ബ്രസ്സൽസ് മുളകളുടെ സവിശേഷതകൾ - പ്രയോജനം, ദോഷം, പോഷകമൂല്യം

ബ്രസൽസ് മുളകൾ പച്ചക്കറി സ്വഭാവത്തിന്റെ ഒരു സംസ്കാരത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.

ഇത് ക്രൂസിഫറസ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. ഈ ചെടി രണ്ടുവർഷത്തെ ഇനമാണ്.

കാബേജിന്റെ ഫലം നേരിട്ട് നടീലിനുശേഷം രണ്ടാം വർഷത്തിൽ മാത്രമേ ലഭിക്കൂ എന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

സംസ്കാരം നീളമുള്ള ഒരു തണ്ട്, ഇലകൾ. ബ്രസ്സൽസ് മുളകളുടെ ഉപയോഗത്തിന് ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും വിപരീതഫലങ്ങളെക്കുറിച്ചും കൂടുതൽ വിശദമായി ലേഖനത്തിൽ പിന്നീട് പറയുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം

മറ്റേതൊരു ഭക്ഷണത്തെയും പോലെ ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾക്കും അവരുടേതായ ഘടനയുണ്ട്. ആകെ 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പ്പന്ന അക്കൗണ്ടുകൾ‌ക്ക്:

• 43 കിലോ കലോറി;
• 2.2 പഞ്ചസാര;
• 0.3 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 0.1 ഗ്രാം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ;
• 0.03 ഗ്രാം സോഡിയം.

രാസഘടന

ഏതൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയും രാസഘടന ഉപഭോക്താവിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ബ്രസെൽസ് മുളകൾ പോലുള്ള ഒരു പച്ചക്കറിക്ക് ഇവയുണ്ട്:

• 0.18 ഗ്രാം തയാമിൻ;
• 0.13 മില്ലിഗ്രാം റൈബോഫ്ലേവിൻ;
• പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ 0.5 മില്ലിഗ്രാം.

മുകളിലുള്ള രാസവസ്തുക്കൾക്ക് പുറമേ ഈ സ്വഭാവത്തിന്റെ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിൽ‌ നിലവിലുണ്ട്:

1. ഫോളേറ്റുകൾ;
2. ഫോസ്ഫറസ്;
3. ഇരുമ്പ്;
4. സെലിനിയം;
5. കാൽസ്യം.

100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന് കണക്കാക്കിയ രാസവസ്തുക്കളുടെ അളവ്.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി

നിരവധി ആളുകൾക്ക്, ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ഈ ഇനം നഷ്‌ടപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല.

പൊതുവേ, ഈ കാബേജ് 100 ഗ്രാമിന് 43 കിലോ കലോറി ആണ്.

നിങ്ങൾ ഈ കാബേജ് വറുത്തുകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, കിലോ കലോറിയുടെ എണ്ണം 156 ആയി ഉയരും.

വിറ്റാമിനുകൾ

വിറ്റാമിനുകൾ ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഉള്ളടക്കമാണ്, കാബേജ് ഒരു അപവാദമല്ല. ഈ കാബേജിൽ 100 ​​ഗ്രാം ഉണ്ട്:

• വിറ്റാമിൻ ബി 6 0.30 മില്ലിഗ്രാം അളവിൽ;
• വിറ്റാമിൻ കെ - 155 മൈക്രോഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ സി - 74 മില്ലിഗ്രാം.

പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്

ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയും പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (BJU) എന്നിവയാണ്. 100 ഗ്രാം ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾക്ക് ഇവയുണ്ട്:

• 3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;

• 8 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്;

• 9 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്.

പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ശരീരത്തിന് ദോഷം

ബ്രസ്സൽസ് മുളകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ തീർച്ചയായും വളരെ രുചികരമാണ്, എന്നാൽ ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഈ ഘടകം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഒരു നെഗറ്റീവ് ഘടകം കൊണ്ടുവരും.

ഈ കാബേജ് അഭികാമ്യമല്ലാത്തത് കുടലുമായി പ്രശ്നമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു കാബേജ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ദോഷം വീക്കം ആണ്.

കൂടാതെ കാബേജ് തൈറോയ്ഡ് തകരാറുകൾ മൂലം ബുദ്ധിമുട്ടുന്നു. ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിച്ച്, ഷിചിഡോവിഡ് ഹോർമോണുകൾ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ഘടകമാണ് കാബേജിനുള്ളത്.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ബ്രസ്സൽ‌സ് കാബേജിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ‌ ധാരാളം ഉണ്ട്, അതിനാൽ‌ ഞങ്ങൾ‌ അവയെ ഒരു പട്ടികയായി കണക്കാക്കുന്നു:

1. കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ജനന വൈകല്യങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പതിവായി ഇത്തരം കാബേജ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചെന്നായയുടെ ചുണ്ടിലെയും സ്പൈന ബിഫിഡയിലെയും വൈകല്യങ്ങൾ പ്രകടമാകില്ല. ബ്രസൽസ് മുളകളിൽ ആവശ്യത്തിന് ഫോളിക് ആസിഡ് ഉണ്ടെന്നത് ഇതിനെ ന്യായീകരിക്കുന്നു. ഗർഭാവസ്ഥയിലാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തത്.
2. കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഈ കാബേജ് ഉപയോഗപ്രദമാണ് കൂടാതെ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ രക്ത മൂലകം കുറയ്ക്കുന്നത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഹൃദയം, കരൾ തുടങ്ങിയവയുടെ വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ഒരു വ്യക്തിയുടെ തികഞ്ഞ കാഴ്ചയ്ക്ക് കാബേജ് പ്രയോജനകരമായ ഘടകങ്ങൾ വഹിക്കുന്നു. ഈ തരത്തിലുള്ള ഉൽ‌പ്പന്നം അതിന്റെ രചനയിൽ‌ ആവശ്യത്തിന് വലിയ അളവിലുള്ള ല്യൂട്ടിൻ‌ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പതിവായി കാബേജ് ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, റെറ്റിനയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാനുള്ള സാധ്യത പൂജ്യമായി കുറയുന്നു, അതായത്, ഈ ഘടകം കാഴ്ചയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുന്നു. കാബേജിൽ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്ന വസ്തുതയാണ് ഈ വസ്തുത വിശദീകരിക്കുന്നത്. ഈ വിറ്റാമിൻ കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ഘടകമാണ്.
4. ബ്രസെൽസ് മുളകളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ശ്വസന സ്വഭാവമുള്ള രോഗങ്ങൾ കുറയുന്നു. കാബേജ് പിക്കറുകളുടെ ഹൃദയഭാഗത്താണ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ പോലുള്ള ഒരു മൂലകം. ഇത് ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്, ശരീരത്തിൽ ഏറ്റവും ശക്തമായ ഫലങ്ങൾ. ഈ ഘടകം ശ്വാസകോശത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അങ്ങനെ ശ്വസന രോഗങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
5. കാബേജിന് മനുഷ്യ മസ്തിഷ്കത്തിന് ഗുരുതരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാബേജ് അടിത്തറയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ കെ നല്ല ഫലം നൽകുന്നു. ഈ തരത്തിലുള്ള വിറ്റാമിന് ന്യൂറോണുകളെ വിവിധ പരിക്കുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രവർത്തനമുണ്ട്.
6. ഈ കാബേജ് സ്ത്രീകൾക്ക് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാകും? ഇത് സ്തനാർബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി ശാസ്ത്രജ്ഞർ ബ്രസൽസ് മുളകളിൽ ഇൻഡോൾ - 3 കാർബിനോൾ പോലുള്ള ഒരു പദാർത്ഥത്തിന്റെ അസ്തിത്വം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അത്തരമൊരു പദാർത്ഥം ക്യാൻസറിൻറെ ഉത്പാദനത്തെ തടയുന്നു, അതായത് മാരകമായ സ്തനകോശങ്ങൾ. ഭക്ഷണത്തിൽ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ മാരകമായ മുഴകൾ 70 ശതമാനം കുറയുന്നുവെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
7. കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച്, മലബന്ധം തടയൽ മികച്ചതാണ്.. കാബേജ് അതിന്റെ ഫൈബർ ഘടനയിൽ ഉള്ളതിനാൽ, മലബന്ധത്തിന്റെ സാധ്യമായ പ്രകടനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ട്. ദഹനവ്യവസ്ഥ വൃത്തിയാക്കി ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
8. കാബേജ് ഘടനയിൽ ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളും വിറ്റാമിൻ സിയും കാരണം, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പതിവ് ഉപയോഗം നെഞ്ചെരിച്ചിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ അകറ്റാൻ ഇടയാക്കുന്നു. അത്തരം ഘടകങ്ങൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം വറുത്ത രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. വറുത്ത കാബേജിൽ എത്തുമ്പോൾ മാത്രം വയറു വിശ്രമിക്കുന്ന ചില ആളുകളുണ്ട്, ഇത് നെഞ്ചെരിച്ചിൽ വർദ്ധിക്കും.
9. ബ്രസ്സൽസ് മുളകളും രക്തക്കുഴലുകളിലും ഹൃദയത്തിലും വീക്കം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്. നിരവധി അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യം കൊണ്ട് ഇത് ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ഘടകം മനുഷ്യശരീരത്തിലെ പാത്രങ്ങളിലെ വീക്കം പ്രക്രിയയെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തി ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ബാധിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ തരത്തിലുള്ള ഒരു പച്ചക്കറി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

ദോഷഫലങ്ങൾ

ഈ തരത്തിലുള്ള കാബേജ്, ബ്രസ്സൽസ് പോലെ, ഒരു പ്രത്യേക വിട്ടുമാറാത്ത രോഗത്തിന്റെ നിശിത പ്രകടനങ്ങളുടെ രൂപത്തിലുള്ള ഒരു വിപരീത ഫലമാണ്. അത്തരം രോഗങ്ങൾ സാധാരണയായി ദഹനനാളവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്.

കുടൽ രോഗാവസ്ഥയിൽ ആളുകൾ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ കാബേജ് ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്താനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അലർജി

കാരണങ്ങൾ

കാബേജിലേക്കുള്ള അലർജിക്ക് അവരുടേതായ പ്രത്യേക കാരണങ്ങളുണ്ട്:

• കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിൽ ആന്റിബോഡികൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് അവന്റെ അലർജികളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു പ്രക്രിയ ഗർഭകാലത്തോ മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തോ നടക്കാം.

• കാരണം ജനിതകശാസ്ത്രവും ആയിരിക്കാം, അതായത്, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിരസനം പാരമ്പര്യമായി ലഭിക്കും.

• ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട അലർജിയുടെ ആവൃത്തി റിലീസ്, അതുപോലെ തന്നെ അതിന്റെ ഉടനടി ഡോസ്.

ലക്ഷണങ്ങൾ

കാബേജ് അലർജിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് സമാനമാണ്:

1. ഇരയുടെ മുഖത്തും ചുണ്ടിലും നാവിലും ഇക്കിളി അനുഭവപ്പെടും;
2. രോഗിയുടെ ചർമ്മത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ചുണങ്ങു പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. അത്തരമൊരു ചുണങ്ങു, ശരിയാണ്, ചൊറിച്ചിലിനൊപ്പം;
3. ഒരാൾക്ക് വീക്കം വരാം;
4. എക്‌സിമയുടെ സജീവ വികസനം ആരംഭിക്കുന്നു.

ചികിത്സ

ഈ തരത്തിലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് അലർജിയുടെ ചികിത്സ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു തരം നടത്തുന്നു. അലർജിയുണ്ടാക്കുന്നവ തടയുന്നത് ശരീരത്തിൽ ഒരു ദീർഘകാല ഫലത്തിലൂടെയാണ് നടത്തുന്നത്.

ഓരോ രോഗിയും വ്യക്തിഗതമാണ്, അതിനാൽ ഒരു വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണക്രമം. നേരത്തെയുള്ള തീയതിയിൽ ചികിത്സ ആരംഭിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് ഒരു കുട്ടിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം.

പ്രതിരോധം

പലപ്പോഴും, ഈ കാബേജ് ഒരു പ്രതിരോധ നടപടിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പച്ചക്കറിയിൽ ധാരാളം നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

പാചക രീതികൾ

കാബേജ് പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഇത് വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതും ആകാം. ഓരോ രാജ്യത്തിനും ബ്രസൽസ് മുളകൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി ഉണ്ട്.

ഉപസംഹാരം

ബ്രസെൽസ് മുളകൾക്ക് വളരെയധികം ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ പോരായ്മകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. കാബേജ് അലർജിയുണ്ടാക്കാം, അതിനാൽ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കണം, പ്രത്യേകിച്ചും കുട്ടികളിലേക്ക്.