പച്ചക്കറി വിളകളിൽ ഏറ്റവും വിറ്റാമിൻ സസ്യങ്ങളിൽ ചീരയും തവിട്ടുനിറവും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നോമ്പുകാരുടെയും സസ്യഭുക്കുകളുടെയും പട്ടികകളിൽ ഇവ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്.
ബാഹ്യമായി, അവ അങ്ങേയറ്റം സമാനമാണ്, പാകമാകുന്ന കാലവും ഒന്നുതന്നെയാണ്, അവ ചില വിഭവങ്ങളിൽ പരസ്പരം മാറ്റാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഇനം സസ്യ സസ്യങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്.
ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറി പച്ചിലകളുടെ രണ്ട് വിറ്റാമിൻ പ്രതിനിധികൾ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് ലേഖനം വിശദമായി നിങ്ങളോട് പറയും.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ സസ്യങ്ങൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നത്?
ഇല വിളയുന്നതിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടാകുന്നു: പൂന്തോട്ടത്തിലെ ആദ്യത്തെ ഇലകൾ കണ്ടതിനാൽ, തോട്ടക്കാർ ആദ്യം മുളപ്പിച്ചതിൽ ഒരു വ്യത്യാസവും കാണുന്നില്ല - തവിട്ടുനിറം അല്ലെങ്കിൽ ചീര. എന്നാൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിഗണിച്ചതിന് ശേഷം തവിട്ടുനിറം അല്ലെങ്കിൽ ചീര എന്നിവയുടെ സവിശേഷതകൾ കാണിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.
എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?
ഈ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, “ഇത് ഒന്നുതന്നെയാണ്, അതെ അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ലേ?” എന്ന ചോദ്യത്തിന് എല്ലാ ഉറപ്പോടെയും ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയും: തീർച്ചയായും അല്ല, കാരണം അവയ്ക്കും ശ്രദ്ധേയമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്:
- തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ
- ചീര ഇലകൾ വൃത്താകാരം, കടും പച്ചനിറം;
- രുചി സവിശേഷതകൾ: തവിട്ടുനിറം പുളിച്ച, ചീര - പുളിച്ച കയ്പുള്ള രുചി.
എന്നിരുന്നാലും എല്ലാത്തിനുമുപരി ഈ പ്രയോജനകരമായ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ തമ്മിൽ സമാനതകൾ ഉണ്ട്:
- അവ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം;
- ഈ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുന്നതിനും കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും ഉണക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്;
- ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അവ കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ്, ഇത് അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
ഫോട്ടോ
അത് എന്താണെന്നും അവ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്നും നന്നായി മനസിലാക്കാൻ ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയിൽ നമുക്ക് രണ്ട് സസ്യങ്ങളും കാണാൻ കഴിയും.
ഇതാണ് തവിട്ടുനിറം:
ഇതാണ് ചീര:
ഉപയോഗവും രാസഘടനയും
അടുത്തിടെ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ബയോളജിസ്റ്റുകളും രണ്ട് സസ്യങ്ങളുടെയും ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠനങ്ങൾ നടത്തി. കണ്ടെത്തലുകൾ അത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു തവിട്ടുനിറവും ചീരയും മനുഷ്യശരീരത്തിന് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യും. അവയിൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ.
ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ എന്താണ് ഉപയോഗപ്രദം? അവയുടെ രാസഘടന പരിശോധിക്കാം.
തവിട്ടുനിറം അതിന്റെ ഘടനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്):
- ഒരേ പേരിലുള്ള ആസിഡ് - തവിട്ടുനിറം (0.3%), അതുപോലെ പൈറോഗാലിക്, അസ്കോർബിക്;
- അവശ്യ എണ്ണകൾ, അവയുടെ പ്രധാന സ്വത്ത് ആന്റിസെപ്റ്റിക് ആണ് (അപകടകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വ്യാപനം തടയുന്നു);
- വിറ്റാമിനുകൾ (51 മില്ലിഗ്രാം);
- പ്രോട്ടീൻ (1.5 ഗ്രാം);
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (2.9 ഗ്രാം);
- ധാതുക്കളും കരോട്ടിൻ, ബയോട്ടിൻ (2.5 മില്ലിഗ്രാം) തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളും.
മൊത്തത്തിൽ, വിഷാംശം, സ്ലാഗുകൾ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് വേദന, പുറം, പിത്താശയ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ റൂമറ്റോയ്ഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, അലർജി എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ ഈ ഘടന ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ആർത്തവവിരാമം, വന്ധ്യത, ഗർഭാശയ രക്തസ്രാവം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടുകൾക്ക് തവിട്ടുനിറം സഹായിക്കും.
ചീരയുടെ ഘടന (100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന്):
- ഇരുമ്പ് (2.71 മില്ലിഗ്രാം);
- കാൽസ്യം (99 മില്ലിഗ്രാം);
- പ്രോട്ടീൻ (2.86 ഗ്രാം);
- കൊഴുപ്പുകൾ (0.39 ഗ്രാം);
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (3.63 ഗ്രാം);
- അയോഡിൻ (20.8 എംസിജി);
- വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും നിറഞ്ഞ പച്ചിലയുള്ള പച്ചക്കറി.
ഈ സസ്യം ഇലകളിൽ വളരെയധികം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിന് ചീരയ്ക്ക് രസകരമായ രണ്ടാമത്തെ പേര് ലഭിച്ചു - "പച്ചക്കറി മാംസം". ഉയർന്നത് ചീര ഇലകളിലെ പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളടക്കം ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തും.
ഈ സസ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സഹായിക്കുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുന്നു. ചീര ഇല കഴിക്കുന്നത് ക്യാൻസറിനെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഒരു സിദ്ധാന്തമുണ്ട്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചീരയുടെ ഒരു സവിശേഷത പരിഗണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് - നേരിയ പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ പ്രഭാവം.
സമാനതകളും വ്യത്യാസങ്ങളും
ഈ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുടെ രാസഘടനയെക്കുറിച്ച് വിശദമായി പരിശോധിച്ച ശേഷം, രണ്ട് .ഷധസസ്യങ്ങളിലും ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് നിഗമനം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. രണ്ട് പച്ചക്കറികളും അത്തരം സിസ്റ്റങ്ങളിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു:
- ഹൃദയ രക്തചംക്രമണം;
- ദഹനം;
- എൻഡോക്രൈൻ.
പ്രധാന ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങളുടെ ശതമാനത്തിൽ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം: തവിട്ടുനിറത്തിൽ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ; പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, അയോഡിൻ - ചീരയിൽ.
നിങ്ങളുടെ ശരീരം ശ്രദ്ധിക്കുകയും ഒരു പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളിലും ഘടനയിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ചീരയുടെ വിപണി മൂല്യം തവിട്ടുനിറത്തേക്കാൾ വളരെ ഉയർന്നതാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് സ free ജന്യമായി പാളം തെറ്റിയേക്കാം, നഗരത്തിന് പുറത്ത് ഒരു പുൽമേടിലേക്ക് പോകുന്നു.
രുചി അനുസരിച്ച്, പുളിച്ച പുല്ല് കയ്പേറിയതിനേക്കാൾ വളരെ മനോഹരമാണ്. ചീര ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, വെറുപ്പുളവാക്കുന്ന രുചി കാരണം പലരും ഇത് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും
ഏതൊരു ഉൽ‌പ്പന്നത്തിനും ഉപയോഗത്തിനായി നിരവധി വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്.
തവിട്ടുനിറത്തിന് ഇത് ഇതാണ്:
- സന്ധിവാതം
- വൃക്ക, ആമാശയം, മൂത്രസഞ്ചി എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ.
- ആമാശയത്തിലെ അൾസർ.
തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യരുത്, ഉൽപ്പന്നം ആവർത്തിച്ച് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും.
ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിലും തവിട്ടുനിറം പോലെ തൈര് കഴിക്കരുത്.
കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം നൈട്രേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാണ്, ഇതിന് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാചകം ആവശ്യമാണ്.
ഈ ചെടിയുടെ ഇലകൾ നീണ്ട സംഭരണത്തിനായി നൽകുന്നില്ല.കാരണം, എല്ലാ ദിവസവും അവ ഉപ്പിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് ശരീരത്തിന് അപകടകരമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചീരയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി സോറലിൽ കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന മൈക്രോലെമെന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ ആസിഡുകൾ, ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾക്ക് അപകടകരമാക്കുന്നു.
ഒരു പച്ചക്കറിക്ക് പകരം മറ്റൊന്ന് നൽകാമോ?
ചീര ഒരു പുതിയ സ്വാദുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാലാണ് ചിലപ്പോൾ, ആദ്യത്തെ കോഴ്സുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഇത് പൂർണ്ണമായും തവിട്ടുനിറം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ മസാല പുളിപ്പ് ചേർക്കാൻ അൽപ്പം ചേർക്കുക.
സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണോ?
പലപ്പോഴും, ചീരയും തവിട്ടുനിറവും വിവിധ സലാഡുകളിൽ ഒരുമിച്ച് കാണാൻ കഴിയും, അത്തരമൊരു പാചക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ് - ഉപയോഗപ്രദമായ ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ, ഫൈബർ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം സ്വാഭാവികമായും വർദ്ധിക്കുന്നു. എന്നാൽ രണ്ട് bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സവിശേഷതകൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്, ദോഷഫലങ്ങളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യത്തെ ഭക്ഷിക്കുക.
എന്താണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്: ചീര അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറം, നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുക. ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിയെയും അതുപോലെ നിങ്ങൾ നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഫലത്തെയും ആശ്രയിക്കുക.
