കാബേജ് അച്ചാർ ചെയ്യാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്. കാബേജ് നേരിട്ട് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന രീതിയാണ് ഏറ്റവും ലളിതവും വേഗതയേറിയതും.
ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, കാബേജ് ചീഞ്ഞതും ശാന്തയുടെതും വളരെ രുചികരവുമാണ്. അച്ചാറിട്ട കാബേജിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അച്ചാറിനേക്കാൾ വളരെ വലുതാണ്. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കാബേജ് വിശപ്പകറ്റുന്നതിനും സാലഡിലേക്കും സാലഡിലേക്കും ചേർക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്.
ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടും. വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ വീഡിയോയും നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.
ചോയിസ് ഹെഡ്
അച്ചാർ എടുക്കുന്നതിന് ഏത് തരത്തിലുള്ള കാബേജും അനുയോജ്യമാണ് - വെള്ളയും ചുവപ്പും. ഇതെല്ലാം വ്യക്തിയുടെ വ്യക്തിഗത അഭിരുചികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അച്ചാറിനായി ഫ്ലാബി അല്ലെങ്കിൽ ചീഞ്ഞ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. അത്തരം കാബേജ് സംഭരണ സമയത്ത് വഷളാകും. ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും
ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു മുഴുവൻ സ്റ്റോറാണ് അച്ചാറിട്ട കാബേജ്. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറിയുണ്ട്. 100 ഗ്രാമിന് കലോറിയുടെ എണ്ണം 50 ൽ കുറവാണ്. അച്ചാറിട്ട കാബേജിന്റെ ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:
പച്ചക്കറിയിൽ പോഷകങ്ങളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, ജൈവ ആസിഡുകൾ;- കാബേജിൽ വിറ്റാമിൻ സി, യു എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുണ്ട്;
- വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്;
- ചേരുവകളുടെ കുറഞ്ഞ വില;
- ഞങ്ങളുടെ മേശയിലെ പല വിഭവങ്ങളുമായി കാബേജ് നന്നായി പോകുന്നു.
പച്ചക്കറിയിൽ പോഷകങ്ങളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, ജൈവ ആസിഡുകൾ;വിഭവത്തിന്റെ മൈനസുകളിൽ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ പഠിയ്ക്കാന്റെ ഉള്ളടക്കം ശ്രദ്ധിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, മിതമായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ ഇത് ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്തുന്നില്ല.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ
പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കാബേജ് - 2.5-3 കിലോ;
- കാരറ്റ് - ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 2-3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി -1 തല;
- വെള്ളം -1 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
- വിനാഗിരി 9% - 1/2 കപ്പ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l
പാചകം:
- തുടക്കക്കാർക്ക്, കാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവ നന്നായി കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം.
- തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ കാരറ്റ് ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിക്കാം.
പ്രധാനം: പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കേണ്ടതിനാൽ കഷ്ണങ്ങൾക്ക് ഒരേ വലുപ്പമുണ്ടാകും. ഉപ്പിന്റെ ഏകീകൃത വിതരണത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.
- കാബേജ്, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മടക്കി നന്നായി ഇളക്കുക.
- അതിനുശേഷം 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുക, വെള്ളവും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ചേർത്ത് നന്നായി കഴുകുക, നന്നായി കഴുകുക.
പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു പഠിക്കുക. അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ശാന്തയായി മാറിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൊടിച്ച് കൈകൊണ്ട് ആക്കുക.- പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ പാൻ എടുത്ത് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം കാബേജ് ക്യാനുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ദ്രാവകം പച്ചക്കറികളെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.
- 12 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള മുറിയിൽ പാത്രങ്ങൾ വിടുക.
- ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, അവ നിലവറയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ വൃത്തിയാക്കാം.
പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു പഠിക്കുക. അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ശാന്തയായി മാറിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൊടിച്ച് കൈകൊണ്ട് ആക്കുക.ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പെട്ടെന്ന് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ വീഡിയോ കാണുക:
മറ്റ് മാരിനേറ്റ് രീതികൾ
പരീക്ഷണം നടത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകത്തിൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് രുചി കൂടുതൽ പൂരിതമാകും. പെട്ടെന്നുള്ള കാബേജിനായി നിരവധി പ്രിയപ്പെട്ട പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്..
വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്
പൂർത്തിയായ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് 3 ലിറ്ററിന് 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ജാറുകളിൽ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, രുചി കൂടുതൽ മൃദുവും പുളിയും കുറയും. ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പ്രശ്നമുള്ളവർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.
ക്രിസ്പി
കൂടുതൽ ശാന്തയുടെ കാബേജിനായി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അരിഞ്ഞ കാബേജ് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ പിടിക്കണം.
കഷ്ണങ്ങൾ
കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പാളികളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചുവന്ന കാബേജ്. ഈ ഓപ്ഷനായി, പച്ചക്കറി മുറിച്ചതിനാൽ ഓരോ കഷണം സമചതുരമായിരിക്കും.
ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച്
പിങ്ക് കാബേജ് ലഭിക്കുന്നതിന്, പ്രധാന പച്ചക്കറികളിൽ ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അരച്ചെടുക്കുകയോ ചെയ്യുക.
ടിപ്പ്: ഈ പാചകത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾ ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജ് എന്വേഷിക്കുന്ന പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ കാണുക:
- സുഗന്ധവും ശാന്തയുടെ ലഘുഭക്ഷണവും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
- വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന രുചികരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
- വെറും 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പച്ചക്കറി.
- ഒരു പാത്രത്തിലെ പ്രതിദിന കാബേജ്: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പും അതിന്റെ വ്യതിയാനങ്ങളും.
വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ
സേവിക്കുന്നതിനായി, കാബേജ് ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് സാലഡ് പാത്രത്തിലേക്കോ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്കോ വ്യാപിക്കുകയും എണ്ണ പുരട്ടി പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വേണമെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അച്ചാറിട്ട കാബേജിൽ ചേർക്കാം.
അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഒരു ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് ഒറ്റയ്ക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘടകമാണ്. അച്ചാറിട്ട കാബേജ് നിലവറയിലും റഫ്രിജറേറ്ററിലും സൂക്ഷിക്കാം. ശൈത്യകാല വിളവെടുപ്പിന് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്സ്യം, മാംസം എന്നിവയിലേക്ക് വരുന്നു. പെട്ടെന്നുള്ള പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യം 2-3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ബില്ലറ്റ് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ 3-4 ദിവസത്തിനുശേഷം ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാകും.
