കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ താപനില: ഡിഗ്രികളുടെ പ്രാധാന്യം, ഇനങ്ങളും മറ്റ് സൂക്ഷ്മതകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

കാരറ്റ് ഒരു പച്ചക്കറി വിളയാണ്, ഇത് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ചുരുക്കം ഒന്നാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ രീതികൾ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വേനൽക്കാല താമസക്കാരന്റെ വ്യക്തിപരമായ ആഗ്രഹങ്ങൾ, ലഭ്യമായ സ്ഥലങ്ങൾ, വിവിധതരം റൂട്ട് വിളകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, കാരറ്റ് അവതരണം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി പൂർണ്ണമായ വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അവയിൽ ശരിയായ താപനില വ്യവസ്ഥ പ്രധാനമാണ്. ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി നമ്മുടെ ലേഖനത്തിൽ സംസാരിക്കാം. ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരദായക വീഡിയോയും കാണുക.

പച്ചക്കറി ഘടനയുടെ പ്രത്യേകതകൾ

പുതിയ വിൽപ്പനയ്‌ക്കും സംഭരണത്തിനും സംസ്കരണത്തിനും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന പലതരം വിളകളാണ് കാരറ്റ്. ഇതുമൂലം, കാരറ്റിന് സാർവത്രിക റൂട്ട് കാരണമാകും. കാരറ്റിന്റെ വൈകി ഇനങ്ങളും സങ്കരയിനങ്ങളും സംഭരണത്തിനായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.. അവ ഇനിപ്പറയുന്ന ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:

• പച്ചക്കറികളുടെ ശരിയായ രൂപം;
• ഉയർന്ന വിളവ്;
• സംഭരണ ​​ശേഷി.

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് വിധേയമായ ഇനങ്ങൾ

ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കാരറ്റ് സംഭരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഈ നിയമം എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, വിളയുടെ സൂക്ഷിക്കൽ ഗുണനിലവാരം വൈവിധ്യത്തെ മാത്രമല്ല, സംഭരണ ​​അവസ്ഥയെയും ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പിനെയും സമയബന്ധിതമായ ശേഖരണത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വേനൽക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പക്വത പ്രാപിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും നാരുകളും ശേഖരിക്കാൻ സമയമില്ല, അതിനാൽ അവയുടെ സൂക്ഷിക്കൽ നിലവാരം കുറവാണ്.

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

1. മോസ്കോ വിന്റർ. ഉയർന്ന വിളവ് ലഭിക്കുന്ന മിഡ്-സീസൺ ഇനമാണിത്, ഇത് 12 മാസം നിലനിർത്തുന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്.
2. ശന്തനേ. ഈ ഇനം മധുരമുള്ള വേരുകൾ വളർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് മധ്യകാല സീസണാണ്, 10 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
3. നാന്റസ്. ഈ കാരറ്റ് നേരത്തെ വിളയുന്നു. റൂട്ട് വിളകൾ 7-10 മാസം സൂക്ഷിക്കാം.

ഇത് സാധ്യമാണോ?

കാരറ്റ് ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്, അത് ശൈത്യകാലത്ത് സംഭരിക്കാൻ മികച്ചതാണ്. ഏത് സംഭരണ ​​രീതിയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് പ്രത്യേക ശുപാർശകളൊന്നുമില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, എങ്കിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കാരറ്റ്, റൂട്ട് വിളകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നില്ല, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് നിലവറയിലോ warm ഷ്മള ബേസ്മെന്റിലോ ഇനിപ്പറയുന്ന സംഭരണ ​​രീതികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം:

• മാത്രമാവില്ല;
• മൊബൈലിൽ;
• കളിമണ്ണിൽ;
• പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ;
• ബാഗുകളിൽ;
• സവാള തൊലി;
• പായലിൽ;
• നിലത്തു.

വിള നിരസിച്ചതിനുശേഷം കേടുവന്ന വേരുകളായി അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ. അവ സംഭരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാം:

1. ഉണക്കൽ;
2. മരവിപ്പിക്കൽ;
3. ഉണക്കൽ;
4. കാനിംഗ്.

പ്രധാനം: ഈ രീതികളിൽ ഓരോന്നും വളരെക്കാലം തയ്യാറായ പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാരറ്റിന്റെ എല്ലാ പോഷകഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇതിന് വലിയ തൊഴിൽ ചെലവും അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ അധിക സ്ഥലത്തിന്റെ ലഭ്യതയും ആവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ, നിരവധി ആവശ്യകതകളുണ്ട്, അതിനു കീഴിൽ പുതിയ കാരറ്റ് സംഭരണം അടുത്ത വസന്തകാലം വരെ നീട്ടാൻ അവസരമുണ്ട്:

• റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്;
• സാങ്കേതിക പരിശീലനം;
• താപനില അവസ്ഥ;
• ഈർപ്പം മോഡ്;
• അധിക ഓക്സിജന്റെ അഭാവം;
• കീട വേലി.

കാരറ്റിന്റെ സംഭരണ ​​സ്ഥലങ്ങളിലെ പ്രധാന അവശിഷ്ടങ്ങളും ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നതും. ഇത് 90-95% ന് തുല്യമായിരിക്കണം. ഈ കണക്കുകൾ കുറവാണെങ്കിൽ, ഇത് റൂട്ട് വിളകൾ നശിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കും, ഉയർന്നവയിൽ - ക്ഷയിക്കാൻ.

ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ കാണുക:

ശരിയായ ഡിഗ്രികളുടെ പ്രാധാന്യം

വിള സംഭരിക്കുമ്പോൾ, ഉചിതമായ താപനില നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. താപനില 5 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലാണെങ്കിൽ, നീക്കം ചെയ്യാത്ത വൃക്കകളുടെ വളർച്ചയെ ഇത് അനുവദിക്കും. താപനില 0 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയാണെങ്കിൽ, റൂട്ട് വിളകളുടെ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ബയോകെമിക്കൽ പ്രക്രിയകൾക്കൊപ്പം 10 മടങ്ങ് മന്ദഗതിയിലാകും.

റൂട്ട് സംഭരണ ​​മോഡ്

പച്ചക്കറി സ്റ്റോറുകളിലെ റൂട്ട് വിളകളുടെ സംഭരണ ​​മോഡ് 4 പിരീഡുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ താപനിലയുണ്ട്:

1. മെഡിക്കൽ ഈ കാലയളവ് 8-12 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും, സംഭരണത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ വിളവെടുത്ത ഉടൻ ആരംഭിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് 10-14 ഡിഗ്രിയിലും ഈർപ്പം 90-95% വരെയും വികസിപ്പിച്ച താപനില വ്യവസ്ഥയിലാണ് ഇത് നടക്കുന്നത്. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികളിലേക്കുള്ള ഓക്സിജന്റെ സ access ജന്യ ആക്സസ് പ്രധാനമാണ്. വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് ലഭിക്കുന്ന യാന്ത്രിക നാശത്തിന് കാരറ്റ് വലിച്ചിടാമെന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാന കാര്യം.
2. കൂളിംഗ്. ചികിത്സാ കാലയളവ് അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ പ്രധാന സംഭരണ ​​കാലയളവിലെ താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കണം. തണുപ്പിക്കൽ ദൈർഘ്യം 10-15 ദിവസമായിരിക്കും. റൂട്ട് വിളകളുടെ തണുപ്പിക്കൽ നിരക്ക് പ്രതിദിനം 0.5-1 ഡിഗ്രിയാണ്. പച്ചക്കറികൾ ക്രമേണ തണുപ്പിക്കുന്ന രീതി വ്യാവസായിക തലത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിലവറ സാഹചര്യങ്ങളിൽ സജീവ വെന്റിലേഷന്റെ സഹായത്തോടെ ഇത് സാധ്യമാണ്.
3. പ്രധാനം. വസന്തകാലം വരെ പച്ചക്കറികളുടെ സംഭരണമാണിത്. കാലാവധി 6-7 മാസമാണ്. 90-195% ഈർപ്പം 0-1 ഡിഗ്രി പ്രദേശത്ത് താപനില നിയന്ത്രണം നിലനിർത്തുന്നു.
4. സ്പ്രിംഗ്. വസന്തകാലത്ത്, കാരറ്റ് വിൽക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. സാധ്യമെങ്കിൽ, പ്രധാന കാലയളവ് 0-1 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് പോലെ താപനില തുടരണം. ഈ നിലയിൽ ഇത് നിലനിർത്തുന്നത് അസാധ്യമാണെങ്കിൽ, കാരറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഓവർലോഡ് ചെയ്യുന്നു.

വഴികൾ

വിള സംരക്ഷിക്കുന്ന രീതിയുടെ പ്രധാന സൂചകങ്ങൾ - താപനിലയും ആപേക്ഷിക ആർദ്രതയും. സംഭരണ ​​സമയത്തിലുടനീളം എല്ലാ സൂചകങ്ങളും നിയന്ത്രിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും താപനില സൂചകങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും നിർണ്ണയിക്കണം, ശൈത്യകാലത്ത് ആഴ്ചയിൽ 1-2 തവണ. എല്ലാ ഡാറ്റയും ഒരു പ്രത്യേക ലോഗിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിലവറയുടെ താപനില അളക്കാൻ തെർമോമീറ്ററുകൾ, തെർമോകോൾസ്, തെർമോഗ്രാഫുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാരറ്റിന്റെ മികച്ച നിലവാരം പുലർത്തുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ താപനില സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

• തടി പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബോക്സുകളിൽ നിന്ന് വിളവെടുപ്പ് സംഭരിക്കുക;
• ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ ഗാരേജിന്റെ തറയിൽ കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കരുത്, എന്നാൽ ഈ ആവശ്യത്തിനായി തറയിൽ നിന്ന് 10-20 സെന്റിമീറ്റർ ഉയർന്ന അലമാരകൾ ഉപയോഗിക്കുക;
• തിരഞ്ഞെടുത്ത സംഭരണ ​​മുറികൾ മരവിപ്പിക്കരുത്;
• താപനില വളരെയധികം കുറഞ്ഞുവെങ്കിൽ, ഹീറ്ററുകൾ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക.

ഉപസംഹാരം

കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നത് എളുപ്പവും കഠിനവുമായ പ്രക്രിയയല്ല.. കാരറ്റ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തയ്യാറാക്കി മടക്കിക്കളയാൻ പര്യാപ്തമല്ല. താപനില നിയന്ത്രണം നിരീക്ഷിക്കുന്നതിന് സംരക്ഷണത്തിന്റെ മുഴുവൻ കാലഘട്ടത്തിലും ഇത് ആവശ്യമാണ്. എല്ലാം ഡ്രിഫ്റ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വേരുകൾ വഷളാകാൻ തുടങ്ങും, കൂടാതെ വസന്തകാലം വരെ അവതരണം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.