മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകൾ അത്യാവശ്യമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. അവരുടെ സ്റ്റോക്ക് നിറയ്ക്കാൻ സിന്തറ്റിക് മരുന്നുകളുടെ ഉപയോഗം അവലംബിക്കേണ്ടതില്ല. വിവിധ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കോളിഫ്ളവർ പ്രശംസിക്കുന്നു - ഏത് കാലാവസ്ഥാ മേഖലയിലും വേനൽക്കാലത്ത് വളരുന്ന രുചികരമായ പച്ചക്കറി.
“മികച്ച പൂക്കൾ കാബേജ് പൂക്കളാണ്,” ബ്രിട്ടീഷുകാർ പറയുന്നു. ഈ പദപ്രയോഗം മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ നിന്നാണ്, കോളിഫ്ളവർ വളരെ ചെലവേറിയതും ഗ്രാൻ‌ഡികൾക്ക് മാത്രമേ ഈ പച്ചക്കറി അവരുടെ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കാൻ കഴിയൂ. ഇന്ന്, ഈ ചൊല്ലിന് അതിന്റെ പ്രസക്തി നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടില്ല, കാരണം കോളിഫ്ളവർ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെയും ഒരു യഥാർത്ഥ കലവറയാണ്. ഈ പച്ചക്കറി ഭക്ഷണം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയാം.
ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് സംക്ഷിപ്തമായി
നിർവചനം
കുറച്ച് കാലം മുമ്പ് ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നെഗറ്റീവ് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അഭ്യൂഹമുണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ ഈ വിവരങ്ങൾ നിരസിച്ചു. അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിനും സമീകൃതാഹാരത്തിനുമുള്ള മികച്ച അടിത്തറയായി നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കാം, കാരണം അതിൽ ധാരാളം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സ്വയം പലതവണ വേഗത്തിൽ നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
സവിശേഷതകൾ
കോളിഫ്ളവർ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രത്യേകത, ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ്.കാരണം, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നിറമുള്ള പച്ചക്കറി പ്രായോഗികമായി പ്രോട്ടീൻ ഇല്ലാത്തതാണ്, മാത്രമല്ല നമ്മുടെ പേശികൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അത് ആവശ്യമാണ്!
അതിനാൽ, കോളിഫ്ളവറിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഭക്ഷണം മുഴുവൻ ജീവിയുടെയും അവസ്ഥയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണക്രമം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പും അവധി ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷമുള്ള നോമ്പിന്റെ ദിവസത്തിലും ഇത് ഒരു മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടമായി വർത്തിക്കും, പക്ഷേ അമിതഭാരത്തിന്റെ പ്രശ്നത്തിന് ഒരു സ്വതന്ത്ര പരിഹാരമാകാൻ കഴിയില്ല.
എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും 4 അല്ലെങ്കിൽ 6 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ദിവസം മുഴുവൻ കഴിക്കണം. നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് ലിക്വിഡ്, വെയിലത്ത് ശുദ്ധമായ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീൻ ടീ കഴിക്കണം.
പ്രയോജനവും ദോഷവും
കോളിഫ്‌ളവറിലെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ:
- ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം കോളിഫ്‌ളവറിനെ ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കാനും കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ സാധാരണവൽക്കരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
- കോളിഫ്ളവറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
- വിറ്റാമിനുകൾ - ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് മുടിയുടെയും നഖങ്ങളുടെയും അവസ്ഥയെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചർമ്മത്തിലെ യുവാക്കളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ജൈവ ആസിഡുകളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.
- കാൽസ്യത്തിന്റെയും ഫോസ്ഫറസിന്റെയും ഉള്ളടക്കം എല്ലുകളുടെയും പല്ലിന്റെയും അവസ്ഥയെ ഗുണം ചെയ്യും.
- കൊളസ്ട്രോൾ കുറയുന്നത് അടയാളപ്പെടുത്തി.
കോളിഫ്ളവർ ഡയറ്റ് ഹാം:
- പെപ്റ്റിക് അൾസർ, കുടൽ മലബന്ധം, ആമാശയത്തിലെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി എന്നിവയുള്ള ആളുകൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഈ സന്ദർഭങ്ങളിൽ കോളിഫ്ളവർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും കഫം മെംബറേൻ വേദനയ്ക്കും പ്രകോപിപ്പിക്കലിനും കാരണമാകും.
- അലർജിയുള്ളവർ ഈ പച്ചക്കറിയെ ജാഗ്രതയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം.
- തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയിൽ കോളിഫ്ളവറിന്റെ പ്രതികൂല സ്വാധീനം ഡോക്ടർമാർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.
- ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ദുരുപയോഗം ഗോയിറ്ററിന്റെ വികാസത്തിന് കാരണമാകും - തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ വലുപ്പത്തിൽ വർദ്ധനവ്.
ഈ ഭക്ഷണക്രമം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു ഡോക്ടറെ സന്ദർശിക്കണം.
ആഴ്‌ചയിലെ മെനു
ആഴ്ചയിൽ വ്യത്യസ്ത തരം മെനുകൾ ഉണ്ട്. ഒരു ദിവസത്തെ മെനു ചുവടെയുണ്ട്, അത് ആഴ്ച മുഴുവൻ പ്രചരിപ്പിക്കാനും ശല്യപ്പെടുത്തുന്ന വിഭവങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും കഴിയും, കാരണം അവയെല്ലാം തുല്യമാണ്.
ഒരു ദിവസത്തെ മെനു:
- പ്രഭാതഭക്ഷണം: പഞ്ചസാരയോ വെള്ളമോ ഇല്ലാത്ത ഗ്രീൻ ടീ, കോൾസ്ല.
- ഉച്ചഭക്ഷണം: കാബേജ് ക്രീം സൂപ്പ്, വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (200 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്).
- അത്താഴം: വേവിച്ച കാബേജും ഒരു പഴവും (വാഴപ്പഴം ഒഴികെ).
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഒരു ഉപദ്രവവും കൂടാതെ കാബേജ് ഏതെങ്കിലും വിഭവം ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റാം.. കഴിക്കുന്ന സൂപ്പിന്റെ അളവിൽ നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല എന്നതാണ് ഒരു നല്ല ബോണസ്. ഇപ്പോൾ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പച്ചക്കറികളുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നില്ല, ഇത് ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത്, വേവിച്ച, പായസം, ആവിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം, എന്നിരുന്നാലും, മാറ്റമില്ലാത്ത നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അത് തീർച്ചയായും ആ അധിക പൗണ്ട് നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാനും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനാണ് ഭക്ഷണക്രമം ലക്ഷ്യമിടുന്നത്.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളും ഫോട്ടോ വിഭവങ്ങളും
ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ വേഗത്തിലും ലളിതമായും ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് രുചികരമായി മാറും, അതിനാൽ ഭക്ഷണ സമയത്ത് മാത്രമല്ല, എല്ലാ ദിവസവും അവ തയ്യാറാക്കാം.
സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- കോളിഫ്ളവർ - 800 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ;
- ചീര ഇലകൾ;
- ആസ്വദിക്കാൻ ഒലിവ് ഓയിൽ.
പാചകം:
- തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പുതിയ കോളിഫ്ളവർ വേവിക്കുക (ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുക, അത് സ ely ജന്യമായി നൽകണം), തണുപ്പിച്ച് പൂങ്കുലകളിലേക്ക് ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുക (തിളപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം).
- തക്കാളിയും പച്ചിലകളും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർന്നു.
- ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രസ്സിംഗ് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
അസംസ്കൃത ഭക്ഷ്യവിദഗ്ദ്ധർക്ക് സാലഡ്
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു. പകൽ സമയത്ത് അവർ 800 ഗ്രാം പുതിയ കാബേജും 300 ഗ്രാം സലാഡുകളും കഴിക്കുന്നു. അവ വ്യക്തിഗതമായും ഒന്നിച്ചും കഴിക്കാം, ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊടിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് കഴിക്കാം.
കോളിഫ്ളവർ സലാഡുകൾക്കായുള്ള വിവിധ പാചകങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ കൂടുതലറിയുക.
ക്രീം സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കാരറ്റ് - 1 പിസി.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പിസി.
- ഉള്ളി - 1/2 പിസി.
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 400 ഗ്രാം.
- കോളിഫ്ളവർ - 600 ഗ്രാം.
പാചകം:
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റിനൊപ്പം കോളിഫ്ളവർ തിളപ്പിക്കുക, അത് തണുപ്പിച്ച് ഫ്ലോററ്റുകളായി തകർക്കട്ടെ.
- പച്ചക്കറി തിളയ്ക്കുമ്പോൾ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തൊലി കളയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
- പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിലേക്ക് ചാറു ഒഴിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റും കാബേജുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്, തുടർന്ന് ചാറുമായി കലർത്തുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
മറ്റ് കോളിഫ്ളവർ സൂപ്പുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം.
വേവിച്ച പച്ചക്കറി
വേവിച്ച കാബേജിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ പഴത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ദിവസവും ഇരിക്കാം. മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറിയുടെ അല്പം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.. കാബേജ് ഒരു തവണ തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഒരു ദിവസം കഴിക്കാം.
ഉപ്പിനുപകരം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന ഭക്ഷണരീതി. കത്തിയോ നാൽക്കവലയോ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കാനുള്ള സന്നദ്ധത. അവർ എളുപ്പത്തിൽ പച്ചക്കറിയിലേക്ക് പോകണം.
എങ്ങനെ സേവിക്കാം?
ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച കോളിഫ്ളവർ ഏത് രൂപത്തിലും തയ്യാറാക്കാം.
അത് ഓർക്കണം, എല്ലാ ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളും അതിശയകരമായ ഫലങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഒരു സ്വതന്ത്ര മാർഗമല്ല ഭക്ഷണക്രമം.
ശാരീരിക പ്രവർത്തനത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും കുറഞ്ഞ കലോറി ശരിയായ പോഷകാഹാരവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതും ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
