ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും വഴികളും

കിടക്കകളിൽ വലിയ ഇലകൾക്കടിയിൽ പലപ്പോഴും പരന്നതും റിബൺ ചെയ്തതുമായ പ്ലേറ്റുകൾ കാണാം. ഇതാണ് സ്കല്ലോപ്പുകൾ. അവ അലങ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ വലിയ ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടില്ല, ഇത് അർഹിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. കൊളംബസ് കണ്ടെത്തിയപ്പോൾ ഈ പച്ചക്കറി അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് യൂറോപ്പിലേക്ക് വന്നു, ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ സ്‌ക്വാഷ് എന്നാൽ “പൈ” എന്നാണ്.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഒരു കപ്പ് സ്ക്വാഷിൽ 38 കലോറി, വിറ്റാമിൻ സി കഴിക്കുന്നതിന്റെ 43%, 13% ഫോളിക് ആസിഡ്, 5 ഗ്രാം ഫൈബർ, അതുപോലെ തന്നെ വിറ്റാമിൻ ബി 6, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മത്തങ്ങ, തണ്ണിമത്തൻ, വെള്ളരി എന്നിവയുടെ “ബന്ധുക്കൾ” ആണ് സ്ക്വാഷുകൾ, അവ പലവിധത്തിൽ വേവിക്കാം: പായസം, ചുടൽ, ഗ്രിൽ, ടിന്നിലടച്ച, അച്ചാറിൻ മുതലായവ. ചെറിയ പുതിയ പഴങ്ങൾ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു, പഴുത്ത പഴങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാം ഏകദേശം 0 ° C താപനിലയിൽ വളരെക്കാലം.

ഉണങ്ങിയ ഉണങ്ങിയ സ്ക്വാഷ്

സ്‌ക്വാഷിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കാവുന്നതും പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നതുമായ വിവിധ മാർഗങ്ങളിൽ, പരമാവധി ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു മാർഗമുണ്ട്. ഇത് സ്ക്വാഷ് വരണ്ടതാക്കുന്നു. രാജ്യത്തും അപ്പാർട്ടുമെന്റിലും പോലും നിങ്ങൾക്ക് സ്ക്വാഷ് വരണ്ടതാക്കാം. ഇലക്ട്രിക് ഡ്രൈയിംഗും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഇത് ഈ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുകയും അത്രമാത്രം അധ്വാനിക്കുകയും ചെയ്യും.

എവിടെ വരണ്ട:

• സൂര്യനിൽ;
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു;
• ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ.

ഈ നടപടിക്രമം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉണങ്ങുന്നതിന് സമാനമാണ്. ഞങ്ങൾ‌ പഴങ്ങൾ‌ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, എന്റേത്, വശങ്ങളിൽ‌ ഞങ്ങൾ‌ അരികുകളും തണ്ടും മുറിച്ചുമാറ്റി. ശരാശരി കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക - 2-3 സെ.മീ വരെ. ഇളം പഴങ്ങളും ഇടത്തരം വലുപ്പവും ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാകും. പക്വമായ പഴങ്ങളും ഉണങ്ങിപ്പോകാം, പക്ഷേ അത്തരം സ്കല്ലോപ്പുകളിൽ കഠിനമായ വിത്തുകൾ ഉണ്ടാകും, അവ നീക്കം ചെയ്യണം.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? യുവ സ്ക്വാഷ് പഴങ്ങളുടെ പേരാണ് “പുപ്ല്യാറ്റ്”.

വൈദ്യുത ഉണക്കലിൽ നിന്ന് കടലാസിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ ഒരു പാളിയിൽ സ്ക്വാഷ് വളയങ്ങൾ കിടക്കുന്നു. സൂര്യനിൽ സ്ക്വാഷ് വരണ്ടതാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, “ചിപ്സ്” വരണ്ടതാക്കുന്നതിന്റെ ഏകത നിങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, പ്രക്രിയ തന്നെ 6-8 മണിക്കൂർ എടുക്കും. 50 ° C വരണ്ടതും അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ തുറന്നതും. ഏകദേശം വളരെയധികം സമയം പ്രോസസ്സ് എടുക്കും, ഇലക്ട്രിക് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചിപ്പുകൾ മുമ്പ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ ഫാബ്രിക് ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഇത് പുഴുക്കളുടെയും മറ്റ് ബഗുകളുടെയും രൂപത്തെ തടയും.

ഫ്രോസൺ സ്ക്വാഷ്

ശൈത്യകാലത്തിനായി സ്കല്ലോപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പക്ഷേ ക്യാനുകൾ, പാചകം, സീമിംഗ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, സ്കല്ലോപ്പുകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. സ്ക്വാഷ് 10 മാസം വരെ ഫ്രീസുചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കാം

കുറഞ്ഞ പ്രോസസ്സിംഗ് നിങ്ങളുടെ സമയവും ഞരമ്പുകളും മാത്രമല്ല, മത്തങ്ങകളിലെ പോഷകങ്ങളുടെ പരമാവധി ഉള്ളടക്കം ഉറപ്പാക്കും. ചെറിയ പഴങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. അവ നന്നായി കഴുകി, അരികുകളിൽ 1-2 സെന്റിമീറ്റർ മുറിക്കുക.നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പഴങ്ങളും മരവിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ ഏകദേശം 4-6 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു.

ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ പ്രോബ്ലാൻഷിറോവാനി മത്തങ്ങകൾ. അത്തരമൊരു ദൃശ്യതീവ്രത പൾപ്പ് വിഘടിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല. പാറ്റ്സണുകളെ പായ്ക്കറ്റുകളായി പരത്തുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ഒരു തൂവാലയിലോ കടലാസിലോ ഉണക്കണം. ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ മരവിപ്പിച്ചാലും അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച സ്ക്വിഡുകൾക്കായി സിപ്പ് പാക്കേജുകൾ ഉപയോഗിച്ചാലും മയിലുകൾ ഫ്രീസുചെയ്യാം, ഒരു ബോർഡിലോ പെല്ലറ്റിലോ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ സ്ഥാപിക്കാം. ശീതീകരിച്ച സ്ക്വാഷ് 10 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം, അതായത് അടുത്ത വിളവെടുപ്പിന് ഇത് മതിയാകും.

ഉപ്പിട്ട സ്ക്വാഷ്

നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഉപ്പിട്ട എന്തെങ്കിലും, നന്നായി, ഉദാഹരണത്തിന്, വെള്ളരിക്കാ, പിന്നെ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ സ്കല്ലോപ്പുകളും സ്കല്ലോപ്പുകളും അച്ചാർ ചെയ്യാം. ഈ പ്രക്രിയയുടെ മുഴുവൻ സത്തയും അച്ചാർ, സ്ക്വാഷ് എന്നിവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സ്കല്ലോപ്പുകൾ സ്വയം അച്ചാറിടാം അല്ലെങ്കിൽ അവയിൽ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം, ഇത് അച്ചാറിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ശൈത്യകാലത്തെ ഉപ്പിട്ട സ്ക്വാഷ് ബാരലുകളിലും ക്യാനുകളിലും ചെയ്യാം, രണ്ടാമത്തെ വസ്തുത അവരുടെ അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ഉപ്പിട്ട സ്ക്വാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് വളരെ സന്തോഷകരമായിരിക്കും.

ഉപ്പിട്ടതിന് ഞങ്ങൾ യുവ, ഇടത്തരം, പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി, അരികുകളിൽ വെട്ടിമാറ്റുന്നു. ടൂത്ത്പിക്ക് പലയിടത്തും പഴം തുളച്ചുകയറുന്നു. അടുത്തതായി, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. സ്ക്വാഷ് ഉപ്പിടുമ്പോൾ, അടിസ്ഥാന ബേ ഇലയ്ക്ക് പുറമേ, ഒരു ജോടി കറുത്ത കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, സെലറി, നിറകണ്ണുകളോടെ (വേരുകളും ഇലകളും), ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കാം. കൂടുതൽ വ്യക്തമായ അസിഡിറ്റിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങളിൽ അല്പം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം.

ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ സ്കല്ലോപ്പുകളുടെ പാത്രങ്ങളിൽ മികച്ചതായി കാണപ്പെടും. സ്വയം തീരുമാനിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഭാവനയ്ക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതായിരിക്കട്ടെ. ബാങ്കുകളിലോ മറ്റ് കണ്ടെയ്നറുകളിലോ ഞങ്ങൾ സ്ക്വാഷ് വരികളാക്കി, അവയെ ഒന്നിച്ച് അമർത്തിപ്പിടിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ മാറ്റി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. അടുത്തതായി, എല്ലാ ഉപ്പുവെള്ളവും ഒഴിക്കുക. 1 ലിറ്റർ വെള്ളം 2 ടീസ്പൂൺ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉപ്പുവെള്ളം പാചകം ചെയ്യുക. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്. സിട്രിക് ആസിഡിന് പകരം മറ്റൊരാൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കുക, അപ്പോൾ മാത്രമേ അവർ സ്കല്ലപ്പുകൾ ഒഴിക്കുകയുള്ളൂ. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഉപ്പ് നൽകാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ (ഒരു ഇനാമൽ പാൻ ചെയ്യും), എന്നിട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ അടിച്ചമർത്തലാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു (കനത്ത എന്തെങ്കിലും എടുക്കണം: ഡംബെൽസ്, തൂക്കം, ഒരു ബക്കറ്റ് വെള്ളം പോലും യോജിക്കും) തുടർന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങൾ ജാറുകളിലെ സ്കല്ലോപ്പുകൾക്ക് ഉപ്പിട്ടാൽ, എല്ലാ ദിവസവും പുതിയത് അച്ചാർ ചെയ്യുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മുകളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് മൂടണം. ഇതിനകം ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട സ്ക്വാഷ് ലഭിക്കും, കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ മൂടി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടാം.

അച്ചാറിട്ട സ്ക്വാഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാലത്തെ സ്ക്വാഷിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാമെന്ന ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുമ്പോൾ, സ്ക്വാഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾക്കിടയിൽ, വിജയം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഒരു രീതിയാണ്. മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാതെ അല്ലെങ്കിൽ വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ പരീക്ഷിക്കാതെ തന്നെ സ്ക്വാഷുകൾ സ്വയം അച്ചാറിടാൻ കഴിയും, കൂടാതെ രുചി തണലാക്കാൻ വിവിധതരം അല്ലെങ്കിൽ വ്യത്യസ്ത മസാല സസ്യങ്ങളെ ഉണ്ടാക്കാം.

ശരി, ഇത് ശീതകാലം അച്ചാറിൻ സ്കല്ലോപ്പുകളുടെ രുചിയെ പഠിയ്ക്കാന് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങളുടെ നിർബന്ധിത സെറ്റ് ഉണ്ട്. - ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും വിനാഗിരി ചേർക്കാം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇതിനകം, സാധാരണ ായിരിക്കും, ചതകുപ്പ, സെലറി, നിറകണ്ണുകളോടെ, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് കടുക്, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, പുതിന, ടാരഗൺ തുടങ്ങിയവ ചേർക്കാം.

അച്ചാറിട്ട സ്ക്വാഷ്

സ്കല്ലോപ്പുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും നിരാശപ്പെടില്ല, സന്തോഷത്തോടെ അടുത്ത ഭരണി തുറക്കും.

സ്കല്ലോപ്പുകൾ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• മുഴുവൻ സ്കല്ലോപ്പുകൾ - 500 ഗ്രാം;
• പഠിയ്ക്കാന് - 400 ഗ്രാം;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ - 2 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 50 ഗ്രാം;
• സെലറി ഇലകളും ായിരിക്കും - 4 ഗ്രാം;
• മുളക് ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
• ബേ ഇല - 1 പിസി .;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ.

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l ലവണങ്ങൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി.

എന്റെ ചെറിയ പാറ്റിസൺസ്, 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുറിക്കുക, ഉണക്കുക, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. നീക്കംചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് താഴ്ത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് വലിയ പഴം ലഭിക്കുമ്പോൾ, സ്‌ക്വാഷ് കഷണങ്ങളായി ഉണ്ടാക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് പാചകം:

1 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവും കറുത്ത കയ്പുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ, പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ായിരിക്കും വേരുകൾ, സെലറി എന്നിവയാണ് പാത്രത്തിൽ സാധ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചിലകൾ തയ്യാറാക്കുക: എന്റെ, മുളകും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. കഴുകിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക. പട്ടീസ് ഒരുമിച്ച് മുറുക്കുക. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുക, മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കിയ ശേഷം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! സ്കല്ലോപ്പുകൾ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ തണുപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കാരണം ദീർഘകാല തണുപ്പിക്കൽ സമയത്ത് അവയ്ക്ക് രുചി നഷ്ടപ്പെടും, മാംസം മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു.

Room ഷ്മാവിൽ അച്ചാറിട്ട സ്ക്വാഷ് സംഭരിക്കുക. രണ്ട് മാസത്തിനുള്ളിൽ ഇത് കഴിക്കാം. എന്നാൽ ഓർക്കുക, ബാങ്കുകളിൽ സ്‌കോലോപ്പുകൾ എത്രത്തോളം നിർബന്ധിക്കുന്നുവോ അത്രയും രുചിയുള്ളവയാണ്.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വെജിറ്റബിൾ പ്ലേറ്റർ

പട്ടീസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പലതരം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പച്ചക്കറി തളിക തയ്യാറാക്കി നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. വിവിധയിനത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്, വെള്ളരി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉള്ളി, ചെറി തക്കാളി, കോളിഫ്ളവർ, ബ്രൊക്കോളി മുതൽ പട്ടീസ് വരെ ഇടാം. നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, സെലറി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും, ബേ ഇല, കടലയിൽ കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ എടുക്കുക. ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ അനുപാതങ്ങൾ ഇതാ: ½ പാറ്റിസൺ, 1 സവാള, വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, ½ കാരറ്റ്, 1 വലിയ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 5-7 ചെറിയ വെള്ളരി, 5-7 ചെറി തക്കാളി, 1 ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, 10 കുരുമുളക്, 2 ബേ ഇല, 3 മുകുളങ്ങൾ, 2 ടീസ്പൂൺ. l ഉപ്പ്, 4 ടീസ്പൂൺ. l പഞ്ചസാര ½ കപ്പ് 5% വിനാഗിരി

ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി, ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കുക: കഷണങ്ങളായി എന്തെങ്കിലും, സർക്കിളുകളിൽ എന്തെങ്കിലും, വൈക്കോലിൽ എന്തെങ്കിലും. പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഇടുക. പിന്നെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വരൂ. അവ പാളികളായി സ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യാം. എല്ലാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

പുതിന ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സ്ക്വാഷ്

പുതിന ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്വാഷ് അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, അച്ചാറിട്ട സ്ക്വാഷ് പോലെ നിങ്ങൾ എല്ലാം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ പച്ചിലകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ പുതിനയുടെ രണ്ട് വള്ളി ചേർക്കുക. അച്ചാറിൻ സ്കല്ലോപ്പുകൾക്ക് പുതിന ഒരു പ്രത്യേക മനോഹരമായ രുചി നൽകും.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സ്ക്വാഷ് വിത്തുകളിൽ ധാരാളം ലെസിത്തിൻ (430 മില്ലിഗ്രാം) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ചിക്കൻ മുട്ടകളിലേതുപോലെ.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ചെറിയ പഴങ്ങൾ എടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ പഴങ്ങൾ മുറിക്കാം. അച്ചാറിംഗിനായി മുഴുവൻ പഴവും എടുക്കുക - അവ പ്ലേറ്റിൽ കൂടുതൽ സൗന്ദര്യാത്മകമായി കാണുന്നു. ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുന്നു, അരികുകളിൽ മുറിച്ച് 5-8 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ പേപ്പർ ടവലിൽ വിരിച്ചു. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇറുകിയത്, പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുതിന എന്നിവ അടിയിൽ ഇടുക. സീമിംഗിനും അച്ചാറിനും നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാത്തിനും പച്ചിലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും യോജിക്കും. 80 ° to വരെ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ എടുക്കുക. അസറ്റിക് ആസിഡ് 70%. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ നൈലോൺ കവറുകൾ മൂടി വരണ്ട ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 2-3 ആഴ്ചയ്ക്കുശേഷം, സ്ക്വാഷ് കഴിക്കാം.

ടിന്നിലടച്ച സ്ക്വാഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശീതകാലം സ്ക്വാഷ് ശൂന്യമാക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യമായ ഓപ്ഷനുകളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

ശീതകാലത്തിനായി വിന്റർ സ്ക്വാഷ് കൃത്യമായും ഗുണപരമായും പമ്പ് ചെയ്യുന്നതിന്, പാലിക്കേണ്ട ചില നിയമങ്ങളുണ്ട്:

• ഓരോ പഴവും നന്നായി കഴുകുക;
• പാറ്റ്സൺ പുറംതൊലി ആവശ്യമില്ല;
• കഴുകിയ ശേഷം പഴം ഒരു തൂവാലയിലോ പേപ്പർ ടവലിലോ വരണ്ടതാക്കുക;
• ഓരോ പഴവും ഇരുവശത്തുനിന്നും മുറിക്കുക;
• 5-7 മിനിറ്റ് ജാറുകളാക്കി സ്‌ക്വാഷ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഇടുക;
• ഒരു പേപ്പർ ടവ്വലോ തുണിയോ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും മായ്ക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച സ്ക്വാഷ്

നിങ്ങളുടെ പട്ടികയ്‌ക്കായി മികച്ച ലഘുഭക്ഷണവും പോഷകസമൃദ്ധമായ അലങ്കാരവും - ഇതെല്ലാം ടിന്നിലടച്ച സ്കല്ലോപ്പുകൾ. സ്ക്വാഷ് പാചകം ചെയ്യുക, പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക, വെളുത്തുള്ളി, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കാം (ഉദാഹരണത്തിന്, നിറകണ്ണുകളോടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കും). ഞങ്ങൾ സ്കല്ലോപ്പുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, തിളച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, തണുപ്പിച്ച് ഷെൽഫിലേക്ക് അയയ്‌ക്കുക. പാറ്റിസണുകളുടെ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ എണ്ണം - ഏകദേശം 800 ഗ്രാം.

പഠിയ്ക്കാന് (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്):

• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു കുന്നിനൊപ്പം സ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ ബാഡിയൻ - 2 നിറങ്ങൾ;
• വെളുത്ത കുരുമുളക് - 10 പീസ്;
• ജീരകം - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• 3-4 ബേ ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• വിനാഗിരി 70% - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l

ടിന്നിലടച്ച സ്ക്വാഷും പടിപ്പുരക്കതകും

ഈ പച്ചക്കറികൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ജാറുകളിൽ ചേർക്കുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്വയം സ്ക്വാഷിന്റെയും സ്ക്വാഷിന്റെയും അനുപാതം നിർണ്ണയിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ തുല്യ ഷെയറുകളിൽ ഇടാം, നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും മുൻ‌ഗണന നൽകാം.

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ

• 4 ടീസ്പൂൺ. l 5% വിനാഗിരി;
• 1 സവാള തല;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 കഷണങ്ങളായി കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ;
• 1 ബേ ഇല;
• പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (ചതകുപ്പ, ടാരഗൺ, ബേസിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ആരാണാവോ സെലറി).

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 1 ലിറ്റർ വെള്ളം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

വിനാഗിരി പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒഴിച്ചു, ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും .ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയതും പ്രോബ്ലാഞ്ചിലിയും ചേർത്ത സ്കല്ലോപ്പുകളും സ്ക്വാഷും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നു. 5 മിനിറ്റ് ഒഴിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക. നീക്കംചെയ്യുക, ഉരുട്ടി സജ്ജമാക്കുക, തിരിയുക, തണുക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച സ്ക്വാഷ്, വെള്ളരി

ഇത്തരത്തിലുള്ള ടിന്നിലടച്ച സ്ക്വാഷ് മറ്റെല്ലാവർക്കും സമാനമാണ്, ഇവിടെ പ്രധാന ചേരുവകൾ മാത്രമാണ് സ്ക്വാഷ്, കുക്കുമ്പർ എന്നിവ. നിങ്ങൾക്ക് മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഈ പ്ലാറ്റർ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കായി സംരക്ഷിക്കാം. സീമിംഗിനായി, ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളതും പഴുത്തതുമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ അവ ശാന്തവും ഇടതൂർന്നതുമായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്ന സ്ക്വാഷ് ഓർക്കുക.

സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ

മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, സ്ക്വാഷിൽ നിന്ന് ഇത് മഷ്റൂം കുറിപ്പുകളുള്ള മികച്ച കാവിയാർ ആയി മാറുന്നു.

ഇതിന്റെ തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

• സ്ക്വാഷ് - 3 കിലോ;
• സവാള - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 2 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വിനാഗിരി / ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• സെലറി റൂട്ട്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ആരാണാവോ റൂട്ട്;
• ആരാണാവോ, പച്ചിലകൾ.

കൂടാതെ, സമൃദ്ധമായ നിറത്തിനും രുചിക്കും വേണ്ടി മറ്റൊരു തക്കാളി പേസ്റ്റ് (കുറച്ച് തക്കാളി എങ്കിൽ) കാവിയറിൽ ഇടുക.

സ്ക്വാഷിൽ നിന്നും സ്ക്വാഷ് അല്ലെങ്കിൽ വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്നും കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നു. കാവിയാർ ഇളം പഴങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാകും. ഞങ്ങൾ‌ യുവ സ്ക്വാട്ടറുകൾ‌ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ‌, അവ ഇരുവശത്തുനിന്നും കഴുകാനും മുറിക്കാനും മതിയാകും. നിങ്ങൾക്ക് പഴുത്ത പഴങ്ങളുണ്ടെങ്കിലോ തൊലിയിൽ ചെതുമ്പൽ ഉണ്ടെങ്കിലോ, ഈ പാറ്റിസണുകൾ വൃത്തിയാക്കണം, അതിനുള്ളിലെ വിത്തുകൾ വലുതാണെങ്കിൽ നീക്കംചെയ്യണം.

സസ്യ എണ്ണ ചേർത്തതിനുശേഷം സമചതുര കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഒരു കലത്തിലോ ക ul ൾഡ്രനിലോ പായസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ജ്യൂസ് ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ തീയിൽ വയ്ക്കുക. അതേസമയം, ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി റൂട്ട്, തക്കാളി എന്നിവ മുറിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ ഒരു വൈക്കോൽ, അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് താമ്രജാലം ചെയ്യാം. സ്ക്വാഷിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ അയയ്ക്കുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിന് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

പായസം പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തക്കാളി ചേർത്ത് 10-15 മിനുട്ട് തീയിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. പാലിലും, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സന്നദ്ധത കൈവരിക്കുക. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. കാവിയാർ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, മുൻകൂട്ടി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ക്യാനുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക.

സ്ക്വാഷ് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സാധ്യമായ പലതരം തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലത്തിനായി ഒരു ചീര സ്ക്വാഷ് ഉണ്ടാക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത്, വിറ്റാമിനുകളുടെ രൂക്ഷമായ കുറവുണ്ടാകുമ്പോൾ, ശോഭയുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ സ്ക്വാഷ് സലാഡുകൾ നിങ്ങളുടെ സമയം ലാഭിക്കുക മാത്രമല്ല, വേനൽക്കാലത്തെ warm ഷ്മള ഓർമ്മകൾ നൽകുകയും ചെയ്യും. സ്ക്വാഷ് ഉപയോഗിച്ച് സലാഡുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അവർക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും, നന്നായി, സ്ക്വാഷിൽ നിന്നുള്ള അല്പം മഷ്റൂം ടേസ്റ്റ് ഏതെങ്കിലും വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹൈലൈറ്റ് നൽകും. കുരുമുളകും തക്കാളിയുമുള്ള സാലഡ് ബാങ്കുകളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, പച്ചക്കറി തളിക വർണ്ണാഭമായ വെടിക്കെട്ട് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. സ്ക്വാഷിൽ നിന്നുള്ള തെളിയിക്കപ്പെട്ട ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.

ഓർക്കുക, സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ (പാത്രത്തിന്റെ വലുപ്പമനുസരിച്ച്) ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുകയോ സലാഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിർത്തുകയോ ചെയ്യാം.

1 ലിറ്റർ വെള്ളം നിറയ്ക്കാൻ എടുക്കണം:

• 9% വിനാഗിരി 50 ഗ്രാം (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുറവോ അതിലധികമോ കഴിക്കാം);
• 3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്;
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ഞങ്ങൾ എല്ലാ സലാഡുകളിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചിലകളും പാത്രങ്ങളിൽ ഇടും: ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കടല, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, വെളുത്തുള്ളി, ചെറി ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഇലകളും വേരും, സെലറി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, എന്നാൽ കൂടാതെ കുടകൾ.

മധുരമുള്ള കുരുമുളകും തക്കാളിയും അടങ്ങിയ സ്ക്വാഷ് സാലഡ്

സ്‌ക്വാഷ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അസാധാരണമായ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. ഈ സാലഡ് നിർമ്മിക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 2 കിലോ പാറ്റിസൺ, 1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 1 കിലോ തക്കാളി, 50 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ, വിനാഗിരി 9%.

എല്ലാം കഴുകുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോലായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താമ്രജാലം നൽകാം. തക്കാളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ചെറി എടുത്ത് സാലഡിൽ മുഴുവൻ ഉരുട്ടാം. വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ ഒഴിവാക്കുക. എല്ലാം ചേർത്ത് 1-2.5 മണിക്കൂർ സ്റ്റാൻഡ് നൽകുക. അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യരുത്, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാളികളാക്കും. അതിനുശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ചെറുതായി തളിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ.

ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർത്തു. വിനാഗിരി, ചൂടുള്ള അച്ചാർ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഇടുന്നു: 0.5 ലിറ്റർ - 25 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ - 30 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടിക്കളയുക, ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് ഒരു ഷെൽഫിൽ ഇടുക.

വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്വാഷ് സാലഡ്

അത്തരമൊരു സാലഡ് അനുയോജ്യമായ വിശപ്പും ഉരുട്ടിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ കുക്കുമ്പറിനു പകരവുമാണ്. Для приготовления нам понадобятся: 1 кг патиссонов, 0,5 головки чеснока, 25 г соли, 25 г сахара, 25 г растительного масла, 25 г 9%-ного уксуса, 1/2 пучка зелени укропа и петрушки.

Вымойте и очистите патиссоны. Нарежьте их кубиками. Петрушку и укроп вымойте и мелко порубите. വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. സ്ക്വാഷിലേക്ക് പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവയും ചേർക്കുക. ഇളക്കി 2.5 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ അവയെ ഇറുകെ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് (ഞങ്ങൾ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ) വയ്ക്കുക.

ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക.

സ്ക്വാഷ് ഉള്ള പച്ചക്കറി പ്ലേറ്റർ

ഒരു മിശ്രിത സാലഡിനായി, ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേരുന്നതിന് ഏറ്റവും ചെറിയ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അത്തരമൊരു ന്യൂനൻസ് ഷെൽഫിൽ പോലും നിങ്ങളുടെ സീമിംഗിന് സൗന്ദര്യശാസ്ത്രം ചേർക്കും. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പച്ചക്കറികളും പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം അല്ലെങ്കിൽ അവയെല്ലാം മുറിക്കാം. ആവശ്യമായ പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, അതായത്, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാം, കൂടാതെ സ്ക്വാഷ്, പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ: ½ പാറ്റിസൺ, 1 സവാള, വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, ½ കാരറ്റ്, 1 വലിയ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 5-7 ചെറിയ വെള്ളരി, 5-7 ചെറി തക്കാളി, 1 ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കടലയിൽ കുരുമുളക്, 1 കയ്പേറിയ പപ്രിക, 2 ബേ ഇലകൾ, 3 മുകുള ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും, വഴറ്റിയെടുക്കുക, സെലറി, 2 ടീസ്പൂൺ. l ഉപ്പ്, 4 ടീസ്പൂൺ. l പഞ്ചസാര, 5 ടീസ്പൂൺ. l സസ്യ എണ്ണ, 5 കപ്പ് 5% വിനാഗിരി.

സ്ക്വാഷ് കട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ, കാരറ്റ് - വളയങ്ങൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളക്, സവാള എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളോ വളയങ്ങളോ ആകാം. കൂടാതെ, കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ സ്കല്ലോപ്പുകളും കാരറ്റും അരച്ചെടുക്കാം. വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കലർത്തി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.

കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ നിൽക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പോകാം, നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ ബാങ്കുകളിലേക്ക് വിഘടിക്കാം. തീരത്ത് ശക്തമായി കിടന്ന് തിളപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഈ സാലഡിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ബ്രൊക്കോളി അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ളവർ ചേർക്കാം.

സ്ക്വാഷ്, ചെറി പ്ലംസ്

ശൈത്യകാലത്തിനായി പാറ്റിസൺ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അസാധാരണമായ ഒരു മാർഗമുണ്ട്. - അത് കോമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ സീസണിൽ കമ്പോട്ട് പാകം ചെയ്യാം, ആരോഗ്യകരമായ പാനീയം ആസ്വദിക്കാനും ജീവനക്കാരെയും അതിഥികളെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്താനും നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം തിളപ്പിച്ച് ഉരുട്ടാം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! കറകളില്ലാത്ത ശുദ്ധമായ ചർമ്മമുള്ള ചെറിയ പാറ്റിസൺ മാത്രം കോം‌പോട്ടിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പഴത്തിൽ തൊലി മിനുസമാർന്ന ഇളം പച്ച നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 1 കിലോ പാറ്റിസൺ, 1 കിലോ ചെറി പ്ലം, പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് (നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - കറുവപ്പട്ട, വാനില, സ്റ്റാർ സോപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം), ഇത് കമ്പോട്ടിന്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും അതുല്യമായ സുഗന്ധമുള്ള ഷേഡുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യും.

വർക്ക്പീസിലേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചെറി പ്ലം, സ്ക്വാഷ് എന്നിവ കഴുകാം, കോബും സ്ക്വാഷിന്റെ വാലും ട്രിം ചെയ്യാം. പ്ലം, പാറ്റിസൺ എന്നിവ കഴുകിയ ശേഷം അല്പം ഉണങ്ങിയ ശേഷം പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ആദ്യം, സ്ക്വാഷ് എടുത്ത് പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ടോപ്പ് ലേ പ്ലം. അനുപാതത്തിൽ പ്രത്യേക പരാമർശങ്ങളൊന്നുമില്ല, പാത്രം നടുക്ക് സ്കല്ലോപ്പുകളിൽ നിറച്ച് മുകളിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ചെറി പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.

രണ്ട് കപ്പ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഇതെല്ലാം ഉറങ്ങുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ സിറപ്പ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുമ്പോൾ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അതും ഉചിതമാണ്. പാത്രം ലിഡിൽ തന്നെ പൂരിപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ബാങ്കുകളെ വന്ധ്യംകരണത്തിന് വിധേയമാക്കി. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, അവയെ തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, പൊതിയുക. അവ തണുക്കുമ്പോൾ, നിലവറ പുറത്തെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സജ്ജമാക്കുക.

സ്ക്വാഷ് ജാം

വർഷം മുഴുവനും ലാഭിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, ശൈത്യകാല ജാം പോലും സ്ക്വാഷിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാമെന്നത് പലരും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും. ഇത് കോൺഫിഫ്യൂഷൻ അല്ലെങ്കിൽ ജാം രൂപത്തിൽ നന്നായി കാണപ്പെടുന്നു. ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ സ്കല്ലോപ്പുകളും പഞ്ചസാരയും എടുക്കുക.

എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കുക:

• തലയോട്ടി മുറിക്കുക;
• തൊലിയും വിത്തും നീക്കം ചെയ്യുക;
• തലയോട്ടി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക കട്ടിംഗ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സംയോജിപ്പിക്കാം. സമചതുര വലുതായിരിക്കണം;
• 5 മണിക്കൂർ വരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക;
• ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ദ്രാവകം കളയുക;
• ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഒലിച്ചിറങ്ങിയ സ്കല്ലോപ്പുകൾ ഒഴിവാക്കുക. ബ്ലെൻഡറും ഈ ചുമതലയെ നേരിടുന്നു.

സ്ക്വാഷ് തയ്യാറാക്കൽ പൂർത്തിയായി. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു: ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും 1: 1/2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ എടുക്കുന്നു, അതായത്, ഞങ്ങൾ 1 കിലോ പഞ്ചസാര അര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ധാരാളം സ്ക്വാഷ് ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക, വേവിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇത് മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ്. ജാമിന്റെ സന്നദ്ധത ഒരു സോസറിൽ പതിച്ചുകൊണ്ട് പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും: അത് വ്യാപിച്ചിട്ടില്ല, അതിനർത്ഥം അത് തയ്യാറാണ് എന്നാണ്.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ജാമിന് മുകളിലുള്ള നുരയെ നീക്കംചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഇത് അതിന്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചേക്കാം.

തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ജാം ഇടുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

സ്ക്വാഷ് ജാമിലേക്ക് സിട്രസ് കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഓറഞ്ചിന്റെ ജ്യൂസ് തിളച്ച പിണ്ഡത്തിൽ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കാം.നിങ്ങൾ നാരങ്ങ പൾപ്പ് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ജാമിന്റെ രുചി പ്രകടിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

സ്ക്വാഷ് - മനോഹരമായി മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരമായ പച്ചക്കറിയാണ്. ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, വാസ്തവത്തിൽ, പലവിധത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ്. സ്ക്വാഷ് ദൈനംദിന മെനുവിൽ നന്നായി യോജിക്കുകയും ഉത്സവ പട്ടികയിൽ മനോഹരമായി കാണുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും എല്ലാ ദിവസവും രുചികരമായ പലതരം വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക.