ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗങ്ങൾ. നുറുങ്ങുകൾ പരിചയസമ്പന്നരായ തോട്ടക്കാർ

ശരത്കാല-ശീതകാലത്തെ ഈ പച്ചക്കറി വളരെ മോശമായി സഹിക്കുന്നതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് അടിയന്തിര പ്രശ്നമാണ്. മതിയായ ഫലപ്രദമായ മാർഗങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ ഇത് നിരാശപ്പെടാനുള്ള ഒരു കാരണമല്ല.

അവയെല്ലാം ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതും കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച രീതികളെക്കുറിച്ച്, ലേഖനം വായിക്കുക.

സംരക്ഷണത്തിനായി പച്ചക്കറി ഘടനയുടെ പ്രത്യേകതകൾ

വിളവെടുപ്പ് സംഭരിക്കുന്ന സമയത്ത്, ശ്വസന പ്രക്രിയ. സങ്കീർണ്ണമായ ജൈവവസ്തുക്കളുടെ സാവധാനത്തിലുള്ള ഓക്സീകരണമാണ് ഇതിന്റെ സാരം. Process ർജ്ജ പ്രകാശനത്തോടെയാണ് ഈ പ്രക്രിയ നടക്കുന്നത്. ശ്വസിക്കുന്ന സമയത്ത് ഓക്സിജൻ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ദീർഘകാല സംഭരണ ​​സമയത്ത് CO2 അമിതമായി അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതോടെ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മോശമാവുകയും ചിലപ്പോൾ അതിന്റെ തകർച്ചയിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. റൂട്ട് വിളകൾ സംഭരിക്കുന്നതിനൊപ്പം ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരണം, മങ്ങൽ, മിസ്റ്റിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈർപ്പത്തിന്റെ ബാഷ്പീകരണം മൂലമാണ് പഴത്തിന്റെ പിണ്ഡത്തിൽ മാറ്റം വരുന്നത്. പച്ചക്കറി സീലിംഗിനടിയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഒഴിക്കുമ്പോൾ ഇടമില്ല. സീലിംഗിലെ ചൂട് ഇൻസുലേഷനും ഫോഗിംഗിനെ ബാധിക്കുന്നു.

ഏത് ഇനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാം?

ചെറിയ നീളമുള്ള ആദ്യകാല, മധ്യകാല ഇനങ്ങൾ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നില്ല, അതിനാൽ അവ ദീർഘകാല സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. തണുത്ത കാലാവസ്ഥ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവ ഉപയോഗിക്കുക.

ദീർഘകാല സംരക്ഷണത്തിനായി, വൈകി പാകമാകുന്ന കാരറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, 20 സെന്റിമീറ്ററിൽ കുറയാത്ത പഴത്തിന്റെ നീളം. ഇത്:

• ഫോർട്ടോ.
• വലേറിയ.
• വീറ്റ ലോംഗ്
• മോസ്കോ വിന്റർ.
• ബെർളിക്കം
• ന്യൂനൻസ്.
• ശരത്കാല രാജ്ഞി.
• കാർലൻ.
• ഫ്ലാക്കോർ.
• സാംസൺ.
• ശന്തനേ.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമായ കാരറ്റ് ഇനങ്ങൾ എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച്, ഈ ലേഖനം വായിക്കുക.

വീട്ടിൽ രസകരമായ രീതികൾ

ഫുഡ് ഫിലിമിൽ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം?

ഈ രീതി ഏറ്റവും സാധാരണവും ഫലപ്രദവുമാണ്. നടപടിക്രമം:

1. വിളവെടുത്ത വിളകൾ നന്നായി വിളവെടുക്കുക, ശൈലി ട്രിം ചെയ്യുക, അവസ്ഥ വിലയിരുത്തുക. കാരറ്റിന് എന്തെങ്കിലും കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വശത്തേക്ക് എറിയപ്പെടുന്നു.
2. വേരുകൾ കൂടുതൽ നേരം സംഭരിക്കുന്നതിന് സവാള തൊലി ഉപയോഗിച്ച് പ്രീ-സ്പ്രേ ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും 1 ലിറ്റർ വെള്ളവും എടുക്കുക. 5 ദിവസം നിർബന്ധിക്കുക.
3. ഈ ഇൻഫ്യൂഷനിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേരുകൾ 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ തുണിയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ നന്നായി വരണ്ടുപോകും.
4. ഓരോ റൂട്ട് പച്ചക്കറി റാപ് 4-5 തവണ ഫുഡ് ഫിലിമിൽ.
5. കാരറ്റിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും പൊതിഞ്ഞ് അടുത്തുള്ള പച്ചക്കറിയുമായി സ്പർശിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ചാരത്തിൽ

കാരറ്റിൽ ചാരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ബേസ്മെന്റിൽ പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് മികച്ചതാണ്. നടപടിക്രമം:

1. 3: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ചാരവും ചോക്ക് പൊടിയും സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. മിശ്രിതം ഒരു മരം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ക്രോപ്പ് വാഷ്, ശൈലി നീക്കം ചെയ്യുക, വരണ്ടതാക്കുക, ചോക്കിന്റെ കട്ടിയുള്ള അറ്റത്തോടുകൂടിയ ചാരത്തിൽ ഇടുക, കോമ്പോസിഷനോടൊപ്പം ലഘുവായി തളിക്കുക.

പ്രധാനം: ചോക്കിന് നന്ദി, ബാക്ടീരിയകളുടെ ഗുണനം നിർത്താനും കാരറ്റിന്റെ പുതുമയും രുചിയും ദീർഘനേരം നിലനിർത്താനും കഴിയും.

വാക്വം പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു

ഈ രീതിക്കായി നിങ്ങൾ 5-30 കിലോഗ്രാം ശേഷിയുള്ള ഫിലിം ബാഗുകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തണുത്ത മുറികളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ. ബാഗുകളിലെ ഈർപ്പം 96-98% ആണ്, അതിനാൽ കാരറ്റ് നശിക്കുകയില്ല. പച്ചക്കറികളുടെ സംഭരണ ​​സമയത്ത് അവ തുറന്നിരിക്കണം.

അവ ബന്ധിച്ചാൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് അടിഞ്ഞു കൂടും, ഇതിന്റെ സാന്ദ്രത ഓക്സിജന്റെ അളവിനേക്കാൾ പലമടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ കാരറ്റ് കേടാകും. നിങ്ങൾക്ക് അടച്ച ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ വായുസഞ്ചാരം ശ്രദ്ധിക്കണം. കുറച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. നടപടിക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്:

1. കാരറ്റ് കഴുകി വരണ്ടതാക്കുക (കാരറ്റ് സംഭരണത്തിനായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കഴുകണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച്, ഇത് ഇവിടെ വിശദമായി എഴുതിയിരിക്കുന്നു).
2. തയ്യാറാക്കിയ ബാഗുകളിൽ ഇടുക (ഒരു ബാഗിൽ ഏകദേശം 5-6 കാരറ്റ്).
3. ബാഗുകൾ അടയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പഴയ തെളിയിക്കപ്പെട്ട രീതി ഉപയോഗിക്കാം - ഇരുമ്പ്. ബാഗിന്റെ രണ്ട് അരികുകളും ഒരുമിച്ച് വയ്ക്കുക, പത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ, ചൂടുള്ള ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ നടക്കുക. ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, ബാഗിന്റെ അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിക്കുന്നു.
4. കൂടാതെ, ഒരു പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് ബാഗിൽ നിന്നുള്ള വായു ഒരു വാക്വം ക്ലീനർ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യാം.
5. ഏതെങ്കിലും ബോക്സിൽ (പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ തടി) ബാഗുകൾ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ബേസ്മെന്റിലോ കലവറയിലോ വയ്ക്കുക.

സംഭരണ ​​സമയത്ത്, ബാഗുകളുടെ ആന്തരിക ഉപരിതലത്തിൽ ഘനീഭവിച്ചേക്കാം. മുറിയിലെ ഉയർന്ന ആർദ്രതയെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹം സംസാരിക്കുന്നു. കാരറ്റ് ചാക്കുകൾക്ക് സമീപം ഫ്ലഫ് കുമ്മായം തളിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തടയാൻ കഴിയും. അവൾക്ക് അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

വാക്വം പാക്കേജിംഗിൽ കാരറ്റിന്റെ സംഭരണം:

കെയ്‌സണിൽ

വാട്ടർപ്രൂഫ് ഡിസൈനാണ് കെയ്‌സൺ. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ബാഹ്യ വായു അതിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാതിരിക്കാൻ ബാഹ്യമായി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ബോക്സാണ് ഇത്. കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്, ഇതിനായി നിങ്ങൾ നിരവധി നടപടികൾ പാലിക്കണം:

1. കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകി ബലി നീക്കം ചെയ്യുക (സംഭരണത്തിനായി കാരറ്റ് എങ്ങനെ മുറിക്കാം എന്ന് ഇവിടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു).
2. വേരുകൾ തണലിൽ വറ്റിക്കുക, നന്നായി ഉണക്കിയ ശേഷം പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ (5-6 കഷണങ്ങൾ) ഇടുക.
3. ഒരേ ദിവസം കെയ്‌സണിൽ ഇടാൻ പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
4. ബോക്സ് തന്നെ കലവറയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്തുകയോ ചെയ്യാം.

പച്ചക്കറി കടയിൽ

വലിയ അളവിൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറി സ്റ്റോർ. എന്നാൽ ഈ രീതിക്ക് ഒരു മൈനസ് ഉണ്ട് - കാരറ്റ്, മുകളിൽ, അധിക ഈർപ്പം കാരണം കൊള്ളയടിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല, ഇതുമൂലം അത് വാടിപ്പോകാൻ തുടങ്ങും. പച്ചക്കറി സ്റ്റോറിൽ കാരറ്റ് സംഭരണം വിപുലീകരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഈ ലളിതമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കണം:

1. പതിവായി (ഓരോ 1-2 ദിവസത്തിലും) പച്ചക്കറി സ്റ്റോർ സംപ്രേഷണം ചെയ്യണം.
2. കാരറ്റ് ബർലാപ്പിന്റെ മുകളിൽ മൂടുക.
3. വായുവിന്റെ ഈർപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാം.

പത്രങ്ങളിൽ

ഈ രീതി ഏറ്റവും എളുപ്പവും വിശ്വസനീയവുമാണ്. ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം, അതിനാൽ ഇതിനകം വൃത്തിയാക്കിയ കാരറ്റ് ഒരു പത്രത്തിൽ പൊതിയുന്നു. റൂട്ട് പച്ചക്കറി മുഴുവൻ കടലാസിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പെട്ടിയിൽ ഇടാനും അത് ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സജ്ജമാക്കാനും തയ്യാറായ പച്ചക്കറികൾ (ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയൽ അനുസരിച്ച് കാരറ്റ് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി മുറിയിൽ താപനില എന്തായിരിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച്).

ഒരു അലുമിനിയം ടാങ്കിൽ

ഒരു അലുമിനിയം ടാങ്കിൽ കാരറ്റ് സൂക്ഷിക്കാൻ വളരെ രസകരമായ ഒരു മാർഗമുണ്ട്.. ഈ സംഭരണ ​​ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നടപടിക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്:

1. കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകുക, ബലി ട്രിം ചെയ്ത് ഉണങ്ങിയ തുണിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. റൂട്ട് പച്ചക്കറി ടാങ്കിൽ നേരായ സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
3. ടാങ്ക് ലിഡ് അടച്ച് കണ്ടെയ്നർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അവിടെ വായുവിന്റെ ഈർപ്പം കൂടുതലാണ്.

ടിപ്പ്: പുതിയ വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നതുവരെ കാരറ്റ് അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപം നിലനിർത്തും.

നിലവറയിലെ സംരക്ഷണ സാങ്കേതികവിദ്യ

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാം:

1. ഒരു മരം പെട്ടിയിൽ. ഒരു തടി പെട്ടിയിൽ മടക്കിവെച്ച റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് മൂടി ചുവരിൽ നിന്ന് 10-15 സെന്റിമീറ്റർ അകലെ നിലവറയിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. മതിലുകൾ നനഞ്ഞേക്കാം, എന്നിട്ട് ബോക്സുകളിലെ ഈർപ്പം വീഴില്ല. ബോക്സുകൾ തറയിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കുറഞ്ഞ നിലപാട് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു ബോക്സിൽ 20 കിലോയിൽ കൂടുതൽ കാരറ്റ് ഇടരുത്.
2. ചോക്ക് ലായനിയിൽ. ഒരു ഏകീകൃത ദ്രാവക ലായനി ലഭിക്കുന്നതുവരെ ചോക്ക് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഓരോ റൂട്ട് പച്ചക്കറിയും ലായനിയിൽ മുക്കി ഉണക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് പകർപ്പുകൾ ബോക്സിൽ ഇടുക, അത് ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. ചോക്ക് വ്യത്യസ്തമായി ഉപയോഗിക്കാം. പൊടി പൊടികൾ ഉണങ്ങിയ പൊടി. 10 കിലോ റൂട്ട് വിളകളിൽ 200 ഗ്രാം ചോക്ക് വിടും. ചോക്കിന്റെ ക്ഷാരഗുണങ്ങൾ കാരണം സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പുനരുൽപാദനം നിർത്തുന്നു.

നിലവറയിൽ കാരറ്റ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം, ഇവിടെ പഠിക്കുക.

എങ്ങനെ ഉറങ്ങും?

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കാരറ്റിന്റെ വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായവ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു:

1. സവാള തൊണ്ട്. നിങ്ങൾ ഈ മെറ്റീരിയൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വലിയ അളവിൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തൊലി അധിക ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നു, റൂട്ട് വിളകളെ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകുന്നതിൽ നിന്നും രോഗകാരിയായ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ വ്യാപനത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഓരോ പഴത്തിലേക്കും തൊണ്ടയിൽ ഉരുട്ടി മുകളിൽ വിതറുക, തുടർന്ന് കാരറ്റിന്റെ പെട്ടി ബേസ്മെന്റിൽ സജ്ജമാക്കുക.
2. സോഫ്റ്റ് വുഡ് മാത്രമാവില്ല. സൂചികളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫിനോൾ, രോഗത്തിന്റെയും ചെംചീയലിന്റെയും വളർച്ചയിൽ നിന്ന് വേരുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. കാരറ്റ് ഒരു പെട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, മാത്രമാവില്ല കൊണ്ട് മൂടുക, പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, മുകളിൽ തളിക്കുക. ബേസ്മെന്റിൽ ഒരു ഡ്രോയർ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക, പക്ഷേ തറയിലല്ല, സ്റ്റാൻഡിലാണ്.
3. മണൽ. കട്ടിയുള്ള തലയിണ മണൽ നടത്താൻ നിലവറയിലെ തറയിൽ. കാരറ്റ് ഒരു വരിയിൽ ഇട്ടു മണലിൽ തളിക്കേണം. ചെക്കർബോർഡ് പാറ്റേണിൽ മുമ്പത്തേതിൽ ഇടുന്നതിനുള്ള അടുത്ത വരി വേരുകൾ. പിരമിഡിന്റെ ഉയരം 1 മീറ്റർ ആകുന്നതുവരെ വീണ്ടും മണൽ പൊടിക്കുക, സമാനതയോടെ തുടരുക. മണൽ പ്രയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് വേർതിരിക്കുക, അണുനാശിനി ആവശ്യങ്ങൾക്കായി അത് കത്തിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഉപസംഹാരം

കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും എളുപ്പമാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഗ്രേഡ്, ബേസ്മെന്റിലെ ഈർപ്പം നില, വിളയെ പുതിയതും രുചികരവുമായി നിലനിർത്താൻ എത്രത്തോളം ആവശ്യമാണ് (കാരറ്റിന്റെ സംഭരണ ​​സമയത്തെക്കുറിച്ച്, ഇവിടെ വായിക്കുക) തുടങ്ങിയ മാനദണ്ഡങ്ങളാൽ നയിക്കേണ്ടത് ഇവിടെ ആവശ്യമാണ്. റൂട്ട് പച്ചക്കറി പകരുന്നതിനേക്കാൾ മെറ്റീരിയൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങൾ അത് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ.