ഞങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും അവരുമായി ഇടപെടും. ഞങ്ങൾ അവരെ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന് കിടക്കകൾ വലിച്ചുകീറുകയും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഏറ്റവും ലളിതവും പരിചിതവുമായ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ സന്തോഷകരമായി ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും. എല്ലാ പരിചിതമായ പീക്കിംഗ് കാബേജും, ഉദാഹരണത്തിന്.
ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഈ അത്ഭുതകരമായ പ്ലാന്റ് അവനെ നന്നായി അറിയാൻ അർഹനാണ്. കടയിലെ അലമാരയിൽ അവളുടെ പച്ച അയൽക്കാരെ പോലെ. ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ ബീജിംഗ് കാബേജും ചൈനീസും ഒന്നുതന്നെയാണോ, അതുപോലെ തന്നെ ഐസ്ബർഗ് ചീരയും ആണോ എന്ന് പരിഗണിക്കും. ഇവയിൽ ഏതാണ് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് ഞങ്ങൾ വിവരങ്ങൾ നൽകുന്നു, സാധാരണ കാബേജുമായി റഷ്യക്കാരുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുക.
പച്ചക്കറി ഇനങ്ങളുടെ നിർവചനവും ബൊട്ടാണിക്കൽ വിവരണവും
ബീജിംഗ്
ബീജിംഗ് കാബേജ് ഒരു കാബേജ് വിളയാണ്, ടേണിപ്പിന്റെ ഒരു ഉപജാതി. ഒരു ദ്വിവത്സര പ്ലാന്റ്, പക്ഷേ കാർഷിക മേഖലയിൽ വാർഷികമായി വളരുന്നു. ചീര, പെറ്റ്സായ് അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് ചീര തുടങ്ങിയ പേരുകളിലും ഈ ചെടി അറിയപ്പെടുന്നു.
"പെക്കിംഗ്" ന് നീളമേറിയ ആകൃതിയിലുള്ള വളരെ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഇലകളുണ്ട്. അരികുകളിൽ അലകളുടെ അല്ലെങ്കിൽ മുല്ലപ്പൂവിന്റെ ഇലകൾ, വെളുത്ത പ്രൊജക്റ്റിംഗ് മീഡിയൻ സിര. കട്ടിയുള്ളതും, അവശിഷ്ടവുമായ, ചുളിവുകളുള്ള ഇല ബ്ലേഡുള്ള, 15 മുതൽ 35 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരം. മഞ്ഞ മുതൽ തിളക്കമുള്ള പച്ച വരെ ആകാം. ചിലപ്പോൾ ഇലയുടെ അടിയിൽ ദുർബലമായ പ്യൂബ്സെൻസ് ഉണ്ടാകും. ചെറിയ സാന്ദ്രതയുടെ ഒരു സോക്കറ്റിലോ തലയിലോ അവ കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടുന്നു.
ചെടിയുടെ 95% വെള്ളവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയിൽ വിവിധ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, ഇ, പിപി, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്:
- ടിഷ്യൂകളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും പുനരുജ്ജീവനത്തിനും ആവശ്യമായതും ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളുള്ളതുമായ വളരെ വിലപ്പെട്ട അമിനോ ആസിഡ് ലൈസിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെയും ദഹനനാളത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
- ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഹെവി മെറ്റൽ ലവണങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
- സന്ധികളുടെയും സന്ധിവാതത്തിന്റെയും രോഗങ്ങൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദത്തെയും വിഷാദത്തെയും നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണത്തെ പരാജയപ്പെടുത്തുന്നു.
- ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ബെലോകോചന്നയ
വൈറ്റ് കാബേജ് (പൂന്തോട്ടം) - ഒരു ദ്വിവത്സര പ്ലാന്റ്, കാർഷിക വിള; കാബേജ്, കാബേജ് ഫാമിലി അല്ലെങ്കിൽ ക്രൂസിഫറസ് ജനുസ്സിലെ ഒരു ഇനം. കാർഷിക മേഖലയിൽ, വാർഷികമായി വളരുന്നു. ചെടിയുടെ ചുരുക്കിയ തണ്ടിന്റെ ഇലകൾ തലയിൽ ശേഖരിക്കും. ആകൃതിയിൽ, അവ ഓവൽ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, പരന്ന അല്ലെങ്കിൽ കോണാകൃതിയിലാകാം. വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ സാന്ദ്രതയും വ്യത്യസ്തമാണ്.
ഇലകൾ വലുതും ലളിതവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. ചെറിയ ഇലഞെട്ടിന് അല്ലെങ്കിൽ അവശിഷ്ടം ഉപയോഗിച്ച്. മുകളിലെ ഇലകളുടെ നിറം പലപ്പോഴും പച്ചയാണ്, ചില ഇനങ്ങൾക്ക് ധൂമ്രനൂൽ നിറമുണ്ട്. ആന്തരിക ഷീറ്റുകൾ വെളുത്തതും ചിലപ്പോൾ മഞ്ഞനിറവുമാണ്. ഇലയുടെ പ്രധാന സിര കട്ടിയുള്ളതും ശക്തമായി നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതുമാണ്. ജപ്പാനിൽ കാബേജ് ഒരു അലങ്കാര സസ്യമായി വളർത്തുന്നു.
- ഈ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള കംപ്രസ്സുകൾ വീക്കം ഒഴിവാക്കാനും വേദനസംഹാരിയായ ഫലമുണ്ടാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
- കൂടാതെ, കാബേജിൽ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ആമാശയത്തിന്റെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.
- വൃക്കരോഗം, പിത്തസഞ്ചി രോഗം, ഇസ്കെമിയ എന്നിവയ്ക്കും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാകും.
ഐസ്ബർഗ് സാലഡ്
ആസ്ട്രോവ് കുടുംബത്തിലെ ലാറ്റുക് ജനുസ്സിലെ പച്ചക്കറി വിളയാണ് ഐസ്ബർഗ് ചീര. തല ചീരയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇലകൾ വിശാലവും ഇളം പച്ചയും ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമാണ്. അവ മിനുസമാർന്നതോ മലയോരമോ ആകാം, പുറം ഭാഗത്ത് ചെറുതായി മാറിയതും മധ്യത്തിൽ കൂടുതൽ ഒതുക്കമുള്ളതുമാണ്. കാബേജിനു സമാനമായ ചെറിയ, അയഞ്ഞ കാബേജുകളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു.
ഫോളിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ സി, ബി, കെ, എ, കോളിൻ എന്നിവ ഉൽ‌പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, സാലഡിൽ ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, ചെമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- സലാഡിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈബറും ഡയറ്ററി ഫൈബറും, മെലിഞ്ഞ രൂപത്തിനായുള്ള പോരാട്ടത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്, കാരണം അവ കുടൽ പെരിസ്റ്റാൽസിസ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
- ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും രക്തത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉൽപ്പന്നം സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.
- ഹിമപാത ചീരയിൽ സമൃദ്ധമായ ഫോളിക് ആസിഡ് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
- സമ്മർദ്ദത്തെയും വൈകാരിക വൈകല്യങ്ങളെയും നേരിടാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
- പരീക്ഷാ സെഷനുകൾ പോലുള്ള സജീവമായ മാനസിക ലോഡുകൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ചൈനീസ്
ടേണിപ്പിന്റെ ഒരു ഉപജാതിയായ കാബേജ് കുടുംബത്തിന്റെ കൃഷി ചെയ്ത സസ്യമാണ് ചൈനീസ് കാബേജ്. തല രൂപപ്പെടുത്തരുത്. 30 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള ചണം കാലുകളിൽ നേരായ ഇലകൾ out ട്ട്‌ലെറ്റിൽ ശേഖരിക്കും. നിറത്താൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന രണ്ട് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ചൈനീസ് കാബേജിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം - ബോക്-ചോയി. ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ എ, കെ, സി, പിപി, ബി, ട്രെയ്‌സ് മൂലകങ്ങളായ ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ ചൈനീസ് കാബേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മറ്റ് ഇനം കാബേജുകളെപ്പോലെ, ചൈനീസിലും ധാരാളം പ്രകൃതി അമിനോ ആസിഡുകൾ, ലൈസിൻ, ഫൈബർ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ള ഈ ഉൽപ്പന്നം അവരുടെ ഭാരം കാണുന്ന ആളുകൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാം.
- ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് മലബന്ധം തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ വിഷവസ്തുക്കൾ, കൊളസ്ട്രോൾ, മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുടലിനെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്.
- ചെടിയുടെ ഇലകളിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും ആവശ്യമാണ്.
- പതിവ് ഉപയോഗത്തിലൂടെ, ഉൽപ്പന്നം രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചർമ്മത്തെ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് സാധാരണമാക്കുകയും ചർമ്മകോശങ്ങളുടെ പുതുക്കൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
- കാഴ്ചയ്ക്ക് നല്ല വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- വിളർച്ചയെ സഹായിക്കുന്നു.
- ചൈനീസ് കാബേജ് ജ്യൂസിന് ഒരു ബാക്ടീരിയ നശീകരണ ഫലമുണ്ട്, പൊള്ളൽ, അൾസർ, മുറിവുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
- ഉൽ‌പന്നത്തിന്റെ ഘടനയിലുള്ള ഫോളിക് ആസിഡ് തലച്ചോറിന് പ്രവർത്തിക്കാനും ഗര്ഭകാലത്തെ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ പൂർണ്ണവികസനത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
പീക്കിംഗ് കാബേജിലെ വ്യത്യാസങ്ങളുടെ വിശദമായ വിശകലനം
മഞ്ഞുമലയിൽ നിന്ന്
ഐസ്ബർഗ് ചീരയും പെക്കിംഗ് കാബേജും ഘടനയിലും സ്വാദിലും വളരെ അടുത്താണ്, വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും ഒരു പച്ചക്കറിക്ക് പകരം മറ്റൊരു വിഭവത്തിൽ വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഇടുന്നു.
രണ്ട് സംസ്കാരങ്ങളിലും ചീഞ്ഞ ഇലകൾ ഉണ്ട്. ബീജിംഗും ഐസ്ബെർഗും ഇലയുടെയും തലയുടെയും ആകൃതിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
പീക്കിംഗ് ഇലകൾക്ക് നീളമേറിയ ആകൃതിയുണ്ട്, കാബേജുകൾ സിലിണ്ടർ ആണ്.
ഐസ്ബർഗ് ചീരയുടെ തല വൃത്താകൃതിയിലാണ്, ഒരു കാബേജ് പോലെ. എന്നാൽ അടുത്ത ശ്രേണിയിൽ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, നേർത്ത, വലുപ്പമുള്ള ഷീറ്റുകളും അവയുടെ അയഞ്ഞ ക്രമീകരണവും ഇത് കൃത്യമായി സാലഡാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
വെള്ളയിൽ നിന്ന്
ബീജിംഗ് കാബേജ് വെളുത്ത കാബേജിൽ നിന്ന് തലയുടെ ആകൃതിയിലും സാന്ദ്രതയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പൂന്തോട്ട കാബേജിലെ ഇലകൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക്തും മിനുസമാർന്നതുമാണ്, കാബേജുകൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമാണ്. ബീജിംഗിൽ - സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള അയഞ്ഞ തലയിൽ അതിലോലമായ നേർത്ത ഓവൽ ഇലകൾ ശേഖരിക്കും.
ബീജിംഗ് കാബേജ് ചീരയുടെയും കാബേജുകളുടെയും സവിശേഷതകൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ സസ്യങ്ങൾക്കൊന്നും ശൈത്യകാലത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ബീജിംഗ് കാബേജിൽ മാത്രമേ അത്തരമൊരു അതിശയകരമായ സ്വത്ത് ഉള്ളൂ.
ചൈനീസിൽ നിന്ന്
ചൈനീസ് കാബേജ്, പെക്കിംഗിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, തല ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. ബീജിംഗ് കാബേജ് ഇലകൾ കൂടുതൽ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ചൈനീസ് കാബേജിലെ തണ്ട് കൂടുതൽ നാടൻ, ക്രമേണ ഇല സിരയുടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് നീങ്ങുന്നു. പീക്കിംഗിനായി, ഇലയുടെ മധ്യത്തിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു വെളുത്ത, പരന്ന അല്ലെങ്കിൽ ത്രികോണ സിര സ്വഭാവ സവിശേഷതയാണ്. ചൈനീസ് കാബേജിനേക്കാൾ വളരെ വലുതാണ് ബീജിംഗ് കാബേജ്.
ഈ പച്ചക്കറികളിൽ ധാരാളം ആരോഗ്യകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല നിരവധി രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും ഇത് ഞങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. അവ ഞങ്ങളെ ചെറുപ്പവും സുന്ദരവുമാക്കുന്നു. ഡസൻ വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാനും അവയ്ക്ക് ഒരു അദ്വിതീയ രുചി നൽകാനും അവർ പ്രചോദനം നൽകുന്നു. ശരി, ഈ അത്ഭുതകരമായ സസ്യങ്ങളിൽ ഏതാണ് മുൻ‌ഗണന നൽകുന്നത് എന്നത് നമ്മിൽ ഓരോരുത്തരുടെയും അഭിരുചിയാണ്.
