കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ചുവന്ന കാബേജ് പാചകം: ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പും വിളമ്പുന്ന ഓപ്ഷനുകളും

ചുവന്ന കാബേജ് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പച്ചക്കറിയാണ്. കൊറിയൻ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. മുന്നറിയിപ്പ്: ഇത് ചൂടാകും.

ഈ വിഭവം എന്താണെന്നും അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സവിശേഷതകൾ എന്താണെന്നും നിങ്ങൾ പഠിക്കും. കൊറിയനിലെ ചുവന്ന കാബേജിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ചും ഈ വിഭവം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് എന്ത് ദോഷഫലങ്ങൾ നിലനിൽക്കുന്നുവെന്നും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ചുവന്ന കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും, ഒപ്പം വ്യക്തതയ്ക്കായി ഉപയോഗപ്രദമായ വീഡിയോയും നിങ്ങൾക്ക് നൽകും.

അതെന്താണ്?

കൊറിയൻ രീതിയിൽ ചുവന്ന കാബേജ് വിവിധ ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഒരു മസാല ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കഴിക്കാം, ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാം.

പാചക സവിശേഷതകൾ

കൊറിയനിലെ കാബേജിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും വിനാഗിരിയിലും സൂക്ഷിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ ഇതിന് മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു. ആരോ അത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉറങ്ങുന്നു, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

പ്രയോജനവും ദോഷവും

ചുവന്ന കാബേജിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ഇ, കെ, പിപി എന്നിവയുടെ വിറ്റാമിനുകൾ; ധാതുക്കളായ Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn, P, മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിൻ എ 4 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്, സി ആൽ‌ബുമെനിനേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. (ചുവന്ന കാബേജും വെളുത്ത കാബേജും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ പറഞ്ഞു).

എന്നാൽ ദോഷഫലങ്ങളും ഉണ്ട്: വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങൾ, ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ, മുലയൂട്ടൽ, ചുവന്ന കാബേജ് എന്നിവയും ഒരു വർഷം വരെ കുട്ടികൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.

മാത്രമല്ല, അത് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് ഇവിടെ വിവരിച്ച മിക്ക വിഭവങ്ങളും വളരെ മൂർച്ചയുള്ളവയാണ്, അതിനാൽ അവ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ പ്രശ്നങ്ങളുള്ള ആളുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല.

ചുവന്ന കാബേജിന്റെ പ്രയോജനങ്ങളെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകാനിടയുള്ള ദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ചുമുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ ഇവിടെ വായിക്കുക.

വീട്ടിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച കാബേജ് ശരിക്കും മസാലയായിരിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പിലെ കാബേജിനു പുറമേ കാരറ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന കാബേജ് ഒരു ഇടത്തരം കാബേജാണ് (2 കിലോ ആവശ്യമാണ്).
• ഇടത്തരം കാരറ്റ് - 4 കഷണങ്ങൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ (ഗ്രാമ്പൂ അല്ല, തല!).
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്.
• സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്.
• ഉപ്പ് - മൂന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ബേ ഇലകൾ - ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള 3 കഷണങ്ങൾ.
• ചൂടുള്ള മുളക് (ചുവപ്പ്) - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

1. കാബേജ് കഴുകിക്കളയുക, അതിൽ നിന്ന് മുകളിൽ, ദുർബലമായ ഇലകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. നാടൻ താമ്രജാലം കാരറ്റ്.
3. വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക.
4. ചേരുവകൾ ചേർത്ത് സാലഡ് പാത്രത്തിലോ പാനിലോ ഇടുക.
5. വെള്ളം, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
6. വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഫലമായി അച്ചാർ കാബേജ് ഒഴിക്കുക.
7. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കാബേജ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഉപ്പുവെള്ളം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ).

സാലഡ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പായി മാറ്റുന്നത് എളുപ്പമാണ്: കാബേജിലേക്കും കാരറ്റിലേക്കും കുറച്ച് എള്ള് ചേർക്കുക (നിങ്ങൾ ഒരു അമേച്വർ ആണെങ്കിൽ കടൽ കാലും ഉപയോഗിക്കാം). ഒലിവ് ഓയിൽ വറുത്ത സവാള ചേർക്കാം. ഒരു വാക്കിൽ - അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുന്ന എന്തും ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ചുവന്ന കാബേജ് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണുന്നതിന് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

ലഘുഭക്ഷണം

യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് തന്നെ ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം.. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് വിളമ്പുക, നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിനും മീനിനും കഴിയും.

കിമ്മി

റഷ്യയിൽ, കിം-ചി സാധാരണയായി ചൈനീസ് കാബേജിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഒരു പരിഷ്കരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി.

മുന്നറിയിപ്പ്: ഈ കാബേജ് അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വേവിച്ചതിനേക്കാൾ മൂർച്ചയുള്ളതാണ്!

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന കാബേജ് - 1 ഫോർക്കുകൾ.
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് (കായ്കൾ) - 4-6 കഷണങ്ങൾ.
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ.
• ഹോം അജിക - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• മധുരമുള്ള നിലത്തു പപ്രിക - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ.

പാചകം:

1. നാൽക്കവല കഴുകുക, മുകളിലെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. നാടൻ കാബേജ് അരിഞ്ഞത്.
3. ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
4. മറ്റൊരു കലത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക (ഇനിപ്പറയുന്ന 4 പോയിന്റുകൾ വായിക്കുക: എട്ടാം ആകുമ്പോഴേക്കും വെള്ളം തിളച്ചുമറിയണം. പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ശരിയായ ക്രമം നിർമ്മിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്).
5. വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. കുരുമുളക് കഴുകുക, അവയിൽ നിന്ന് തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക (ചുവന്ന കുരുമുളകിന് അത്തരം കത്തുന്ന രുചി നൽകുന്നത് അവരാണ്). കുരുമുളക് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

   നുറുങ്ങ്: വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി എത്ര വിത്തുകൾ ഉപേക്ഷിക്കണമെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

7. കാബേജ് ഉള്ള ഒരു എണ്ന, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
8. എല്ലാം ഇളക്കി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
9. ഇളക്കി വീണ്ടും മൂടുക. കാബേജ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഏകദേശം ഒരു ദിവസം ചട്ടിയിൽ നിൽക്കണം.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് വിഘടിപ്പിക്കണം, വൃത്തിയുള്ള കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇറുകിയെടുക്കുക, ചോർച്ചയുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക, മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ബാങ്കുകൾ വിടുക. അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ!

പ്രധാനമാണ്: നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 2.7 ലിറ്റർ കാബേജ് ലഭിക്കും.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യത്യസ്തമാണ് കാബേജ് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു - അടുത്ത ദിവസം തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന കാബേജ് - 1 കഷണം.
• കാരറ്റ് - ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള 5 കഷണങ്ങൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ (തല, ഗ്രാമ്പൂ അല്ല).
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 കഷണം.
• ചിലി - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ്.
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ.
• ഉപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് - 10 കടല.
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ഗ്ലാസ്.
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചകം:

1. കാബേജ് നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്.
2. കാരറ്റും എന്വേഷിക്കുന്നവയും ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്.
4. കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവയോടൊപ്പം കാബേജ് കലർത്തി ചുവന്ന കുരുമുളക് തളിക്കുക, ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളിൽ (മൂന്ന് ലിറ്റർ) ഇട്ടു ഒഴിക്കുക.
5. വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം ഇനി ചൂടാകാത്തതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, പക്ഷേ ഇതുവരെ തണുക്കുന്നില്ല.
6. അച്ചാറിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു മരം വടി അല്ലെങ്കിൽ skewer ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് കുത്തുക, അങ്ങനെ ഉപ്പുവെള്ളം അടിയിലെത്തും.
8. നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തുണിക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക.
9. Temperature ഷ്മാവിൽ ഒരു ദിവസം വിടുക.

അച്ചാറിട്ട ചുവന്ന കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

എങ്ങനെ സേവിക്കാം?

ഇവിടെ വിവരിച്ച മിക്ക വിഭവങ്ങളും ലഘുഭക്ഷണമായി പോകുന്നു. പ്രധാന വിഭവത്തിലേക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ അവ സ്ഥാപിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പ്രത്യേക ചെറിയ പരന്ന വിഭവത്തിൽ ഇടാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കാബേജ് ഇടാനും കഴിയും..

വിളമ്പുന്നത് മുകളിൽ ചിയ വിത്തുകളോ എള്ള് വിത്തുകളോ തളിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചിലകൾ ഒരു ചെറിയ വള്ളി ഇടുക. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. പാചകത്തിൽ ഭാഗ്യം!