഗ മേഖലയിൽ ഇവ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു. 
ക്ഷീര ജ്യൂസ് ഉള്ളതിനാൽ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മഷ്റൂമിന്റെ വിവരണം നിലവിലുള്ളതിന് സമാനമാണ്, എന്നാൽ ഇളം പിങ്ക് കലർന്ന പാടുകളുടെയും അതിനു കീഴിലുള്ള പിങ്ക് പ്ലേറ്റുകളുടെയും തൊപ്പിയിലെ സാന്നിധ്യം ഇതിനെ തിരിച്ചറിയുന്നു. ക്ഷീരപഥം വെളുത്തതും സമൃദ്ധവുമാണ്, ഇത് ഇടവേളയിൽ നിറം മാറ്റില്ല.
ആവാസവ്യവസ്ഥയിൽ നിന്ന് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചു - ആസ്പൻ, പോപ്ലർ വനങ്ങൾ. ഈ ഇനം മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ വലുതാണ്, അതിന്റെ തൊപ്പി 30 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതായി വളരും. പാൽപ്പുഴുക്കൾ വെള്ളയും മഞ്ഞയും ഉള്ളതിനേക്കാൾ കുറവാണ് ഇതിന്റെ മൂല്യം, പക്ഷേ അതിന്റെ മുളയ്ക്കുന്നതിന് പ്രശസ്തമാണ്.
പഴുത്ത ഗ്രുസ്‌ദ്യ ആസ്പൻ നിലത്തിനടിയിൽ സംഭവിക്കുന്നു, അതിനാൽ തൊപ്പി എല്ലായ്പ്പോഴും ധാരാളം അഴുക്കാണ്. വില്ലോ, ആസ്പൻ, പോപ്ലർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് ഓഗസ്റ്റ് അവസാനം മുതൽ ഒക്ടോബർ ആദ്യം വരെ നടക്കുന്നു. പൾപ്പ് ഗ്രുസ്ദിയ ആസ്പൻ വെള്ള, ദുർബലമായ, സാന്ദ്രമായ സ്വഭാവഗുണമുള്ള ദുർഗന്ധം. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉപ്പിടൽ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ചീസ് കടലാസ് (ലാക്റ്റേറിയസ് പെർഗമെനസ്)
സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഉൾപ്പെടുന്നതാണ് ഈ ഇനം. വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു. 
കടലാസ് തൊപ്പി 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതാണ്, വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, ഇത് ഫംഗസിന്റെ വളർച്ചയോടൊപ്പം മഞ്ഞകലർന്നതായി മാറുന്നു, ഉപരിതലത്തിൽ ചുളിവുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് മിനുസമാർന്നതാകാം. ലോഡിംഗ് രൂപത്തിന്റെ എല്ലാ സവിശേഷതകളും സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഫംഗസിന്റെ പൾപ്പ് വെളുത്തതാണ്, ക്ഷീര സ്രവം ഉപയോഗിച്ച് അത് തകരുമ്പോൾ നിറം മാറില്ല. ഹെഡ് പ്ലേറ്റിന് കീഴിൽ മഞ്ഞകലർന്ന നിറം. ലെഗ് താഴേക്ക് ഇടുങ്ങിയതും നീളമുള്ളതും വെളുത്തതുമാണ്.
ഇതിന് തിരശ്ചീന ലോഡുമായി ഒരു സാമ്യമുണ്ട്, പക്ഷേ ഉയർന്ന തണ്ടിലും ചെറുതായി ചുളിവുകളുള്ള തൊപ്പിയിലും. ഓഗസ്റ്റ്-സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളിലാണ് വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നത്. പ്രീ-കുതിർക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നീലകലർന്ന (ലാക്റ്റേറിയസ് ഗ്ലൗസെസെൻസ്)
വെളുത്ത ഗ്രുജിയുടെ ഗ്രൂപ്പിലേക്ക് കടലാസ് പകപോക്കലായി നീലകലർന്ന പകയുണ്ടാക്കുക. യുറേഷ്യയിലെ ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ ഈ ഇനം വളരുന്നു. തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ മഞ്ഞ-ചാരനിറത്തിലുള്ള പാടുകളുടെ സാന്നിധ്യമാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ സവിശേഷത. മറ്റെല്ലാ വിവരണങ്ങളും ഒന്നുതന്നെയാണ്. 
ക്ഷീര സ്രവം ഗ്രുസ്‌ദ്യ നീലകലർന്ന ഇടവേളയിൽ അല്പം വെട്ടിക്കുറച്ചു, കുറച്ച് പച്ചയും. ഇത് കുരുമുളക് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. മഷ്റൂം പിക്കർമാർക്കുള്ള ഈ സ്പീഷിസുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ശരിക്കും പ്രശ്നമല്ല. ഈ ഇനങ്ങളെല്ലാം സമാനമാണെങ്കിലും ഉൾപ്പെടുന്നു സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ. പ്രകൃതിയിലെ ഈ ജീവിവർഗങ്ങൾക്ക് വിഷ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല.
ഇലപൊഴിയും മരങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് മൈക്കോസിസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ വിളവെടുക്കുന്നു. പാചകത്തിൽ, അച്ചാറിനായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കാസ്റ്റിക്, കയ്പേറിയ ക്ഷീര ജ്യൂസ് കാരണം പാൽ കൂൺ കീടങ്ങളെ അപൂർവ്വമായി ബാധിക്കുന്നു. അതിന്റെ കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ, പാൽ കൂൺ കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്: വെളുത്ത പാൽ ബീൻസ് - ഒരു ദിവസം, കറുത്തവ - കുറച്ച് ദിവസം. വെള്ളം ദിവസത്തിൽ മൂന്നു പ്രാവശ്യം മാറ്റി അതിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു.
കറുത്ത ലാക്റ്റേറിയസ് നെക്കേറ്റർ
കറുത്ത മഷ്റൂം മഷ്റൂം എന്നത് വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. ബാഹ്യ ചിഹ്നങ്ങളുടെ വിവരണം എല്ലാ പാൽ കൂൺ പോലെയാണ്. 
വ്യാസമുള്ള തൊപ്പി 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഇരുണ്ട ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. മാംസം ഇടതൂർന്നതും വെളുത്തതും ദുർബലവുമാണ്, തകരുമ്പോൾ അതിന്റെ നിറം ചാരനിറമാകും. ക്ഷീര ജ്യൂസ് കാസ്റ്റിക്, ധാരാളം. തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് ഒരേ നിറമാണ് ലെഗ്.
ഫംഗസ് ബിർച്ച് ഉപയോഗിച്ച് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുകയും മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ വളരുകയും ചെയ്യുന്നു. ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ വിളവെടുപ്പ്. ഉപ്പിട്ടതിനും പർപ്പിൾ-ബർഗണ്ടി നിറം നേടുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബ്ലൂബ്ലൈൻഡ് (ലാക്റ്റേറിയസ് റിപ്രസന്റേനിയസ്)
ഈ ഇനത്തിന് ഒരു നായയുടെ കഷണം അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ മഞ്ഞ വയലറ്റ് എന്ന പേരും ലഭിച്ചു. ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ റഷ്യയിലെ മിതശീതോഷ്ണ, ആർട്ടിക് മേഖലയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. 
തൊപ്പി 7-20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും മഞ്ഞ നിറത്തിൽ ദുർബലമായ കേന്ദ്രീകൃത വളയങ്ങളുമാണ്, അരികുകളിൽ ഷാഗി. മാംസം വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതുമാണ്, വായുവിലെ ക്ഷീര ജ്യൂസ് ഒരു ധൂമ്രനൂൽ നിറം നേടുന്നു, പക്ഷേ സമൃദ്ധമല്ല. പ്ലേറ്റുകൾ ഇടുങ്ങിയതും ഇളം മഞ്ഞ നിറമുള്ളതും കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചാൽ കറുത്ത പാടുകളുമാണ്. 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള ഇളം മഞ്ഞ നിറമാണ് ലെഗ്, അകത്ത് പൊള്ളയാണ്, ഇടവേളയിൽ നീലനിറമാകും.
ബിർച്ച്, വില്ലോ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൈക്കോസിസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് ജൂലൈ, ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ നടക്കുന്നു. ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന സവിശേഷത ശാസ്ത്രജ്ഞർ അതിൽ നിന്ന് സസ്യങ്ങളുടെ വളർച്ച വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന പ്രത്യേക പദാർത്ഥങ്ങൾ കുറച്ചിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ്.
സമാനതയുടെ കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും അടുത്തത് മഞ്ഞ സാൽമൺ ആണ്, ഇത് മഞ്ഞ പാൽ ജ്യൂസ് കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചികിത്സയുടെ ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ കഴിവുകൾ ബ്ലൂയിംഗ് ഉപയോഗിച്ചു. പാചകത്തിൽ, ഉപ്പ്, അച്ചാർ, പ്രീ-തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം വറുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
ഓക്ക് വുഡ് (ലാക്റ്റേറിയസ് ഇൻസുൽസസ്)
ബൾക്ക് ഓക്ക് കുറവുള്ള സാധാരണ ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു, ഇതിനെ ഓക്ക് ഫ്ളാക്സ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇത് ലോഡിംഗിന്റെ എല്ലാ അടയാളങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറമാണ്. 
തൊപ്പിക്ക് കീഴിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ വിശാലവും പതിവുള്ളതുമാണ്. കാൽ വെളുത്തതോ പിങ്ക് നിറമോ ആണ്. ഫംഗസിന്റെ പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും ക്രീം നിറമുള്ളതുമാണ്. ക്ഷീര ജ്യൂസ് വെളുത്തതാണ്, സമൃദ്ധമല്ല, പക്ഷേ അക്രഡ് ആണ്, ഒരു കട്ട് ഉപയോഗിച്ച് നിറം മാറില്ല.
ആസ്പൻ പുറംതൊലി പോലെ, ഈ ഇനം ഭൂഗർഭത്തിൽ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നു, അതിനാൽ തൊപ്പിയിലെ അഴുക്കിന്റെ സാന്നിധ്യം ഇതിന്റെ സവിശേഷതയാണ്. സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകത്തിൽ. വിശാലമായ ഇലകളുള്ള വനങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഇത് ഓക്ക്, ഹോൺബീം, ബീച്ച് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൈക്കോസിസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ ആദ്യം വരെയാണ് നടക്കുന്നത്.
പാൽ ക്രീക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വയലിനുകൾ (ലാക്റ്റേറിയസ് വെല്ലെറിയസ്)
വിദേശ വസ്തുക്കളുമായുള്ള സമ്പർക്കം കാരണം ലഭിച്ച ഗ്രഡ്ജ് ക്രീക്ക് എന്ന പേര് അദ്ദേഹം ഒരു സ്വഭാവ ക്രീക്ക് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും ഇതിനെ സ്പർജ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഈ തരത്തിലുള്ള ഗുൽ‌ജ് സോപാധികമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, ഇത് ഏറ്റവും വരണ്ട ഭാരം ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. റഷ്യ, ബെലാറസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്തു. ഇത് ഒരു വെളുത്ത കരടിയെപ്പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റേതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്. 
24 സെന്റിമീറ്റർ വരെ തൊപ്പി വ്യാസം, മഞ്ഞകലർന്ന നിറം നേടിയേക്കാം. 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസവുമുള്ള കാലുകൾ. വെള്ളയിൽ നിന്ന് ചുവപ്പിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ ശേഷം ക്ഷീര ജ്യൂസിന്റെ തണലിൽ വരുന്ന മാറ്റമാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ സവിശേഷത. ഒടിവുണ്ടാകുമ്പോൾ വെളുത്ത മാംസം പച്ചകലർന്ന മഞ്ഞയായി മാറുന്നു. തൊപ്പിക്ക് കീഴിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ കുരുമുളക് ഉരുകുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്.
ആസ്പൻ, ബിർച്ച് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളിലും വളരുന്നു. ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ് വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നത്. പാചകത്തിൽ, ഇത് ഉപ്പിട്ടതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഉപ്പിടുമ്പോൾ ഈ തരം സാൽമൺ നീലയായി മാറുന്നു. രുചിയിൽ, ചൂഷണം വെളുത്തതിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ചെളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ വസ്തുക്കൾ ഇവയാണ്: യുറോലിത്തിയാസിസ് ചികിത്സയിൽ ഡൈയൂറിറ്റിക് പ്രവർത്തനം; ക്ഷയരോഗത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ നടപടി; ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ; സജീവമാക്കൽ പ്രഭാവം (മെമ്മറി സജീവമാക്കുക, മാനസിക പ്രവർത്തനം, ദഹനം); നാഡീവ്യവസ്ഥ, പ്രമേഹം എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു.തണ്ണീർത്തടങ്ങളുടെ തരങ്ങൾ മനസിലാക്കിയ എല്ലാവരും സ്വയം തീരുമാനിക്കണം: ചില രാജ്യങ്ങളുടെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ തുടരാനും അവയുടെ അഭിരുചി ആസ്വദിക്കാനും അല്ലെങ്കിൽ പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യങ്ങളിൽ പരിഗണിക്കുന്നതുപോലെ, കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂണുകളിലേക്ക് റഫർ ചെയ്യാനും.
