കുറഞ്ഞ കലോറി ഉറപ്പുള്ള റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് (രണ്ടാമത്തെ പേര് ബുറിയാക്ക്) നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ശേഷം ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള രണ്ടാമത്തെ പച്ചക്കറിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
വിളർച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് ഡോക്ടർമാർ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇരുമ്പിനൊപ്പം പച്ചക്കറി അയോഡിൻ, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, ഗ്രൂപ്പ് ബിയിലെ വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ സ്വാഭാവിക സംഭരണമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഈ റൂട്ട് വിളയുടെ പേര് അത് നട്ടുപിടിപ്പിച്ച പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതോ വണ്ട് ഒരുതരം ചെടിയും എന്വേഷിക്കുന്ന മറ്റൊന്നാണോ? ഇതിൽ ഞങ്ങളുടെ ഇന്നത്തെ ലേഖനം മനസ്സിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
നിർവചനം
സാധാരണ ബീറ്റ്റൂട്ട് (lat. Béta vulgáris), ഇത് രണ്ട് വർഷത്തെ, വാർഷിക അല്ലെങ്കിൽ വറ്റാത്ത സസ്യം മാത്രമാണ്. ഈ ജനുസ്സിലെ ഇനം അമരന്ത് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു (നേരത്തെ ഈ ഇനം മാരെവിഖ് കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതായിരുന്നു). ഈ ചെടി എല്ലായിടത്തും വലിയ പാടങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾ വിശദാംശങ്ങളിലേക്ക് പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ടിനെ ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള രൂപത്തിന്റെ വിവരണം
ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട്, ടേബിൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്താണെന്ന് ചുവടെ നിങ്ങൾക്ക് ഫോട്ടോയിൽ വായിക്കാനും കാണാനും കഴിയും.
ഡൈനിംഗ് റൂം
ഈ ചെടിയുടെ പട്ടിക ഇനം ഒരു ദ്വിവത്സര കാർഷിക പച്ചക്കറി വിളയാണ്. പ്ലാന്റിന് വലിയ വേരുകളുണ്ട്, 1 കിലോ വരെ ഭാരം, ഇരുണ്ട ബർഗണ്ടി നിറമുണ്ട്. കാഴ്ചയിൽ, എന്വേഷിക്കുന്ന വൃത്താകൃതിയും പരന്നതുമാണ്..
ഈ പച്ചക്കറി സംസ്കാരത്തിന്റെ ഇലകൾക്ക് ബർഗണ്ടി സിരകളുള്ള വിശാലവും പൂരിത പച്ച നിറവുമുണ്ട്. നടീലിനു ശേഷമുള്ള രണ്ടാം വർഷത്തിൽ, എന്വേഷിക്കുന്ന പൂക്കൾ, തുടർന്ന് വിത്തുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു (ബീറ്റ്റൂട്ട് വിത്ത് വിതച്ച് അവയെ എങ്ങനെ പരിപാലിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ വായിക്കുക).
വൈവിധ്യത്തിൽ നിന്ന്, കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ റൂട്ട് രൂപപ്പെടുന്ന സമയത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് 2 മുതൽ 4 മാസം വരെയാകാം.
ഇന്ന്, 4 തരം ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉണ്ട്.
എന്വേഷിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ റൂട്ടിന്റെ രൂപവത്കരണ സമയത്ത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇവയെ വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു:
- വൈകി വിളയുന്നുഅത് 130 ദിവസമോ അതിൽ കൂടുതലോ പാകമാകും (സിലിണ്ടർ, സ്ലാവ്).
- നേരത്തെയുള്ള ഹ്രസ്വഅത് 6 മുതൽ 80 ദിവസം വരെ പാകമാകും (ബിക്കോറസ്, സോളോ).
- മധ്യ സീസൺഇവ പാകമാകുന്നത് 100 മുതൽ 130 ദിവസം വരെയാണ് (ബോൺ, ബാര്ഡോ 237).
- ആദ്യകാല പക്വതഇവ പാകമാകുന്നത് ലാൻഡിംഗിന് ശേഷം 80 മുതൽ 100 വരെ ദിവസങ്ങളിൽ (ബാർഗുസിൻ, വോഡാൻ).
ബോർഷ്ചേവയ
ബോർഷ്ചേവയ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇനം ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്നതും മധ്യകാല സീസണിലെതുമായ ഒരു ഇനം മാത്രമല്ല, നല്ല നിലവാരവും മികച്ച രുചിയും ഉണ്ട്. ഈ ഇനം ഉക്രെയ്നിലും ബെലാറസിലും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
ബോർഷ് എന്വേഷിക്കുന്ന വേരുകൾക്ക് 250 ഗ്രാം വരെ ചെറിയ ഭാരം ഉണ്ട്, മെറൂൺ നിറം, നന്നായി കടത്തിക്കൊണ്ടുപോയി പുനരുപയോഗം ചെയ്യുന്നു. റിംഗ് ആകൃതിയിലുള്ള റൂട്ട് വിളകളുടെ സാന്നിധ്യമാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ സവിശേഷതകളിൽ ഒന്ന്.
ബോർഷ്ടിനും വിവിധ സലാഡുകൾക്കും പാചകം ചെയ്യാൻ ഈ സസ്യങ്ങൾ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.
പട്ടിക ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വണ്ടുകളെ വേർതിരിക്കുന്നത് എന്താണ്?
എന്വേഷിക്കുന്നതും എന്വേഷിക്കുന്നതും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? ബുറിയാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട്, പിങ്ക് നിറമുള്ള ബോർഷ് ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നത് അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു, ഈ ഇനം മിക്കപ്പോഴും തെക്ക് ഭാഗത്ത് വളർന്ന് കഴിക്കുന്നു (ബീറ്റ്റൂട്ട് വളരുന്നതിന്റെ തരങ്ങളെയും സവിശേഷതകളെയും കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഇവിടെ കാണാം).
ഉക്രേനിയൻ ബോർഷറ്റിന്റെ സ്ഥിരമായ ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട് "ബോർഷോവയ". ഇത്തരത്തിലുള്ള എന്വേഷിക്കുന്നതാണ് ഈ ഉക്രേനിയൻ വിഭവത്തിന് പ്രശസ്തമായ രുചി നൽകുന്നത്.
എത്രത്തോളം ശരിയാണ്?
അത് ശരിയാണ്, മറ്റൊരു പേരും കാരണം, വാസ്തവത്തിൽ, ഇതെല്ലാം ചെടിയുടെ വളർച്ചയുടെ സ്ഥലത്തെയും ഇനങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉക്രെയ്നിലും ബെലാറസിലും ബീറ്റ്റൂട്ട് ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നും റഷ്യയിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെയാണ്, റഷ്യയിൽ ഇത് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്, യുഎസ്എയിൽ ഇത് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്. അതിനാൽ, ഇതും ആ പേരും ശരിയാണ്.
നിങ്ങൾ റഷ്യൻ സാഹിത്യ ഭാഷയെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, സംഭാഷണഭാഷയിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു റഷ്യൻ വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഈ ചെടിയുടെ പേര് മിക്കപ്പോഴും ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നാണ് ഉച്ചരിക്കുന്നത്. വാക്കിന്റെ അവസാന അക്ഷരത്തിനും ഉക്രെയ്നിലും ബെലാറസിലും താമസിക്കുന്ന നമ്മുടെ അയൽക്കാർക്കും ബുറാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബുറിയാക്ക് is ന്നൽ നൽകുന്നു. അതായത്, വാസ്തവത്തിൽ, ഒരേ റൂട്ട് വിളയുടെ മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത പേരുകളാണ് ഇവ.
"ബീറ്റ്റൂട്ട്" എന്നത് റഷ്യൻ മധ്യകാല നായകനായ നോവിക്കോവിന് തുല്യമാണ്, ഓ, ഈ വാക്കിലെ രണ്ടാമത്തേതിന് emphas ന്നൽ നൽകുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ഒഡൊയേവ്സ്കിയും (രണ്ടാമത്തെ ഒക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകി), ആരാണ് പുഷ്കിൻ എ.എസിന്റെ കാലത്തെ കവിയായത്, അതായത്, ഒന്നുമില്ല ഞങ്ങളുടെ ഫിലോളജിക്കൽ വിദ്യാഭ്യാസത്തിന്റെ ലിറ്റ്മസ് പേപ്പർ.
