ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പിയേഴ്സ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ

പിയർ - വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പഴം, അത് അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിലോ ജാം, ജാം, മാർമാലേഡ്, പായസം പഴം മുതലായവയിലോ മാത്രമല്ല, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും പുതിയ രുചി നൽകുന്ന ഒരു ഘടകമായും ഉപയോഗിക്കാം. മാംസവും മത്സ്യവും.

ചിലതരം പിയേഴ്സ് തണുപ്പ് വരെ നന്നായി സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്ത് പിയേഴ്സ് എങ്ങനെ ശരിയായി വിളവെടുക്കാം എന്ന ചോദ്യം പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പ്രസക്തമാണ്.

ഉണങ്ങിയ പിയേഴ്സ് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്?

കരടിയെ ഉണക്കിയ പഴമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും അതുപോലെ തന്നെ പിയറിൽ സമ്പുഷ്ടമായ പെക്റ്റിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയും സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു - ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അയോഡിൻ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ചെമ്പ്, കരോട്ടിൻ തുടങ്ങിയവ.

ഉണങ്ങിയ പിയേഴ്സ് ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശ്വാസകോശം, കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയ്ക്കും ഇവ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഉണങ്ങിയ പിയറിൻറെ ഗുണങ്ങൾ, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ഉണർത്താനുള്ള കഴിവിലും, സമ്മർദ്ദം, വിഷാദം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിനും, സുഖം വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും മെച്ചപ്പെട്ട ആരോഗ്യത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

ഈ ഉണങ്ങിയ പഴം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ജലദോഷത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ പിയേഴ്സിന്റെ കമ്പോട്ടിന് ഡൈയൂററ്റിക്, ആന്റിസെപ്റ്റിക്, വേദനസംഹാരിയായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്.

പാൻക്രിയാറ്റിറ്റിസിൽ വിപരീതമല്ലാത്ത ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ അപൂർവമായ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പിയർ - പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും - അമിത ഭാരം ഒഴിവാക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള വിവിധ ഭക്ഷണരീതികളിലെ മികച്ച ഘടകമാണ്. ഈ പഴത്തിൽ ചെറിയ പഞ്ചസാര മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, മാത്രമല്ല മനുഷ്യ രക്തത്തിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറക്കാൻ സാധിക്കും, അതിനാൽ ഉണക്കിയ പിയർ പ്രമേഹരോഗികൾക്കു പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമാണ്.

പഴങ്ങൾക്കിടയിൽ ഉണങ്ങിയ പിയറിനെ രാജ്ഞി എന്ന് വിളിക്കുന്നത് പുരുഷന്മാർക്ക് ഏറ്റവും വിലമതിക്കപ്പെടും, കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നം പുരാതന കാലം മുതൽ പ്രോസ്റ്റാറ്റൈറ്റിസിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു നല്ല ഭാര്യ തന്റെ ഭർത്താവിനെ ചായയിൽ ചേർക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും അയാൾക്ക് നാൽപത് വയസ്സിന് മുകളിലാണെങ്കിൽ, ഈ അസുഖകരമായ രോഗം തടയാൻ ഉണങ്ങിയ പിയേഴ്സ് കഷ്ണങ്ങൾ, പിയർ ഉണങ്ങാതെ ഉക്രേനിയൻ കമ്പോട്ട് എന്നിവ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പിയേഴ്സ് എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാം

ഉണങ്ങാൻ ഇത് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായി പക്വത പ്രാപിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പച്ച പിയേഴ്സ് അല്ല. വേനൽക്കാല ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉണങ്ങിയ പിയറുകളായ "ബെർഗാമോട്ട്", "ഫോറസ്റ്റ് ബ്യൂട്ടി", "സുഗന്ധം" എന്നിവ നല്ലതാണ്. പിയറിന് സാന്ദ്രമായ, പക്ഷേ നാടൻ മാംസം ഉണ്ടെന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! അമിതമായി വളരുന്ന പഴം ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവ മറ്റ് ഒഴിവുകളിൽ വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും - കമ്പോട്ടുകൾ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം.

വീട്ടിൽ പിയേഴ്സ് ഉണക്കുന്നത് രണ്ട് തരത്തിൽ ചെയ്യാം - മുൻ താപ സംസ്കരണത്തോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ.

ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഫലം നേരിട്ട് ഇരുണ്ടതാക്കില്ല, പക്ഷേ രണ്ടാമത്തേത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

തിരഞ്ഞെടുത്ത രീതി പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, രണ്ട് ദിവസം മുമ്പ് മരത്തിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്ത പിയറുകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം.

പ്രീ ട്രീറ്റ്‌മെന്റ് രീതി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പിയേഴ്സ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പുതപ്പിക്കുന്നു (പിയേഴ്സിന്റെ മാധുര്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം).

പിയേഴ്സ് മൃദുവായ ഉടൻ, അവ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുകയും കളയാൻ അനുവദിക്കുകയും പിയറുകൾ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടുതൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ രണ്ട് രീതികൾക്കും തുല്യമാണ്. പിയറുകൾ കാമ്പിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പ്ലേറ്റുകളിലോ കഷണങ്ങളിലോ മുറിക്കുന്നു. പിയർ വളരെ ചെറുതാണെങ്കിൽ അത് വെട്ടിക്കളയാനാവില്ല.

തയ്യാറെടുപ്പ് പൂർത്തിയായി, ഉണങ്ങുന്ന പ്രക്രിയയിലേക്ക് പോകുക.

പിയേഴ്സ് സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ - ഓപ്പൺ എയർ, ബാൽക്കണി, ടെറസ് മുതലായവയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ നിരക്കിൽ - ഒരു അടുപ്പിൽ, ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ, ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ വരണ്ടതാക്കാം. ഈ രീതികളിൽ ഓരോ ഗുണവും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്.

പിയേഴ്സ് വെയിലത്ത്

വരണ്ടതാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞതും സ്വാഭാവികവുമായ മാർഗ്ഗമാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് കൂടുതൽ സമയവും സ്ഥലവും ആവശ്യമാണ് - നന്നായി പ്രകാശമുള്ള പ്രദേശം. ഒരു കുടിൽ, ഒരു സ്വകാര്യ വീട് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് വിശാലമായ സണ്ണി ബാൽക്കണി ഉള്ളവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: ഫലം ഓപ്പൺ എയറിൽ ഉണങ്ങിയാൽ, അപ്രതീക്ഷിതമായ മഴയിൽ അവ നനയരുത് - മഴയുടെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങളിൽ, പിയേഴ്സ് ഉടൻ തന്നെ ഒരു മേലാപ്പിനടിയിലേക്ക് മാറ്റണം, അല്ലാത്തപക്ഷം മുഴുവൻ നടപടിക്രമങ്ങളും പരാജയപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കാം.

തുല്യമായി അരിഞ്ഞ പിയേഴ്സ് ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ചീഞ്ഞ വശത്ത് വൃത്തിയായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ നിന്ന്, പ്രാണികളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് പഴം നെയ്തെടുക്കണം (അടച്ച ബാൽക്കണിയിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഈ മുൻകരുതൽ അനാവശ്യമാണ്) കൂടാതെ നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.

ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കണം; ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉണങ്ങാൻ പോലും പഴത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ മാറ്റണം. താപനിലയെയും സൂര്യപ്രകാശത്തെയും ആശ്രയിച്ച്, ഉണങ്ങുന്നതിന് രണ്ട് മുതൽ ഏഴ് ദിവസം വരെ എടുക്കാം, അതിനുശേഷം ഫലം കൂടുതൽ ഷേഡുള്ള സ്ഥലത്ത് വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുകയും മറ്റൊരു രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

ശരിയായി ഉണങ്ങിയ പിയർ പൊടിച്ച് തകർക്കരുത്. ഈർപ്പം ഭൂരിഭാഗവും പഴത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു, പക്ഷേ കഷണങ്ങൾ മൃദുവായിരിക്കണം.

പിയേഴ്സ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു

ഉണക്കിയ pears അടുപ്പത്തു വേഗത്തിൽ വേവിച്ചു കഴിയും. മുഴുവൻ നടപടിക്രമവും ഏകദേശം 12-14 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

വേവിച്ച പിയർ ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റിലായിരിക്കണം, അങ്ങനെ പരസ്പരം പൊരുത്തപ്പെടാതെ 50-55 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പിയേഴ്സ് വേണ്ടത്ര വായുസഞ്ചാരമുള്ളതിനാൽ അടുപ്പിലെ അജറിൽ വാതിൽ വിടുന്നതാണ് നല്ലത്.

പഴത്തിന്റെ അവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് താപനില ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ട് പ്രക്രിയ നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കണം.

നടപടിക്രമത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ, പിയേഴ്സ് ഇതിനകം വരണ്ടതും എന്നാൽ ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായി തയ്യാറാകാത്തതുമായപ്പോൾ, പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് താപനില ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഉണക്കൽ പൂർത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! അടുപ്പിലെ pears ഇരുണ്ട് ലേക്കുള്ള എങ്കിൽ - ഈ താപനില വളരെ ഉയർന്ന എന്നാണ്, നിങ്ങൾ ഉടനെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ, തണുത്ത ആ ഭാഗത്ത് കഷണങ്ങൾ തിരിഞ്ഞു വേണം!

പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം (സൂര്യനിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ അതേ രീതിയിൽ തന്നെ ഇത് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു) അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുകയും പിയേഴ്സ് നീക്കം ചെയ്യുകയും room ഷ്മാവിൽ രണ്ട് ദിവസം വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് വൃത്തിയുള്ള ക്യാനുകളിലോ പേപ്പർ ബാഗുകളിലോ ശൈത്യകാലം വരെ ഈർപ്പം സംരക്ഷിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുന്നത് മുഴുവൻ പഴങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം ഇത് വളരെയധികം സമയമെടുക്കും - ചിലപ്പോൾ ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ പിയറുകൾ ഉണക്കുന്നു

ഉണങ്ങിയ പഴം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗ്ഗമാണിത്. ഒരു പ്രത്യേക ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ വാങ്ങുകയും വൈദ്യുതിക്ക് ചിലവ് ചിലവഴിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഏക പോരായ്മ.

തയ്യാറാക്കിയ പഴക്കഷണങ്ങൾ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറുകളുടെ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുകയും 70 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. പിയർ തരത്തെയും കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ച് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ പിയറുകൾ വരണ്ടതാക്കാൻ 15-20 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഉണക്കിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, പിയർ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതിരിക്കുവാൻ പാടില്ല - കഷണങ്ങൾ ബ്രൗൺ ആകാം, പക്ഷേ ഇരുണ്ടത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടും ബ്രേക്ക് ചെയ്യാൻ പാടില്ല.

മൈക്രോവേവിൽ പിയറുകൾ ഉണക്കുന്നു

മൈക്രോവേവിൽ നിങ്ങൾക്ക് പിയേഴ്സ് വേഗത്തിൽ വരണ്ടതാക്കാം - കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ. ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ച്, കഷണങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു. മോഡ് വീട്ടുപകരണങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അടുപ്പ് ശക്തമാണെങ്കിൽ, ഏറ്റവും ദുർബലമായ മോഡ് സജ്ജീകരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കുറഞ്ഞ ശക്തിക്ക് - ഇടത്തരം. ഉയർന്ന തോതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉണങ്ങിയ സമയം കുറയ്ക്കുകയല്ല, മറിച്ച് ഫലം കത്തിക്കുക.

2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പിയർ തയ്യാറായിരിക്കണം, പക്ഷേ കഷണങ്ങൾ വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ, അര മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ പുനരാരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ഫലം വീണ്ടും പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

"ഡിഫ്രോസ്റ്റ്" മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവിൽ പിയേഴ്സ് വരണ്ടതാക്കാം. ഇത് കൂടുതൽ നല്ല ഓപ്ഷനാണ്, ഇത് 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നീട്ടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും പ്രക്രിയയുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവമായ നിരീക്ഷണം ആവശ്യമില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, ഓവർ‌ഡ്രൈയിംഗ് തടയുന്നതിന് പിയേഴ്സ് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും 2-3 മടങ്ങ് നല്ലതാണ്.

ഉണങ്ങിയ പിയേഴ്സ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

പിയർ അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ സവിശേഷതകളും നിലനിർത്താൻ വേണ്ടി, അതു ശരിയായി വരണ്ട മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല ശരിയായി സംരക്ഷിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഈർപ്പം വരാതിരിക്കാൻ നന്നായി അടച്ച രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇതിനുവേണ്ടി, ഇറുകിയ, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള മൂടിയോടു കൂടിയതാണ്, അതുപോലെതന്നെ ഫാസ്റ്റനർ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള പ്രത്യേക പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ.

നിലവറ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ പിയേഴ്സിനായി തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലം കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സാധ്യമെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് സുഗന്ധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അവയെ വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഉണങ്ങുമ്പോൾ ദുർഗന്ധം വരയ്ക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ സംപ്രേഷണം ചെയ്ത് ഫംഗസ് വളർച്ചയുടെ സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കണം. ഖേദമില്ലാതെ ഉൽപ്പന്നം വലിച്ചെറിയാനുള്ള നേരിട്ടുള്ള കമാൻഡാണ് പൂപ്പലിന്റെ ആദ്യ അടയാളങ്ങൾ.

എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, ഉണങ്ങിയ പിയേഴ്സ് അടുത്ത വസന്തകാലം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

കാൻഡിഡ് പിയേഴ്സ്

കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്, എന്നിരുന്നാലും അവ കലോറി കുറവാണ്, അതനുസരിച്ച് മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഉണക്കിയ pears പോലെ, ഈ പഴത്തിൽ നിന്ന് പഴം ഫൈബർ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, വിറ്റാമിനുകളും, ധാതുക്കളും, അംശങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു.

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി അനുസരിച്ച്, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് ഒരു കഷണം പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ തിളപ്പിച്ച് പിന്നീട് ഉണക്കിയ പഴങ്ങളാണ്.

പിയേഴ്സ്, തികച്ചും - പൂർണ്ണമായി പക്വത പ്രാപിച്ചിട്ടില്ല, കഴുകി, കാമ്പിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി വളരെ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ മുക്കി (പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അരിഞ്ഞ പിയേഴ്സിന്റെ ഭാരവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം) സിറപ്പ് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പതുക്കെ വേവിക്കുക.

റെഡിമെയ്ഡ് പിയേഴ്സ് കടലാസിൽ വയ്ക്കുകയും പഞ്ചസാര തളിക്കുകയും വെയിലിലോ അടുപ്പിലോ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

കാൻഡിഡ് ആവശ്യവും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും സൂക്ഷിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ പിയേഴ്സ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉണങ്ങുന്നത് പോലെ, ഉണങ്ങിയത് പോലെ, പൾപ്പ് ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ദീർഘനേരം വായുവിൽ എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നതിലും താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ താപനിലയിലും വേർതിരിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ ഉണക്കൽ - ഇത് ഒരുതരം തണുത്ത ഉണക്കലാണ്.

ഉണക്കിയിടുന്നതിനുള്ള പിയർ ഉണക്കിയിടുന്നതിന് സമാനമായ രീതിയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും പ്രക്രിയ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ കഷണങ്ങൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.

തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു (ഏകദേശം 1 ഭാഗം പഞ്ചസാരയുടെ അനുപാതത്തിൽ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങൾ പിയേഴ്സ്). ഈ രൂപത്തിൽ, പിയർ room ഷ്മാവിൽ 2.5 ദിവസം വിടണം.

ഈ പിയേഴ്സ് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നു, സിറപ്പ് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് തിളപ്പിച്ച 50 ശതമാനം പഞ്ചസാര സിറപ്പിലേക്ക് (1 കിലോ പിയറിന് 0.7 മില്ലി സിറപ്പ്) പരത്തുകയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. 8-10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പിയേഴ്സ് വീണ്ടും ഉപേക്ഷിക്കുകയും ഒരു മണിക്കൂർ പൂർണ്ണമായും കളയാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തുടർന്ന് പഴങ്ങൾ വലയിൽ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ വയ്ക്കുകയും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരാഴ്ച അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (പിയർ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഇത് പലതവണ തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്) അല്ലെങ്കിൽ, പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, 40 മിനിറ്റ് 60 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം തണുത്ത് വീണ്ടും ചിലപ്പോൾ മൂന്നു പ്രാവശ്യം, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പിയർ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ തൂക്കിയിടാം.

ഉണങ്ങിയ പിയേഴ്സ് ഇടതൂർന്നതും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതുമായിരിക്കണം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പിയേഴ്സ് മരവിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെ

എല്ലാ പോഷകങ്ങളും അതിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പാചകത്തിലും പുതിയ പിയറുകളിലും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് പിയർ ഫ്രീസുചെയ്യൽ.

പിയേഴ്സ് മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു പേപ്പർ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ശരിയായി ഫ്രീസുചെയ്‌ത പിയറിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെ അളവ് പുതിയതിലേതിന് തുല്യമാണ്, ഫലം -16 ൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ °, -8 ൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചു °. ഉരുകിയ പിയേഴ്സ് വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്!

ശരിയായി ഫ്രീസുചെയ്ത പിയേഴ്സ് ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം.

ശീതീകരിച്ച കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങൾ

പിയേഴ്സ് തൊലി കളഞ്ഞ്, കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക. പിയർ ഇരുണ്ടതാക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം.

കഷണങ്ങൾ പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

പൂർണ്ണമായി മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, പിയേഴ്സ് പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ (അവയിൽ നിങ്ങൾ വായു വിടുകയും ഇറുകെ കെട്ടുകയും വേണം) അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും തുടർന്നുള്ള സംഭരണത്തിനായി ഒരു ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പഞ്ചസാരയിലെ പിയേഴ്സ്

പാചകരീതിയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ മുമ്പത്തെ രീതിയിലുള്ളതു തന്നെയാണ്. എന്നാൽ, ഓരോ കഷണം ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് pears മടക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പഞ്ചസാരയിൽ മുക്കിയിരിക്കും.

സിറപ്പിൽ പിയേഴ്സ്

പിയർ തൊലി, കോർത്ത്, ക്വാർട്ടറുകളിലേക്ക് മുറിച്ചുമാറ്റി. കഷണങ്ങൾ പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ (0.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ) മൂന്ന് മിനിറ്റ് നേരം നീക്കി, ഒരു സ്കിമ്മർ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്ത്, തയ്യാറാക്കിയ പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും സിറപ്പ് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (ഇത് പിയേഴ്സിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടണം).

കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കാതെ, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കർശനമായി അടച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യുക. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ വസന്തത്തിന്റെ അവസാനം വരെ തികച്ചും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.