പ്രമേഹത്തിൽ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഡോക്ടർമാരുടെയും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെയും ഉപദേശം

റഷ്യയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള പച്ചക്കറിയാണ് കാബേജ്. എല്ലാം ഇതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ചിലവ് ഉണ്ട്.

ചില വ്യക്തിപരമായ കാരണങ്ങളാൽ അവളെ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ഇത് പലപ്പോഴും കുട്ടികൾക്കിടയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ മിക്ക കേസുകളിലും, ഓരോ കുടുംബത്തിലും ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു രൂപത്തിൽ കാബേജ് കാണാം.

ഇത് പലപ്പോഴും medic ഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പ്രമേഹത്തെ സഹായിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ദോഷകരമാകാം, ചുവടെ കണ്ടെത്തുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ രോഗത്തോടൊപ്പം പോഷകാഹാര നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ടൈപ്പ് 1, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം എന്നിവയിലെ “കാബേജ് ഫാമിലി” യിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ ഇല്ലയോ എന്ന് പരിഗണിക്കുക, അവ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നും കാണിച്ചുതരാം.

പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറി കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?

ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു രോഗമാണ് ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ്, അതായത് ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അനുചിതമായ ആഗിരണം. ഇൻസുലിൻ അഭാവത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഈ രോഗം വികസിക്കുകയും രണ്ട് തരങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആദ്യത്തെ തരം രോഗവുമായി

ശരീരത്തിന് സ്വന്തമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ ഇൻസുലിൻ പൂർണമായി ആശ്രയിക്കുന്നതാണ് ഈ തരം. കുട്ടികളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത്. ഈ രോഗത്തിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന തരം കാബേജ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

1. ബെലോകോചന്നയ. തലയിൽ ആവശ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എട്ട് മാസത്തേക്ക് അപ്രത്യക്ഷമാകില്ല. ഇത് രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും ടൈപ്പ് 1 പ്രമേഹത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു.
2. ചുവപ്പ് (ചുവപ്പ്). ഈ കാബേജ് വെളുത്ത കാബേജിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് പർപ്പിൾ നിറമുണ്ട്, അതുപോലെ വിറ്റാമിൻ സി, കരോട്ടിൻ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ഇരട്ടിയാണ്. ഇതിന് സമാനമായ മാക്രോ-മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ ഉണ്ട്, അതിനർത്ഥം ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. എന്നാൽ ഇതിന് ഒരു നാടൻ നാരുകളുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കാം, എല്ലാ ദിവസവും അല്ല.
3. നിറമുള്ളത്. ഇതിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ബാധിക്കാതെ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ മദ്യം കാരണം, ഇത് വർദ്ധിച്ച കൊളസ്ട്രോൾ, പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസം എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള രോഗികൾക്കും ഭക്ഷണത്തിൽ നിർബന്ധിത പച്ചക്കറിയാണ്.
4. ബ്രൊക്കോളി പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വിശപ്പിനെ ശാശ്വതമായി അടിച്ചമർത്തുന്നു. പ്രമേഹത്തിൽ പ്രധാനമായ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനവും ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നു.
5. കോഹ്‌റാബി ഈ കാബേജിൽ‌, അവളുടെ സഹോദരിമാരെപ്പോലെ, ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി കാര്യങ്ങൾ‌ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തതിനുശേഷവും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ‌ നിലനിർത്താൻ‌ കഴിയും. ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ആദ്യത്തെ തരത്തിലുള്ള രോഗം ബാധിച്ചവർക്കായി, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
6. ബ്രസ്സൽസ്. ഇത് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. അതുപോലെ നിറമുള്ള, അമിനോ ആസിഡുകൾ സമ്പുഷ്ടമാണ്. പ്ലസ് അതിന്റെ ഘടനയിൽ ബ്രോക്കോളി പോലെ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളതിനാൽ ഇത് നന്നായി പൂരിതമാകുന്നു. ഇത് ഒരു പ്രമേഹ രോഗിക്ക് വേണ്ടിയുള്ളതാണ്.
7. ചൈനീസ് (ബീജിംഗ്). ഈ സാലഡ് കാബേജിൽ അമിനോ ആസിഡ് ലൈസിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ദീർഘായുസ്സിന്റെ ഉറവിടമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആദ്യ തരത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക്, ഇവ പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളാണ്.

രണ്ടാമത്തെ തരം ഉപയോഗിച്ച്

90% പ്രമേഹരോഗികളിലും ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു സാധാരണ തരം രോഗം. പലപ്പോഴും മുപ്പത്തിയഞ്ച് വയസ്സുള്ള ആളുകളിൽ സംഭവിക്കുന്നു. അമിതവണ്ണം, സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഇൻസുലിൻ കഴിക്കുന്നത് എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത. ഇത്തരത്തിലുള്ള പ്രമേഹമുള്ള ആളുകൾ പോഷകാഹാര നിയമങ്ങൾ പാലിക്കാനും, കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക നിരീക്ഷിക്കാനും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാത്തരം കാബേജുകളും ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതായത് അമിതഭാരമുള്ള പ്രമേഹരോഗികൾ അവ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ മറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കോഹ്‌റാബിയിൽ കൂടുതൽ സുക്രോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ ഇത് മധുരമുള്ള രുചിയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കഴിക്കുന്നത് വിലക്കിയിട്ടില്ല, ആഴ്ചയിൽ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയിൽ എന്തെങ്കിലും വ്യത്യാസമുണ്ടോ?

അസംസ്കൃത കാബേജ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക. എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും അത്തരമൊരു അവസരം ഇല്ല, അതിനാൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യാനും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും പുളിപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു. വറുത്തത് നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇതിനായി മിക്ക കേസുകളിലും എണ്ണ ആവശ്യമാണ്, ഇത് കൊഴുപ്പിന്റെ ഉറവിടമാണ്. പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് വിപരീതമാണ്.

മിഴിഞ്ഞു, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെയും ഡോക്ടർമാരുടെയും അഭിപ്രായം ഇപ്പോഴും അവ്യക്തമല്ല. എന്നാൽ ബാലൻസ് പോസിറ്റീവ് ദിശയിലേക്ക് ചായുകയാണ്, കാരണം ഈ ചികിത്സയുടെ ഫലമായി കാബേജിലെ പോഷകങ്ങൾ കൂടുതൽ വലുതായിത്തീരുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ, അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിക്കുന്നു, അതേസമയം കുറഞ്ഞ കലോറിക് ഉള്ളടക്കവും കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും നിലനിൽക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ

ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കാബേജ് രണ്ട് തരത്തിലുള്ള പ്രമേഹ രോഗികളാൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവയ്ക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

• വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, എൻസൈമുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്;
• കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുക;
• നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം എൻസൈമുകൾ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, ഭക്ഷണ ദഹനത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുക;
• പൊതു ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുക;
• പാൻക്രിയാസിന്റെ പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുന്നു, അതുവഴി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നു;
• ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുക;
• അസുഖം കാരണം വളരെയധികം ഭാരം വഹിക്കുന്ന രക്തക്കുഴലുകളുടെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും;
• ബാക്ടീരിയ, അണുബാധ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം ഉയർത്തുക.

മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ചില പോസിറ്റീവ് പോയിന്റുകൾ പ്രമേഹവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പരോക്ഷമാണെന്ന് തോന്നുന്നു.

കുറിപ്പിൽ. ഈ രോഗം ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ദുർബലമാകുന്നതിനും മറ്റ് സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും അവയവങ്ങളുടെയും ഫലപ്രദമായ പ്രവർത്തനത്തിലെ കുറവും സംഭവിക്കാം. അതിനാൽ, കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് നല്ല പിന്തുണയായിരിക്കും.

രുചിയുള്ള സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

വെള്ള, ചുവപ്പ്, കോളിഫ്‌ളവർ, ചൈനീസ് കാബേജ്, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പ്രമേഹരോഗികൾക്കായി ഇൻറർനെറ്റിൽ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, കോഹ്‌റാബി ഡയറ്റ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം - 500 ഗ്രാം;
• സെലറി - 50 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• ഇടത്തരം ബൾബ്;
• കോഹ്‌റാബി - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചിയിൽ താളിക്കുക;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.

തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി തൊലി കളയുക.
2. വെള്ളം തീയിടുക.
3. സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുക.
4. കാരറ്റ്, സെലറി, കോഹ്‌റാബി, കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
5. മീറ്റ്ബോൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (ഗോമാംസം കൂടുതൽ വേവിക്കാം).
6. പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. സേവിക്കുമ്പോൾ, പുതിയതും നന്നായി മൂപ്പിച്ചതുമായ പച്ചിലകൾ തളിക്കേണം.

കാബേജ് വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ പച്ചക്കറിയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക്. അതിനാൽ, ഈ രോഗമുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് തീർച്ചയായും മൂല്യവത്താണ്. അവൾ തളരാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളും പാചക ഓപ്ഷനുകളും പരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അമിതമായ ഉപയോഗം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുമായി അനുചിതമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകാനിടയുള്ള ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.