നഷ്ടം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കുക എന്നത് പ്രത്യേക അറിവ് ആവശ്യമുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാബേജ്, മറ്റ് റൂട്ട് വിളകൾ എന്നിവ വളർത്തുന്നതിൽ വിജയിച്ച നിരവധി കർഷകരും തോട്ടക്കാരും ശൈത്യകാല സംഭരണ സമയത്ത് വിളയുടെ പകുതി വരെ നഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അനാവശ്യമായ നഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കുകയും പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം? നഗര-ഗ്രാമീണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വിളകൾ മികച്ച രീതിയിൽ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ എന്തൊക്കെയാണ്? അത് മനസിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കാൻ എങ്ങനെ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാബേജ് എന്നിവയാണ് പരമ്പരാഗത പച്ചക്കറികൾ. വിളവെടുപ്പ് മുതൽ വിളവെടുപ്പ് വരെ റൂട്ട് വിളകൾ സംഭരിക്കുന്നത് പച്ചക്കറി കർഷകരിൽ നിന്ന് സുസ്ഥിര സാങ്കേതികവിദ്യ നേടി, സമയപരിശോധനയ്ക്ക്.
വിളവെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ
ശീതകാല സംഭരണത്തിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കൽ വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് ആരംഭിക്കുന്നു. ഈ റൂട്ടിന്റെ ആദ്യകാല, വൈകി ഇനങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാനുള്ള മാർഗങ്ങളുണ്ട്.
വേനൽക്കാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്ന ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് നേർത്ത സംരക്ഷണ ചർമ്മമുണ്ട്, അത് കുഴിക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ കേടാകും, അതിനാൽ അതിന്റെ “കിടക്ക” യുടെ പരമാവധി കാലയളവ് 4-5 മാസം മാത്രമാണ്.
രോഗങ്ങളും കീടങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ കൃഷി സമയത്ത് മാത്രമല്ല നശിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ അടിക്കാതെ ആരോഗ്യകരമായ വിള മാത്രം സംഭരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഈ രോഗങ്ങളിലൊന്ന് വൈകി വരൾച്ചയാണ്, ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെംചീയൽ പ്രകോപിപ്പിക്കും.
സംഭരണത്തിൽ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉറങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുന്നു. കേടുവന്ന കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പറിച്ചെടുക്കുന്നു, തൊലിയിലെ ചെറിയ കേടുപാടുകൾ തീർക്കാൻ മുഴുവൻ വിളയും 5-6 ദിവസം വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.
വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, വൈകി ഇനങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുറന്ന വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് ഉണങ്ങാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ മുറിവുകളും മറ്റ് പരിക്കുകളും ഭേദമാകും. 21 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ, ഈ പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു.
പ്രായമാകുന്നതിന് ശേഷം ഉണങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുക്കുന്നു. ചെറിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വിത്തിന് അവശേഷിക്കുന്നു, വ്യക്തിഗത ഉപഭോഗത്തിന് വലിയവ, വളരെ ചെറുതും കേടുവന്നതുമായ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കന്നുകാലികളെ മേയിക്കുന്നു.
സമ്പാദ്യത്തിനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ
ഉണങ്ങുമ്പോൾ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വീഴില്ലെന്നും താപനില 16-24 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കവിയുന്നില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗിന് ശേഷം, പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മരം ബോക്സുകളിലോ പലകകളിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് നിലവറയിലെ പരമാവധി താപനില 4-5 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം.
വൈകി ഇനങ്ങൾ തരംതിരിച്ച റൂട്ട് വിളകൾ നിലവറയിലോ ചിതയിലോ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പറയിൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി മരം പെട്ടികൾ അല്ലെങ്കിൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ള തെറ്റു സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ചിതയിൽ സംഭരണം നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, കൂമ്പാരത്തിന്റെ ഉയരം ഒരു മീറ്ററിൽ കൂടരുത്.
സംഭരണത്തിന്റെ എല്ലാ രീതികളിലും സീലിംഗിനും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മുകളിലെ പാളിക്കും ഇടയിലുള്ള ഉയരം കുറഞ്ഞത് അര മീറ്ററെങ്കിലും ആയിരിക്കണമെന്ന് വർഷങ്ങളുടെ അനുഭവം കാണിക്കുന്നു. സാധാരണ വായുസഞ്ചാരത്തിനും ചെംചീയൽ തടയാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള പറയിൻ പരമാവധി താപനില 3-4 ഡിഗ്രി വേണം. 85-90% ഈർപ്പം ഉള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുളകളെ വളരെക്കാലം അനുവദിക്കുന്നില്ല, അവയുടെ യഥാർത്ഥ ഇലാസ്തികത നിലനിർത്തുന്നു.പരമ്പരാഗതമായി നിലവറകളിലും ബേസ്മെന്റുകളിലും ഉപഫീൽഡുകളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കുന്ന സിറ്റി ഡാച്ച ഉടമകൾ മുൻ‌കൂട്ടി ഒരു സ്ഥലം ഒരുക്കുന്നു. പരിസരം വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഫംഗസ് വിരുദ്ധ അണുനാശീകരണം നടത്തുന്നു (കുമിൾനാശിനി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, പുഴുവിന്റെ ദുർബലമായ പരിഹാരങ്ങൾ), തുടർന്ന് സ്റ്റോറേജുകൾ സംപ്രേഷണം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ തടി തൂണുകളും ബീമുകളും പുതുതായി കുമ്മായം ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തതാക്കുന്നു.
വിൽപ്പനയ്‌ക്കായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്ന ഗ്രാമീണരും കൃഷിക്കാരും തോടുകളിലും കൈയ്യടികളിലും സൂക്ഷിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, സ്പ്രിംഗ് വെള്ളപ്പൊക്കം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഉയർന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ കുഴികൾ കുഴിക്കുന്നു. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പുല്ലിന്റെ പാളികളാൽ തടവി, മുകളിലെ പാളി കട്ടിയുള്ള പാളി വൈക്കോൽ അല്ലെങ്കിൽ പായ ഉപയോഗിച്ച് മൂടിയിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് വരണ്ട ഭൂമിയുടെ പത്ത് സെന്റീമീറ്റർ പാളി മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പച്ചക്കറി കുഴിയിലെ പരമാവധി താപനില 3 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയാകരുത്. വായുവിന്റെ താപനില ഒരു ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയാകുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മധുരമുള്ള രുചി ലഭിക്കും.
ഉള്ളി സംഭരണം: ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറി എങ്ങനെ ശരിയായി സംരക്ഷിക്കാം
ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനായി ഉള്ളി തയ്യാറാക്കുന്നത് അതിന്റെ നീളുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ തോട്ടക്കാർ പച്ചക്കറി വിളകൾക്ക് വേണ്ടത്ര പരിചരണം നൽകുന്നു. ചെടി “ഒരു വലിയ തൂവലിലേക്ക് പോകാതിരിക്കാൻ” മണ്ണിനെ അമിതമായി ചൂഷണം ചെയ്യാൻ അവർ അനുവദിക്കുന്നില്ല.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അമിതമായ നനവ്, ധാരാളം തൂവൽ ഭാഗം എന്നിവ ബൾബിന്റെ ശരീരത്തിൽ ഈർപ്പം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ആദ്യകാല ചെംചീയൽ, ഫംഗസ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കൽ
പൂന്തോട്ടത്തിലെ ഉള്ളി തണ്ടിന്റെ നിറവും തൂവലുകളുടെ മരവിപ്പും അനുസരിച്ചാണ് ഉള്ളി പാകമാകുന്നത്. ഈ തൂവലുകളുടെ വീഴ്ചെക്കു വ്യസനാരിയായി ഭവിച്ചു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? എല്ലാ ബൾബുകളും ഒരേ സമയം പാകമാകില്ല. പക്വതയില്ലാത്ത ഒരു സവാള സാധാരണയായി നിലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ പഴുത്ത ഒന്നിനൊപ്പം ഒരേസമയം നീക്കംചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് കട്ടിലിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉപയോഗശൂന്യമാണ്: ഇത് ഒരു പൂർണ്ണമായ പുതിയ തൂവൽ നൽകില്ല, മാത്രമല്ല ഒരു വിത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് "ക്ഷീണിക്കുകയും ചെയ്യും".
- വിളവെടുപ്പ് രാവിലെ തുടങ്ങുകയും വേണം. നല്ല കാലാവസ്ഥയിൽ വേണം. പരിചയസമ്പന്നരായ ഉടമകൾ കൈകൊണ്ട് നിലത്തു നിന്ന് ചെടികൾ വലിച്ചുകീറുന്നില്ല, പക്ഷേ ബൾബിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ആദ്യം നാൽക്കവലകൾ കുഴിക്കുക.
- വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, സൂര്യപ്രകാശം നേരിട്ട് ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് ഉള്ളി രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം ഓപ്പൺ എയറിൽ വരണ്ടതാക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ അരിവാൾകൊണ്ടു തൊലിയുരിഞ്ഞാണ് ബൾബുകളുടെ പ്രീ-ഡ്രൈയിംഗ് പൂർത്തിയാക്കുന്നത്.
- തൂവൽ മുറിച്ചുമാറ്റി, ഉണങ്ങിയ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ അധിക വേരുകൾ 2-3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വാൽ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു. മണ്ണിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്നും കേടായ ചെതുമ്പലിൽ നിന്നും ബൾബുകൾ സ്വമേധയാ വൃത്തിയാക്കുന്നു. പ്രീ-ഉണക്കൽ, മുറിക്കൽ, പുറംതൊലി എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം, ഉള്ളികൾ അന്തിമ ഡോസുഷ്കുവിൽ ഒരു വരിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ പഴങ്ങൾ പരസ്പരം സമ്പർക്കം പുലർത്തരുത്. മുറി നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും വരണ്ടതുമായിരിക്കണം. ഇത് ഒരു തട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാൽക്കണി ആകാം, പൊതുവേ, ഈർപ്പം, സൂര്യപ്രകാശം എന്നിവയില്ലാത്ത ഏതെങ്കിലും ഉപരിതലം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഉള്ളി സൂക്ഷിക്കാൻ തെളിയിക്കപ്പെട്ട നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ ഇത് ബ്രെയ്‌ഡുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഒരു കർഷകന്റെ കുടിലിൽ, ഒരു ബൂർഷ്വാ സിറ്റി അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ, പ്രഭുക്കന്മാരുടെ മാളികകളിലെ യജമാനന്റെ പാചകരീതിയുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഗുണമാണ് ബ്രെയ്ഡ് ഉള്ളി. വലിയ ഫാമുകളിൽ, ഉള്ളി ശൈത്യകാലത്ത് ക്യാൻവാസ് ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരുന്നു, അവ ഒറ്റ നിരയിൽ വരണ്ട കളപ്പുരകളിലും കളപ്പുരകളിലും സ്ഥാപിച്ചിരുന്നു. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, കണ്ടുപിടുത്തക്കാരായ യുവതികൾ നൈലോൺ സ്ത്രീകളുടെ ടീഷർട്ടുകൾ ബൾബുകൾ കൊണ്ട് നിറച്ച് ക്രൂഷ്ചേവിന്റെ അപ്പാർട്ടുമെന്റുകളുടെ ഇടനാഴികളിൽ ഒരു നഖത്തിൽ തൂക്കിയിട്ടു.
അനുയോജ്യമായ താപനിലയും ഈർപ്പം
ഇന്ന്, വലിയ ഫാമുകൾ വെന്റിലേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ബേസ്മെന്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന തടി പെട്ടികളിൽ ഉള്ളി സൂക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചിലപ്പോൾ മുഴുവൻ വിളയും 30 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത പാളിയോടുകൂടിയ സ്ലാറ്റഡ് പലകകളിലാണ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. വീടിനുള്ളിൽ 60 മുതൽ 70% വരെ ഈർപ്പം നിർബന്ധമായിരിക്കണം. ഉയർന്ന ഈർപ്പം ആവശ്യമുള്ള മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഉള്ളി പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കണമെന്ന് പരിചയസമ്പന്നരായ ഉടമകൾക്ക് അറിയാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉള്ളിയുടെ ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിന്റെ ഈ രീതികളെല്ലാം ആവശ്യമായ മൂന്ന് വ്യവസ്ഥകളെ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു: വരൾച്ച, മുറിയിലെ വായുസഞ്ചാരം, അനുയോജ്യമായ താപനിലയുടെ സാന്നിധ്യം. 10-20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി സംഭരണം.
കാരറ്റ് സ്റ്റോറേജ് ടെക്നോളജി
കാരറ്റ് ഏറ്റവും "കാപ്രിസിയസ്" റൂട്ട് വിളകളിലൊന്നാണ്, ശീതകാല സംഭരണം സാങ്കേതിക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾക്കൊപ്പമാണ്. എല്ലാം ഇവിടെ പ്രധാനമാണ്: ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മുതൽ സംഭരണ സൗകര്യങ്ങളുടെ ക്രമീകരണം വരെ.
തയ്യാറെടുപ്പിലെ ഹൈലൈറ്റുകൾ
പരിചയസമ്പന്നരായ ഉടമകൾ വിളവെടുപ്പ് സമയം നിർണ്ണയിച്ച് ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനായി കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പച്ചക്കറിക്ക് പൂന്തോട്ടത്തിൽ അല്പം ഇരിക്കാൻ കഴിയും എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നിങ്ങൾക്ക് വിളവെടുപ്പ് വൈകിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വളരെ നേരത്തെ തന്നെ കാരറ്റ് കുഴിക്കുന്നത് റൂട്ട് വിളയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ ഉപഭോക്തൃ ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പച്ചക്കറി കർഷകർക്ക് പണ്ടേ അറിയാം. നേരെമറിച്ച്, അതിൻറെ അമിത സംഭാവനയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, ഇത് റൂട്ട് പച്ചക്കറിയെ എലികളെ ആകർഷിക്കുന്നു..
- ഇലകളിൽ മൂന്നോ നാലോ മഞ്ഞ ചില്ലകൾ ഉള്ളപ്പോൾ സാധാരണയായി വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നു. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ നിലത്തു നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നില്ല. ആദ്യം, അവർ മൂർച്ചയുള്ള പല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നാൽക്കവലകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുഴിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ഉപരിതലത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ, അവർ അത് നിലത്തു നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു.
- തുടർന്ന് കാരറ്റ് പരന്ന പ്രതലത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച് 1.5-2 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് തണുപ്പിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി അതിരുകടന്നുകയറി ഉണ്ടാകാറുണ്ട്, എന്നാൽ രാത്രിയിൽ തണുപ്പ് വിളയരുത്. ഇന്ന് വലിയ ഫാമുകളിൽ, റീഫർ ചേമ്പറുകളിൽ പ്രീ-കൂളിംഗ് നടത്തുന്നു.
- പ്രീ-കൂളിംഗിന് ശേഷം, ശൈത്യകാല സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ റൂട്ടിന്റെ സുരക്ഷ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അവ അരിവാൾകൊണ്ടുണ്ടാക്കുകയും കാരറ്റ് അടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കേടായതും രോഗമുള്ളതുമായ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നിഷ്‌കരുണം നീക്കംചെയ്യുന്നു. ദൃശ്യമായ വൈകല്യങ്ങളില്ലാത്ത സംഭവങ്ങൾ സംഭരണത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
റൂട്ട് പച്ചക്കറി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
വലിയ പച്ചക്കറി ഫാമുകളിൽ, കാരറ്റ് ചിതയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഉയരം രണ്ടോ മൂന്നോ മീറ്ററിൽ കൂടരുത്. പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ കാരറ്റ് ശൈത്യകാലത്ത് സംഭരിക്കുന്ന സമയത്ത് അനുയോജ്യമായ താപനില, വലിയ ഫാമുകൾ അടച്ചിട്ടിരിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ വിസർജ്ജനം ചെയ്യുന്നത് 2-3 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനുള്ളിൽ ആയിരിക്കണം.
തെർമോമീറ്റർ +5 കാണിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉറങ്ങുന്ന കാരറ്റ് മുകുളങ്ങൾ വളരുകയും റൂട്ട് വിളയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ചരക്ക് ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഈർപ്പം ഇരുമുന്നണിലും കോളർ 90-95% ആയിരിക്കണം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ചില വേനൽക്കാല നിവാസികളും തോട്ടക്കാരും കാരറ്റ് ഉണങ്ങിയ മണലിന്റെ പെട്ടികളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവ ശൈത്യകാലത്ത് നിലവറയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ചില നഗരവാസികൾ ബാൽക്കണിയിൽ കോണിഫെറസ് മാത്രമാവില്ല ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ കാരറ്റ് വിജയകരമായി സംഭരിക്കുന്നു.
കളിമൺ കേസിംഗിൽ കാരറ്റ് ശീതകാല സംഭരണത്തിന്റെ ആധുനിക രീതി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ ബക്കറ്റിൽ ഒരു ലിക്വിഡ് കളിമൺ ടോക്കർ ഉണ്ടാക്കണം, ഓരോ പഴവും ഒരു ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കി ഉണക്കുക. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, കാരറ്റ് ബാൽക്കണിയിലും ഷെഡിലും നിലവറയിലും 5-8 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
തക്കാളി, വെള്ളരി, ധാന്യം എന്നിവ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക.
എന്വേഷിക്കുന്ന എങ്ങനെ
ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനായി എന്വേഷിക്കുന്ന തയ്യാറാക്കൽ വിളവെടുപ്പോടെ ആരംഭിക്കുന്നു. യോഗ്യതയുള്ള പച്ചക്കറി കർഷകർ തോട്ടക്കാർക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നത് ഒരു കാരണവശാലും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു റൂട്ട് പച്ചക്കറി പുറത്തെടുക്കരുത്, “ബൂട്ടിൽ” അല്ലെങ്കിൽ പരസ്പരം അടിക്കുക.
കൊയ്ത്തു ഫീച്ചറുകൾ എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരുക്കം
- എന്വേഷിക്കുന്ന മൂർച്ചയുള്ള നാൽക്കവലകളെ തുരങ്കം വയ്ക്കുകയും നിലത്തു നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിടുകയും വേണം. പച്ചക്കറിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന നാശനഷ്ടങ്ങൾ കൂടുതൽ അണുബാധ, ആരോഗ്യകരമായ പഴത്തിന്റെ അണുബാധ, വിളയുടെ ഭൂരിഭാഗവും നഷ്ടപ്പെടുന്നു.
- മഞ്ഞുരുകുന്ന ദിവസങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് റൂട്ട് വിളകൾ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം എന്വേഷിക്കുന്ന നിലത്തു നിന്ന് നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഉപരിതലത്തിന്റെ അഴുകൽ അനിവാര്യമായും ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.
- റൂട്ട് പച്ചക്കറി സംഭരിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ് ഉണക്കി ഒരു ദിവസം രണ്ടു ആവശ്യമാണ്. മഴയില്ലെങ്കിൽ ഇത് പൂന്തോട്ടത്തിൽ നേരിട്ട് ചെയ്യാം, അല്ലാത്തപക്ഷം പച്ചക്കറികൾ മേലാപ്പിനടിയിൽ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ വിതറുക.
- ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം, അധിക സ്ഥലത്തിന്റെ എന്വേഷിക്കുന്ന മായ്ച്ചുകളയുകയും മുകൾഭാഗം മുറിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഒരു ഇഞ്ച് വാൽ അവശേഷിക്കുന്നു. അപ്പോൾ എല്ലാ വേരുകൾ നീക്കം ചെറുതായി 5-7 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും നിലനിർത്തി പ്രധാന റൂട്ട് ട്രിം.
- പരിചയസമ്പന്നരായ പച്ചക്കറി കർഷകർ സംഭരണത്തിനു മുമ്പായി വിളയുടെ അന്തിമ തരംതിരിക്കൽ നടത്തുന്നു, ആരോഗ്യകരവും കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാത്തതുമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.
ഒപ്റ്റിമൽ വ്യവസ്ഥകൾ
എന്വേഷിക്കുന്നവ നിലവറയിലോ ബേസ്മെന്റിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 0 മുതൽ + 2 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയാണ്, വായുവിന്റെ ഈർപ്പം 90-92% വരെയാകണം. സാധാരണ വായുസഞ്ചാരവും താപനിലയിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളുടെ അഭാവവുമാണ് അനുകൂലമായ സംഭരണ അവസ്ഥകൾക്കൊപ്പം.
എന്വേഷിക്കുന്ന, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ചാർഡ് (ഇല എന്വേഷിക്കുന്ന) എന്നിവയുടെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വായിക്കുന്നത് രസകരമാണ്.
ഉണങ്ങിയ മണൽ ഉള്ള പെട്ടികളിൽ റൂട്ട് വിളകൾ തികച്ചും നിലനിൽക്കും. ചില ഹോസ്റ്റുകൾ മരംകൊണ്ടുള്ള പലകകളിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന കുന്നുകളിൽ വിജയകരമായി സംഭരിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വായുസഞ്ചാരം ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ തറയിൽ നിന്ന് 30 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ നിന്ന് ഉയർത്തണം, കൂടാതെ റാക്കിന്റെ ഓരോ ഷെൽഫിലും രണ്ടോ മൂന്നോ പാളികളായി എന്വേഷിക്കുന്നവ ഒഴിക്കുക.
കാബേജ് സംഭരണ സാങ്കേതികവിദ്യ
കാബേജ് ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിന് അതിന്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്.
തയ്യാറാക്കൽ
ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ചില സാങ്കേതിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ മാത്രമേ സാധ്യമാകൂ.
- വിളവെടുപ്പ് സമയത്തിന് അനുസൃതമായി പ്രവർത്തിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നിലത്ത് മഞ്ഞ് തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് എടുക്കാം. താപനില 0 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയാകാതിരിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.
- സംഭരിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മങ്ങിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ഇലകളിൽ നിന്നും പൂപ്പൽ ഫംഗസുകളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- പ്രോസസ് ചെയ്ത ശേഷം, 10-12 മണിക്കൂർ വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ കാബേജ് നന്നായി ഉണക്കുക.
ഒരു പച്ചക്കറി എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം: വ്യവസ്ഥകൾ
ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള കാബേജ് സംഭരണ സാങ്കേതികവിദ്യ ഒരു വായുസഞ്ചാരമുള്ള നിലവറ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെൻറ് ആണ്. ഏത് താപനിലയിലാണ് പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കേണ്ടതെന്നും പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുറിയിലെ തെർമോമീറ്ററിലെ ഒപ്റ്റിമൽ പ്രകടനം +1 മുതൽ + 10 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയും ഈർപ്പം - 91-98% വരെയുമായിരിക്കണം.
കാബേജ് തടി പെട്ടികളിലോ റാക്കുകളിലോ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില വേനൽക്കാല നിവാസികൾ കാബേജ് തലകൾ പ്രത്യേക കൊളുത്തുകളിൽ കോബ് റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കിയിടുകയും ആവശ്യമായ വായുസഞ്ചാരം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ശക്തമായ ശൈത്യകാല മഞ്ഞ് ഇല്ലാത്ത തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ആതിഥേയർ 80 സെന്റിമീറ്റർ ആഴത്തിലും അര മീറ്റർ വരെ വ്യാസത്തിലും മൺപാത്രങ്ങളിൽ കാബേജ് സൂക്ഷിക്കുന്നു. കാബേജ് തലകൾ തലകീഴായി സ്റ്റമ്പുകളിലൂടെ സ്ഥാപിക്കുകയും ഓരോ പാളിയും വീണ ഇലകൾ, കൂൺ ശാഖകൾ, ഭൂമിയുടെ നേർത്ത പാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളകും. അതിനുശേഷം ഒരു ചെറിയ കുന്നുണ്ടാക്കുക, അത് വായുസഞ്ചാരത്തിനായി ഞാങ്ങണയുടെ പൊള്ളയായ കാണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. വിദഗ്ദ്ധർ വ്യക്തമായ ഉത്തരം നൽകുന്നു, പച്ചക്കറി കുഴിയിൽ എന്ത് താപനില ഉണ്ടായിരിക്കണം - 0 മുതൽ + 7 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ.
നഗര സാഹചര്യങ്ങളിൽ, തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് ബാൽക്കണി റാക്കുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, മുമ്പ് ഓരോ കാബേജും ഒരു പത്രത്തിലോ ഭക്ഷണ പേപ്പറിലോ പൊതിഞ്ഞ്.
വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിക്കുക - അതു വളരുന്ന പോലെ കഠിനാധ്വാനം ആകുന്നു. പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മെറ്റീരിയലും തൊഴിൽ ചെലവും അവയുടെ കൃഷിയുടെയും വിളവെടുപ്പിന്റെയും കാലാനുസൃതമായ ചക്രവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. അതുകൊണ്ടു, നാം റൂട്ട് വിളകളുടെ ശീതകാലം സംഭരണത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ അവഗണിക്കാൻ പാടില്ല.
