ചതകുപ്പ എന്ന പ്ലാന്റ് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. അതു വിവിധ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് രുചികരമായ, marinades ആൻഡ് അച്ചാറുകൾ നിർമ്മാണം ഉപയോഗിക്കുന്ന സലാഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചതകുപ്പയുടെ തനതായ രുചിക്ക് എല്ലാ നന്ദി, ഇത് കൂടാതെ, വിവിധ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു കലവറ കൂടിയാണ്. സ്വാഭാവികമായും, വർഷം മുഴുവനും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ട്: ചതകുപ്പ ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, സ്റ്റോർ പച്ചിലകൾ പലപ്പോഴും രുചിയുള്ള പുല്ലായി മാറുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് രുചിയും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സുഗന്ധ ചതകുപ്പ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വഴികൾ നോക്കും.
ചതകുപ്പ ഉണക്കൽ
വിളവെടുപ്പിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ രീതി ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പയാണ്. പ്ലാന്റ് ക്രമേണ എല്ലാ വെള്ളവും നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും അതുവഴി പോഷകങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ സാരം. സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വികാസത്തോടെ, ചതകുപ്പ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള രീതികളുടെ എണ്ണം കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആയിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, അവയെല്ലാം പച്ചിലകളിൽ ജനപ്രിയമാണ്.
ഒരു സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ ചതകുപ്പ ഉണക്കണം എങ്ങനെ
സ്വാഭാവികമായും, പച്ചിലകളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും പല നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് ഉണങ്ങിയെങ്കിലും ഈ രീതി ഇന്നും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഈ രീതിക്ക് മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കൂടുതൽ സമയവും ചില നിബന്ധനകളും ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വരണ്ട, ഇരുണ്ട, വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറി ആവശ്യമാണ്. ചതകുപ്പ ഉപരിതലത്തിൽ നേർത്ത പാളി സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങിയ ശേഷം, പൂർത്തിയായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്വമേധയാ ചതച്ച ശേഷം വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ മടക്കിക്കളയാം.
സ്ഥലത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ കാരണം, ഈ രീതി എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട, അപ്പോൾ ചതകുപ്പ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള കൂടുതൽ പ്രായോഗിക രീതികൾ ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കും.
അടുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചതകുപ്പ എങ്ങനെ ഉണക്കാം
ചിലർക്ക് ഈ രീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം ഈ ഉണക്കൽ പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും രസം കുറയുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ ഉണക്കുകയാണെങ്കിൽ 10 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ എടുത്തേക്കാം, പിന്നീട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമേ 2-3 മണിക്കൂർ എടുക്കൂ. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ മൂടി വേണം, നേർത്ത പാളിയായി ഒരു ചതകുപ്പ ഇടുക. ആദ്യത്തെ രണ്ട് മണിക്കൂർ താപനില 40 ° C കവിയാൻ പാടില്ല, പിന്നീട് ഇത് 70 ° C ലേക്ക് ഉയർത്താം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉണങ്ങുമ്പോൾ അടുപ്പിന്റെ ലിഡ് അജർ ആയിരിക്കണം.
പ്രക്രിയ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാണുക: പച്ചിലകൾ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയ ഉടൻ അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യണം. ചതകുപ്പയെ സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ വരണ്ടതാക്കാൻ സമയവും അവസരവും ഇല്ലാത്തവർക്ക് ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്.
മൈക്രോവേവിൽ ചതകുപ്പ ഉണക്കുന്ന രീതി
അടുപ്പ് ഉണക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ മാർഗ്ഗമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതിയിരുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു മൈക്രോവേവിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, കഴുകിയ പച്ചിലകൾ തുടച്ചുമാറ്റാൻ അഭികാമ്യമാണ്, പക്ഷേ ഉണക്കേണ്ടതില്ല.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കട്ടിയുള്ള കാണ്ഡം നീക്കംചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, കാരണം അവ മൈക്രോവേവിൽ കത്തിക്കാം.
മൈക്രോവേവ് ലെ ചതകുപ്പ ഉണക്കണം എങ്ങനെ? എല്ലാം ലളിതമാണ്:
- ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിൽ പച്ചിലകൾ ഒരു പാളിയിൽ ഇടുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ചതകുപ്പ മൂടുക, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും;
- 800 W പവർ ഉപയോഗിച്ച്, ഉണങ്ങുന്നതിന് സാധാരണയായി 4 മിനിറ്റ് എടുക്കും, പക്ഷേ മൈക്രോവേവിന്റെ വലുപ്പം, പവർ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് സമയം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കാം, അതിനാൽ അനുഭവത്തിലൂടെ കൃത്യമായ സമയം വ്യക്തിഗതമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഓരോ 30 സെക്കൻഡിലും പച്ചിലകൾ പരിശോധിക്കുക.
- പച്ചിലകൾക്ക് തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറം നഷ്ടപ്പെടുന്നതുവരെ ചതകുപ്പ മൈക്രോവേവിൽ സൂക്ഷിക്കുക;
- പച്ചപ്പ് ഇപ്പോഴും നനഞ്ഞാൽ, മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക;
- അതിനുശേഷം, പച്ചിലകൾ പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഈ സമയത്ത് ഈർപ്പത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അത് ഉപേക്ഷിക്കും.
ശൈത്യകാലത്ത് ചതകുപ്പ അച്ചാർ എങ്ങനെ
ശൈത്യകാലത്ത് ചതകുപ്പ എങ്ങനെ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പഴയ രീതിയിലുള്ള മറ്റൊരു രീതി നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ചിലത് ഈ രീതി തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ലാത്തതാണെന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു, പക്ഷേ ഉപ്പിട്ട ചതചുകൾ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ട വസ്ത്രധാരണമാണ്. ചതകുപ്പ ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് കഴുകിക്കളയുകയും ബാഹ്യ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉണക്കുകയും വേണം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈ രീതിക്ക് ഏറ്റവും നല്ലത് കഠിനമായ ചിനപ്പുപൊട്ടലും ഇലഞെട്ടും ഇല്ലാതെ അനുയോജ്യമായ യുവ ഫ്രഷ് ചതകുപ്പയാണ്.
ചതകുപ്പയുടെയും ഉപ്പിന്റെയും അനുപാതം 5: 1 ആയിരിക്കണം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ലേയറാക്കി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് ഇടിച്ചുകയറി ഒരു പുതിയ പാളി ഇടുക. ഭരണി നിറച്ചതിനുശേഷം, അത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക, ചതകുപ്പയെ വളരെക്കാലം പുതുമയോടെ സൂക്ഷിക്കാനുള്ള ഏക മാർഗം. ഈ രൂപത്തിൽ, ചതകുപ്പ മൂന്നുമാസത്തേക്ക് അതിന്റെ രസം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
ചതകുപ്പ അച്ചാറിട്ട പച്ചിലകൾ
തക്കാളി, കൂൺ, വെള്ളരി തുടങ്ങിയവ അച്ചാറിനായി ചതകുപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചതകുപ്പ ഒരു സഹായ ഘടകമായി വർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി വിജയകരമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നാടൻ ഇലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക നാടൻ കാണ്ഡം, കുടകൾ ആൻഡ് ഇലഞെട്ടിന്. പിന്നെ എല്ലാം ലളിതമാണ്: ചതകുപ്പ കഴുകി അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പിനായി അദ്ദേഹം തയ്യാറെടുക്കുന്നു, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:
- 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- 1 ടീസ്പൂൺ. l ലവണങ്ങൾ;
- 1 ടീസ്പൂൺ. l വിനാഗിരി (6%).
അടുത്തത് സ്റ്റാൻഡേർഡ് വരുന്നു വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയഎല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്. നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുന്ന വെള്ളം പഠിയ്ക്കാന് തുല്യമായ താപനില ആയിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ബാങ്ക് പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. പത്ത് മിനിറ്റോളം ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അത് ഉരുട്ടി ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.ചതകുപ്പ എണ്ണയിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം
വളരെ രസകരമായ ഒരു മാർഗ്ഗം, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വേഗത. പതിവുപോലെ, ചതകുപ്പ ആദ്യം കഴുകി ഉണക്കി മുറിക്കുക. പിന്നീട് അത് തീരങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചതകുപ്പയെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. തത്ഫലമായി, ചതകുപ്പ സ ma രഭ്യവാസനയായി എണ്ണ നിറയ്ക്കുകയും ശുദ്ധീകരിച്ച രുചി നേടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് നിരവധി സലാഡുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. യഥാർത്ഥ ഗ our ർ‌മെറ്റുകൾ പുതിയതിനേക്കാൾ ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിക്കാൻ താൽ‌പ്പര്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ എണ്ണ രുചിയെ കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കും. എന്നാൽ ഇതിനായി നിങ്ങൾ ആദ്യം ചതകുപ്പ വരണ്ടതാക്കാൻ സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ചതകുപ്പ മരവിപ്പിക്കാനുള്ള വഴികൾ
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ചതകുപ്പ മരവിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് പലർക്കും അറിയാം, കാരണം ഈ ഗാർഹിക ഉപകരണങ്ങൾ ബഹുജന ഉപഭോക്താവിന് ലഭ്യമാകുമ്പോൾ തന്നെ ഈ രീതി വളരെയധികം പ്രശസ്തി നേടി. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ ചതകുപ്പ അതിന്റെ എല്ലാ അഭിരുചികളും വാസനകളും 6-8 മാസത്തേക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ശീതീകരിച്ച ചതകുപ്പ ഭാഗങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾക്കും പച്ചിലകൾക്കും ആവർത്തിച്ചുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ സ്വീകാര്യമല്ല.
സാധാരണയായി ചതകുപ്പ പാക്കേജുകളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ താരതമ്യേന അടുത്തിടെ മറ്റൊരു രസകരമായ രീതി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു: “ചതകുപ്പ സമചതുര” തയ്യാറാക്കൽ. അടുത്തതായി, ശൈത്യകാലത്ത് ചതകുപ്പ മരവിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. ശീതീകരിച്ച ചതകുപ്പ, എല്ലാ ഗുണങ്ങളുമുണ്ടായിട്ടും, പുതിയതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, അതുപോലെ സലാഡുകൾ പ്രവർത്തിക്കില്ല എന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. അത്തരം ചതകുപ്പ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് താളിക്കുക. ഇതിനായി, ഫ്രോസൺ ചതകുപ്പ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചേർക്കുന്നു.ചതകുപ്പ പാക്കറ്റുകളിൽ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം
ചതകുപ്പ പാക്കേജുകളിൽ പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചതകുപ്പ കഴുകണം, അതിനാൽ മരവിപ്പിച്ച ശേഷം അത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. അപ്പോൾ വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ധാരാളം ഐസ് ചതകുപ്പയിലേക്ക് മരവിപ്പിക്കും. അടുത്തതായി, ഫലമായി ലഭിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ ചേർക്കുക.
ചതകുപ്പ ഫ്രീസ് അരിഞ്ഞത്
ഈ രീതിക്ക് ഒരു ഐസ് ഫോം ആവശ്യമാണ്. ഈ രീതി ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം ഈ രീതിയിൽ ഫ്രീസറിൽ ചതകുപ്പ സൂക്ഷിക്കുന്നത് കൂടുതൽ പ്രായോഗികമാണ്. കഴിവുകളെയും ആഗ്രഹങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തരത്തിൽ സമചതുര തയ്യാറാക്കാം:
- ഇലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചതകുപ്പയ്ക്ക് ഒരുതരം ബൈൻഡിംഗ് മെറ്റീരിയൽ ആവശ്യമാണ്, ഈ ആവശ്യത്തിനായി, അനുയോജ്യമായ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ വാട്ടർ. ചതകുപ്പയുടെ അനുപാതം 2: 1. സമചതുര മരവിപ്പിച്ച ശേഷം അവ ഈ രൂപത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ ആവശ്യാനുസരണം പുറത്തെടുക്കുകയോ കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ ബാഗിലേക്കോ മാറ്റാം.
- ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പുതിയ പച്ച നിലം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചതകുപ്പ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രൂപമെടുക്കുകയും ജ്യൂസ് അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണയോ വെള്ളമോ ചേർക്കാം, പക്ഷേ ആവശ്യമില്ല.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സമചതുര നിർമ്മാണത്തിൽ ചതകുപ്പ മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾക്കായി, നിങ്ങളുടെ തനതായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് എല്ലാം ഫ്രീസുചെയ്യാം!
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അവസാന ലക്ഷ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഈ പ്ലാന്റ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ പുതിയ ചതകുപ്പ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്നും എങ്ങനെ ഉണങ്ങാം, അച്ചാർ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാമെന്നും നിങ്ങൾക്കറിയാം.
