ദിവസത്തെ ലംഘനം, പോഷകാഹാരം, മോശം പരിസ്ഥിതി, സമ്മർദ്ദം, മറ്റ് പല ഘടകങ്ങളും ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളാൽ, പ്രത്യേകിച്ച് പാൻക്രിയാറ്റിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പല ആളുകളും ബുദ്ധിമുട്ടുന്നു. കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരാനും ഭക്ഷണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കാനും അവർ നിർബന്ധിതരാകുന്നു.
ഈ ലേഖനത്തിൽ, അത്തരം രോഗനിർണയമുള്ള രോഗികൾക്ക് കാബേജ് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ ഇല്ലയോ എന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും. പിത്തസഞ്ചി, പാൻക്രിയാസ് എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളിൽ കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും.
രാസഘടന
ഈ പച്ചക്കറിയുടെ പല ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഓരോ ജീവിവർഗത്തിനും രാസഘടനയുടെ സവിശേഷതകളുണ്ട്.
കാബേജിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.:
- അസ്കോർബിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ സി);
- വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2;
- ഫോളിക്, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്;
- വിറ്റാമിൻ എച്ച്, കെ, ടോക്കോഫെറോളുകൾ.
മാക്രോ-മൈക്രോലെമെന്റുകൾ, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ ലവണങ്ങൾ കാബേജിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ധാരാളം അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ഘടന, അതുപോലെ തന്നെ ബജറ്റ്, ലഭ്യത, തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എളുപ്പത എന്നിവയും കാബേജിനെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭക്ഷണ ഉൽ‌പന്നമാക്കുന്നു.
എന്താണ് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുമതിയുള്ളത്?
ഓരോ കേസിലും നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് പരിഗണിക്കുക.
കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ച്
ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ വെളുത്ത കാബേജ് ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: പുതിയത്, പുളിപ്പിച്ച, പായസം. പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ പിത്തരസം കൈമാറ്റത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നതിനാൽ മറ്റ് ജീവജാലങ്ങളുടെ ഉപയോഗം വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ ഒഴിവാക്കാനാകൂ.
പാൻക്രിയാറ്റിസ്
അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ മിഴിഞ്ഞു പാൻക്രിയാസിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പാൻക്രിയാറ്റിസിന്റെ "നിശിത" കാലഘട്ടത്തിൽ. പാൻക്രിയാസ് ഫൈബറിലും അവശ്യ എണ്ണകളിലും ദോഷകരമായ ഫലമാണ് ഈ പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
ഇനങ്ങൾ
അടുത്തതായി, പാൻക്രിയാറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസിന്റെ കാര്യത്തിൽ വ്യത്യസ്ത തരം കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത ഞങ്ങൾ വിശദമായി വിശകലനം ചെയ്യുന്നു.
നിറമുള്ളത്
വെളുത്ത നാരുകളേക്കാൾ മൃദുവായ നാരുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ഈ രോഗങ്ങളിൽ വിരുദ്ധമല്ല. കോളിഫ്ളവർ പായസം അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്പാൻക്രിയാസിലെ ലോഡ് കുറയ്ക്കുന്നതിന്.
ബ്രസ്സൽസ്
ബ്രസെൽസ് മുളകൾ പാൻക്രിയാസ്, ദഹനനാളത്തിന്റെ മ്യൂക്കോസ എന്നിവയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രകോപിത ടിഷ്യുകളെ ശമിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രഭാവം കാരണം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
ബ്രൊക്കോളി
പാൻക്രിയാസ്, പിത്തസഞ്ചി എന്നിവയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന ബ്രോക്കോളി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറിയാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ബ്രോക്കോളി കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പായസം അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കണം.
ബീജിംഗ്
ബീജിംഗ് കാബേജിൽ ദഹിക്കാത്ത ഭക്ഷണ നാരുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്അതിനാൽ, ദഹനനാളത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് രൂക്ഷമാകുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
പാചകം പ്രധാനമാണോ?
ഈ വിഷയത്തിൽ കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിക്ക് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും സാധാരണമായത് അഴുകൽ ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, പാൻക്രിയാസിന്റെ ഏതെങ്കിലും രോഗത്തിനും ഏത് അവസ്ഥയിലും (നിശിതമോ വിട്ടുമാറാത്തതോ), പല കാരണങ്ങളാൽ ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉപയോഗം കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ച പച്ചക്കറി അസാധ്യമായതിന്റെ കാരണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു.:
- ആസിഡുകൾ ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും കഫം മെംബറേനെ പ്രകോപിപ്പിക്കും.
- ദഹനനാളത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ച ചലനം പിത്തരസം സ്രവിക്കുന്നതിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.
- വലിയ അളവിൽ ലവണങ്ങൾ ദ്രാവകം നിലനിർത്തുന്നതിനും വീക്കത്തിനും കാരണമാകുന്നു. പാൻക്രിയാറ്റിക് ടിഷ്യുവിന്റെ വീക്കം വേദനയും വീക്കവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു സാധാരണ രീതി പായസമാണ്. കാരറ്റ് പോലുള്ള മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
ശ്രദ്ധിക്കുക! പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മസാലകൾ, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കരുത്, കാരണം അവ ദഹനഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
രോഗങ്ങൾ അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കേണ്ട കാബേജിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിശദമായി, ഇവിടെ വായിക്കുക.
കാഴ്ച പ്രധാനമാണോ?
കാബേജ് തരം വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. നിറം, ബ്രസെൽസ് മുളകൾ, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ പരിഹാര സമയത്ത് സ use ജന്യമായി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. നാടൻ നാരുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവും ദഹിപ്പിക്കാനാവാത്ത പദാർത്ഥങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ വെള്ളയും ബീജിംഗും ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
പാചകക്കുറിപ്പ്
വെളുത്ത കാബേജ് ഉപേക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് പായസം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തയ്യാറാക്കാൻ:
ഒരു ചെറിയ തല എടുക്കുക (1-1.5 കിലോഗ്രാം), വൈക്കോൽ അരിഞ്ഞത്.- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാൻ ഗ്രീസ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
- കാബേജ് ചട്ടിയിലേക്ക് നീക്കുക, മയപ്പെടുത്തുന്നതുവരെ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.
- അതിനുശേഷം, 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ഒരു ചെറിയ തല എടുക്കുക (1-1.5 കിലോഗ്രാം), വൈക്കോൽ അരിഞ്ഞത്.വിട്ടുമാറാത്ത പാൻക്രിയാറ്റിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് എന്നിവയോടുകൂടിയ കാബേജ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഏത് വിഭവവും ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മെനുവിൽ നൽകണം.. രോഗങ്ങൾ രൂക്ഷമാകുമ്പോൾ ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കരുത്. കാബേജ് കഴിച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ രോഗം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുക, രൂക്ഷമാകുന്നതിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങളിൽ, ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക.
