വിറ്റാമിൻ ലാഭിച്ച് കാരറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വരണ്ടതാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചേരുവകളിലൊന്നാണ് കാരറ്റ്. ഇത് ഒന്നും രണ്ടും വിഭവങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ, സലാഡുകൾ, ജ്യൂസുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നാൽ റൂട്ട് വിള സംഭരണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ വളരെ കാപ്രിസിയസ് ആണ്.

അവന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാനും വളരെക്കാലമായി സൂക്ഷിക്കാനും വേണ്ടി, നിരവധി നിബന്ധനകൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഒരു നീണ്ട “കിടക്ക” യ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മുതൽ പച്ചക്കറി “ഓവർവിന്റർ” ചെയ്യുന്ന മുറി തയ്യാറാക്കൽ വരെ. സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് ഇത് ഉണങ്ങണോ?

ഘടനയുടെ സവിശേഷതകൾ

കാരറ്റ് രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാനുള്ള കഴിവ്, എല്ലാത്തരം സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ, പൂപ്പൽ, കവർച്ച എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രതിരോധത്തെ സൂക്ഷിക്കൽ ഗുണനിലവാരം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയുടെയും നാരുകളുടെയും ഉള്ളടക്കവും വരണ്ട വസ്തുക്കളും ചേർന്നാണ് ആയുർദൈർഘ്യം നിർണ്ണയിക്കുന്നത്, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അപചയത്തെ തടയും.

കാമ്പിന്റെ വ്യാസം ചുരുങ്ങിയതായിരിക്കണം, കയ്പ്പും പച്ചിലകളും ഇല്ലാതെ, കോർ നിറം പ്രായോഗികമായി പൾപ്പിന്റെ ബൾക്ക് തുല്യമായിരിക്കണം.

മിനുസമാർന്നതും ആകർഷകവുമായ ഉപരിതലമുള്ള പഴങ്ങൾ സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്., ഒരേ വലുപ്പമുള്ള ഒരു കാരറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അത് മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾ, വിള്ളലുകൾ, മഞ്ഞ് വീഴുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിവ ആയിരിക്കരുത്.

ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമായ സസ്യ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അടിസ്ഥാന തത്വത്തിൽ നിന്ന് തുടരുക - കാരറ്റിന്റെ പഴുത്ത കാലയളവ് കുറയുന്നു, മോശമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. വൈകി വിളയുന്ന ഇനങ്ങൾ, മുളയ്ക്കുന്ന സമയം മുതൽ 120-140 ദിവസം വരെയാണ് വിളയുന്നത്. രോഗങ്ങളോട് ഏറ്റവും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഇവയ്ക്ക് അടുത്ത വേനൽക്കാലം വരെ രുചിയും ഘടനയും എളുപ്പത്തിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

വൈകി പാകമാകുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• റഷ്യൻ “ശരത്കാല രാജ്ഞി”;
• ഡച്ച് “ഫ്ലാക്കോറോ”;
• “വീറ്റ ലോംഗ്”;
• “കാർലീന”.

മിഡ്-സീസൺ ഇനങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി മോശമായി., എന്നാൽ അവയിൽ‌ പലതരം ഇനങ്ങൾ‌ നിലവിലില്ല.

• “സാംസൺ.”
• “ശന്തനേ”.
• "വിറ്റാമിൻ".
• NIIOH-336.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ആദ്യകാല വിളഞ്ഞ ഇനങ്ങളുടെ സംഭരണത്തിനായി ഒരു ബുക്ക്മാർക്ക് ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വിളവെടുക്കുന്നതിന്റെ ദൈർഘ്യം അടിസ്ഥാനമാക്കി അവയുടെ നടീൽ കാലാവധി ക്രമീകരിക്കണം. ഒക്ടോബർ തുടക്കത്തിലോ സെപ്റ്റംബർ അവസാനത്തിലോ പാകമാകുന്നതിന് അത്തരം കാരറ്റ് പിന്നീട് നടാം.

കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ സംബന്ധിച്ച കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ഇവിടെ കാണാം.

സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് ഞാൻ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ?

കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിർബന്ധിത ഉണക്കലിനും പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പിനും വിധേയമാണെന്നതാണ് വ്യക്തമായ അഭിപ്രായം.

1. റൂട്ട് ശരിയായി കുഴിക്കുക. പച്ചക്കറിയുടെ ഘടനയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുത്ത്, പച്ചക്കറിയുടെ മുകൾഭാഗം പിടിച്ച് നിലം കഠിനമാണെങ്കിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പിന്തുണയ്ക്കണം. വിളവെടുപ്പ് ചെറുതായി ഉണങ്ങിയാൽ 2-3 മണിക്കൂർ വെയിലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.
2. അരിവാൾകൊണ്ടുള്ള ശൈലി. വെട്ടാത്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് മുളയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ കത്രികയുടെ സഹായത്തോടെ വളരെ അടിത്തറയിലേക്ക് ഇത് മുറിക്കുന്നു.
3. ഉണക്കൽ ഓരോ കാരറ്റും അഴുക്കിന്റെ പിണ്ഡങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പോളിയെത്തിലീൻ ഫിലിം, ടാർപോളിൻ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള തുണി എന്നിവ നിലത്ത് വയ്ക്കുന്നു, അതിൽ കാരറ്റ് ഒഴിക്കുന്നു. ഉണങ്ങാൻ, തണലുള്ളതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ

കാരറ്റ് വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്ന് ഉണങ്ങുകയാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമായ അവസ്ഥകളുടെയും സംഭരണ ​​മുറികളുടെയും അഭാവത്തിൽ (നിലവറ, ബേസ്മെന്റ്, കുഴി). മാത്രമല്ല, അത്തരമൊരു ചികിത്സ റൂട്ട് വിളയിലെ പോഷകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ പരമാവധി അളവ് സംരക്ഷിക്കാനും പോഷകഘടനയുടെ നാശത്തെ തടയാനും സഹായിക്കും.

തുടക്കത്തിൽ, പഴങ്ങൾ മുകൾ ഭാഗത്ത് നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുകയും അവ മുറിച്ചുമാറ്റുകയും അടിഭാഗത്തുള്ള പച്ച കഴുത്ത് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. (റൂട്ട് എങ്ങനെ മുറിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മതകൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം). അടുത്തതായി, ഓരോ റൂട്ടും കേടുപാടുകൾ, ചീഞ്ഞ സ്ഥലങ്ങൾ, മുറിവുകൾ എന്നിവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കണം. ഓടുന്ന വെള്ളത്തിൽ കാരറ്റ് കഴുകേണ്ടത് നിർബന്ധമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കടുപ്പമുള്ള സ്പോഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രഷ് പോലും ഉപയോഗിക്കാം.

തൊലി കളയുകയാണ് അടുത്ത ഘട്ടം. നിങ്ങൾ ധാരാളം റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പീലർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് പ്രക്രിയയെ ഗണ്യമായി വേഗത്തിലാക്കും.

ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് കാരറ്റ് നടണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ ഫലം മുക്കുക. 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് തുളയ്ക്കുക - ഇത് അല്പം പരിശ്രമിച്ച് പൾപ്പിൽ പ്രവേശിക്കണം. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുന്ന ഉൽപ്പന്നം തണുപ്പിച്ച് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മായ്ക്കുക. ബ്ലാഞ്ചിംഗിന്റെ ദൈർഘ്യം പഴത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - നേരത്തെ ചെറിയ “എത്തിച്ചേരൽ” - 12 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, വലുത് - 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ.

ഉണങ്ങിയതിന് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ അരയ്ക്കുന്നത് ഏകപക്ഷീയമാണ് - ഡൈസ്, സർക്കിളുകൾ, ക്വാർട്ടേഴ്സ്, വൈക്കോൽ അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം. ഉണങ്ങാനും അസംസ്കൃത കാരറ്റിനും ബ്ലാഞ്ചിംഗ് അനുവദനീയമല്ല.

വീട്ടിൽ

കാരറ്റ് ഉണക്കുന്നത് രണ്ട് തരത്തിൽ നടപ്പിലാക്കാം - സ്വാഭാവികമായും വൈദ്യുത ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചൂട് ഉപയോഗിക്കുന്നതും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു അടുപ്പിലോ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിലോ. ആദ്യ സാഹചര്യത്തിൽ, നടപടിക്രമം ദൈർഘ്യമേറിയതായിരിക്കും, പക്ഷേ energy ർജ്ജം ലാഭിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ രീതി ചില സമയങ്ങളിൽ ഉണക്കൽ വേഗത്തിലാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, പക്ഷേ വൈദ്യുതി ചെലവ്.

വായുവിൽ

രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ നടന്നു. വരണ്ടതാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സൈറ്റിന്റെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് വിജയത്തിന്റെ താക്കോൽ. ഒപ്റ്റിമലി - പൂന്തോട്ടത്തിലോ പൂന്തോട്ടത്തിലോ തെക്ക് നേരിയ പക്ഷപാതത്തോടെ. ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള സൂര്യപ്രകാശം പച്ചക്കറി വേഗത്തിൽ വരണ്ടതാക്കാൻ സഹായിക്കും.

കാരറ്റ് പരമ്പരാഗത രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് - അവ കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലോ ട്രേയിലോ നീളമുള്ള അരിപ്പയിലോ ഒരു പാളിയിൽ ഒഴിച്ച് സൂര്യനിൽ വയ്ക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ വർക്ക്പീസ് (ഓരോ കുറച്ച് ദിവസത്തിലും) മിക്സ് ചെയ്യണം. ഉണങ്ങിയ ശേഷം, കഷണങ്ങൾ അടുക്കി, കളയാത്തതോ മലിനമായതോ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

മൈക്രോവേവിൽ

ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സഹായത്തോടെ പുതിയ കാരറ്റ് വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും ഉണക്കാം. ഏത് ശക്തിക്കും അനുയോജ്യമായ മൈക്രോവേവ്.

1. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളിലോ നേർത്ത വിറകുകളിലോ മുറിച്ചു.
2. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
3. രണ്ട് പേപ്പർ ടവലുകൾ തയ്യാറാക്കുക - ഒന്ന് മൈക്രോവേവിൽ നിന്ന് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, രണ്ടാമത്തേത് കാരറ്റ് ശൂന്യത മറയ്ക്കാൻ.
4. പ്ലേറ്റിന് അടുത്തായി ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം വയ്ക്കുക.
5. പരമാവധി ശക്തിയിൽ 3 മിനിറ്റ് അടുപ്പ് ഓണാക്കുക.
6. തയ്യാറെടുപ്പിനായി കാരറ്റ് പരിശോധിക്കുക - അത് നനഞ്ഞാൽ, ഇടത്തരം ശക്തിയിൽ മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് വരണ്ടതാക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം പ്രക്രിയ നീട്ടുക.

നുറുങ്ങ്! മൈക്രോവേവിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഗ്ലാസിലെ വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു

കാരറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മാർഗ്ഗമാണ് ഓവൻ ഡ്രൈയിംഗ്.വിറ്റാമിനുകളെ ലാഭിച്ച് വീട്ടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

1. തയ്യാറാക്കിയതും സംസ്കരിച്ചതുമായ കാരറ്റ് ക്രമരഹിതമായി നിലത്തുവീഴുന്നു.
2. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കുക - അത് വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമായിരിക്കണം.
3. 70 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
4. ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കാരറ്റ് ഒഴിച്ചു. റൂട്ട് പച്ചക്കറി ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ ചതച്ചാൽ, പാളിയുടെ അനുവദനീയമായ പരമാവധി ഉയരം 1 സെ.
5. ഒരു പച്ചക്കറിയോടുകൂടിയ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു, വാതിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നു. അടുപ്പ് സം‌വഹനമില്ലാതെയാണെങ്കിൽ‌, വാതിൽ‌ അൽ‌പം അജാർ‌ വിടാം.
6. കാരറ്റ് 6-8 മണിക്കൂർ വരണ്ടതാക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഈർപ്പം തുല്യമായി നീക്കംചെയ്യുന്നു.
7. ഉണങ്ങിയ ബില്ലറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നേരിട്ട് തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

അടുപ്പ് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, മുറി വേണ്ടത്ര വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക - ഒരു വിൻഡോ അല്ലെങ്കിൽ സംപ്രേഷണം ചെയ്യുന്ന വിൻഡോ തുറക്കുക.

ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ

കാരറ്റ് വിളവെടുപ്പ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഒരു ഡ്രയർ സഹായിക്കും.അടുപ്പിനും മൈക്രോവേവിനും പകരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

1. കാരറ്റ് തൊലി, കഴുകുക, ഫ്ലഷ് ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞത്.
2. ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ ആവശ്യമുള്ള താപനില സജ്ജമാക്കുക - ഏകദേശം 60-70 ഡിഗ്രി.
3. അരിഞ്ഞ റൂട്ട് പച്ചക്കറി ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് ഉണങ്ങാൻ വിടുക.

പ്രക്രിയയ്ക്ക് വളരെയധികം സമയമെടുക്കും - 6 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ. ഇത് ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിന്റെ മാതൃക, അതിന്റെ ശക്തി, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആവശ്യമുള്ള മോഡും ദൈർഘ്യവും ക്രമീകരിച്ച് ഉപകരണത്തിനായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ കാരറ്റ് ഉണക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണുക:

ചായയ്ക്ക് ഉണങ്ങിയ പച്ചക്കറി

കാരറ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ വിറ്റാമിൻ ടീ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത കാരറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ അടുപ്പിലെ ഒരു നിശ്ചിത സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് ഇത് വരണ്ടതാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ വേരുകൾ നന്നായി കഴുകുക, തൊലി കളയുക.
2. പൊടിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒഴിക്കുക.
3. പരമാവധി താപനിലയിലേക്ക് അടുപ്പ് ചൂടാക്കുക.
4. കാരറ്റ് 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ഉൽപ്പന്നം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.
5. ഉള്ളടക്കം കൂട്ടിക്കലർത്താൻ മറക്കാതെ, പ്രക്രിയ രണ്ടുതവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. വാതിൽ അജർ സൂക്ഷിക്കുക.

ഉപസംഹാരം

ഉണങ്ങിയ കാരറ്റ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം? ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, എല്ലാ കാരറ്റും നന്നായി തണുപ്പിച്ച് ഒരു ദിവസം ഒരു സാധാരണ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കണം. ഉൽ‌പന്നത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, ഡ്രൈ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ, എയർടൈറ്റ് ടിൻ, പ്ലാസ്റ്റിക് ക്യാനുകൾ, വാക്വം അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ ബാഗുകൾ എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. ഇരുണ്ടതും വരണ്ടതും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് സംഭരണ ​​ഇടം നല്ലതാണ്.

സംഭരണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വിഭവങ്ങളുടെ ഇറുകിയതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - ഇത് കർശനമായി അടച്ചിരിക്കണം. ഉണങ്ങിയ കാരറ്റ് ഒരു വർഷം വരെ നിരവധി മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം.

പച്ചക്കറി സൂപ്പ്, ഇറച്ചി പായസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, കാസറോളുകൾ, സോസുകൾ, മധുരവും രുചികരവുമായ പേസ്ട്രികൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമായി രോഗശാന്തി പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉണങ്ങിയ കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം ശരിയായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സോളാർ റൂട്ട് വിളവെടുപ്പ് സാങ്കേതികവിദ്യ നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്.