രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ബ്രൊക്കോളിയും കോളിഫ്ളവർ സൈഡ് വിഭവവും. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരാധകർ രണ്ട് തരം കാബേജുകളുടെ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ട് - ബ്രൊക്കോളി, കോളിഫ്ളവർ. അവ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വിറ്റാമിൻ സി, എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നവുമാണ്. ഈ പച്ചക്കറികൾ പരസ്പരം മികച്ചതും സാധാരണ കാബേജിനേക്കാൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, നാഡീ വൈകല്യങ്ങൾ, അസ്ഥി, കരൾ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയോടുകൂടിയാണ് കോളിഫ്ളവർ കഴിക്കുന്നത്. ബ്രോക്കോളി കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറിയാണ്, കാരണം അതിൽ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പൂർണ്ണമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്ക് ഈ പച്ചക്കറികൾ അലങ്കരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം, കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം, പ്രോട്ടീന്റെ സമൃദ്ധി എന്നിവ കാരണം ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഓരോരുത്തരും അവരുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്തും.

വെളുത്തുള്ളി ഡിഷ്

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബ്രൊക്കോളി 250 ഗ്രാം;
• കോളിഫ്ളവർ 250 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ);
• കുരുമുളക് (ആസ്വദിക്കാൻ).

പാചകം:

1. കാബേജ്, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ ഫ്ലോററ്റുകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക, 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക (അവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ എത്ര ബ്രൊക്കോളിയും കോളിഫ്ളവറും തിളപ്പിക്കണം, ഇവിടെ വായിക്കുക). വെള്ളം കളയുക.
2. വറചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. തീ ഇടത്തരം ഉപയോഗിക്കാം. അതിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.
4. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പാചക ഓപ്ഷനുകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ.
• ബ്രൊക്കോളി 200 ഗ്രാം
• കോളിഫ്ളവർ 200 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 സ്പൂൺ.
• മല്ലി (വിത്ത്) - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ).
• കുരുമുളക് (ആസ്വദിക്കാൻ).

പാചകം:

1. പച്ചക്കറികൾ മുകുളങ്ങളാക്കി വേർതിരിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചതച്ച മല്ലി തളിക്കേണം.
2. വെളുത്തുള്ളി ചതയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തടവുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. മിശ്രിതം കാബേജ്, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ വിതറുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം.
5. അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ:

• സവാള - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ.
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• കോളിഫ്ളവർ - 250 ഗ്രാം
• ബ്രൊക്കോളി - 250 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്
• മല്ലി
• കുരുമുളക്
• ബേസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഗാനോ.

പാചകം:

1. സവാള, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്.
2. സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒലിവ് ഓയിൽ 4 മിനിറ്റ് പായസം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ബ്രൊക്കോളിയും കാബേജും ഫ്ലോററ്റുകളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു എണ്ന ഇടുക, മല്ലി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ലിഡിനടിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്യുക, പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, എത്താൻ കുറച്ച് സമയം വിടുക.

മാംസത്തിന് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ

വേനൽക്കാലത്ത് ശരീരം കൂടുതൽ അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ വിളമ്പാൻ ശ്രമിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 150 ഗ്രാം, ചെറി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
• ബ്രൊക്കോളി - 150 ഗ്രാം;
• കോളിഫ്ളവർ 200 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (ഒലിവ് ആകാം);
• പച്ചിലകൾ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്

പാചകം:

1. തക്കാളി മുറിക്കുക, സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
2. പുതിയ ബ്രൊക്കോളിയും കോളിഫ്‌ളവറും പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.
3. പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്.
4. എല്ലാം മിക്സ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ നിറയ്ക്കുക.

വില്ലുകൊണ്ട്

ചേരുവകൾ:

• സവാള - 1 കഷണം;
• ബ്രൊക്കോളി 250 ഗ്രാം;
• കോളിഫ്ളവർ 250 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ);
• കുരുമുളക് (ആസ്വദിക്കാൻ);
• മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

1. കാബേജ്, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ ഫ്ലോററ്റുകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക, 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. വെള്ളം കളയുക.
2. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് സവാള ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ:

• സവാള - 1 കഷണം;
• കോളിഫ്ളവർ - 200 ഗ്രാം;
• ബ്രൊക്കോളി - 200 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക് (ആസ്വദിക്കാൻ).

പാചകം:

1. സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. കാബേജ്, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ ഫ്ലോററ്റുകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക, 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. വെള്ളം കളയുക.
3. പൂങ്കുലകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യുക.
4. താളിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും പായസവും ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം 4 മിനിറ്റ്.

കൂടുതൽ പരിഷ്കൃതവും സമൃദ്ധവുമായ രുചിക്കായി, ഉള്ളിയിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

മുട്ടയോടൊപ്പം

ചേരുവകൾ:

• ബ്രൊക്കോളി - 250 ഗ്രാം;
• കോളിഫ്ളവർ - 250 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മൃദുവായ വരെ കാബേജ്, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക.
2. എണ്ണ ചൂടാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഇതിലേക്ക് മാറ്റി ചെറുതായി ആക്കുക.
3. മുട്ട അടിക്കുക, കാബേജ്, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ ഒഴിച്ച് മുട്ട പിടിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വിഭവം ചട്ടിയിൽ വറുത്തതിനേക്കാൾ അതിലോലമായതും ഭക്ഷണപരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 250 ഗ്രാം;
• ബ്രൊക്കോളി - 250 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 മില്ലി;
• ഉപ്പ്;
• എണ്ണ

പാചകം:

1. ഫ്ലോററ്റുകളായി വേർപെടുത്തി കോളിഫ്ളവർ, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. റെഡിമെയ്ഡ് പച്ചക്കറികൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക.
3. ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
4. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.
5. പച്ചക്കറികൾ മുട്ടയിൽ ഇട്ടു സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക.
6. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ബ്രൊക്കോളിയും കാബേജും വിതറി പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.
7. 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ 20-30 മിനിറ്റ് ചുടുന്നു.

രുചികരമായ ബ്രൊക്കോളി, കോളിഫ്‌ളവർ കാസറോളുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെ കാണുക, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടെൻഡറും രുചിയുള്ള ബ്രൊക്കോളിയും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

മൾട്ടികൂക്കറിൽ

ചേരുവകൾ:

• ബ്രൊക്കോളി - 100 ഗ്രാം
• കോളിഫ്ളവർ - 100 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചകം:

1. കാരറ്റ് സ്ലൈസ്.
2. കാബേജും ബ്രൊക്കോളിയും പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തി.
3. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിന്റെ മുകളിലെ റാക്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക. അടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
4. "സ്റ്റീമിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കി 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒരു കോളിഫ്‌ളവർ, ബ്രൊക്കോളി സൈഡ് ഡിഷ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

ആവിയിൽ തൈര്

നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, തൈര് ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും രസകരവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 300 ഗ്രാം
• ബ്രൊക്കോളി - 300 ഗ്രാം
• വറ്റല് ചീസ് - 100 ഗ്രാം.
• പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് - 70 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ.
• മാവ് - 0, 7 സ്പൂൺ.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പാചകം:

1. പച്ചക്കറികൾ പുഷ്പങ്ങളായി കഴുകുക.
2. ദമ്പതികളെ തയ്യാറാക്കാനുള്ള ശേഷി നൽകുന്നതിന്. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. 10-15 മിനിറ്റ് നീരാവി.
4. കാബേജ് ഒരു കണ്ടെയ്നർ നേടുക, മൾട്ടികൂക്കർ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുക. "മൾട്ടിപോവർ" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, താപനില 160 ° C ആണ്.
5. മാവ്, വെണ്ണ, തൈര് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. വേവിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
6. ഇളക്കുന്നത് തുടരുന്നു, ചീസ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
7. സോസിൽ കോളിഫ്ളവർ, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ ചേർക്കുക. "മൾട്ടിപോവർ" മോഡിൽ, താപനില 200. C ആയി സജ്ജമാക്കുക.
8. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 200 ഗ്രാം;
• ബ്രൊക്കോളി - 200 ഗ്രാം;
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ 3 സ്പൂൺ;
• ആരാണാവോ - 1 കുല;
• ഉപ്പ്

പാചകം:

1. കോളിഫ്‌ളവറും ബ്രൊക്കോളിയും കഴുകിക്കളയുക, ഫ്ലോററ്റുകളായി വിഭജിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, മറ്റ് ചേരുവകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. ആരാണാവോ നന്നായി അരിഞ്ഞത് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഇടുക.
4. നാരങ്ങ നീര് എണ്ണയിൽ കലർത്തുക, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കുക.
5. വാൽനട്ട് നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഒപ്പം സാലഡ് തളിക്കുക.

കോളിഫ്ളവർ, ബ്രൊക്കോളി സാലഡ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൂടുതലറിയുക, ഫോട്ടോകൾ കാണുക, ഇവിടെ, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് ബ്രോക്കോളി എങ്ങനെ വേഗത്തിലും രുചികരമായും പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ബ്രൊക്കോളിയും കോളിഫ്‌ളവറും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമായ ചില ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടില്ല. അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ അത്ര മൃദുവല്ല, പക്ഷേ അവ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളെ നിലനിർത്തുന്നു.

സേവിക്കുമ്പോൾ, ബ്രൊക്കോളി, കോളിഫ്‌ളവർ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ വിഭവങ്ങളും bs ഷധസസ്യങ്ങളോ എള്ള് വിത്തുകളോ തളിക്കണം.. ഈ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു - മാംസം, മത്സ്യം, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി. പാചകം ചെയ്തയുടനെ ചൂടോടെ വിളമ്പുക, അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ബ്രോക്കോളിയും കോളിഫ്ളവറും ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും വിറ്റാമിനുകളുടെ റീചാർജ് ചെയ്യാനും സഹായിക്കും. ആനുകൂല്യവും സമൃദ്ധമായ രുചിയും സംയോജിപ്പിച്ച് ഇത് തികഞ്ഞ സൈഡ് വിഭവമാണ്.

വീഡിയോ കാണുക: Idiyappam. ഇടയപപ ഇത പല ഉണടകക നകക. Recipes With Shana Ep#91 (ഫെബ്രുവരി 2025).