കോളിഫ്‌ളവർ, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം: ഫ്രീസുചെയ്‌തതും പുതുമയുള്ളതുമായ അവ എത്രത്തോളം തിളപ്പിക്കണം?

“ഇന്ന് അത്താഴത്തിനുള്ള ഒരു കോളിഫ്‌ളവർ” എന്ന വാചകം വീട്ടുകാരുടെ കണ്ണിൽ ദു rief ഖവും നിരാശയും ഉണ്ടാക്കുന്നു, “ബ്രൊക്കോളി” എന്ന വാക്ക് കുട്ടികളെ മരണത്തിലേക്ക് ഭയപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നാൽ ഇവ സ്റ്റീരിയോടൈപ്പുകൾ മാത്രമാണ്. ഈ പച്ചക്കറികളുടെ രുചി അത് എങ്ങനെ വേവിച്ചു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അവ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് എല്ലാ കെട്ടുകഥകളും ഇല്ലാതാകും, അവ ശരിക്കും എത്ര രുചികരമാണെന്ന് മനസിലാക്കാൻ കഴിയും.

ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ബ്രൊക്കോളിയും കോളിഫ്‌ളവറും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, പുതിയതും ഫ്രീസുചെയ്‌തതുമായ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യുക, അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ എന്നിവ ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും.

അവ തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ, എന്തിന്?

തീർച്ചയായും അതെ. തീർച്ചയായും, ബ്രൊക്കോളിയും കോളിഫ്‌ളവറും ഉപയോഗപ്രദവും അസംസ്കൃതവുമാണ്, പക്ഷേ പലരും അസംസ്കൃത ഭക്ഷ്യവിദഗ്ദ്ധരാകാൻ തയ്യാറല്ല. അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ തിളപ്പിക്കുകയോ സ്റ്റീമിംഗ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഈ ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ നഷ്ടം വളരെ കുറവാണ്.

പുതിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ

ബ്രൊക്കോളി, കോളിഫ്‌ളവർ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ പ്രധാന നിയമം പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അവ ദഹിപ്പിക്കരുത് (അല്ലാത്തപക്ഷം അവ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇല്ലാതെ മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത കഞ്ഞി ആയി മാറും).

ഫ്രീസുചെയ്‌തതും പുതിയതുമായ ഈ പച്ചക്കറികൾ‌ എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യും? പുതിയ ബ്രൊക്കോളിയും ഫ്രീസുചെയ്ത സമയവും വ്യത്യസ്തമാണ് (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തീയിൽ അമിതമാകാതിരിക്കാൻ അവ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്). ആദ്യ കേസിൽ, ഇത് ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് എടുക്കും, രണ്ടാമത്തേതിൽ - 10-15. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്.. നിങ്ങൾ അവയെ തണുത്ത വെള്ളം, ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക (ഫ്രോസൺ ബ്രൊക്കോളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം).

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കാൻ നിങ്ങൾ എത്ര ബ്രൊക്കോളി പാചകം ചെയ്യണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച്, ഇവിടെ വായിക്കുക, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രോസൺ കോളിഫ്ളവർ, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

1. ഇലകൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
2. മുറിക്കുക (തണ്ടിനൊപ്പം).
3. ഉൽപ്പന്നത്തെ പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക.
4. ചട്ടിയിലേക്ക് ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.
5. തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ പാൻ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടുക.
6. തിളപ്പിച്ച ശേഷം ചൂട് ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുക.
7. പാചക സമയം പൂങ്കുലകളുടെ വലുപ്പത്തെയും പച്ചക്കറിയുടെ മരവിപ്പിക്കലിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ശരാശരി ഇത് 8-10 മിനിറ്റ് പോകുന്നു.
8. കാബേജ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക.

ഈ പച്ചക്കറി വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ആദ്യം പൂങ്കുലകൾ തന്നെ ശ്രദ്ധിക്കണം. അവ പരസ്പരം ദൃ ly മായി യോജിക്കണം, ശക്തവും വെളുത്തതുമായിരിക്കണം (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൊക്കോളിയുടെ കാര്യത്തിൽ സമ്പന്നമായ പച്ച). കൂടാതെ ദന്തങ്ങളുടെയും ചീഞ്ഞ സ്ഥലങ്ങളുടെയും സാന്നിധ്യത്തിനായി നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കണം. ഈ പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

പാചക വേളയിൽ കോളിഫ്ളവർ കറുക്കുന്നത് തടയാൻ, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് കാൽ കപ്പ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി സിട്രിക് ആസിഡ് പരലുകൾ ഇതിൽ ചേർക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഡയറ്ററി സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• ബ്രൊക്കോളിയുടെ 1 തല;
• കോളിഫ്ളവറിന്റെ 1/2 തല;
• 150 മില്ലി വെള്ളം;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ (ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി);
• ടിന്നിലടച്ച ഒലിവ് അര കാൻ;
• 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ തക്കാളി;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. പച്ചക്കറികൾ ഫ്ലോററ്റുകളായി വിഭജിച്ച് തിളപ്പിക്കുക (3 - 7 മിനിറ്റ്).
2. സസ്യ എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. അടുത്തതായി, ഈ മിശ്രിതത്തിൽ ബ്രൊക്കോളിയും കോളിഫ്ളവറും ഇടുക, എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
4. അരമണിക്കൂറോളം ഉണ്ടാക്കാൻ സാലഡ് വിടുക.
5. ഇത് പല തവണ ഇളക്കുക.
6. ആസ്വദിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.

ബ്രൊക്കോളി സലാഡുകൾക്കായുള്ള മികച്ച 20 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെ മനസിലാക്കുക.

വറുത്തത്

ചേരുവകൾ:

• ഒരു പൗണ്ട് ബ്രൊക്കോളി.
• 450 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ.
• 3 മുട്ടകൾ.
• ഉപ്പ്
• വറുത്തതിന് എണ്ണ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ചട്ടിയിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പച്ചക്കറികളെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. ഇത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക (ഉപ്പ് മറക്കരുത്). പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക.
2. പകുതി തയ്യാറാകുന്നതുവരെ 3-5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചെയ്യുക.
4. പച്ചക്കറികൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
5. പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല, അധിക വെള്ളം ഉപേക്ഷിക്കാൻ മാത്രം).
6. അടുത്തതായി, അടിച്ച മുട്ടകൾ ഒഴിച്ച് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (രുചി നിർണ്ണയിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ പൂങ്കുലകളുടെ തണ്ടുകൾ തുളയ്ക്കാൻ).
7. രുചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ബ്രൊക്കോളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ, ഈ മെറ്റീരിയലിൽ വായിക്കുക.

ഉപസംഹാരം

ബ്രൊക്കോളി, കോളിഫ്‌ളവർ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക! ഇവ വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ പച്ചക്കറികളാണ്. കൂടാതെ, അവ ലളിതമായും വേഗത്തിലും പാകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കും.