വൈൻ സരസഫലങ്ങൾ, അത്തിമരങ്ങൾ, അത്തിപ്പഴം എന്നിവ പരിചിതമായ അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ ഫലത്തിന്റെ പര്യായങ്ങളാണ്. മിക്കപ്പോഴും, ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ അലമാരയിൽ അത്തിപ്പഴം കാണാം. പുതിയ അത്തിപ്പഴം വളരെ കുറഞ്ഞ സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ, ഉണങ്ങുന്നതിന് പുറമേ, ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റൊരു മാർഗമുണ്ട് - സംരക്ഷിക്കാൻ. അത്തിപ്പഴം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും മധുരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, മാർമാലേഡിനെയോ മാർമാലേഡിനെയോ അനുസ്മരിപ്പിക്കും. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം വ്യാവസായിക മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ബദലായിരിക്കും, അതുപോലെ തന്നെ ജലദോഷ സമയത്ത് നല്ലൊരു രോഗപ്രതിരോധവും ആയിരിക്കും.
ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
ഉൽപ്പന്നം വളരെ വേഗം കവർന്നെടുക്കുന്നതിനാൽ പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ അത്തിപ്പഴം വാങ്ങുന്നത് പ്രശ്‌നകരമാണ്. പഴങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ചുവടെയുള്ള അറയിൽ ഒരു ദ്വാരമുണ്ട്, തൊലി മൃദുവും പൊട്ടുന്നതുമാണ്. 
ഇതെല്ലാം മെക്കാനിക്കൽ നാശത്തിനും അഴുകുന്നതിനും അഴുകുന്നതിനും കാരണമാകുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ഉൾപ്പെടുത്തലിനും കാരണമാകുന്നു. ഈ കാരണത്താലാണ് വളർച്ചയുടെ സ്ഥലങ്ങളിൽ അത്തിപ്പഴം വാങ്ങുന്നത് അഭികാമ്യം.
സാധാരണയായി, ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് അത്തിപ്പഴം കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു: ചൈന, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ, തുർക്കി, അർമേനിയ. റഷ്യയുടെ തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളായ ക്രിമിയ, കോക്കസസ് പ്രദേശങ്ങളിലും ഇത് വളരുന്നു. ഈ പ്രദേശങ്ങളിലാണ് നിങ്ങൾക്ക് പഴുത്തതും പുതിയതുമായ പഴങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുക.
കൂടുതൽ വിദൂര പ്രദേശങ്ങളിൽ, വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ പഴങ്ങൾ വായുവിലൂടെ കടത്തുന്നു. അതിനാൽ, പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾ അത്തിപ്പഴം തേടേണ്ടതുണ്ട്. അത്തിപ്പഴം ഗതാഗതത്തോട് വളരെ മോശമായി പ്രതികരിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം, മിക്ക സ്റ്റോറുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പഴങ്ങൾക്ക് പകരം ഉണങ്ങിയ ബദൽ മാത്രമേ കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വളരെയധികം മൃദുവായതോ കടുപ്പമുള്ളതോ ആയ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്: ആദ്യത്തേതിൽ, അവ മറികടന്ന്, പുളിച്ചു, രണ്ടാമത്തെ കേസിൽ അത്തിപ്പഴം പക്വതയില്ലാത്ത ഒരു മരത്തിൽ നിന്ന് കീറി, അതിനാൽ മധുരപലഹാരങ്ങളും ആരോഗ്യകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളും എത്തിയില്ല.
പഴുത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കറുപ്പ്, കടും പർപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ കടും നീല, പച്ചകലർന്നതാകാം. അമർത്തുമ്പോൾ, ചർമ്മം ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, പക്ഷേ ചെറുതായി വിരലുകൾക്ക് കീഴിൽ വളയുന്നു. പഴത്തിനകത്ത് ധാരാളം വിത്തുകളുണ്ട്, അവയുടെ എണ്ണം ചിലപ്പോൾ ആയിരത്തിൽ എത്തുന്നു! പുളിയുടെയോ ചീഞ്ഞളിന്റെയോ സൂചനകളില്ലാതെ ഫലം നല്ല മണം പിടിക്കണം.
വാങ്ങിയതിനുശേഷം, അത്തിപ്പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നതോ വേവിക്കുന്നതോ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ആവശ്യമെങ്കിൽ അത്തിപ്പഴം പരമാവധി 3 ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
അത്തിപ്പഴം - ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരവുമായ വിദേശ വിഭവമാണ്. അത്തിമരത്തിന്റെ പഴത്തിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ടാന്നിൻസ്, അവശ്യ എണ്ണകൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 
അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ ഉപയോഗം ശരീരത്തിൽ അത്തരം ഗുണപരമായ ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു:
- വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്;
- എക്സ്പെക്ടറന്റ്;
- പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ;
- ഡൈയൂറിറ്റിക്
സെലാൻ‌ഡൈൻ, പർ‌ലെയ്ൻ, ഡെർ‌ബെനിക്, കുങ്കുമം, കറുത്ത ചോക്ബെറി, ഇഗ്ലിറ്റ്സ, മഞ്ഞൾ, ശതാവരി, സിസിഫസ് എന്നിവയും ഡൈയൂററ്റിക് ഇഫക്റ്റിലുണ്ട്.
പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം അത്തിപ്പഴം രക്തക്കുഴലിനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മോശം കൊളസ്ട്രോൾ, രക്ത രോഗങ്ങൾ, രക്താതിമർദ്ദം, സിരകളുടെ അപര്യാപ്തത എന്നിവ ഉയർന്ന അളവിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 എന്നിവ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണം ചെയ്യും.
ഗര്ഭപിണ്ഡത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചാറു ആഞ്ചിന, ജലദോഷം, മോണയുടെ വീക്കം, ഓറൽ അറ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഉത്തമം. കൂടാതെ, പഴം പുഴുക്കൾക്കും തിളപ്പിക്കുന്നതിനും ഫലപ്രദമാണ്.
അൾസർ, പരു എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഗോൾഡൻറോഡ്, ക്ലോവർ, വൈബർണം, സ്വീറ്റ് ക്ലോവർ, എക്കിനേഷ്യ, കോൾട്ട്സ്ഫൂട്ട്, അക്കേഷ്യ തേൻ എന്നിവ പ്രയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
പഴങ്ങളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു, പ്ലീഹ, വയറ്, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. അത്തിവൃക്ഷത്തിന്റെ ഏതാനും പഴങ്ങൾ ആശ്വാസം പുതുക്കുന്നു, വിശപ്പ് തൃപ്‌തിപ്പെടുത്തുന്നു, അരക്കെട്ടിനെ ബാധിക്കരുത്. പുരാതന കാലം മുതൽ, ഫലം ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. 
ഹർമ്മവും എതിരാളികളും
വിദേശ പഴത്തിന്റെ അനേകം നേട്ടങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചില ഗ്രൂപ്പുകൾ ഇത് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കൂടാതെ അത്തിമരത്തിന്റെ പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട ജാമും ജാമും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
- പ്രമേഹത്തോടൊപ്പം. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുതലുള്ളതിനാൽ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ദഹനനാളത്തിന്റെ കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ. ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, പഞ്ചസാരയും നാരുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പാൻക്രിയാറ്റിസ്.
- സന്ധിവാതം ഉപയോഗിച്ച്. ഓക്സാലിക് ആസിഡിന്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം ഈ രോഗത്തിൽ അത്തിപ്പഴം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
നിനക്ക് അറിയാമോ? വേദപുസ്തക രേഖകൾ അനുസരിച്ച്, ആദാമും ഹവ്വായും അവരുടെ നഗ്നശരീരങ്ങൾ മറയ്ക്കാൻ അത്തിമരത്തിന്റെ ഒരു ഇല ഉപയോഗിച്ചു. അത്തിപ്പഴം, അതായത് അത്തിപ്പഴം എന്നിവയും വിലക്കപ്പെട്ട പഴമാണെന്ന് പല ഗവേഷകരും വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഫലം തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ മാത്രം വളരുന്നു, വടക്കുഭാഗത്ത് താമസിക്കുന്ന പലരും ഇത് കേട്ടിട്ടില്ല. വിലക്കപ്പെട്ട പഴമായി ആപ്പിൾ വ്യാഖ്യാനത്തിന്റെ സ for കര്യത്തിനായി കൃത്യമായി പരാമർശിക്കാൻ തുടങ്ങി.
ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
അത്തിപ്പഴം വളരെ മോശമായി പുതുതായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് വർഷം മുഴുവനും ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ പഴങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നതിനായി, പലപ്പോഴും ഉണങ്ങിയതോ, ഉണങ്ങിയതോ, അതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതോ ആണ്. അധിക ചേരുവകൾ ചേർക്കാതെ അത്തിപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ ചുവടെ പരിഗണിക്കുന്നു.
ക്വിൻസ് ജാം, വൈറ്റ് ചെറി, ഫിജോവ, ആപ്പിൾ, മുന്തിരി, സ്ട്രോബെറി, ടാംഗറിൻ കഷ്ണങ്ങൾ, പുറംതോട്, ചുവന്ന ആഷ്ബെറി, ലിംഗോൺബെറി എന്നിവ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും.
ചേരുവകൾ
അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ അത്തരം ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു:
- 1 കിലോ പഴുത്ത അത്തിപ്പഴം (തൊലികളഞ്ഞ രൂപത്തിൽ);
- 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 1/2 നാരങ്ങ;
- 400 മില്ലി വെള്ളം.
അത്തിപ്പഴം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: വീഡിയോ
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
ഒരു മധുരപലഹാരം നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- മൂർച്ചയുള്ള അടുക്കള കത്തി;
- ഇനാമൽഡ് പാചക പാത്രം;
- അടുക്കള ചെതുമ്പൽ;
- സംരക്ഷണ കയ്യുറകൾ;
- 0.5 ലിറ്റർ 2 ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ.
ചേരുവകളുടെ അനുപാതം കൃത്യമായി അളക്കാൻ ഭക്ഷ്യ സ്കെയിലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഒരു ഇലക്ട്രോണിക് ഉപകരണത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അളക്കുന്ന കപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ അത്തിപ്പഴം (3 കിലോയിൽ നിന്ന്) പാകം ചെയ്ത് തൊലി കളഞ്ഞാൽ സംരക്ഷണ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിക്കണം, കാരണം ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ കടുത്ത പ്രകോപിപ്പിക്കാം.
ക്ലാസിക് പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്
ഉപയോഗപ്രദമായ പലഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പല ഘട്ടങ്ങളിലായി സംഭവിക്കുന്നു:
- സംരക്ഷിത കയ്യുറകൾ ധരിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അത്തിപ്പഴം തൊലിയുരിക്കുക. ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയ എളുപ്പവും വേഗതയുമുള്ളതായിരിക്കും, കാരണം പഴത്തിന്റെ തൊലി നീക്കംചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, വെട്ടിമാറ്റാൻ മാത്രം മതി.
- പഞ്ചസാരയുടെ നിർദ്ദിഷ്ട അളവ് ഏകദേശം രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു ഭാഗത്ത് അത്തിപ്പഴം ഒഴിച്ച് 2-8 മണിക്കൂർ വിടുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കഴിയും).
- നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം. വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോകാൻ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര, വേഗത കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഇട്ടു, തയ്യാറാക്കിയ അത്തിപ്പഴം ചേർക്കുക.
- സിറപ്പ് പോലുള്ള ജെല്ലി പോലുള്ള സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കാൻ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അത്തിപ്പഴത്തിന് നിറം നഷ്ടപ്പെടുകയും മിക്കവാറും സുതാര്യമാവുകയും ചെയ്യും, ഇത് ഒരു സാധാരണ പ്രക്രിയയാണ്. നിങ്ങൾ സിറപ്പ് ഒരു സ്പൂണിൽ ഇട്ടു അത് തിരിയുകയാണെങ്കിൽ, അത് സാവധാനത്തിലും മനോഹരമായും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും, അവസാന തുള്ളി സ്പൂണിലേക്ക് പറ്റിനിൽക്കും.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ജാം ക്രമീകരിക്കുക, കവറുകൾ ചുരുട്ടി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പ് പൊതിയുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ അത്തിപ്പഴം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് എത്രത്തോളം വേവിച്ചാലും അത് കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ മുഴുവൻ, ഇലാസ്റ്റിക്, വിശപ്പ് എന്നിവ സംരക്ഷിക്കാം. ഭാവിയിൽ, മധുരപലഹാരങ്ങളും പേസ്ട്രികളും അലങ്കരിക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കാം.
പാചകം ചെയ്യാതെ അത്തിപ്പഴം
പാചകം ചെയ്യാതെ അത്തിപ്പഴം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗമുണ്ട്. ട്രീറ്റിൽ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പലർക്കും ഒരു യുക്തിസഹമായ ചോദ്യം ഉണ്ടാകും: ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ഫലം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും?
ഇതിനായി ഞങ്ങൾ വേവിച്ച പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കും, അതിൽ അത്തിപ്പഴം ഒഴുകും. 
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ഫലം;
- 700-750 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം.
പാചക ട്രീറ്റുകളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള രീതി:
- പൂർണ്ണമായും പഴുത്ത അത്തിപ്പഴം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. പഴം നന്നായി കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. പഴങ്ങൾ അല്പം പെരെസെപ്ലി ചെയ്താൽ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത്തിയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടും. തയ്യാറാക്കിയ ഫലം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
- ഒരു ഇനാമൽ എണ്നയിൽ, പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അത്തിപ്പഴം ഒഴിക്കുക, തണുക്കുക. പിന്നീട് വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക (പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്!), കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അത്തിപ്പഴം രണ്ടാമതും ഒഴിക്കുക, മൂടി തണുപ്പിക്കുക. നടപടിക്രമം 3 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.
- പാത്രങ്ങളും ലിഡുകളും തയ്യാറാക്കുക. അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ അവസാന ഇൻഫ്യൂഷനുശേഷം, ബാങ്കുകൾ, കാര്ക്ക്, റാപ് എന്നിവയിൽ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പുളിപ്പിച്ച ജാം പുളിപ്പിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കണം, പുതിയ പഴങ്ങൾ മാത്രം പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കണം, ബില്ലറ്റ് തന്നെ ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കണം.
മറ്റ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
അത്തി ട്രീറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിലെ നാരങ്ങ ഏത് സിട്രസിനും പകരം വയ്ക്കാം, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, ഇഞ്ചി എന്നിവ പോലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് പൊടിക്കുക.
അത്തിയും സിട്രസ് ജാമും
നാരങ്ങയ്ക്ക് പകരം ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കാം.
ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:
- 1 കിലോ ഫലം;
- 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 2 ഓറഞ്ച്;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട;
- 6 ടീസ്പൂൺ. l നാരങ്ങ പുതിയത്;
- 1 ടീസ്പൂൺ. l ഓറഞ്ച് തൊലി;
ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം രീതി:
- അത്തിപ്പഴം, വരണ്ട, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക. ഓറഞ്ച് നന്നായി കഴുകുക, എഴുത്തുകാരന്റെ അളവ് മുറിക്കുക, ബാക്കി തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ സമചതുര മുറിക്കുക.
- അത്തിപ്പഴം, ഓറഞ്ച് എന്നിവ ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും എഴുത്തുകാരനും ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക.
- ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് മിശ്രിതം 1-2 മണിക്കൂർ വിടുക.
- ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം. സിറപ്പ് കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ജാം നീക്കം ചെയ്ത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം.
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉള്ള അത്തിപ്പഴം
ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തെളിവും. അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ എണ്ണം ഏകദേശമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവ കൂടുതലോ കുറവോ ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ അവയുടെ വ്യത്യസ്ത തരങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക.
ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കി:
- 1 കിലോ ഫലം;
- 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 100 ഗ്രാം പരിപ്പ്;
- 1/2 കല. വെള്ളം;
- 1 ടീസ്പൂൺ. l നാരങ്ങ പുതിയത്.
ആരോഗ്യകരമായ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ, ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക:
- അത്തിപ്പഴം കഴുകി ഉണങ്ങുന്നു, തൊലി കളയരുത്, പക്ഷേ വാലുകൾ മാത്രം മുറിക്കുക. ഷെല്ലിൽ നിന്നും പാർട്ടീഷനുകളിൽ നിന്നും പരിപ്പ് തൊലിയുരിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 1 മണിക്കൂർ വിടുക. ഒരു സ്പാറ്റുലയോ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചോ പഴത്തിൽ ഇടപെടാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ സ ently മ്യമായി പാത്രം തിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കുലുക്കുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.
- നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പായസം ചെയ്യാൻ, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ലിഡ് ഇല്ലാതെ. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഒരു നുരയെ രൂപപ്പെടും, അത് വൃത്തിയാക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ്.
- ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ജാം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പരിപ്പ് ചേർക്കണം, തിളപ്പിച്ച ശേഷം നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് താപനില ചെറുതായി കുറയുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
- 0.3 അല്ലെങ്കിൽ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ജാം, കാര്ക് എന്നിവ വിഘടിപ്പിക്കുക.
നിനക്ക് അറിയാമോ? അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം പഴത്തിലെ വിത്തുകളുടെ എണ്ണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അത്തിയിൽ 900 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ അസ്ഥികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉയർന്നതാണ്; അസ്ഥികൾ 500 ൽ കുറവാണെങ്കിൽ, പഴത്തിന്റെ സവിശേഷത ഒരു സാധാരണ ഗുണമാണ്.
സംഭരണ നിയമങ്ങൾ
അത്തിപ്പഴം പാചകം ചെയ്യുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് വിധേയമായി 1-2 വർഷത്തേക്ക് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. സംഭരണത്തിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥകൾ താപനിലയും വെളിച്ചവുമാണ്: സൂര്യപ്രകാശം ഭംഗിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വീഴരുത്, കൂടാതെ മുറിയിലെ താപനില + 6-20 within C നുള്ളിലായിരിക്കണം.
അതായത്, ഉപ-പൂജ്യ താപനിലകളില്ലെങ്കിൽ, വർക്ക്പീസ് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നത് അനുയോജ്യമാണ്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആവശ്യത്തിന് സ്ഥലമില്ലെങ്കിലും നിലവറ ഇല്ലെങ്കിൽ, ശൂന്യത ക്ലോസറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കാം. 
നിരവധി സുപ്രധാന നിയമങ്ങൾ, അവ പാലിക്കുന്നത് ശൂന്യതയുടെ സുരക്ഷ വർദ്ധിപ്പിക്കും
- വോളിയത്തിന്റെ ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ ഒപ്റ്റിമൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - 0.5 ലിറ്റർ.
- ദമ്പതികൾക്കുള്ള ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ഒപ്പം മൂടി - തിളപ്പിക്കുക.
- ജാം കണ്ടെയ്നറുകൾ ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നനഞ്ഞ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക അസാധ്യമാണ്.
- കട്ടിയുള്ള ജാം, കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും.
അത്തരം ലളിതവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് നന്ദി, ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും മധുരപലഹാരത്തിൽ നിന്ന് വളരെയധികം ആനന്ദവും ലഭിക്കുമ്പോൾ, വർഷം മുഴുവൻ അത്തിമരത്തിന്റെ പഴങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും! എല്ലാത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
നെറ്റ്‌വർക്ക് ഉപയോക്താക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഫീഡ്‌ബാക്ക്
